Pènget: maltitol ora dadi pemanis sing paling apik kanggo diabetes

Maltitol (maltitol) yaiku alkohol polimerdrik sing asale saka macem-macem jinis pati. Wis katon sirup utawa bubuk putih.

Iki pisanan diprodhuksi ing taun puluhan ing Jepang.

25 kurang manis tinimbang gula. Konten kalori luwih saka 2 kali tinimbang gula - 210 kcal saben 100 gram.

Sampeyan uga larut ing banyu, kanthi perawatan panas. Sifat-sifat padha karo gula, mula dadi saya misuwur. Bisa karamel lan solidify. Nduwe rasa manis sing enak tanpa rasa sesak, sanajan jumlah gedhe.

Suplemen pangan sing dituduhake E965

Panggunaan maltitol

Iki aktif digunakake ing obat ing produksi batuk batuk. Uga digunakake ing pabrik vitamin kanggo bocah, lan lozenges kanggo perawatan penyakit tenggorokan.
Iki digunakake ing industri panganan minangka pengganti gula universal. Amarga konten kalori sing kurang lan indeks glisemik sing cukup rendah, ditambahake ing panganan lan panganan diabetes sing akeh.

Aturan kanggo nggunakake maltitol lan bisa uga cilaka

Pengambilan maltitol saben dina yaiku 90 gram.

Kajaba iku, banget populer, lan ditemokake ing pirang-pirang produk. Ana risiko nyata ngluwihi norma iki. Mula, ing pirang-pirang negara, paket sing ngemot maltitol nuduhake ora mung isine, nanging uga efek samping saka overdosis.

Ing negara-negara tilas USSR ora ana norma kaya ngono, lan sampeyan uga ora ngerti babagan panggunaan pemanis kasebut. Contone, akeh produk sing label "Gula Gratis" bener-bener duwe maltitol. Lan yen asring ana produk diet, banjur kanthi kemungkinan sing dhuwur, sampeyan bakal entuk kelebihan zat kasebut.

Efek samping ora medeni banget, nanging ora nyenengake. Yaiku laxative lan kembung.

Nalika nggunakake maltitol alami, ora kudu lali, ora kaya pemanis buatan, ngemot kalori lan karbohidrat. Lan GI beda-beda gumantung ing 25 nganti 56. 25-35 ing bubuk, lan 50-55 sirup. Lan angka kasebut luwih dhuwur tinimbang fruktosa, sorbitol, xylitol lan pengganti gula alami liyane.

Rasio dosis kanggo gula gampang banget - dibagi jumlah gula kanthi 4.

Diabetes maltitol

Kanthi diabetes, maltitol ora dadi pemanis sing paling apik. Isi kalori padha karo xylitol utawa sorbitol. Kajaba iku, indeks glisemik luwih dhuwur.

Maltitol bisa digunakake kanggo nggawe kue krasan sing ora cocog karo xylitol. Nanging ing wektu sing padha, sapa sing mandheg sampeyan nggunakake sorbitol?

Umumé, pemanis iki luwih trep kanggo produsen jajanan dietetis tinimbang nggunakake omah kanggo diabetes.

Kanggo pengganti gula liyane, deleng bagean iki. Tetep ing ndhuwur kabeh fitur pengganti gula, lan pilih kanthi cermat.

Diabetes Maltitol

Pemanis iki digawe saka pati, bahan sing ditemokake ing jagung utawa gula. Nduweni rasa manis, yaiku 90% sing nggambarake rasa manis sukrosa.

Pengganti gula (E95) ora duwe ambu ciri, katon kaya bubuk putih. Sawise ing awak manungsa, pemanis dipérang dadi molekul sorbitol lan glukosa. Maltitol larut larut cair, nanging ora gampang larut alkohol. Suplemen panganan manis iki dihidrolisis banget.

Indeks glikemik maltitol yaiku ana 26, i. iku setengah saka gula biasa. Mula, para ahli nutrisi lan dokter nyaranake mangan pemanis kasebut kanggo wong sing ngalami diabetes.

Sirup maltitol ora mengaruhi tingkat glukosa ing getih, amarga kualitas iki ditambah karo macem-macem permen (gula-gula kanggo diabetes, bar coklat), nggawe luwih terjangkau kanggo diabetes. Nanging, mupangat para pemanis kasebut ana ing kasunyatan manawa nduweni isi kalori sing luwih murah dibandhingake karo jinis gula liyane.

