Apa bisa mangan coklat kanthi kolesterol dhuwur?

Coklat lan kolesterol ana hubungane, mula akeh untune manis wedi nggunakake produk sing disenengi iki. Nanging ora kabeh jinis coklat sing nyebabake kolesterol getih dhuwur. Nanging sampeyan ora bisa mangan gula-gula kanthi jumlah tanpa wates, amarga sampeyan bisa njupuk karies, kabotan, masalah kulit, kolesterol tinggi. Wong sing duwe aterosklerosis, nalika milih produk iki, sampeyan kudu sinau kanthi komposisine.

Komposisi Coklat

Kualitas panganan nduwe peran penting kanggo sapa wae, lan uga kanggo wong sing duwe kolesterol tinggi. Kanggo ngerteni manawa bisa mangan produk tartamtu, sampeyan kudu ngerti komposisi kasebut. Elinga yen panganan lemak mung nambah plakat ing tembok pembuluh getih.

Resep coklat klasik kasusun saka bubuk coklat, sing kalebu:

• lemak sayuran
• protein
• karbohidrat.

100 g produk iki ngemot udakara 30-35 g, sing meh setengah asupan gizi saben dina dening manungsa. Dikenal yen kanggo wong lanang antara 70 nganti 150 g, lan kanggo wanita - saka 60 nganti 120 g. Yen ana wong sing ngalami aterosklerosis, kadar lemak saben dina yaiku 80 g.

Gumantung ing komposisi, jinis delicacy ing ngisor iki dibedakake:

1. Coklat gelap (ireng) - digawe saka kacang buncis, gula lan butter, iku solid lan tahan lama.
2. Susu coklat - digawe saka bahan sing padha karo ireng, kanthi tambahan bubuk susu. Produk jinis iki luwih manis lan gampang lebur ing cangkeme.
3. Coklat putih - diprodhuksi tanpa tambahan bubuk coklat, kalebu gula, butter koko, bubuk susu lan vanillin. Cukup gampang lebur sanajan ing suhu udhara.

Nanging, amarga sumber lipid yaiku lemak kewan, luwih becik menehi produk sing murni tanpa tambahan susu lan impurities. Sampeyan ora kudu tuku coklat kanthi anané palem, minyak hidrogenasi lan bahan liyane sing ora sehat kanggo kesehatan.

Apa coklat sing kudu dipilih karo kolesterol dhuwur?

Dadi, kanggo pitakon, apa bisa mangan coklat kanthi kolesterol dhuwur, wangsulan kasebut ya, nanging kanthi watesan tartamtu. Luwih becik diwenehi rasa pait, amarga produk jinis iki paling aman kanggo aterosklerosis lan malah mbantu nglawan jumlah lipid. Sing utama yaiku produk ngemot paling ora 70% kakao.

Yen lipid ing getih sing dhuwur didiagnosis, dokter sing nekani menehi resep khusus kanggo diet sing mbenerake nutrisi. Diet iki nyuda asupan lemak kewan lan kaya asam lemak omega-3, 6, lan 9 ora jenuh.

Asring komponen saka diet iki coklat coklat. Jinis iki dianggep paling migunani, amarga sugih magnesium, wesi, kalium, theobromine, vitamin A. Sing paling penting yaiku kandungan kolesterol minimum ing coklat yaiku 8 g ing bar 100-standar standar. Penting mangan ing bagean cilik, lan ora kabeh kothak sekaligus. Produk jinis iki lebur ing tutuk nganti suwe, supaya sampeyan bisa entuk lan nyukupi rasa sanajan ana sepotong cilik.

Dokter nyathet yen coklat gelap kanthi kolesterol mengaruhi penyucian pembuluh getih lan arteri saka bahan sing mbebayani, nyuda risiko pembekuan getih. Uga stabil tekanan getih lan promosi pembebasan endorphin - hormon rasa seneng. Nanging kudu eling yen uga ngemot theobromine, sing ing properti padha karo kafein, saengga luwih becik nggunakake sadurunge turu.

