Pemanis erythritol: gawe piala lan mupangat

Akeh wong asring mikir babagan gula bisa diganti ing panganan.

Pancen, ing pasar saiki ana pirang-pirang wong sing kepenak karo macem-macem karakteristik.

Erythritol minangka pengganti gula inovatif sing dikembangake dening para ilmuwan ing pungkasan abad kepungkur. Zat iki nduweni akeh kaluwihan sing signifikan, nanging luwih disenengi kanggo naturalness.

Erythritol duwe tampilan bubuk kristal putih lan alkohol alkohol polimerdrik. Yaiku, erythritol minangka molekul hibrid sing ngemot sisa gula, uga alkohol, nanging ora etil.

Erythritol ora duwe sipat etanol. Kajaba iku, nduweni kemampuan, kaya gula sing sederhana, kanggo ngrangsang reseptor sing ana ing ujung ilat. Dheweke tanggung jawab kanggo rasa manis.

Erythritol pemanis alami dijupuk saka tanduran pati kayata tapioca lan jagung. Fermentasi karo ragi alami khusus digunakake kanggo produksi. Dheweke dijupuk saka serbuk sari seger saka tanduran sing mlebu madu lebah tawon.

Erythritol asring diarani "pemanis melon." Iki amarga kasunyatane, bahan iki kalebu sawetara woh (anggur, melon, pear), uga jamur. Ing bentuk murni, erythritol uga bisa ditemokake ing anggur lan kicap Kanggo rasa, pemanis iki meh padha karo gula biasa, nanging ing wektu sing padha, ora kepenak.

Pramila, ilmuwan nyebut erythritol dadi pemanfaatan sing akeh.

Sampeyan uga kudu dicathet yen obat kasebut nduweni stabilitas termal sing cukup gedhe. Properti kasebut ndadekake panggunaan erythritol kanggo produksi confectionery, produk diet, kosmetik lan obat-obatan.

Pemanis diprodhuksi miturut kode E968.

Ganti gula erythritol: mupangat lan cilaka

Properti erythritis sing migunani:

• ora ngrusak untu. Gula, kaya sing sampeyan ngerteni, nggawe provoksi bakteri sing kontribusi kanggo ngrusak lapisan untu untu lan nyebabake bosok. Nanging erythritis, sabalikna, mbantu njaga tingkat pH normal ing rongga lisan lan ngucapake sifat anti karies. Pramila minangka bagian saka: macem-macem permen karet, macem-macem produk sing ditujokake kanggo kabersihan oral, paling kaya untu,
• ora ngganggu usus lan mikroflora. Sawetara pemanis dikenal duwe efek negatif ing fungsi usus lan nyebabake diare, kembung lan pembentukan gas sing ora dikarepake. Erythritis meh kabeh (90%) liwat usus cilik diserep menyang aliran getih lan ninggalake urine sajrone wektu tartamtu. Dadi, mung 10% pemanis kasebut mlebu bagean ing usus ing endi bakteri. Nanging, panliten nuduhake yen erythritol sing sithik iki uga ora diombe, nanging diekskresi saka awak, kaya sisa sisa 90%, kanthi cara alami.
• kalori nol. Molekul erythritol sithik banget, amarga ora dimetabolisme, diserep kanthi cepet menyang aliran getih, banjur diekskresi ing urin. Kajaba iku, zat iki ora bisa diukur. Iki tegese produk bosok, sing bisa ngemot kalori, ora mlebu awak. Mangkono, erythritol nduwe nilai energi nol,
• indeks glisemik rendah lan indeks insulin. Wis bukti ilmiah yen erythritol ora ana pengaruh kanggo produksi insulin utawa tingkat glukosa getih. Lan kabeh iki kedadeyan amarga kasunyatane erythritol ora dimetabolisme ing awak.

Properti eritritol sing mbebayani

Kaya sing ditliti babagan ilmiah, zat iki ora duwe efek beracun, mula kabeh wis aman banget kanggo awak. Nanging, konsumsi sing berlebihan: luwih saka 30 g saben 1 wektu - bisa nggambarake efek laxative.

Overdosis erythritol, kaya alkohol liyane, bisa nyebabake:

Erythritol, bebarengan karo sucralose, stevia lan pemanis liyane, minangka bagean saka pengganti gula multicomponent. Dina iki, sing paling populer yaiku FitParad.

Gunakake kanggo diabetes

Diabetes wedi karo obat iki, kaya geni!

Sampeyan mung kudu nglamar ...

Erythritol cocog kanggo nutrisi diabetes. Ora nambah gula getih, nduwe kandungan kalori nol, nanging ing wektu sing padha, ora ilang rasa lan sampurna ngganti gula.

Kajaba iku, erythritol digunakake kanggo nggawe macem-macem biskuit lan permen sing malah ana wong sing lara diabetes.

Kajaba iku, erythritol ora kontraindikasi sajrone nyusoni lan sajrone meteng, amarga digawe kanthi alami.

Erythritol, ora kaya gula, ora gawe ketagihan utawa gawe ketagihan.

Aplikasi Mundhut

Nomer akeh wong ngimpi supaya bisa ilang bobot, nanging supaya bisa nggayuh tujuan iki, meh meh ora bisa ngilangi panganan sing ngemot gula saka panganan saben dina.

Pemanis Erythritol minangka solusi sing cocog kanggo wong sing kabotan.

Kaya sing kacathet ing ndhuwur, nduweni konten kalori nol, saengga bisa ditambah karo macem-macem omben, pasta lan sajian liyane. Kajaba iku, dudu bahan kimia lan, manawa ora cilaka kesehatan manungsa.

Rintangan kimia sing dhuwur ing produk ndadekake tahan infeksi, jamur lan patogen.