Pay manungsa waé! Siji gram maltitol ngemot 2,1 kcal, saéngga luwih sehat tinimbang gula lan aditif liyane.

Amarga konten kalori sing minimal, para ahli nutrisi menehi saran kalebu sirup maltitol ing menu nalika ngetutake diet sing beda. Kajaba iku, mupangat maltitol yaiku ora nemoni kesehatan gigi, mula digunakake kanggo nyegah karies.

Sirup maltitol asring ditambahake ing manufaktur permen kasebut kayata:

senggol
manisan
kue
coklat
pastri manis
permen karet.

Jeneng produk

Kode Eropa E 965 (ejaan 9 - 965 liyane) menehi rong produk:

maltitol (i), sinonim internasional kanggo Maltitol, jeneng alternatif: maltitol, maltosa hidrogenasi,
sirup maltitol (ii), sirup Maltitol jeneng internasional.

Perusahaan Prancis Roquett Freres ngasilake suplemen panganan E 965 kanthi jeneng paten dhewe: SweetPearl (maltitol), LYCASIN HBC (Likazin HBC) - sirup maltitol.

Jinis zat

Aditif E 965 kalebu ing klompok pemanis, nanging fungsi iki ora dianggep sing utama.

Luwih asring bahan kasebut digunakake minangka agen, gencar, lan stabilitas konsistensi banyu.

Maltitol saka sudut pandang kimia yaiku alkohol polimerdrik. Pamanis disintesis saka disaccharide maltosa alami (gula malt) kanthi hidrolisis enzim. Bahan mentah yaiku pati jagung utawa kentang, uga kurang pari-pari.

Paket aditif Produsen E 965 (i) ing kanthong sintetis, drum karton utawa kothak. Tas tambahan poliethelin sing ora stabil dilebokake ing njero supaya nglindhungi produk saka kelembapan.

Sirup maltitol dibungkus, gumantung saka jumlah pemanis sing diwenehake, ing wadhah ing ngisor iki:

kaleng (25 l),
tong plastik utawa logam (245 l),
persagi plastik (1000 l).

Maltitol didol ing toko ing tas sing ditutup utawa foil plastik nganggo tutup sekrup. Sirup maltitol - ing gendul utawa gelas (plastik).

Ngendi lan carane ditrapake

Aditif E 965 disetujoni dienggo ing Rusia, umume negara Eropa lan Asia, AS, lan Australia.

Amarga anané rasa ora nyenengake, kemampuan kanggo karamel kaya sukrosa, lan stabilitas termal nerangake popularitas maltitol ing antarane produsen produk panganan kalori sing kurang.

Pemanis E 965 bisa ditemokake ing:

susu, panganan cuci mulut,
sereal sarapan
es krim
marmerade
produk confectionery,
garang
saos
permen karet.

Produsen senggol, jam, jellies lan produk liyane nggunakake maltitol dicampur karo agen-agen liyane kanggo nambah karakteristik organoleptik. Aditif E 965 menehi transparansi khusus produk, nambah aroma, lan nambah resistensi pengaruh njaba.

Ing confectionery, sirup maltitol tumindak minangka agen penylametan banyu lan pengatur kelembapan. Zat kasebut nyuda proses kristalisasi sukrosa. Iki ngidini sampeyan nyimpen konsistensi lan tekstur produk sing ditemtokake.

Maltitol digunakake kanthi nggunakake industri farmasi.

Umume sirup, suspensi, tablet cepet lan obat liyane sing diwenehi label "gula bebas" ngemot E 965 aditif.

Ing pabrik produk obat, polol sing populer nindakake sawetara fungsi teknologi:

operator pesawat,
udan pengambilan udan,
thickener ing tablet sing bisa dikunyah lan lozenges.

Pemanis E 965 minangka salah sawijining komponen tambahan biologis kanggo bobot mundhut lan komplek vitamin, kalebu kanggo bocah-bocah.

Maltitol dental enamel dental digunakake dening produsen produk perawatan lisan.

Minangka pengganti lemak lan penstabilitas konsistensi, E 965 kalebu ing krim rai sing moisturizing lan berkhasiat.