Dadi, kolesterol ing coklat ora ana, lan bisa dikonsumsi dening wong sing duwe aterosklerosis.

Coklat gelap duwe rasa sing rada pait, nanging uga ana sing luwih manis yen ngemot persentase saka coklat lan luwih gampang digunakake.

Jinis coklat

Gumantung saka komposisi komponen, ana jinis produk coklat kayata:

Uga ana:

• Coklat Porous nuduhake susu kanthi jumlah bubuk coklat ing njero,
• Produk diet tinimbang pengganti gula putih,
• Kilauan coklat kanggo gula-gula lan produk confectionery,
• Bubuk coklat kanggo nggawe omben sing panas.

Jinis Produk Coklat

Yen produk coklat digawe miturut resep klasik, mula ngemot komponen kasebut. Indikasi diwenehi kanthi tingkat 100,0 gram:

Asam Lemak Coklat

Senyawa lemak ing coklat duwe tanduran, lan mung lemak kewan sing nambah kolesterol. Mula, wis bukti yen coklat ora ngemot molekul kolesterol.

Produk coklat ing komposisi kasebut ngemot jinis asam ing ngisor iki:

Asam jenuh lemak Oleic minangka senyawa lemak sing bermanfaat amarga bisa ngilangi kolesterol sing berlebihan.

Asam Oleic uga ditemokake ing lenga lan woh-wohan, sing kalebu limang panganan sing paling akeh kanthi indeks kolesterol dhuwur: zaitun lan minyak zaitun, alpukat.

Asam iki minangka bagean saka kelas asam Omega-6.

Asam jenuh lemak stearic ora nambah indeks kolesterol, amarga ora diserep dening awak kanthi 95,0% lan cepet ora owah liwat saluran pencernaan.

Lemak linoleik jenuh, yaiku bagean saka klompok asam omega-3 lan asam penting sing kudu dier, uga ora bisa ningkatake indeks kolesterol, nanging ngedhunake konsentrasi ing kombinasi karo asam liyane ing omega-3.

Ngarsane asam jinis coklat iki minangka kauntungan saka panganan coklat tinimbang wong liya, amarga panganan cuci mulut iki bisa digunakake kanthi indeks kolesterol dhuwur.

Asam palmitik minangka asam jenuh mung lemak sing mbebayani ing awak lan bisa nambah indeks kolesterol.

Minangka bagean saka butter butter, nggawe 25,0% saka jumlah asam jenuh kanthi lemak, saéngga ora bakal bisa ningkatake indeks kolesterol kanthi beda karo asam sing bermanfaat ing komposisi kasebut.

Asam palmitik minangka asam jenuh mung lemak sing mbebayani ing awak lan bisa nambah kolesterol

Mupangatake coklat sing migunani

Properti sing migunani saka produk iki ditemokake ing coklat saka coklat digawe. Kernel koko, sing ngemot butter, sing duwe komplek vitamin lan mineral sing akeh.

Komponen migunani ing komposisi bubuk coklat lan butter:

• Komposisi coklat ngemot alkaloid kayata kafein lan alkobid theobromine, sing mbantu sintesis hormon endorphin. Homons rasa seneng nambah daya tarik, nambah kegiatan otak, sing nambah konsentrasi lan perhatian, lan uga nambah kualitas memori,
• Saka endorphin, swasana ati wong mundhak, lan kabeh pusat sistem saraf diaktifake, sing nyuda intensitas sirah.
• Endorphin nyuda tekanan darah tinggi ing hipertensi,
• Theobromine karo kafein nambah panyerepan gula awak.

