Timun kanggo diabetes - produk universal

Kabeh konten iLive diteliti dening ahli medis kanggo njamin akurasi lan konsistensi sing paling dhuwur karo kanyatan.

Kita duwe aturan sing ketat kanggo milih sumber informasi lan kita mung ngrujuk menyang situs-situs sing terkenal, institusi riset akademik lan, yen bisa, riset medis sing wis kabukten. Wigati dicathet yen nomer ing kurung (,, lan sapiturute) minangka link interaktif kanggo pasinaon kasebut.

Yen sampeyan mikir manawa materi apa sing ora akurat, kuna utawa ora jelas, pilih banjur tekan Ctrl + Enter.

Kabeh wong ngerti yen sayuran kabeh jinis migunani kanggo kesehatan, nanging timun kanggo diabetes, obesitas lan penyakit jantung kudu diwenehi perhatian khusus.

Apike kabotan sabanjure saben minggu ngetrapake dina "timun", sanajan perawatan diabetes karo timun durung bisa dianggep serius kanggo kabeh panganan sing ora cocog ing tanduran sayuran.

Ayo miwiti kanthi apik. Nanging pisanan, mung siji baris, kudu eling yen diabetes mellitus jinis 1, sel-sel beta pankreas sing diprodhuksi kanthi gampang dipilih, lan keanehan diabetes jenis 2 (ing 90% kasus sing pasien ngalami obesitas abot), tingkat dhuwur glukosa digandhengake karo resistensi insulin lan pelanggaran rembesan sing relatif.

Pengambilan diabetes ing kalorine saben dina ora luwih dhuwur tinimbang 2 ewu kcal, saéngga nggunakake timun seger kanggo diabetes luwih gampang ngetutake rekomendasi iki, amarga 96% timun yaiku banyu, lan saben 100 g menehi 16 kkal. Iki tegese bisa dipangan kanthi jumlah sing gedhe tanpa risiko nambah asupan kalori.

Ing 100 g timun sing padha, isi karbohidrat sing melu hiperglikemia ora ngluwihi 3.6-3,8 g, lan glukosa lan fruktosa ora luwih saka 2-2,5%.

Lan yen kanggo sawetara mamang data kasebut ora mangsuli pitakon apa bisa uga mangan timun kanggo diabetes jinis 1 lan 2 mellitus, tetep kasebut nyathet pitakonan liyane, sing nuduhake indeks glikemis timun - 15, yaiku 2.3 luwih murah tinimbang apel, lan setengah saka tomat, sing uga kalebu produk sing duwe indeks glikemik sing sithik.

Nyatane, timun (Cucumis sativus saka kulawarga Cucurbitaceae - waluh) duwe kaluwihan liyane, umpamane, ngemot makro lan mikronutrien sing dibutuhake dening awak: sodium (nganti 7 mg saben 100 g), magnesium (10-14 mg), kalsium (18- 23 mg), fosfor (38-42 mg), kalium (140-150 mg), wesi (0.3-0.5 mg), kobalt (1 mg), mangan (180 mcg), tembaga (100 mcg), kromium (6 μg), molibdenum (1 mg), seng (nganti 0,25 mg).

Ana vitamin ing timun, saengga, ing 100 gram sayur seger, miturut World Healthiest Foods, ngemot:

Beta-karotenene beta-0,02-0,06 mg (provitamin A),
2.8 mg asam askorbat (L-dehidrasiat - vitamin C),
0,1 mg tocopherol (vitamin E),
Asam folat 7 mcg (B9),
0,07 mg pyridoxine (B6),
0,9 mg biotin (B7),
0,098 mg nikotinamida utawa niacin (B3 utawa PP),
udakara 0.3 mg asam pantothenat (B5),
0,033 mg riboflavin (B2),
0,027 mg thiamine (B1),
nganti 17 mcg phylloquinones (vitamin K1 lan K2).

Vitamin C ing diabetes tumindak ora mung minangka antioksidan, nanging uga nyuda resiko pembentukan plak atherosclerotic lan karusakan vaskular, lan uga mbantu nyuda penyembuhan luka.