Mupangat lan cilaka

Umumé, E 965 dianggep aman.

Zatine kasebut ora duwe efek mbebayani ing lapisan untu untu lan ora nyebabake karies, amarga maltitol ora dimetabolisme dening bakteri oral.

Sawise ing saluran pencernaan, produk kasebut nresep banget, mboko sithik nganti dextrose, mannitol lan sorbitol.

Efek sisih sing disebabake nggunakake akeh pemanis E 965 yaiku efek laxatif. Kaya kabeh poliol, maltitol nggawe tekanan osmotik sing tambah ing usus amarga gampang dicerna. Iki nyebabake tambah peristalsis. Ing pirang-pirang negara (AS, Norwegia, Australia), paket produk sing ngemot suplemen E 965 dielingake kemungkinan efek pencahar yen overused.

Ing sawetara kasus, zat kasebut bisa nyebabake kembung lan kembung kembung.

Penting! Dosis saben dinane sing diidini durung ditetepake sacara resmi, nanging dianggep ora bisa digunakake luwih saka 90 g pemanis.

Ati-ati menehi saran kanggo njupuk maltitol kanggo wong sing nandhang diabetes. Indeks glikemik suplemen yaiku 25-35 unit kanggo bubuk lan 50-56 unit kanggo sirup. Iki luwih dhuwur tinimbang sorbitol, xylitol lan fruktosa.

Pabrikan utama

Pimpinan dunya ing produksi maltitol yaiku nyekel ROQUETTE FRERES (Perancis), sing diadegake ing taun 1933 minangka perusahaan kulawarga pribadi. Saiki perusahaan duwe tanduran pangolahan pati ing Spanyol, Italia, Inggris, Romania, India, China, lan Korea. Ing Rusia, distributor resmi yaiku ABH Product (Moskow).

Aditif E 965 uga diwenehake menyang pasar Rusia dening pabrikan China:

Teknologi Biologi Shanddong Maltitol Co. Ltd,
Shouguang Huali Sugar Alkohol Co, Ltd,
Hefei Evergreen Chemical Industry Co, Ltd

Wong-wong sing ngawasi bobote kudu nganggep manawa produk kasebut kalori! Kajaba iku, maltitol, sing kurang manis tinimbang sukrosa, nyebabake jumlah bahan sing dikonsumsi. Iki ora mung nyebabake gangguan saluran pencernaan, nanging uga nyebabake setaun ekstra. Yen digunakake kanthi wicaksana, E 965 bisa dadi alternatif sing migunani kanggo sukrosa.

Sipat biologis

Maltitol dipikolehi karo hidrogenasi maltosa sing asale saka pati.

Aplikasi

Amarga kepenak maltitol, biasane digunakake tanpa tambahan pemanis liyane ing produksi gula-gula tanpa gula - gula-gula, permen karet, coklat, pasta lan es krim. Iki digunakake ing industri farmasi minangka eksplorasi manis sing kurang kalori, khususe, ing produksi sirup (sirup maltitol yaiku hidraullizate pati hidrogenasi), kauntungan saka maltitol liwat sukrosa iku kurang cenderung crystallize.

Properti kimia

Kaya sorbitol lan xylitol, maltitol ora mlebu reaksi Maillard. Caramelized. Bentuk kristal maltitol kanthi gampang larut ing banyu anget.

Sipat biologis

Ora di metabolisme kanthi bakteri oral, lan mulane ora nyebabake bosok. Ing gedhe sing endi? Dosis duwe efek laxative.

Maltitol - panjelasan lan asal usul

Senyawa kimia yaiku alkohol polimerdrik sing disintesis saka maltosa (gula malt). Produk iki, dijupuk saka pati utawa pati jagung. Ahli kimia wis ngerti proses manufaktur aditif panganan luwih saka setengah abad, lan sajrone wektu iki, para ilmuwan wis nindakake kabeh supaya bisa nambah rumus.

Kanggo rasa, maltitol mirip banget karo sukrosa biasa, tanpa cathetan tambahan utawa mambu sing spesifik. Dina iki diprodhuksi ing bentuk bubuk utawa sirup. Kaloro bentuk tambahan kasebut larut banget ing banyu lan gampang digunakake.