Komplek mineral ing coklat:

• Magnesium nolak galur lan stres saraf, ngaktifake kegiatan sistem kekebalan awak, lan nyumbang kanggo fungsi normal organ jantung lan sistem aliran getih. Magnesium uga ngontrol keseimbangan kolesterol ing awak. Nolak depresi, nambah kualitas memori,
• Kalium ing kacang polong nambah kinerja miokardium jantung, uga radhang otot kabeh. Kanthi bantuan kalium, cangkang serat saraf nambah apik. Kalium mbantu mbuwang neoplasma atherosclerotic ing arteri utama, lan nggawa ing njaba awak,
• Fluorida perlu kanggo pambentukan lan perawatan kualitas cangkang gigi,
• Kalsium ngalangi balung sing rapuh, lan minangka blok bangunan ing sistem kerangka manungsa,
• Fosfor ngaktifake mikrokulasi ing otak, sing nambah kegiatan intelijen lan otak. Kualitas visi lan memori saya apik
• Wesi nyegah pangembangan anemia kanthi nambah indeks hemoglobin, lan uga mbantu ngilangi ketegangan ing membran arteri, yaiku nambah aliran getih lan mbantu awak supaya ora nambah indeks kolesterol.

Fluorida perlu kanggo pambentukan lan perawatan kualitas cangkang gigi

Komplek Vitamin ing coklat

Racun coklat

Flavonoid minangka polyphenol sing alami antioksidan. Umume komponen kasebut kalebu komposisi kakao, sing digunakake kanggo nggawe panganan cuci mulut coklat. Flavonoid ditemokake kanthi jumlah sing akeh mung ing coklat utawa pait coklat.

Ing panganan cuci mulut putih, mula ora ana, persentase cilik ana ing produk coklat keropos lan susu.

Kajaba iku, jumlah flavonoid bisa beda karo macem-macem jinis pait lan ireng, iki gumantung karo area sing tuwuh saka kacang lan macem-macem wit kakao.

Kajaba iku, asupan flavonoid ing awak uga gumantung saka komponen sing ana ing bar coklat, ana sing bisa nresep nganggo awak, dene sing liyane, sebaliknya, dadi alangan.

Properti Flavonoid ing awak:

• Efek anti-tuwa ing sel awak,
• Efek pendarahan
• Efek anti-bakteri ing awak,
• Nglindhungi intima membran arteri saka penurunan molekul kolesterol gratis ing njero.

Efek ngregani maneh saka sel awak

Pupuk coklat karo kolesterol tinggi

Kanthi indeks kolesterol dhuwur, mung coklat peteng lan panganan coklat pait bisa digunakake minangka panganan, ing endi koko ora kurang saka 50,0%.

50,0 gram coklat gelap kanthi nggunakake gelap indeks kolesterol 10,0%. Coklat gelut ing sifat sing migunani yaiku sing paling cedhak karo minuman coklat sing properti wis diuji kanggo millennia.

Saiki adol ing antarane panganan cuci mulut coklat sing akeh, coklat peteng ora pilihan gedhe.

Saliyane coklat pait, kanthi indeks kolesterol dhuwur, panganan cuci coklat liyane ora bisa dikonsumsi, amarga ngemot coklat, lan lemak trans, lemak kewan sing dilarang kanthi indeks kolesterol dhuwur, digunakake ing Pabrik.

Yen sampeyan mangan 50 gram susu utawa coklat porous saben dina, indeks kolesterol bakal tambah 25,0%, sing bakal mbebayani banget kanggo keseimbangan lipid lan organ jantung.

Kanthi nambah, fraksi LDL duweni keuntungan ing aliran getih, mulane molekul lipid berkurang rendah bebas ing endothelium arteri, mbentuk neoplasma atherosclerotic.

Coklat putih duwe butter koko sing sithik, lan uga ngemot kewan lan lemak trans. Pancen ora ana manfaate saka panganan cuci coklat putih, lan karusakan ing aliran getih dadi gedhe, amarga susu kaya kontribusi nambah indeks kolesterol.

Kanthi kolesterol dhuwur, coklat kudu dikonsumsi amarga bubuk kakao duwe sipat ngedhunake lipid lan mbenerake ketidakseimbangan lipid.

Kanthi macem-macem pilihan lan panggunaan sing tepat, keuntungan coklat karo kolesterol akeh banget.