Analog erythritol ing ngisor iki bisa dibedakake:

• stevia - Kutipan saka wit Amérika Kidul,
• sorbitol - dijupuk saka woh watu lan sorbitol (E420),
• fruktosa - pengganti gula kalori paling dhuwur, sing digawe saka macem-macem woh wohan beri,
• isomaltitis - disintesis saka sukrosa lan nduweni sipat prebiotik (E953),
• xylitol - bagean permen karet lan minuman (E967),
• thaumatin lan moneline - dhasaripun minangka protein alami.

Perusahaan farmasi nggunakake eritritol kanggo nggawe pil, amarga luwih sampurna masal obat-obatan lan rasa kurang nyenengake obat-obatan.

Ulasan pemanis Erythritol

Amarga sifat unik, pemanis kasebut entuk kapercayan gedhe.

Wong sing nggunakake erythritol nyathet ora ana efek samping, safety, konten kalori sing kurang lan rasa murni, sing ora duwe bayangan sing ora nyenengake.

Nanging sawetara pangguna nganggep regane produk sing kurang dhuwur kanggo kerugian kasebut. Miturut dheweke, ora kabeh wong bisa tuku obat kaya ngono.

Ahli terapi nuduhake saran kanggo njupuk erythritol lan kaslametane, nanging banget menehi saran kanggo mbahas tingkat saben dina sing diidinake karo dhokter. Disaranake ngenalake produk iki menyang diet kanggo wong sing ngalami diabetes lan obesitas, uga sing luwih seneng duwe gaya urip sing sehat.

Miturut tinjauan, erythritis sawise konsumsi nyebabake rasa "adhem" ing rongga lisan.

Video sing gegandhengan

Babagan pengganti gula berbasis erythritol ing video:

Erythritol minangka pengganti gula volumetrik sing efektif, sing nduweni kandungan kalori sing sithik banget, sifat-sifat kimia lan fisik sing apik lan profil keselamatan sing dhuwur. Cocog kanggo wong sing lemu lan duwe diabetes jinis apa wae.

Alam utawa gawean

Mesthi, yen sampeyan pengin entuk produk sing migunani banget, sampeyan kudu milih woh-wohan utawa madu. Nanging, fruktosa, sing ana ing sajroning produk kasebut, minangka produk kalori dhuwur. Mangkono manawa para wanita sing golek bobote bisa nolak. Nanging, dheweke nyoba nemokake analog sing bakal menehi rasa manis sing dikarepake lan bakal aman kanggo tokoh kasebut. Iki akeh pemanis sintetik, nanging ora rampung aman kanggo kesehatan kita. Amarga dikarepake ing pasar, para ilmuwan uga ora nate golek telusuran para pemanis sing nyenengake rasa sing bisa dingerteni, uga ora mbebayani lan ora gawe ketagihan. Iki minangka erythritol alam sing dianggep saiki, cilaka lan mupangat sing bakal nyoba kanggo ngevaluasi.

Apa iki

Dipercaya manawa pemanis alami mupangate, dene sing digawe saka buatan ditrima kanggo mbatesi utawa ngilangi diet sampeyan. Nanging, parameter iki ora cukup kanggo ngevaluasi efek ing awak. Pemanis alami wis diisolasi saka tanduran. Iki kalebu: xylitol, fruktosa, stevioside, uga erythritol, gawe piala lan mupangat sing kudu ditrapake saiki. Luwih beda karo pemanis sintetik ing konten kalori lan pencernaan sing apik. Ing wektu kasebut uga diarani pemanis.

Kita ora bisa milih erythritol sing kapilih ing antarane macem-macem. Para ilmuwan wis nyinaoni cilaka lan mupangat kanggo bahan iki kanggo wektu sing suwe lan entuk kesimpulan sing ora ana sing ngerti yen ana sing bisa mangan tanpa wedi.

Produksi eritritol

Wujud ing awujud alam kasebut ngemot akeh sayuran lan woh-wohan. Ora liya apa-apa sing diarani "pemanis melon". Minangka bagéan saka alkohol gula polyhydric, nanging ora ngemot etanol. Dina iki digawe saka produk, jagung lan kayu sing paling terjangkau. Ora kepenak kaya gula, nanging kekurangan iki gampang dibayari karo properti kasebut. Erythritol duwe rasa sing resik, lan uga kalebu tambahan. Ing ngisor iki, kita nganggep paramèter sing kualitatif beda karo kabeh pemanis sing dikenal. Nganti saiki, ora ana pemanis alami liyane sing wis dingerteni ing jagad iki sing duweni sifat sing padha.

Bentenane utama

Kepiye citran erythritol metu saka wong liya? Mupangat lan gawe piala dievaluasi babagan efek ing awak. Wutah alkohol alkohol (xylitol, sorbitol, erythritol) cukup populer. Nanging kanthi latar mburi eritritol liyane duwe sawetara kaluwihan:

• Wangsulan: Bab ingkang kapisan sing disenengi wong sing mutusake golek analog kanggo gula yaiku nilai kalori pengganti. Xylitol lan sorbitol ngemot 2,8 kcal / g, lan erythritol - 0 kcal. Iki njamin popularitas pemanis ing pasar. Sanajan kasunyatane sing manis dheweke lan kudu digunakake kanthi jumlah gedhe, kasunyatan iki ora bakal mengaruhi tokoh kasebut. Kasunyatane, yen molekul eritritol dipisah, kita bakal weruh manawa duwe sawetara kalori. Nanging kabeh rahasia yaiku, molekul kasebut sithik, lan ora ngliwati proses pisah. Akibate, dheweke ditampilake kanthi praktis ora owah.
• Indeks glikemik minangka indikator paling penting kanggo wong sing ngawasi bobote. Ing babagan iki, penting kanggo ngerti apa erythritol. Cilaka lan keuntungan produk iki langsung gumantung karo bahan kimia lan fisik. Kaya sing wis kita ucapake, molekul cilik saka zat kasebut diserep ing usus cilik lan reaksi dekomposisi kimia ora ana wektu sing kedadeyan. Mula, tingkat glukosa tetep ora owah, tegese indeks glisemik kasebut nol.