Amarga karakteristik kimia lan fisik, E965 aktif digunakake ing masak. Maltitol tahan panas lan ora ngganti ciri nalika digawe panas. Aditif iki uga bisa karamel kaya gula biasa, saengga bisa digunakake kanggo nggawe permen. Sanajan wiwitan, maltitol dianggep minangka pengganti gula kanggo diabetes, properti uga digunakake ing produksi produk panganan biasa.

Bahan sing migunani kanggo pemanis

Panggunaan aktif E965 aditif ing industri masak lan industri panganan amarga akeh kaluwihan bahan kasebut, dibandhingake karo gula biasa.

Maltitol ora nanggepi infeksi bakteri ing rongga lisan. Amarga iki, dheweke ora bisa nyebabake kerosakan gigi.

Tip
Sadurunge sampeyan tuku bar coklat utawa produk confectionery sing diwenehi "gula tanpa gula", sampeyan isih kudu maca komposisi produk kasebut. Asring, label iki minangka ploy marketing, nanging nyatane produk kasebut ngemot bahan-bahan sing bisa mengaruhi tingkat glukosa getih lan ngrangsang paningkatan bobot.

Isi kaloriol saka kalorol kaping pindho luwih murah tinimbang gula. Leres, dibandhingake karo sawetara pemanis liyane, tokoh iki isih dianggep nyengsemaken.
Aditif E965 ora kepenak kaya gula, sing kudu digatekake nalika milih jumlah porsi. Nanging rasa saka sajian rampung meh ora ana cloying.
Indeks glisemik saka zat kasebut luwih murah tinimbang gula, nanging luwih dhuwur tinimbang fruktosa, sing ngidini panggunaan produk diabetes. Penting kanggo elinga yen ing sirup indikator iki 2 kali luwih dhuwur tinimbang bubuk!
Maltitol diserep luwih alon tinimbang karo pemanis liyane, mula pangowahan tingkat glukosa getih ora dikecualekake.

Malah, samubarang sing migunani kanggo suplemen kasebut ora minangka indikasi keamanan lengkap kanggo kesehatan manungsa. Wong sing duwe diabetes mellitus utawa produksi insulin sing tambah kudu koordinasi intake saben dina sing optimal karo dhokter.

Watesan babagan panggunaan suplemen

Maltitol diidini ing pirang-pirang negara ing donya. Akeh wong sing ora nggatekake panganan nalika ana panganan. Para ahli ora bosen ngelingake yen malah pengganti gula bisa nuwuhake akibat sing negatif kanggo awak yen dilecehke.

Ingress saka maltitol menyang awak nggawe produksi insulin. Iki bisa mengaruhi kondisi kondhisi masarakat kanthi produksi produksi hormon.
Pemanis kalori sing cukup dhuwur lan indeks glisemik sing dhuwur kudu dianggep diabetes mellitus. Yen bar coklat karo maltitol ora mengaruhi negara sing sehat, diabetes kudu njupuk suntikan insulin.
Ing jumlah gedhe, maltitol duwe efek laxative. Ing wektu iki, akeh manufaktur malah nuduhake barang-barang sing nggawe kemasan.
Beda karo kapercayan populer, panggunaan produk karo E965 ing komposisi kasebut bisa ngasilake bathi kanthi cepet. Mesthi wae, yen sampeyan aktif nyiksa dheweke.

Norma maltitol saben dina ora ngluwihi 90 g, amarga dina iki ditambahake macem-macem panganan lan panganan sing nyenengake, dianjurake supaya maca kanthi teliti komposisi kabeh sing tuku.

Analog maltitol sing paling misuwur

Ana akeh analogi maltitol, sing cepet entuk popularitas. Iki sing paling populer:

Sucralose. Iki digawe saka gula biasa, nanging ora diproses. Sifat-sifat kimia ndadekake kemungkinan nyegah pengaruh glukosa ing getih, lan konten kalori bahan kasebut luwih murah. Dina iki disetujoni supaya bisa digunakake dening wanita ngandhut lan bocah-bocah, wong sing kakehan lan diabetes.Sanajan kasunyatane, bahan kasebut bubar dikembangake lan fitur durung diteliti, ora ana efek mbebayani ing awak sing wis dingerteni sajrone suwene panliten kasebut.