Mupangat coklat kanggo sistem kardiovaskular

• Theobromine, kafein. Kaloro alkaloid minangka stimulan alami. Dheweke nambah kemampuan kanggo konsentrasi, karya intelektual, ngilangake rasa ngantuk, apati.
• Tocopherol (Vitamin E), Retinol (Vitamin A). Amarga kombinasi karo lemak, vitamin kasebut diserep banget dening awak. Dheweke minangka antioksidan, nyuda viskositas getih, kolesterol, nguatake tembok pembuluh getih, kanthi positif mengaruhi sistem kekebalan awak lan kahanan kulit.
• Calciferol (Vitamin D). Pengambilan bahan obat sing cukup saben dina iki minangka pencegahan penyakit jantung, kelemon, lan depresi sing efektif.
• Gugus vitamin klompok B. Gabungan karo vitamin antioksidan, bahan-bahan saka grup iki nyegah penyebaran plak kolesterol ing endothelium arteri.
• Unsur tilas sing penting. 100 g kakao lemah ngemot norma magnesium saben dina, 250% saka kabutuhan saben dina kanggo tembaga, 75% saka kalium sing dibutuhake, 65% fosfor lan seng, 10% kalsium, luwih saka 100% wesi sing dibutuhake kanggo pambentukan getih.
• Tryptophan. Asam amino iki minangka dhasar kanggo pambentukan serotonin "hormon rasa seneng". Yen sampeyan mangan 50 g jinis coklat sing paling pait saben dina, sampeyan bisa nglindhungi dhewe saka risak utawa apathy.
• Asam lemak monounsaturasi. Lemak sing ora jenuh nyumbang kanggo pembentukan lipoprotein kapadhetan sing dhuwur, sing ngangkut kolesterol gedhe banget ing ati.

Coklat ora dienggo nalika:

• asam urat (senyawa purin tambah parah).
• diabetes (ora kalebu kothak pengganti gula),
• alahan kanggo produk coklat.
• penyakit jantung (alkaloid bisa nuwuhake tachycardia, tekanan tambah).
• ulcer gastrointestinal, gastritis, radang pankreas.

Sajrone meteng lan nyusoni, produk koko kudu digunakake kanthi ati-ati, mung sawise takon konsultasi karo ahli ginekologi utawa pediatrik.

Keuntungan produk apa wae ing aterosklerosis ditemtokake dening rong faktor: anané kolesterol ing komposisi lan kemampuan kanggo ngetrapake konsentrasi ing getih. Sanajan ana persentase lemak - luwih saka 30 g saben 100 g produk kolesterol ing njero, mung 8 mg saben 100 g.

Diet coklat

Miturut panemuan para peneliti Amerika, panggunaan permen klambi biasa saka kacang-kacangan nyuda resiko serangan jantung lan stroke. Kanggo wong sing ngalami aterosklerosis, malah menehi saran kanggo diet coklat khusus.

Skema banget prasaja: menu lemak rendah (ora luwih saka 60-70 g lipid saben dina) digabungake karo jumlah sumber protein, serat, lan produk coklat. Jumlah lemak kewan kudu minimal: bagean lipid diet ditutupi minyak iwak lan sayur-sayuran (linseed, waluh, zaitun). Kajaba iku, saben dina nganti 17.00, kudu mangan 50-70 g coklat gelap. Nganti 2 jam sawise gula-gula, sampeyan kudu nolak panganan.

Minuman sing nyenengake kanggo atherosclerosis

Grise bar coklat pait (60-70% coklat) ing grater kasar, dilebokake ing cangkir gedhe ing adus banyu. Tambah sendok teh 1-2 gula utawa fruktosa. Nalika dadi anget, adus jisim nganti lancar, banjur tambahake cangkir 0,5-1, kayu legi, lada, garing jahe. Sawise aduk, ketebalan minuman kanthi jiwit saka pati. Sawise diobong maneh sajrone 1-3 menit maneh, copot, adhem.

Kanggo supaya minuman luwih tebal lan luwih jenuh, tinimbang banyu, sampeyan bisa njupuk almond utawa santen.

Aturan Pemilihan Coklat

Coklat endi sing paling migunani, lan endi sing kudu dibuwang kabeh kanggo penyakit sistem kardiovaskular?