Indeks insulin

Iki minangka prabédan liyane sing penting lan migunani, sing dianggep minangka pemanis erythritol kanthi kapisah. Mupangat lan cilaka jelas yen sampeyan mbandhingake indeks insulin. Kanggo gula, indikator iki 43, kanggo sorbitol - 11, lan kanggo erythritol - mung 2. Mangkono, kita bisa nggawe statement penting liyane. Kabeh pemanis, kajaba apa sing dianggep saiki, ketagihan gulali. Mekanisme kasebut gampang banget. Rasa manis ing tutuk nyedhiyakake awak supaya glukosa mlebu, yaiku energi penting. Ana pelepasan insulin, sing kudu ngrampungake. Lan wiwit glukosa durung ditampa, tingkat gula mudhun kanthi landhep. Setu ing pasa, lan ngidini kanggo roti lan gulali tambah akeh. Mula, pasien diabetes ora dianjurake kanggo mangan panganan bebarengan karo gula lan produk sing ngemot pengganti. Nanging aturan iki ora ditrapake kanggo erythritol.

Interaksi karo mikroflora usus

Umume wong sing wis njajal karo macem-macem pemanis ngerti manawa dheweke duwe pengaruh ala ing kegiatan saluran pencernaan. Diare, kembung lan pembentukan gas - kabeh minangka jinis rekoni kanggo nggunakake "palsu". Umume alkohol gula sesambungan karo mikroflora usus, sing mbebayani ngembangake dysbiosis. Apa erythritol mengaruhi pencernaan? Katrangan babagan gawe piala lan mupangat bakal ora lengkap kajaba kudu dielingake maneh yaiku pemanis sing akeh banget sing kudu digunakake kanthi jumlah. Nanging, mung 10% tekan usus gedhe, ing endi bakteri sing migunani entuk. Kabeh liyane diserep ing tipis, saengga ana masalah pencernaan ora dikatutake.

Efek ing untu

Ora dadi rahasia yen kabeh permen nyumbang kanggo karusakan saka lapisan untu. Apa produk erythritol ana ing risiko? Ulasan babagan beboyo lan mupangat saka pemanis iki, sing adhedhasar riset sing dawa, negesake manawa resistansi biokimia kanggo efek jamur lan mikroorganisme mbebayani banget. Sawise mangan panganan sing duwe eritritol, tingkat PH ing getih ora owah nganti suwe. Iki nyegah lan proteksi marang karies.

Kemungkinan cilaka

Sinau babagan situs erythritol sing migunani, mula jelas yen spektrum sing dienggo ing urip saben dinane. Dheweke ngliwati kabeh sinau sing dibutuhake sing nuduhake safety lengkap kanggo awak manungsa. Asil kasebut ora ngungkapake situs sing mbebayani lan konsekuensi negatif saka panggunaan kasebut. Keracunan erythritol ora dideteksi. Adhedhasar iki, dikenali minangka panganan tambahan sing aman lan kode sing ditetepake E968.

Nanging kabeh apik ing moderat. Sipat sing migunani saka pemanis katon. Iki minangka nol kalori, glisemik rendah lan indeks insulin, pangayoman marang karies. Siji-sijine sing ditakuti yaiku efek laxatif. Iki ngetokake dhewe nalika njupuk dosis gedhe, yaiku luwih saka 30 g. Kadhangkala, wong seneng banget yen nemu kesempatan kanggo mangan permen tanpa gawe piala ing awak lan kelangan rasa proporsi. Kasunyatane, luwih saka 5 teaser sekaligus ora dianjurake.

Roti aplikasi

Iki logis nderek saka informasi babagan beboyo lan mupangat erythritol. Foto saka zat kasebut jelas nuduhake yen meh padha karo gula kristal biasa. Iki bisa digunakake kanthi sukses ing produksi panganan kanggo nyuda kalori. Dadi, coklat biasa bisa digawe 35% "luwih entheng". Kue apa wae bakal nyuda isi kalori 40%, lan permen - 70%. Revolusi nyata. Bonus bisa uga dadi properti kanggo nambah produk ing rak. Iki digunakake kanthi produktif lan produksi gula-gula chewing lan karamel.

Erythritol polih manis - ulasan, resep, foto

Salam kanggo kanca-kanca! Akeh surat sing mangsuli pitakon: “Kepiye nyaput awakmu lan kurang mangan? Apa permen sing bisa dienggo diabetes? "

Dina iki aku bakal mangsuli pitakon lan ngrembug babagan erythritol utawa erythritol sing anyar, babagan beboyo lan mupangat polol iki minangka pengganti gula, lan apa sing dideleng babagan. Nganggo bahan sing aman iki ing panganan, sampeyan bakal nyuda indeks glikemik lan beban karbohidrat ing pankreas.

Ing artikel lawas babagan pemanis adhedhasar godhong stevia, aku ujar manawa ing wektu kasebut, pengganti gula-gula sing paling alami lan aman.

Nanging saiki, pengganti manis anyar muncul ing pasar penjualan - erythritol utawa erythritol kanthi cara liyane. Sabanjure, sampeyan bakal ngerteni apa jinis pemanis kasebut lan apa sing dipangan kanthi makna literal tembung kasebut.