Ternyata:: nikotinamida nglindhungi sel beta pankreas saka karusakan otoimun lan bisa nyandhang pangembangan nephropathy, lan phylloquinones kanthi positif mengaruhi sintesis hormon peptida (GLP-1) - peptida kaya glukosa-1, sing minangka pengatur napsu fisiologis lan melu pengaruh ing sintesis hormon peptida (GLP-1) - peptida kaya glukagon, 1 metabolisme glukosa saka panganan.

Spesialis nggandhengake negara sistem kekebalan lan sintesis protein karo seng, uga kegiatan insulin, karo seng, lan reaksi sing cukup saka reseptor mRNA hormon iki kanthi kromium. Lan kalium lan magnesium ing timun mbantu meksa getih mudhun lan njamin stabilitas kontrak otot jantung.

Minangka sumber serat, timun seger kanggo diabetes mbantu ngoptimalake proses pencernaan, mbusak racun-racun saka usus lan nyuda jumlah kolesterol ala. Kajaba iku, minangka ahli ing cathetan Amérika Diabetes Association, serat tanduran saka sayuran seger nyuda penyerapan karbohidrat lan gula.

, ,

Timun - obat kanggo obat diabetes?

Komposisi biokimia timun lan potensial khasiat sing migunani kanggo pasien diabetes terus ditliti. Pasinaon kewan (asil sing diterbitake ing taun 2011 ing Jurnal Ilmu Ilmu Kedokteran Iran lan taun 2014 ing Jurnal Penelitian Tanduran Sakit) nuduhake kemampuan ekstrem wiji lan pulut timun kanggo nyuda glukosa getih (tikus).

Panaliten ditindakake ing kulit timun sing diwenehi panganan tikus kanthi diabetes tipe 2. Eksperimen kasebut nyebabake hipotesis efek stimulasi senyawa triterpene (cucurbitans utawa cucurbitacins) sing ana ing kulit timun, sing ningkatake pembebasan insulin lan peraturan metabolisme glukosa hepatik.

Ing China, senyawa kasebut dijupuk saka sedulur sing paling cedhak saka timun - waluh Cucurbita ficifolia biasa. Kaya sing dilaporake ing Jurnal Ilmu Ilmu Pangan lan Pertanian, panggunaan ekstrak iki ing tikus laboratorium karo diabetes menehi efek hipoglisemik, lan efek regeneratif ing sel beta pankreas sing rusak.

Bisa angel kanggo ngontrol diabetes, lan akeh obat alami sing bisa migunani kanggo wong sing duwe penyakit endokrin iki. Mesthi wae, ora ana sing nambani diabetes karo timun, lan timun ora dadi obat kanggo diabetes. Nanging asil panaliten ing roden nuduhake manawa riset luwih dibutuhake kanggo nemtokake cara timun bisa mengaruhi gula getih ing manungsa.

, ,

Contraindications

Sing paling penting ing timun kalium, sing nerangake efek diuretik sing. Pasien diabetes sing duwe masalah ginjel diwatesi diet kanggo nephropathy diabetes, lan yen ana ketidakseimbangan elektrolit (berkembang amarga gagal ginjal fungsional kronis), para ahli gizi menehi watesan kanggo asupan uyah. Contraindications diet kanggo pasien karo diuresis osmotik lan hiperkalemia ing diabetes, uga ing kasus radang ginjel lan / utawa kandung kemih, kalebu larangan kentang, buah jeruk, apricot (lan apricot pepe), gedhang lan timun sing ngemot akeh kalium.

Efek choleretic saka timun nyebabake pengecualian saka diet kanggo penyakit cholecystitis lan penyakit gallstone, sayur-sayuran iki dikontraindikasi ing proses inflamasi ing weteng lan duodenum (gastritis, ulser), uga ing usus gedhe (kolitis, penyakit Crohn).