1. Coklat gelut ngemot saka 56% nganti 99% produk kakao, pilihan sing paling apik kanggo gangguan metabolisme lipid.
2. Coklat gelap klasik, kaya "rekan", lan asring ora ngemot lemak kewan. Sing paling migunani yaiku macem-macem jinis isi coklat lan cocoa ndhuwur 45%.
3. Bima Konten isi coklat ing macem-macem jinis susu yaiku 30%. Sampeyan ora kudu nggunakake coklat kasebut kanthi kolesterol dhuwur: jumlah lemak kewan ing njero akeh banget.
4. Putih Spesies macem-macem iki ora mung ana gunane, nanging terus-terusan mbebayani tumrap pembuluh getih. Luwih mung ngemot kukul 20%, lan sisa liyane digawe gula, bubuk susu.
5. Diabetik Subspesies iki kapisah saka wong liya, amarga bisa pait utawa susu. Nanging gula putih, fruktosa utawa kepenak liyane ditambahake ing jubin.

Bahan sing disiapake dening penulis proyek kasebut
miturut kabijakan editorial situs kasebut.

Kita ngerti komposisi kasebut

Pasinaon nuduhake yen coklat peteng bisa dadi apik ing ati. Iki digawe saka kacang buncis, lan padha kaya flavonoid (luwih tepat, flavanol), yaiku antioksidan.
Antioksidan counteract oksidasi - reaksi kimia sing mbebayani sing ana ing awak kita. Dadi, oksidasi kolesterol "ala" nyebabake pangembangan penyakit kardiovaskular (kudu ditemokake yen kolesterol "ala" ora dadi ala, iku melu proses penting kanggo awak, nanging dadi mbebayani sajrone oksidasi).

Elinga yen coklat ora produk kurang-kalori. Panggunaan asring kasebut bisa nyebabake obesitas, sing dhewe wis dadi faktor risiko penyakit jantung. Mulane, coklat peteng kualitas sethithik (ora luwih saka 50 gram saben dina), uga panganan lan gaya urip sing sehat bisa apik kanggo atimu.

Coklat bermutu tinggi ngemot jumlah koko coklat sing akeh banget, sing ora ngemot kolesterol, amarga produk iki dijupuk saka kacang coklat. Butter butter ngemot telung jinis asam lemak:

• Palmitic - lemak jenuh (kanthi jumlah cilik),
• stearin - lemak jenuh sing ora mengaruhi kolesterol,
• oleic - lemak monounsaturated, sing bisa nglindhungi saka akeh penyakit, kalebu kardiovaskular.

Kripik Chocolate kanggo Kolesterol Dhuwur

Kanggo nyegah panganan cuci mulut coklat ora cilaka awak, sampeyan kudu netepi aturan sing digunakake:

• Luwih becik mangan mung macem-macem produk coklat sing pait lan ora luwih saka 50,0 gram saben dina,
• Dessert coklat susu ora mung bisa ngluwihi indeks kolesterol, nanging uga bisa nyebabake obesitas ing sel awak lan ati, utamane nalika isih cilik. Penyebab bosok untu ing bocah-bocah cilik yaiku semangat gedhe banget kanggo produk panganan cuci coklat coklat,
• 20,0 gram panganan cuci coklat putih nambah indeks kolesterol kanthi 1,80 mmol / liter. Ketagihan coklat putih nyebabake bobot kanthi bobot sing abot, utamane ing bocah-bocah,
• Sampeyan kudu eling yen produk coklat pait sing ora murah, lan cetek murah ora menehi jaminan kanggo nggunakake panganan cuci mulut sing sehat,
• Nalika milih coklat, waca kanthi tliti babagan lemak kewan lan lemak trans ing prodhuk ora mesthi,
• Sadurunge menehi coklat bocah cilik, sampeyan kudu takon karo dokter anak.