Cyclamate. Komponen iki luwih manis tinimbang maltitol lan nanggapi kanthi perawatan panas, mula para teknolog wis luwih suwe. Kanggo panggunaan lan keuntungan ekonomi, produsen panganan menehi rego. Bener, ing taun-taun pungkasan, para ahli kimia saya tambah akeh nuntut supaya bisa nggunakake bahan-bahan. Sawise ing awak manungsa, bisa dadi senyawa kimia manca.

Sirup Maltitol uga aktif ing apotekologi. Ditambahake sirup kanggo bocah-bocah, drage lan lozenges. Mesthi wae iki luwih apik tinimbang nggunakake gula biasa, nanging konten obat maltitol kudu dirumusake kanthi konten ing panganan.

Kepiye mbebayani maltitol?

Maltitol uga bisa mbebayani kanggo kesehatan manungsa. Lan senadyan manawa pengganti gula iki diidini ing negara-negara ing donya sing beda-beda, luwih becik ngonsumsi suplemen panganan iki.

Maltitol mung bisa mbebayani yen norma sing diidinake ngluwihi. Dina sampeyan bisa mangan ora luwih saka 90 g maltitol. Yen ora, sirup maltitol bisa mbebayani kanggo kesehatan lan nyebabake kembung lan diare.

Pay manungsa waé! Maltitol duwe efek laxative, mula, ing Norwegia lan Australia babagan kemasan karo produk sing ngemot suplemen panganan iki, ana prasasti peringatan.

Maltitol - ana apa?

Suplemen pangan maltitol (utawa Maltitol) dijupuk kanthi dadi panas lan ngrameni sirup maltitol sing dumadi saka maltitol lan sorbitol. Produk semi-rampung dhewe entuk hidrolisis tepung jagung utawa pati lan jenuh hidrogen. Produk sing diasilake ora kepenak kaya gula, lan rasa sukrosa. Iki dianggep dadi pemanis alami sing ngemot 210 kcal saben 100 g, sing luwih murah tinimbang gula.

Maltitol ora mambu, kanthi cepet larut ing komposisi banyu, rada ngganti rasa nalika digawe panas lan adus. Kanthi solusi alkohol iku bisa dikombinasikake. Iki digunakake ing industri confectionery kanggo ngasilake adonan rendah karbohidrat, permen karet, coklat lan gula-gula. Uga, produk kasebut aktif digunakake minangka pemanis sing bisa karamel lan bisa harden. Ing produksi karamel lan dragee kanggo panganan panganan, mung butuh banget.

Pemanis kasedhiya ing wêdakakêna utawa sirup putih putih lan disetujoni kanggo nggunakake ing saindenging jagad. Aditif E965 asring digunakake kanggo nggawe macem-macem penundaan bocah, kapsul gelatin, batuk luka lan lara lambung.

Penting! Maltitol, amarga konten kalori sing kurang, digunakake digunakake minangka pemanis lan ditambah karo akeh produk / klompok obat. Saka kabeh pengganti gula ing babagan ciri kimia lan organoleptik (kelikatan solusi, kepenak, lebur lan beku, kelarutan, lan sapiturute), paling cedhak karo gula, sing nggawe trep lan ekonomi ing produksi industri. Kajaba iku, bahan kasebut ora asli kanggo disimpen, lan ora dadi lumpuh ing kelembapan sing dhuwur ing ruangan.

Mupangat Diabetes

Produk panganan iki nduweni kualitas sing ngidini dikonsumsi karo diabetes tanpa risiko kesehatan. Indeks glikemik ing zat bubuk yaiku 25-35, lan ing sirup 50 unit.

Iki minangka nilai rata-rata kanggo diabetes, wiwit xylitol utawa sorbitol (pemanis sing paling populer) duwe GI kanthi signifikan, nalika padha duwe isi kalori sing padha. Nanging Maltitol duwe siji - diserep menyang aliran getih kanthi alon, sing ngindhari glikemis kanthi tiba-tiba sawise nggunakake. Indeks insulin maltitol cukup dhuwur lan padha karo 25, yaiku kauntungan liyane. Nanging wong sing ngalami hiperinulinemia ora kudu digunakake minangka panganan.