Kaleng, Campuran, Garam lan Timun Goreng kanggo Diabetes

Takon marang ahli diet, lan dheweke bakal konfirmasi manawa karo diabetes, sampeyan kudu nolak panganan sing pedhes lan asin, amarga nambah napsu lan ngaktifake sekresi jus lambung, sekresi empan lan overexert ing pankreas. Yaiku, timah kaleng kanggo diabetes, uga timun sing ringan, asin lan jeruk kanggo diabetes dianggep ora cocog. Kajaba iku, ing lingkungan asam, nganti 25-30% saka vitamin B1, B5, B6, B9, A lan C dirusak, lan sawise panyimpenan 12 wulan, kerugian iki tikel tikel, sanajan iki ora mengaruhi rasa. Uyah ora ngoksidasi vitamin C, nanging nalika ndhaptar timun kaleng, mula suhu dhuwur.

Sayuran jeruk kanggo diabetes ora dicublok kanthi bener, saengga sampeyan bisa mangan tomat utawa timun sing pickle. Nanging yen sampeyan terus ngombe tutuk lan ngelak (nuduhake kekurangan cairan ing awak sing ngiringi hiperlisemiaemia), uga tekanan darah tinggi, mula sayur-sayuran kaleng kanthi akeh uyah kudu diilangi saka menu sampeyan.

Kepiye ngganti timun karo diabetes?

Cucumber bisa diganti karo sayuran kanthi indeks glikemik sing padha, sing uga ngemot akeh unsur lan vitamin sing migunani, uga serat, sing menehi panyerepan karbohidrat sing luwih alon. Iki radishes, kubis seger lan pickled, Brussels sprouts lan brokoli, tomat lan lonceng mrico, zucchini lan terong, apu lan bayem.

Indeks glikemik pickle lan tomat

Kanggo ngetutake diet diabetes, sampeyan kudu milih panganan lan omben-omben kanthi indikasi nganti 50 unit. Mangan panganan kanthi nilai kasebut tanpa wedi, amarga konsentrasi glukosa ing getih bakal tetep ora owah, lan ora bakal mundhak.

Akeh sayuran duwe GI ing watesan sing bisa ditampa. Nanging, kudu dielingake yen sawetara sayuran bisa nambah regane, gumantung saka perawatan panas. Pengecualian kaya kasebut kalebu wortel lan beets, yen digodhog, dilarang kanggo wong sing duwe penyakit endokrin, nanging ing bentuk mentah, dheweke bisa dipangan tanpa wedi.

Tabel wis dikembangake kanggo diabetes, sing dhaptar produk tanduran lan kewan sing dituduhake, sing nuduhake GI. Ana uga sawetara panganan lan omben-omben sing duwe GI unit nol. Nilai sing kaya banget nalika sepisanan bisa nyasar pasien. Asring, indeks glikemik nol ora ana ing panganan sing kalori dhuwur lan kakehan kolesterol ala, sing mbebayani banget kanggo kabeh pasien sing kena diabetes jinis apa wae (pertama, kaloro lan gestasional).

Indeks Penyebaran Indeks:

0 - 50 unit - indikator sing kurang, panganan lan omben-omben iki minangka dhasar diet diabetes,
50 - 69 unit - rata-rata, produk kaya diidini ing meja minangka pangecualian, ora luwih saka kaping pindho minggu,
70 unit lan ndhuwur - panganan lan omben-omben kanthi indikator kaya ngono iku mbebayani banget, amarga padha nggawe lompatan sing cetha ing konsentrasi glukosa ing getih lan bisa nyebabake rusak ing kesejahteraan pasien.

Timun lan tomat sing asin lan asin ora bakal ngganti GI yen dikulem tanpa gula. Sayuran iki duwe makna ing ngisor iki:

timun kasebut duwe GI 15 unit, nilai kaloratif saben 100 gram produk yaiku 15 kcal, jumlah unit roti yaiku 0.17 XE,
Indeks glikemis tomat bakal 10 unit, regane kaloratif saben 100 gram produk yaiku 20 kcal, lan jumlah unit roti yaiku 0,33 XE.