Produk coklat pait kualitas ora murah

Bahan lan komposisi sing migunani

Jinis coklat ing ngisor iki dibedakake gumantung karo komposisi lan teknologi persiapan:

Bhinéka jinis iki minangka keropos, diabetes (karo pemanis) lan subspesies produk coklat liyane. Miturut resep klasik, coklat ngemot protein 6-7%, lemak 38-40%, karbohidrat 6-63%. Coklat sugih macem-macem gizi:

Jinis coklat pait ngemot nutrisi nutrisi sing luwih dhuwur - unsur tilak, mineral lan coklat. Putih lan susu arang digunakake kanggo tujuan obat, amarga ngemot akeh pengganti, bahan tambahan - pengawet, lemak, gula, susu, sing ora diidini kanggo kabeh sing lara.

Apa bisa mangan coklat kanthi kolesterol dhuwur

100 g coklat ngemot udakara 35 g lemak - meh setengah saka diet saben wong sing sehat. Nanging kolesterol lumebu ing awak kanthi lemak. Pranyata coklat dadi kolesterol? Ora, dheweke ora nambah, amarga ing kacang buncis saka coklat digawe, lemak mung komposisi tanduran lan asal, lan dibandhingake lemak kewan, konsentrasi kolesterol ing kene ora pati penting. Pramila coklat kanthi kolesterol dhuwur bisa dikonsumsinanging mung jinis tartamtu.

Apa coklat sing kudu dipilih karo kolesterol dhuwur

Pancen ora mbebayani, ing kasus kita, mung bisa dianggep coklat gelap alami. Isine akeh saka tepung coklat murni. Coklat lan produk liyane sing digawe saka coklat putih lan susu ora nggawa kabisan sing migunani lan kosok baline, nambah kolesterol, amarga macem-macem aditif lan pangisi.

Ahli nutrisi lan spesialis liyane, kanthi dhasar panaliten, percaya yen coklat peteng nambah konsentrasi kolesterol sing bermanfaat - HDL (lipoprotein kepadatan sing dhuwur), lan podo karo nyuda kolesterol kolesterol sing mbebayani - LDL (lipoprotein kapadhetan rendah).

Kanggo nggayuh efek - mangan coklat entheng 50 g saben dina. Wong sing seneng jinis putih, nanging duwe masalah karo keseimbangan kolesterol, kudu ngganti sing dikarepake kanthi nambah macem-macem jinis peteng ing diet lan ora kalebu susu.

Perhatian khusus kudu dibayar kanggo kualitas produk sing dituku. Nalika tuku, sampeyan kudu menehi perhatian marang deskripsi komposisi kasebut. Thresers lan stabiliser ora kudu dilebokake ing produk alami. Kekerasan lan kekirangan konsistensi kasebut menehi kesaksian kanggo konsisten saka pabrikan lan manawa bar coklat kasebut bakal entuk bathi.

Efek koko ing kolesterol

Coklat ngemot jinis lemak ing ngisor iki: asam lemak oleic (udakara 40%), stearic (35-37%), palmitic (24-30%) lan asam linoleat (kurang saka 5%). Sing paling pisanan - oleic FA (asam lemak) - minangka jinis lemak sing migunani. Iki nyuda kolesterol lan nambah komposisi getih. Sanajan ana persentase sing paling cilik, asam linoleat banget dihargai kacang buncis. Iki kalebu sing ora dikarepake, nanging ora diprodhuksi dening awak lan bisa mung nggawa panganan.

Uga ing komposisi coklat pait kanthi jumlah akeh ana flavanoid, yaiku antioksidan sing aktif. Dheweke nguatake endothelium vaskular (temboke ana ing njero lumen), viskositas getih ngisor lan nyuda risiko ngembangake aterosklerosis. Vitamin A, D, E, klompok B uga duwé peran kanggo ngatasi masalah kolesterol. Dheweke, bebarengan karo unsur trace, kerja ing tingkat mRNA lan molekuler nambani awak ing tingkat paling jero.