Lan mengko aku pengin nyatakake mratelakake panemume babagan permen ing umur diabetes lan gulane kanthi umume.

Erythritol polol utawa erythritol - apa sing dadi pemanis iki

Erythriol (erythritol) yaiku alkohol gula polietropik (polol), kayata xylitol lan sorbitol (sorbitol), sing nduwe rasa manis, nanging ora duwe sipat etanol. Dibukak ing taun 80an abad rong puloh. Iki diprodhuksi miturut kode E 968. Iki dijupuk saka 100% bahan mentah alami. Iki kalebu tanduran sing kalebu pati: jagung, tapioca, lsp.

Minangka asil proses fermentasi nggunakake ragi sing nyegerake madu, mula diwenehi pemanis anyar.

Ing jumlah cilik, zat iki ana ing woh-wohan kayata melon, woh pir, anggur, mula uga diarani "pemanis melon."

Produk rampung wis ditampilake ing bentuk bubuk putih kristal, sing ngelingake gula biasa ing kepenak, nanging kurang manis, kira-kira 60-70% saka rasa manis sukrosa, mula para ilmuwan nyebut erythritol minangka pemanfaatan sing akeh.

Lan wiwit erythritol nuduhake polyolam kaya sorbitol utawa xylitol, nanging toleransi kasebut luwih apik tinimbang sing terakhir. Kanggo pisanan, produk iki mlebu ing pasar Jepang ing taun 1993, lan mung banjur nyebar menyang negara liya, kalebu Rusia.

Isi kalori Erythritol

Ora kaya sedulur tuwa, sorbitol lan xylitol, erythritol ora duwe nilai energi, yaiku, nduweni kandungan kalori nol. Iki penting banget kanggo jinis pemanis iki, amarga ora kaya pemanis sengit, akeh sing digunakake kanthi volume gedhe. Lan perlu, manawa wong nampa ora mung rasa manis, nanging uga ora entuk kalori tambahan.

Kurang saka konten kalori dicapai amarga ukuran molekul sing sithik, sing cepet diserep ing usus cilik lan ora duwe wektu kanggo metabolisme. Sawise ing getih, banjur disaring ora owah dening ginjel lan diekskresi ing urin. Jumlah sing ora digunakke ing usus cilik mlebu ing usus besar lan uga diekskresi ora owah ing feces.

Erythritol ora bisa dibentuk kanthi fermentasi, mula, produk bosok kasebut, sing bisa ngemot isi kalori (asam lemak molah malih), ora diserep ing awak. Mangkono, nilai energi yaiku 0 cal / g.

Efek ing tingkat glukosa lan insulin

Amarga erythritol ora metabolisasi ing awak, ora kena pengaruh tingkat glukosa utawa tingkat insulin. Kanthi tembung liyane, indeks glisemik lan insulin dadi nol. Kasunyatan iki ndadekake erythritol minangka pengganti gula sing cocog kanggo pasien kanthi metabolisme karbohidrat mboten saget utawa kanggo wong-wong sing ngawasi kesehatan.

Erythritis

Erythritol biasane digabung karo ekstrak stevia kanggo nambah rasa manis, uga karo pengganti gula sintetik liyane, kayata sucralose. Iki digunakake ing persiapan produk panganan, uga ing permen karet permen karet, odol, sirup obat kanggo bocah. Nanging sampeyan uga bisa nemokake erythritol murni, kaya ing foto ndhuwur.

Sampeyan bisa nggunakake erythritol kanggo nyiyapake biskuit tanpa gula lan pastri liyane, nanging elinga yen produk kasebut isih bakal duwe indeks glikemik sing cukup dhuwur yen gandum gandum biasa digunakake ing persiapan kasebut.

Erythritol: mupangat lan cilaka

Sembarang produk anyar wis dites lan dites kanggo safety. Lan pengganti anyar ora istiméwa. Keunikan kasebut ana ing kasunyatane, amarga saka pirang-pirang panaliten, erythritol ora nyebabake kacilakan ing kesehatan, yaiku, sakabehane ora mbebayani lan ora beracun.

Kajaba iku, aku pengin ujar yen ora mung mbebayani, nanging uga migunani. Apa mupangatake eritritol?

• Ora ngemot kalori lan ora nambah tingkat glukosa lan insulin, sing mbantu nyegah gangguan metabolisme karbohidrat lan obesitas.
• Tegese kanggo nyegah caries lan penyakit lisan, malah luwih efektif tinimbang xylitol.
• Iki minangka antioksidan amarga "nyerep" radikal bebas.

Jeneng dagang kanggo pemanis erythritol anyar

Wiwit pemanis isih anyar lan bubar muncul ing pasar Rusia, sampeyan bisa uga ora nemokake ing pinggiran negara kasebut. Banjur sampeyan bisa nggawe pesenan ing toko online carane aku nindakake. Aku umume durung golek produk sing padha ing toko biasa akhir-akhir iki lan aku langsung golek barang sing arep tuku ing Internet.

Merek dagang gula Erythritol adhedhasar:

• "Sukrin" dening Funksjonell Mat (Norwegia) - 620 r kanggo 500 g
• "FitParad No. 7 ing erythritol" saka LLC Piteco (Rusia) - 240 r kanggo 180 g
• "100% Erythritol" saka Now Foods (USA) - 887 p kanggo 1134 g
• "Lacanto" saka Saraya (Jepang) durung nemokake ing Internet
• ISweet saka MAK LLC (Rusia) - saka 420 r kanggo 500 g

Yen dhawuh "100% Erythritol" saka Now Foods ing iherb.com, sampeyan bisa entuk diskon 10% nalika nemtokake kode khusus FMM868.