Adhedhasar petunjuk ing ndhuwur, kita bisa nyimpulake, timun lan tomat asin lan asin bisa dilebokake kanthi aman ing diet diabetes saben dina.

Produk kaya ngono ora bakal ngrusak awak.

Keuntungan timun timun

Timun timah, kaya tomat, sayuran populer, ora mung penyakit "manis", nanging uga diet sing diturunake bobot awak. Sampeyan mung perlu nimbang manawa jinis sayuran iki ora bisa dipangan saben wong - ora dianjurake kanggo wanita ngandhut, lan wong sing lara edema.

Pickles diabetes migunani amarga ngemot serat akeh. Ngalangi pangembangan neoplasma mbebayani, duwe efek positif marang fungsi saluran pencernaan, nyegah konstipasi lan mbusak racun saka awak.

Ing proses ripening, asam laktat dibentuk ing timun. Nanging, duwe pengaruh ngrusak mikrob patogen ing saluran gastrointestinal, lan uga normalake tekanan getih, amarga sirkulasi getih sing luwih apik.

Dadi, bahan-bahan berharga ing ngisor iki ana ing pickles:

asam laktat
antioksidan
yodium
wesi
magnesium
kalsium
Vitamin A
Vitamin B,
Vitamin C
vitamin E.

Antioksidan sing kalebu ing komposisi kasebut alon-alon proses tuwa, bisa mbusak bahan lan senyawa sing mbebayani. Isi vitamin C sing dhuwur kanggo nguatake sistem kekebalan awak, nambah resistensi awak kanggo bakteri lan infeksi macem-macem etiologi. Vitamin E ngiyatake rambut lan kuku.

Yen sampeyan mangan timun saben dina, sampeyan bakal nyisihake kekurangan iodin, sing penting kanggo penyakit sing ana gandhengane karo sistem endokrin.

Komposisi sing apik banget ing timun, sing mineral digabungake kanthi kompeten, ngidini diserep kanthi apik. Conto sing apik banget yaiku magnesium lan kalium, sing bebarengan duwe pengaruh sing migunani ing fungsi sistem kardiovaskular lan saraf.

Saliyane ing ndhuwur, pickles kanggo jinis 2 lan diabetes jinis 1 duwe keuntungan ing ngisor iki kanggo awak:

sanajan sawise ngobati perawatan panas, sayuran iki akeh vitamin lan mineral sing akeh,
kelat ningkatake napsu,
duwe efek sing migunani ing sistem pencernaan,
netralake racun alkohol ing awak,
amarga serat nyandhet constipation.

Nanging sampeyan kudu nganggep sawetara titik negatif saka panggunaan pickles. Dheweke mung bisa kedadeyan ing overeating:

Asam asetik duwe efek ngrugekake ing lapisan untu,
timun ora dianjurake kanggo penyakit ginjel lan pepati,
amarga ana rasa khusus, dheweke bisa nambah napsu, sing ora dikarepake kanggo wong sing duwe bobot awak sing keluwih.

Umumé, timun cocog minangka produk panganan sing sah. Dheweke dienggo mangan saben dina, kanthi jumlah ora luwih saka 300 gram.

Resepsi Diabetik

Pickles minangka salah sawijining bahan sing umum ing salad. Dheweke uga ditambahake menyang kursus pertama, kayata hodgepodge. Yen kursus pertama disajine karo pickles, luwih becik disedhiyakake ing banyu utawa kaldu kaldu ora kaping pindho, tanpa goreng.

Resep salad paling gampang, sing disajikake minangka panganan liyane, wis disiapake kanthi gampang. Sampeyan perlu njupuk sawetara timun lan dipotong dadi setengah cincin, sacoro apik dipotong bawang ijo. Tambah champignon pickle utawa goreng, irisan dadi irisan, jamur liyane diidini. Musim salad nganggo lenga zaitun lan remeni nganggo lada ireng.