Aturan kanggo ngonsumsi coklat kanthi kolesterol dhuwur

Produk sing enak lan ditresnani dening kabeh wong sing saiki wis ditrapake kanthi ati-ati, senadyan ambane sing migunani. Kaya bahan liyane jumlah contraindications. Gumantung ing macem-macem:

1. Panganan susu ngemot akeh karbohidrat sing sederhana lan saéngga dianjurake kanggo wong sing duwe kabotan.
2. Diabetes mellitus. Wong penyakit iki kudu ngilangi kabeh panganan sing ngemot gula saka panganan. Mung coklat peteng ora mbebayani - iku produk panganan kanthi indeks glisemik sing sithik.
3. Reaksi alergi
4. Amarga tumindak minangka aktivator ing sistem saraf, produk coklat ora dituduhake kanggo insomnia lan gangguan turu.
5. Sajrone meteng, konsumsi panganan manis sing asring bisa nyebabake bobot keluwih sing ora perlu, sing bisa menehi pengaruh sing negatif kanggo tuwuh janin lan kahanan ibu saka bayi sing durung lahir, mula, sajrone wektu kasebut, produk coklat dianjurake supaya bisa dikonsumsi kanthi jumlah sing sithik.

Panaliten dening ahli ujar yen coklat kanthi isi kakao ing ndhuwur 60% duwe sifat anti kolesterol. Varietas gelap kualitas tinggi ora mung mulihake tingkat kolesterol fisiologis, nanging uga normalake karya lan kahanan akeh sistem awak.

Panggunaan coklat sing kompeten kanthi jumlah sing cukup amarga kontraindikasi bakal menehi kontribusi kanggo nambah swasana ati lan semangat, uga tingkat kesehatan sakabèhé.

Sawetara kimia

Ing pertengahan taun 1990-an, nalika sinau pisanan babagan coklat lan kolesterol, para ahli nutrisi ora nyaranake produk iki. Nanging, ternyata coklat ing babagan iki ora luwih apik tinimbang panganan karbohidrat liyane. Kajaba iku, produk confectionery iki, miturut data ilmiah paling anyar, bisa uga migunani.

Ing pertengahan taun 1990-an, peneliti kudu ngerteni kenapa panganan sing ngemot lemak jenuh, yaiku asam stearic (sing, kaya kasebut ing ndhuwur, bagean coklat), ora bakal nyebabake owah-owahan kolesterol getih sing ora sehat, kaya lemak jenuh liyane.

Pisanan, ngerteni apa asam lemak jenuh, utawa lemak, kanggo perkara kasebut.

Kaping kabeh, lenga iku lenga, lan lenga iku lemu. Mung ana siji bedane: gajine tetep padhet ing suhu kamar, lan lenga dadi cair. Dheweke uga padha ing tingkat molekuler. Asam lemak yaiku ranté atom karbon lan hidrogen kanthi asam karboksilat ing pungkasan. Jumlah atom karbon lan hidrogen ing asam lemak ndhikte pirang-pirang properti - saka rasa nganti bisa larut ing banyu, apa padhet utawa cair.

Yen kabeh atom karbon disambungake dening ikatan tunggal (umpamane ing asam stearic lan myristic), iki asam lemak jenuh. Yen molekul duwe siji ikatan ganda, iki lemak monounsaturated, yen ana loro utawa luwih obligasi dobel, kaya asam linoleat, iki minangka lemak polakaratur.

Umumé, asam lemak mono lan lan asam lemak (utawa mung lemak lan minyak) luwih migunani kanggo awak tinimbang lemak jenuh. Sing terakhir, minangka aturan, ngunggahake kolesterol "ala" lan kadang-kadang bakal ngedhunake tingkat kabecikan. Asam lemak sing ana 18 atom karbon katon nglanggar aturan umum.

Wis dibuktekake manawa asam stearic, lemak jenuh sing nduwe 18 atom karbon, nyuda kolesterol plasma lan kolesterol "ala". Nganggo formula ing ndhuwur, sampeyan bisa ndeleng kepiye asam stear ing coklat beda karo asam lemak liyane.

Ora kabeh coklat sehat sehat.

Dadi, yen sampeyan mangan coklat sing bermutu tinggi (ngemot koko 60-70%), lan dudu confectionery sing digawe saka akeh gula lan minyak hidrogenasi utawa sebagian hidrogenasi, sampeyan pancen nulungi kesehatan.

