Stroberi karo Buttermilk Ice Cream lan Balsamic Cuka

Apa sampeyan tau nyoba stroberi karo cuka balsamic lan es krim buttermilk?

Sampeyan dibutuhake: 3 .5 santen gula, 1,5 santen jus jeruk seger, 1 tbsp. buttermilk rendah gajih. 0,5 kg saka stroberi, dipotong menyang kwartal. 1/2 sendhok teh kulit lemon parut, 1 sendhok teh cuka balsamic umur, 4 tarragon cilik sprres

Masak: Ing mangkuk, pukul 1,5 sendok gula, 0,5 sendok jus lemon nganti gula bubar. Tambah buttermilk ing kana, pukul lan tuang campuran ing piring baking sing cethek. Bekukan nganti dadi kandel. Ngalahake campuran saben 30 menit, udakara 3 jam. Ing mangkuk, nyampur 2 gula sing isih ana lan 1 sendok jeruk jus lemon karo stroberi. Tambah zest lemon lan cuka. Ayo nganti 30 menit.

Sijine woh wohan beri ing sendok lan adus jus sing isih ana ing kaca tingal. Nganggo garpu, gawe kristal alus ing es krim saka buttermilk lan sendok ing Stroberi. Garnish nganggo tarragon lan ngladeni.

Deleng apa "es krim Buttermilk" ing kamus liyane:

- Jinis panganan: Kategori: Resep ... Ensiklopedi resep

Es krim kupu kupu karo blueberry.

9 pelayanan (1/2 cangkir saben)

4 cangkir buttermilk
1/2 banyu segara
1/2 gula tuwung
1/2 blueberries cangkir
2 santen jus jeruk

Gabung banyu, gula lan blueberry ing mangkuk lan godhok nganti sirup kepadatan medium. Campur jus lemon kanthi buttermilk (dadi luwih cilik saka iki) lan supaya 5 menit. Gabung kabeh bahan lan selehake ing parlor es krim.

Sawise disiapake, es krim bisa disimpen ing wadhah plastik ing mesin pembeku. Wiwit es krim ngemot bahan-bahan seger ing resep iki, urip rak ora nganti rong minggu.

Lemak jenuh: 1 gram

Karbohidrat: 27 gram

Protein: 5 gram

Kolesterol: 7 miligram

Natrium: 172 miligram

Yen sampeyan ora duwe tumpuan es krim, sampeyan bisa ngalahake es krim kanthi manual ing kopi sing ditutup kanthi bisa utawa nyoba ngalahake karo mixer (kanthi ati-ati! Amarga yen es krim banget kenthel, bisa ngrusak mixer).

Komentar: 5

kabeh apik. Siji bab iku ala - buttermilk ora didol. Sampeyan bisa tuku susu lan krim

Ya, kadhemen ing South =), nanging nalika musim panas, aku ora mikir babagan es krim.

typo: 4 cangkir buttermilk, utawa mungkin aku ora ngerti apa buttermilk =)

Thanks kanggo resep.

Vladimir, link menyang Wikipedia wis ditunjuk khusus kanggo sampeyan)))))

Masak ing langkah-langkah:

Kanggo nggawe es krim lemon krasan, kita butuh bahan ing ngisor iki: krim lemak (paling ora 30%), susu, kuning telur, gula lan lemon gedhe sing apik.

Kaping pisanan, penting kanggo nyiyapake lemons: cuci kanthi garing lan garing. Nganggo grater sing alus, alon-alon mbusak zest - lapisan kuning paling ndhuwur kulit. Cukup aja ndemek lapisan putih - menehi pait. Kita ngethok lemon dadi rong bagean lan kanthi gampang ngepet jus, sing disaring saka pulp lan wiji. Secara total, aku ngrebut 100 mililiter jus saka rong lemon.

Tuangake gula gandum 150 gram menyang piring cilik sing empuk-empuk cilik, godhok utawa piranti liyane sing cocog lan tambah zeste sing disigar.

Tanduran kabeh nganggo sendhang, garpu utawa whisk supaya kulit lemon menehi rasa luwih apik kanggo es krim sing wis rampung. Sijine telung kuning endhog ing panci. Kanthi cara, wong kulit putih bisa beku, banjur digunakake seger sawise defrosting.

Nyampur lan tuang 100 mililiter susu apa wae isi lemak (aku nggunakake 2,5%). Maneh, nyampurake gula sing roso nganggo yolks lan susu. Iki bisa ditindakake nganggo whisk tangan utawa mixer sajrone udakara 30 detik kanggo entuk massa lancar lan seragam.