Manis melon yaiku eritritol. Sifat migunani lan mbebayani saka pemanis sing diarani erythritol

Kutha gedhe, kutha malaekat utawa kutha dhemit, ora masalah, ngetokake kabeh jus saka lanang lan wadon, jenuh karo panganan sampah, stres, lan penyakit. Sing manggen ing lingkungan sing agresif kanggo awake dhewe, para penghuni kudu ngawasi panganan sing ati-ati.

Ngerti sing jelas, dheweke uga mikir babagan permen. Sajrone pertandhingan dawa, gula kasebut kudu diilangi saka diet utawa diganti.

Salah sawijining pemanis modern yaiku erythritol - lan bakal dibahas ing artikel kasebut.

Senyawa sing meh padha karo gula, kasedhiya ing bubuk utawa bentuk bubuk, kalebu saka alkohol alkohol. Iki tegese molekul padha karo karbohidrat karbohidrat lan alkohol (ora kena dikepungake karo etanol). Ana macem-macem alkohol gula.

Dheweke bisa ditemokake ing produk alami, contone, ing woh-wohan, uga ing produk tanpa gula kabeh jinis. Cara molekul kasebut disusun kabentuk kanggo ngrangsang tunas rasa ing ilat. Iki minangka properti umum kanggo kabeh pemanis. Nanging erythritol sithik beda.

Kaping pisanan, ngemot kalori kurang:

Gula - 4 kalori / gram

Xylitol - 2,4 cal / g,

Erythritol - 0,24 cal / g.

Ing wektu sing padha, erythritol nahan rasa manis, yaiku 70-80% gula biasa. Lan, amarga struktur kimia, obat kasebut ora diserep dening awak manungsa. Mula, iki ora nyebabake efek metabolis sing mbebayani padha karo masalah gula sing berlebihan utawa pencernaan sing ana gandhengane karo alkohol gula liyane.

Ing jalur iki, kudu dielingake yen erythritol ora duwe kuwalitas sing migunani kanggo awak manungsa lan ora nindakake fungsi sing terkenal. Iki mung ora luwih mbebayani tinimbang gula utawa pemanis liyane.

Erythritol diserep menyang aliran getih, lan banjur diekskresi ora owah ing urin kanthi jumlah 80-90%, sisa digeserake ing usus.

Nduwe indeks glisemik nol lan ora ngganti tingkat gula getih utawa insulin. Uga ora mengaruhi kolesterol, trigliserida lan biomarker liyane.

Iki nuduhake yen erythritol minangka alternatif apik kanggo gula biasa kanggo wong sing duwe kabotan utawa diabetes.

Sawetara wong nambahake erythritol ing baking roti, amarga titik lebur udakara 120 ° C, lan uga gabungke karo stevia. Barang panggang Erythritol duwe rasa "pendinginan" sing khas. Efek iki diamati amarga penyerapan panas sing gedhe nalika mbubarake senyawa. Iki nggawe erythritol minangka tambahan sing apik kanggo mint.

Liyane "ditambah" ing kranjang erythritol yaiku efek nol ing untu. Sing paling ngisor yaiku bakteri sing mbebayani sing urip ing cangkem wong kudu mangan panganan. Erythritol, ora kaya gula, ora nyisihake bakteri ing rongga lisan, dheweke ora bisa nyerna. Lan nalika bakteri kasebut ora duwe energi sing cukup, mula ora tuwuh, ora bakal saya akeh lan ora ndhelikake asam sing ngrusak lapisan untu.

Bakteri usus gedhe uga ora nampa "nutrisi tambahan" amarga udakara 75% erythritol kanthi cepet ora owah dadi getih sanajan ing usus cilik. Lan bagean sing teka kanggo paling bakteri banget angel kanggo wong-wong mau.

Mikroflora usus ora bisa ditapai erythritol, utawa durung sinau. Ing ngisor iki ana bahan sing bisa narik kawigaten. Ing wektu sing padha, cukup disepakati karo awak.

Lan, ora kaya pemanis liyane, kayata sorbitol utawa xylitol, kanthi jumlah sing cilik ora nyebabake gangguan pencernaan lan diare.

• 1 Sisih Negatif lan gawe piala
• 2 alternatif

Sisih Negatif lan gawe piala

Dosis tunggal pemanis (50 g = 2 sendok) bisa nyebabake rasa mual lan lemes weteng, uga ing sawetara wong, diare, weteng, nyeri sirah. Sampeyan kudu dingerteni manawa jumlah akhir sing dibutuhake kanggo wiwitan gejala gumantung banget karo toleransi individu. Kanggo "biasa" dhewe kanggo erythritis perlu mboko sithik.

Kajaba iku, sanajan kasunyatan manawa pemanis, kanthi kasar, ora kalori, isih bisa ana hubungane karo obesitas utawa diabetes ing jangka panjang. Mekanisme tumindak ing kasus iki gampang banget: nalika ana wong sing mangan panganan, otake nyathet apa sing dipangan, menehi sinyal awak kanggo ngeculake hormon sing nyuda napsu.

Kanggo alasan erythritol ngliwati awak kanthi bentuk sing ora cocog, otak ora bakal menehi sinyal jenuh sing padha, sing nyebabake gula "dicerna" sing biasa. Iki tegese wong bisa terus krasa keluwen lan mangan luwih akeh, saengga bisa cilaka awake dhewe.

Lan iki ora dadi bagian maneh saka diet sehat utawa kurang kalori.

Saran! Nalika tuku, priksa manawa erythritol dudu produk GMO. Pasinaon kewan nggambarake garis sing jelas antara GMO lan ora subur, masalah kekebalan, penuaan cepet, angger-angger sing kurang sabar, lan owah-owahan organ utama lan sistem pencernaan.