Aja wedi nggunakake jamur ing resep iki. Kabeh kasebut duwe indeks sing kurang, biasane ora ngluwihi 35 unit. Kanggo ngisi minyak, sampeyan ora mung nggunakake lenga zaitun biasa, nanging uga lenga sing ditabuh karo ramuan favorit sampeyan. Kanggo nindakake iki, bumbu garing, bawang putih lan lada pait dilebokake ing wadhah kaca kanthi minyak, lan kabeh diselehake paling ora 24 jam ing papan sing peteng lan kelangan. Klamben minyak kaya iki bakal nambah rasa unik kanggo piring apa wae.

Kanthi pickles, sampeyan bisa masak salad sing luwih rumit, sing bakal nghias meja liburan. Coba elinga siji aturan penting ing salad masak nganggo pickle - kudu diinfus paling ora sawetara jam ing kulkas.

Piring kaya mangkene bakal nghias menu perayaan kanggo diabetes lan bakal narik kawigaten marang tamu apa wae.

Bahan-bahan ing ngisor iki perlu kanggo salad Caprice:

loro timun utawa pickled,
juara seger - 350 gram,
siji bawang
keju lemak rendah lemak - 200 gram,
sekumpulan sayuran ijo (sekelompok, wangi),
sendok saos minyak sayur,
krim karo isi lemak 15% - 40 mililiter,
telung mustar,
telung sendok krim asam lemak rendah lemak.

Potong bawang kasebut menyang persagi cilik lan lebokake ing wajan, simmer liwat panas medium, aduk terus-terusan, telung menit. Sawise pour jamur sing dipotong dadi irisan, uyah lan lada, nyampur lan simmer 10 - 15 menit liyane, nganti jamur siap. Transfer sayuran menyang mangkuk salad. Tambah sayuran ijo, krim, mustar lan krim asem, uga timun julienne.

Campur kabeh kanthi apik. Keju parut lan tempelake salad. Lebokake piring ing kulkas paling ora telung jam. Rata-rata saben dina salad Caprice kanggo pasien diabetes ora kudu ngluwihi 250 gram.

Rekomendasi nutrisi umum

Kaya sing dijlentrehake sadurunge, panganan lan minuman kanggo diabetes kudu duwe indeks lan konten kalori sing kurang. Nanging ora mung iki minangka komponen terapi diet. Penting kanggo mirsani prinsip-prinsip penting banget babagan panganan.

Dadi, panganan kudu maneka warna supaya jenuh awak kanthi macem-macem vitamin lan mineral saben dinane. Sampeyan kudu mangan paling ora kaping lima dina, nanging ora luwih saka enem, luwih becik ing interval biasa.

Esuke, luwih becik mangan woh, nanging panganan pungkasan kudu gampang. Pilihan sing cocog yaiku segelas produk susu ora lemak (kefir, susu panggang, susu, utawa keju pondokan rendah lemak.

Dipuntedahaken prinsip nutrisi ing diabetes mellitus, pasien bakal bisa ngontrol konsentrasi glukosa getih tanpa obatan lan suntikan.

Video ing artikel iki ngrembug babagan keuntungan pickles.

Komposisi lan properti sing migunani

Tujokake kanggo mayoritas diet sing dirancang kanggo nyuda bobot awak, dianjurake kanggo kalebu timun sing kaya serat ing panganan, nanging kanggo pickles, mula kabeh dadi ambigu. Komponen kasebut duwe efek positif ing saluran pencernaan, nyegah konstipasi. Uga nyumbang kanggo mbusak racun sing efisien, nanging amarga kandungan uyah sing dhuwur bisa nyebabake penylametan cairan ing awak.

Nanging kaya sing bisa, pickles kaya bahan sing berharga:

yodium
Vitamin E
antioksidan
Vitamin C
wesi
Vitamin B,
magnesium
Vitamin A
kalsium

Komposisi timun ngemot antioksidan, amarga proses proses penuaan awak saya mudhun - racun lan bahan-bahan berbahaya liyane diilangi. Vitamin C njamin kekuatan kekebalan lan perang efektif nglawan virus lan infeksi. Vitamin E mbantu ngiyatake kuku lan rambut.