Coklat sing luwih tuwa utawa luwih alami, luwih akeh jumlah polifenol sing ngemot. Kanggo mbandhingake: coklat gelap duweni udakara rong lan setengah kaping luwih antioksidan tinimbang susu. Senyawa liyane sing ditemokake ing coklat gelap uga mbantu ngiyatake jantung, kolesterol ngisor, lan nyegah penyakit jantung.

Sterol Tanduran - Senyawa sing ditemokake ing minyak sayuran, sereal, lan woh-wohan sing bisa mbantu nyuda kolesterol getih. Akeh panganan sing dikuwatake kanthi sterol tanduran supaya bisa ningkatake kolesterol sing ora apik. Coklat uga nuduhake produk sing ngemot ster taneman ing wiwitan.

Kacang buncis, saka coklat nyata dipikolehi, minangka produk alami lan mulane ngemot akeh bahan kimia sing bisa sesambungan karo awak manungsa. Contone, coklat ngemot kafein, lan kita ngerti apa kafein ing awak.

Coklat kanggo Kolesterol Dhuwur

Ing taun 2017, majalah Amérika Heart Association nerbitake panaliten babagan hubungan panganan khusus adhedhasar gabungan coklat lan almond lan kolesterol mudhun. Thanks kanggo diet iki, sukarelawan sing ngalami obesitas, tingkat total kolesterol mudhun 4%, lan "ala" - nganti 7% mung siji wulan.

Cara iki bisa diadopsi dening sapa wae kepeksa ngontrol kolesterol. Nanging, ora kudu lali babagan perawatan sing diwenehake dening dokter (panggunaan statin).

Pasinaon klinis sing wis ditindakake sajrone rong puluh taun kepungkur menehi jawaban kanggo akeh pitakonan saka pecandu coklat sing duwe masalah karo pembuluh getih.

1. Apa coklat nambah kolesterol? Mokal njawab pitakonan iki, amarga ana sawetara jinis confectionery iki.
2. Coklat sing luwih sehat? Sing luwih peteng bar coklat, sing luwih migunani (kasedhiya manawa tanduran tanduran lan molekul flavonoid durung diganti banget nalika ngolah kacang coklat) amarga konsentrasi senyawa antioksidan paling dhuwur.
3. Apa bisa mangan coklat kanthi kolesterol dhuwur? Ya, yen dikonsumsi kanthi moderat, coklat gelap (utamane karo kacang almond) bisa ngedhunake kolesterol.
4. Pinten coklat bisa mangan kanggo tujuan terapi? Keliwat akeh banget ala. Overeating "Chocolate" nyebabake obesitas, sing negesake efek ing pembuluh antioksidan lan nambah kolesterol getih. Apike kanggo ora ngluwihi dosis sedina 50 gram.

Dadi, coklat gelap bisa lan kudu digunakake kanggo ngganti panganan karbohidrat (gula-gula), nanging ora kena kakehan.

Apa bisa mangan coklat karo diabetes?

Penampilan pait coklat ora mbebayani ing patologi diabetes. Produk kasebut nduweni indeks glisemik sing kurang lan ora bisa nambah gula ing getih lan ngeculake insulin sing cetha menyang getih.

Yen dikonsumsi karo diabetes, 50,0 gram saben dina produk coklat pait, ora bisa ngrusak keseimbangan glikemik ing awak.

Ing awak, koko nambah resistensi awak kanggo insulin, saengga nalika digunakake kanggo nyegah coklat pait, pangembangan diabetes jinis 2 bisa nyingkiri.

Yen sampeyan mangan 30,0 nganti 50,0 gram coklat kanthi isi kakao saben dina, sampeyan bisa nyuda risiko ngembangake patologi kasebut:

• Pectoris angina pundiis lan iskemia organ jantung ing 37,0%,
• Infark miokardial kanthi 33,0%,
• Atherosclerosis sistemik kanthi 35,0%,
• Tingkat stroke otak ing 29,0%.