Umume erythritol sing digunakake saiki ing panganan lan omben-omben asale saka pati jagung saka jagung sing wis diowahi gen.

Erythritol ora kepenak kaya gula, saengga asring digabung ing panganan lan omben-omben karo pemanis liyane sing nyenengake, biasane gawean. Yen digabungake karo pemanis buatan kayata aspartame, produk sing kaya erythrol dadi luwih mbebayani kanggo kesehatan sampeyan.

Efek sisih aspartame kalebu kuatir, depresi, kelangan memori memori jangka pendek, fibromyalgia, bobote bobot, lemes, tumor otak, lan liya-liyane. Amarga produk sing ngemot erythritol uga biasane ngemot pemanis buatan kayata aspartame, efek sisih produk utawa ngombe iki dadi luwih mbebayani uga mbebayani.

Bahan ing label produk bisa dingerteni indeks: E968 - erythritol, E951 - aspartame.

Ati-ati lan ati-ati.

Pilihan

Ing wangun alami kasebut, erythritol ditemokake ing sawetara woh lan produk sing ditapai, kayata: semangka, anggur, woh pir, jamur, keju, anggur, bir, lsp. "Melon pemanis" diarani erythritis amarga jelas ditemokake akeh jumlah melon. saka iku uga dipikolehi.

Nanging, masalah kasebut yaiku akeh erythritol sing digunakake ing produk saiki, kaya sing wis kasebut, digawe dening manungsa kanthi ngolah glukosa (asring saka pati jagung GMO) lan fermentasi karo ragi utawa jamur liyane.

Mula, isih dadi pilihan paling apik kanggo gula, pemanis lan tarian rebana yaiku woh-wohan seger, sayuran, woh wohan beri lan madu mentah.

Umumé, erythritol dhewe minangka pemanis sing aman, meh ora mbebayani. Iki ora nyatakake sifat-sifat positif, uga sing negatif, sing umpamane gula.

Ing wektu sing padha, amarga kaluwihane, erythritol bisa njupuk posisi kanthi yakin ing rak ing pawon sing cedhak karo untune manis, ngganti gula utawa pemanis liyane. Nanging, iku durung cukup kanggo awak manungsa.

Kajaba iku, ana risiko nglakokake GMO.

Pemanis erythritol: gawe piala lan mupangat

Ternyata, mung puguh ora krungu babagan bahaya gula. Karbohidrat sing diresiki sing ngancam gangguan metabolik, penyakit endokrin lan obesitas. Mesthi wae mung konsumsi ing pangan. Dina iki, wong duwe alternatif kanggo nyelehake gula ing teh utawa nambah pengganti.

Lan sing paling mutusake yen pilihan kapindho bakal luwih sehat. Kasunyatane, gumantung banget karo jinis pemanis sing bakal sampeyan gunakake. Dina iki kita kasengsem ing pemanis erythritol. Cilaka lan keuntungan saka suplemen iki bakal dibahas ing kerangka artikel saiki.

Sampeyan kudu nyathet yen dheweke ora dipilih kanthi sengaja, nanging sebab-sebab iki bakal dadi jelas nalika proses nyatakake topik kasebut.

Erythritol: karusakan lan mupangat kanggo pemanis erythritol

Umume wong modern, utamane sing urip ing negara maju ngalami cilaka saben dina saka stres sing abot. Iki amarga irama sing kuat, tetep overwork lan penurunan vitalitas.

Akibat saka urip sing ora ana gandhengane yaiku panganan sing ora sehat, sing ana gandhengane karo panggunaan panganan kalori, gula-gula lan bebaya sing nyenengake. Iki ana kontradiksi lengkap karo prinsip utama diet sing seimbang, sing kudu ngetrapake nilai energi saka panganan saben dina.

Tingkat biaya energi kudu cocog karo jumlah energi sing ditampa ing awak. Yen aturan iki ora ditetepake, wong kasebut nandhang penyakit serius sing diarani diabetes mellitus. Penyebab penyakit kasebut bisa uga dadi gedhe saka karbohidrat sing gampang dicerna, ing pisanan yaiku sukrosa.

Apa sing kepenak?

Sucrose minangka bahan manis alami asli sing nyatakake dhewe ing separo setengah abad XIX. Produk kasebut nduweni nilai energi sing dhuwur lan rasa sing apik banget.

Ilmuwan wis suwe nganakake panaliten babagan bahan-bahan saka genesis alami sing bisa digunakake tinimbang sukrosa kanggo menehi panganan sing enak. Kajaba iku, produk iki kudu, kaya sukrosa, suhate awak kanthi unsur sing dibutuhake.

Bahan kasebut diarani pengganti gula. Fitur sing beda karo pemanis liyane yaiku rasa manis sing dhuwur, sing uga ngluwihi sukrosa. Pemanis biasane disintesis kimia lan diklasifikasikake minangka "pemanis sing kuat".

Pengganti gula, sing sadurunge nate nampi distribusi praktis, yaiku polol (polyalcohol) kanthi ciri kimia. Iki kalebu sing terkenal kanggo saben wong:

Kanggo nyuda gawe piala saka obat-obatan kasebut ing pungkasan abad kepungkur, para ilmuwan wiwit ngembangake teknologi industri anyar kanggo produksi pemanis inovatif sing disebut erythritol (erythritol, E968).

Dina iki, obat iki dipasarake miturut jeneng merek W ´RGOTEX E7001.