Pengambilan sayuran asin biasa bakal nggawe kekurangan yodium. Iki minangka indikator sing penting banget kanggo fungsi proteksi sistem endokrin nambah.

Komposisi unik saka produk, nggabungake mineral, menehi panyerapan luwih apik. Magnesium lan kalium duwe efek sing migunani ing karya sistem kardiovaskular lan gemeter.

Efek produk ing awak:

sanajan perawatan panas, timun kaya mineral lan vitamin,
kelat ningkatake napsu,
Racun alkohol ing awak wis netral.

Timun timun (pickled) minangka produk sing duweni pengaruh sing apik kanggo sistem pencernaan.

Panganggone sing bener

Timun kaleng duwe efek migunani liyane, kalebu stabilisasi metabolisme karbohidrat ing awak, fasilitasi lan normalisasi fungsi pankreas.

Penting banget kanggo menehi perhatian manawa diijini mangan pickles, nanging kanthi jumlah cilik. Kajaba iku, sampeyan uga kudu ngatur dina pasa, sajrone sampeyan mung mangan timun seger. Ing kasus iki, diijini mangan sekitar 2 kilogram timun saben dinane. Nalika mbukak sisih ngisor, perlu kanggo ngilangi kegiatan fisik.

Sampeyan ora kudu nggunakake produk kasebut yen gula ditambahake menyang marinade. Tinimbang gula, luwih becik nambah sorbitol ing marinade.

Cacah panganan kaping 5-6 dina. Pesthekake kanggo nyimpen pickles ing kulkas utawa papan sing adhem nalika srengenge ora nembus. Yen sampeyan kudu ngluwihi gesang beting prodhuk, sampeyan bisa beku timun. Gabungan timun karo kubis utawa sayuran liyane bakal migunani.

Sampeyan uga kudu ngetutake sawetara aturan liya kanggo mangan timun. Contone, sampeyan ora kudu gabungke karo panganan sing abot, amarga bisa ngaruh ing proses pencernaan ing awak.

Aja mangan timun kaleng karo jamur. Ing diabetes mellitus, konsumsi jamur kudu sethithik, lan kombinasi karo produk liyane bisa mbebayani awak, amarga pasien nandhang sistem pencernaan banget.

Ana saran babagan dosis. Endokrinologis nyaranake ngombe luwih saka 3 timun sedina. Ing wektu sing padha, dheweke ora bisa dipangan sekaligus, nanging kudu nyalurake kanthi rata. Contone, mangan sing timun kanggo sarapan, nedha awan lan nedha bengi.

Salad cahya

Cara sing paling populer kanggo masak salad timun minangka tambahan sing sajian kaloro. Nyiyapake salad gampang banget, lan butuh gaweyan sithik.

Setengah 2 timun.
Tancepake sekumpulan bawang ijo cilik lan ditambahake ing salad.
Goreng champignons sing disigar ing jumlah minyak nabati sing sithik.
Tambah jiwit uyah.

Ing pungkasan masak, sampeyan kudu musim sajian kanthi 1 sendhang lenga zaitun.

Salad Caprice

Ana uga resep kanggo nggawe salad nggunakake pickles. Piring sing kaya mangkene bakal nghias meja perayaan. Nanging kangelan utama salad iki yaiku sadurunge nggunakake, sampeyan kudu nandheske sawetara jam ing kulkas.

Potong bawang 1 menyang persagi cilik lan simmer ing wajan sajrone 3 menit. Ing wektu sing padha, aduk terus.
Potong 350 g jamur porcini, tambahake uyah lan lada. Simmer nganti masak udakara 15 menit.
Sawise nyelehake kabeh bahan ing mangkuk salad.
Tambah 2 timun pickled
Semprotan karo ramuan sing disigar.
Musim 60 g mustard, 60 g krim ora nguntungke 10%, 40 ml krim 15%.
Nglakoake lan adhem salad nganggo keju keras parut (200 g).
Kulkas suwene 3 jam.

Diabetis salad kaya iki bisa dikonsumsi esuk. Bobot ora bisa ngluwihi 250 g.