E965 dianjurake kanggo wong sing lemu lan kabotan sing nyoba ngasilake angka sing ramping lan ora entuk kalori tambahan kanthi mangan macem-macem. Zat sing dipikolehi dening cara sintesis ora dianggep awak minangka karbohidrat sing entheng, mulane, risak lan asimilasi ora diiringi celengan lemak ing serat ati lan otot. Ahli Nutrisi menehi saran nggunakake Maltitol kanggo wong sing pengin ngilangi gula biasa, nanging aja nyoba nyingkirake panganan cuci mulut sing enak lan seneng.

Supaya diabetes bisa mangertos apa iku kudu nggunakake siji utawa pengganti liyane gula gula, perlu ngevaluasi kritéria kualitas produk:

safety - Maltitol cukup konsisten karo parameter iki, amarga menehi indikasi sing bisa ditrima kanggo diabetes
rasa penake
partisipasi minimalis ing metabolisme karbohidrat,
kemungkinan perawatan panas.

Kabeh kuwalitas kasebut kasedhiya ing suplemen panganan E965. Sing utama yaiku mriksa reaksi awak individu menyang produk iki lan tindakake asupan saben dina sing disaranake, sing asring dituduhake ing paket kasebut.

Endi tuku lan pira

Ing wangun murni, Maltitol isih bisa tuku mung liwat Internet, ing situs web pabrikan. Ing kana, sampeyan bisa ngerteni rega produk lan maca ulasan pelanggan.

Ing panganan, suplemen E965 bisa ditemokake ing cookie lan coklat. Kasedhiya para panuku ing toko lan ing Internet, kurang kalori lan nduweni kualitas sing migunani. Penting kanggo familiarize komposisi nalika tuku barang, amarga sawetara manufaktur sing ora ngerti ing prasasti "Ora ana gula" nggunakake pemanis sing mbebayani, sawise iku tingkat glukosa ing getih bisa nambah kanthi signifikan.

Maltitol disetujoni dienggo ing Eropa wiwit taun 1984. Uji klinis wis bukti aman nalika digunakake kanthi bener. Nanging sadurunge nggunakake pemanis, wong sing duwe diabetes kudu konsultasi karo dhokter lan sadurunge ngetung dosis dosis insulin sing kudu sampeyan lebokake.

Aja sinau! Apa sampeyan nganggep pil lawas lan insulin minangka cara kanggo ngontrol gula? Ora bener! Sampeyan bisa verifikasi iki kanthi miwiti nggunakake. maca maneh >>

Analog maltitol

Sucralose digawe saka gula sing sederhana nanging diproses. Proses iki ngidini sampeyan nyuda isi kalori suplemen lan nyuda kemampuan pangaribawa ing konsentrasi glukosa ing getih. Ing wektu sing padha, rasa tradisional gula biasa dijaga.

Pay manungsa waé! Sucralose ora mbebayani kesehatan, mula disaranake kanggo bocah, wanita sing ngandut, wong sing duwe kabotan lan diabetes.

Nanging, pemanis dikembangake ora suwe, mula efek lengkap kanggo awak manungsa durung diteliti. Sanajan sukrosa wis populer ing Kanada wiwit taun 90an lan sajrone wektu kasebut, sifat-sifat negatif durung dingerteni.

Kajaba iku, dosis sing digunakake para ilmuwan sajrone proses eksperimen kanggo kewan padha karo jumlah pemanis sing dikonsumsi dening manungsa suwene 13 taun.

Cyclamate
Maltitol, dibandhingake karo cyklamate, minangka pengganti gula sing migunani banget, sanajan kasunyatane sing terakhir yaiku 40 kali luwih manis tinimbang maltitol lan sawetara dekade luwih lawas.

Cyclamate utawa E952 migunani banget kanggo nggunakake produksi panganan cuci mulut lan jus, amarga kasunyatane bisa disimpen nganti suwe lan kena perawatan panas. Nanging pemanis kasebut dilarang ing AS lan EU, kaya mlebu awak, dadi cyclohexylamine sing mbebayani.

Penting! Bocah-bocah lan wanita ngandhut ora dianjurake kanggo nggunakake cyklamate!

Sipat tambahan iki durung diteliti, mulane, supaya ora cilaka awak, sampeyan kudu ora luwih saka 21 tablet. Miturut cara, ing siji kombinasi tablet ngemot 4 g saccharin lan 40 mg cyclamate.