Kauntungan utama obat kasebut

Yen sampeyan mbandhingake produk iki karo pemanis liyane sing terkenal, mula dadi akeh bathi sing ora bisa ditolak:

1. Kaping pisanan, eritritol 100% minangka komponen alami. Kualitas kasebut amarga kasunyatane yen erythritol minangka unsur alami saka pirang-pirang jinis woh-wohan, sayuran, lan produk liyane:

1. Ing skala industri, eritritol dijupuk saka bahan mentah pati sing asli (jagung, tapioca). Mula, gawe piala saka zat kasebut ora dikecualekake.Teknologi kondhang kayata fermentasi karo ragi alami digunakake akeh kanggo produksi. Ragi kaya kasebut khusus didhukung kanggo tujuan kasebut saka serbuk sari seger, sing mlebu ing madu.
2. Amarga kasunyatane, ing molekul erythritol ora ana klompok fungsi kanthi reaktivitas sing dhuwur, obat kasebut nduweni stabilitas termal sing gedhe nalika digawe panas nganti 180 ° C lan ndhuwur. Iki ngidini panggunaan erythritol ing produksi kabeh jinis produk confectionery lan bakery, keuntungane jelas.
3. Dibandhingake sukrosa lan pirang-pirang polol liyane, erythrol duwe hygroscopicity sing sithik. Kualitas iki banget nggampangake kahanan panyimpenan jangka panjang.
4. Amarga indeks massa molar cilik, solusi erythritol duwe nilai viskositas sing kurang.

Karakteristik lan komposisi kimia

Erythritol yaiku bubuk kristal putih. Rasane ngrasakake manis banget, ngelingake sukrosa. Yen mbandhingake eritritol kanthi sukrosa kanggo rasa manis, rasio 60/100%.

Yaiku, pengganti gula cukup manis, lan bisa uga gampang nyandhang panganan, uga omben-omben, lan digunakake kanggo masak, lan ing sawetara kasus, ing manggang.

Saka sudut pandang kimia, obat kasebut kalebu klompok tetraol, yaiku alkohol alkohol kanthi papat atom karbon. Rintangan kimia eritritol dhuwur banget (ing kisaran pH saka 2 nganti 12). Kajaba iku, nduweni resistensi biokimia sing gedhe tumrap efek kelompok jamur lan mikroorganisme sing nyebabake cilaka gedhe.

Ing antarane fitur spesifik erythritol yaiku kedadeyan sensasi "adhem" nalika digunakake, kaya produk kasebut pancen nyenengake. Efek iki digayuh kanthi penyerapan panas sing dhuwur nalika mbubarake senyawa ing cairan (udakara 45 kcal / g.). Kanggo perbandingan: iki minangka indikasi sukrosa babagan 6 kcal / g.

Karakteristik kasebut ngidini pangembangan komposisi panganan adhedhasar erythritol kanthi kompleks rasa sensasi anyar, sing nambah skop pengganti gula.

Scope aplikasi

Yen perlu nggabungake erythritol karo pemanis sing kuwat, mula efek sinergis asring muncul. Iku amarga kasunyatan manawa campuran sing dipikolehi minangka asil luwih dhuwur tinimbang jumlah komponen sing nggawe komposisi kasebut. Iki ngidini sampeyan nambah dandan umum ing rasa campuran sing digunakake kanthi nambah harmoni lan rasa kebak rasa.

Saiki, babagan metabolisme eritritol ing awak manungsa. Asil saka pirang-pirang eksperimen, ditemokake yen praktik ora diserep, ing babagan iki, keuntungane katon jelas: konten kalori erythritol sithik (0-0.2 kcal / g). Ing sukrosa, angka iki 4 kcal / g.

Iki ngidini introduksi erythritol menyang produk panganan supaya bisa entuk kemanisan, nanging ing wektu sing padha, nyuda isi kalori kabeh. Contone, ing produksi:

• Coklat berbasis eritritol, konten kalori produk dikurangi luwih saka 35%,
• kue krim lan kue - 30-40%,
• biskuit lan muffin - 25%,
• jinis klambi gemar - 65%.

Ora gawe piala, nanging keuntungan sing jelas!

Penting! Uji klinis lan kajian fisiologis obat kasebut nyebabake kesimpulan yen panggunaan ora nyebabake peningkatan glukosa getih. Iki ngidini sampeyan nyakup zat ing diet pasien diabetes diabetes jinis 2 minangka pengganti gula.

Kajaba iku, sawetara peneliti cukup yakin manawa nggunakake erythritol kanthi rutin ora bakal ngrusak kesehatan untune. Kosok baline, zat kasebut wis ngucapake sifat-sifat antisari, lan iki minangka keuntungan sing ora diragakake.

Iki diterangake kanthi kasunyatan manawa sawise mangan, sing kalebu erythritol, pH ing tutuk tetep ora owah nganti pirang-pirang jam. Yen dibandhingake sukrosa, mula sawise nggunakake, level pH udakara 1 jam saya suda. Akibaté, struktur untu dibuwang. Apa ora mbebayani ?!

Kanggo alasan iki, erythritol saya tambah akeh dening produsen odol lan produk liyane. Ing produksi farmasi, zat kasebut populer minangka pangisi formulasi tablet. Ing kasus iki, nglakokake fungsi kanggo nyedhot obat sing ora nyenengake utawa rasa pait.

Amarga kombinasi karakteristik fisiologis lan fisika-kimia sing apik banget, persiapan kasebut dadi luwih populer nalika manggang kabeh jinis produk glepung confectionery. Introduksi kanggo komposisi komponen ngidini, saliyane konten kalori, sacara signifikan nambah stabilitas produk lan nambah urip lan beting urip.

Ing produksi coklat, panggunaan obat kasebut mbutuhake mung owah-owahan cilik lan formulasi tradisional. Iki ngidini sampeyan ngilangi sukrosa, lan banjur ngilangi gawe piala saka produk, ora muspra yen baking kanggo pasien diabetes asring nggunakake pengganti tartamtu.