Kita nglebokake piring kanthi massa asil ing adus banyu. Iki tegese ing telusur liyane, nggawa godhok gelas banyu. Kita sijine kabeh bangunan kasebut lan geni, aduk terus-terusan, masak yolks, gula lan susu ing sithik nganti panas dadi garing - 10 menit cukup. Cukup ora nyerna, yen sampeyan bakal entuk omelet, lan kita butuh custard kanthi lancar. Sanalika sampeyan wis rumangsa yen massa wis wiwit dadi tebal, langsung nyingkirake adus banyu.

Konsistensi saka kardin panas padha karo susu pekat. Ayo kelangan kanthi bener. Kanggo nyepetake proses pendinginan, sampeyan bisa nyelehake panci ing bokor banyu es lan aduk campuran. Utawa, njupuk krim menyang balkon - ing kono bakal cepet banget.

Yen custard kanggo krime es krasan digawe adhem, lebokake jus lemon (simpen ing kulkas nganti perlu supaya adhem) lan nyampur.

Dasar custard kanggo es krim lemon wis siyap.

Iku tetep kanggo mecut krim (300 mililiter). Durung suwe aku nggawe krim dhewe saka susu lan butter miturut resep iki. Tuangake ing wadhah sing kapisah.

Ngalahake krim lemak kadhemen (30-33%) kanthi campuran utawa rumput tangan nganti apik (supaya bisa katon kaya krim), nanging ing wektu sing padha digambar. Sampeyan ora perlu mecut krim nganti pucuk sing padhet - jisim kasebut lembut lan lembut. Aja ngganggu, yen ora, bakal dadi butter lan buttermilk.

Tuangake lemari custard menyang krim sing disebat. Kanthi whisk, spatula utawa révolusi paling sithik kanthi mixer kita sambungake kabeh nganti lancar. Ora suwe, mung kanggo nggawe campuran lancar.

Kothong kanggo es krim lemon krasan wis siyap. Nanging tetep beku.

Kita ngalih (utawa overfill - sing paling disenengi) panganan cuci mulut ing sajian sing cocog kanggo pembekuan, sing ditutup karo tutup lan dilebokake ing freezer.

Apike kanggo ngombe lan campuran campuran es saben 30 menit supaya ora ana es kristal ing njero. Lan paling ora kaping 4-6. Sawise papat nganti limang jam pembekuan, ora perlu dicampur massa. Sing luwih asring lan luwih aktif sampeyan nyampur konten, saora-orane yen kristal es bakal ana ing es krim lemon sing wis rampung.

Wangi, alus, sugih lan es krim linglang siap.

Kanthi cara liyane, opsi nyegerake kanggo para penyayang es krim kalori sing ora nguntungke yaiku sorbet lemon. Polinochka, matur nuwun sanget kanggo pesenan sing apik tenan iki. Cook kanggo kesehatan, kanca, lan seneng mangan!

Nilai nutrisi

Nilai nutrisi kira-kira saben 0,1 kg. produk yaiku:

Kcal	kj	Karbohidrat	Lemak	Bajing
82	344	3,5 g	5,7 g	4,2 g

Langkah masak

Bilas lemon kanthi tliti, banjur garing. Sampeyan kudu dadi bio-lemon: woh-wohan biasa diproses, lan pil sing ora bisa digunakake nalika masak.

Copot zest saka lemon. Wigati dicathet yen mung lapisan ndhuwur (kuning) sing dibutuhake. Lapisan ngisor (putih) nduwe rasa pait lan ora cocog kanggo es krim.

Sawise ngilangi zest, perlu kanggo ngethok woh lan setengah jus (paling ora 50 ml).

Sijine pan cilik ing geni, tuang krim ing kana, tambah erythritol, jus lemon lan zest. Nglakoake, ora nggodhok, priksa manawa erythritol bubar.

Gugus endhog 5, pisah yolks saka protein. Protein resep iki ora dibutuhake, bisa diantemi endhog busa lan digunakake kanggo sajian liyane. Campuran yolks karo buttermilk lan ngalahake nganti umpluk.

Njupuk panci gedhe, isi banyu kanthi sapisan, lebokake geni. Sijine cangkir tahan panas ing wajan, sing kudune cukup gedhe supaya ora tiba ing jero. Sisih ngisor cangkir ora kena ndemek lumahing banyu. Gawe banyu nganti godhok.

Tuang krim karo linglang dadi cangkir, tambahake bahan saka langkah 5. Adukake massa sing rada nggodhok, supaya bisa mboko sithik.

Banyu sing nggodhok ing sangisore cangkir kudu dadi panas campuran kira-kira 80 derajat. Tambah suhu ora disaranake: yolks endhog sing curled ora cocog kanggo nggawe es krim.

Sijine sendok kayu lan priksa manawa campuran wis cukup tebal. Campuran konsistensi sing bener bakal tetep tetep ing sendok kanthi lapisan lancip lan ora bakal saluran.