Stabilitas termal dhuwur saka obat kasebut ngidini proses sing tanggung jawab banget - konkrit coklat ing suhu sing dhuwur banget.

Amarga iki, durasi proses dikurangi kaping pirang-pirang, lan karakteristik aromatik produk akhir ditambah.

Dina iki, formulasi khusus diusulake supaya bisa ngilangi utawa sebagian ngganti sukrosa ing pabrik produk confectionery:

• jinis chewing lan gandrung,
• Caramel
• Campuran sing siap digawe kanggo nggawe muffin,
• krim minyak lan dhasar liyane,
• biskuit lan produk confectionery liyane.

Akeh manungsa waé bubar dibayar kanggo ngembangake jinis omben sing anyar adhedhasar erythritol. Kaluwihane yaiku:

1. rasa apik
2. isi kalori kurang
3. cocog kanggo panggunaan diabetes,
4. ciri antioksidan.

Minuman kaya ngono ora mbebayani awak lan njaluk akeh konsumen. Keuntungan panggunaan erythritol sing diterusake dikonfirmasi kanthi pirang-pirang uji coba beracunologis lan klinis sing dawa sing ditindakake ing saindenging jagad. Iki dibuktekake kanthi dokumen peraturan sing diadopsi ing tingkat nasional lan internasional.

Miturut dokumen kasebut, obat kasebut diwenehi status safety paling dhuwur (bisa). Ing babagan iki, norma erythritol sing dikonsumsi saben dina ora ana larangan.

Mangkono, adhedhasar asal saka bahan kasebut, sakumpulan sifat-sifat kimia kimia lan keselamatan mutlak, erythritol saiki bisa dianggep minangka salah sawijining pengganti gula sing paling janjeni.

Kajaba iku, penting banget kanggo diwenehi tandha manawa safety mutlak obat kasebut ngidini digunakake kanggo diabetes tanpa nyebabake kenaikan gula getih.

Keuntungan lan cilaka Erythritol

Senyawa sing meh padha karo gula, kasedhiya ing bubuk utawa bentuk bubuk, kalebu saka alkohol alkohol. Iki tegese molekul padha karo karbohidrat karbohidrat lan alkohol (ora kena dikepungake karo etanol). Ana macem-macem alkohol gula.

Dheweke bisa ditemokake ing produk alami, kayata woh-wohan, uga produk tanpa gula ing kabeh jinis. Cara molekul kasebut disusun kabentuk kanggo ngrangsang tunas rasa ing ilat. Iki minangka properti umum kanggo kabeh pemanis. Nanging erythritol sithik beda.

Kaping pisanan, ngemot kalori kurang:

Ing jalur iki, kudu dielingake yen erythritol ora duwe kuwalitas sing migunani kanggo awak manungsa lan ora nindakake fungsi sing terkenal. Iki mung ora luwih mbebayani tinimbang gula utawa pemanis liyane.

Sawetara wong nambahake erythritol ing baking roti, amarga lebur sekitar 120 C, lan uga gabungke karo stevia. Barang panggang Erythritol duwe rasa penyejuk karakteristik. Efek iki diamati amarga penyerapan panas sing gedhe nalika mbubarake senyawa. Iki nggawe erythritol minangka tambahan sing apik kanggo mint.

Bakteri usus gedhe uga ora entuk nutrisi tambahan amarga alasan kira-kira 75% eritritol cepet diserep tanpa getih ing usus cilik. Lan bagean sing teka kanggo paling bakteri banget angel kanggo wong-wong mau.

Mikroflora usus ora bisa ditapai erythritol, utawa durung sinau. Ing ngisor iki ana bahan sing bisa narik kawigaten. Ing wektu sing padha, cukup disepakati karo awak.

Lan, ora kaya pemanis liyane, kayata sorbitol utawa xylitol, kanthi jumlah sing cilik ora nyebabake gangguan pencernaan lan diare.

Apa erythritol

Kadhangkala malah diarani "pemanis melon". Katon kaya werni kristal biasa kanthi warna putih, kepenak.

Nanging, dibandhingake karo gula biasa, koefisien manis ora luwih sithik - 0,7 (sukrosa - 1), saéngga erythritol diarani minangka pemanis sing akeh.

Bisa dikonsumsi kanthi wujud murni, lan kanggo nggayuh rasa manis sing luwih apik, luwih becik digunakake bareng karo pemanis sing kuat.

Bedane saka pemanis liyane

Kabeh alkohol gula - xylitol, sorbitol lan erythritol - sukses ngganti sukrosa lan ora nyebabake kecanduan narkoba. Nanging erythritol mbandhingake sing luwih dhisik tinimbang karo sing biyen.

Bentenipun liyane sing penting lan migunani yaiku indeks insulin. Bandhingake:

Erythritol, minangka pemanis sing akeh, mbutuhake jumlah sing luwih gedhe kanggo entuk rasa sing dikarepake. Nanging sanajan ing dosis gedhe, ora nyebabake diare, kembung, kembung kembung ing usus. Iki uga minangka akibat metabolisme khusus ing awak.

Umume alkohol gula sesambungan karo mikroflora usus, lan akibat iki, bisa uga nambah risiko dysbiosis.

Nanging amarga mung sekitar 10% eritritol tekan usus kanthi "bakteri sing bermanfaat", lan 90% diserep ing usus cilik, masalah kasebut bisa diilangi.

Properties migunani lan mbebayani saka pemanis

Sipat sing migunani saka pemanis katon:

• Kalori nol
• Indeks glikemik rendah
• Indeks insulin rendah,
• Dhuwur pangayoman marang karies lan penyakit infèksius liyane ing rongga lisan,
• Tumindak minangka antioksidan sing kuat.