Apricot Vanilla Cheesecake

Gandhengane karo ulang tahanku, yaiku dina sadurunge, aku nyiapake ing kene keju, resep sing dak wenehi dina iki. Kabeh wong ngerti yen keju yaiku barang sing digawe saka keju krim lan panggang, nanging asring keju krim diganti karo keju kotej, proses baking dhewe diganti nganggo gelatin. Banjur ternyata dudu mung keju, nanging keju kambuh tanpa manggang. Sawise dinilai woh wohan beri lan woh-wohan sing saiki paling akeh ing pasar, aku kesimpulan manawa musim aprikot saiki)) Dadi, aku duwe keju aprikot. Kanthi cara, keju bisa disiapake ing wektu liya kanthi nggunakake aprikot dikemas, kacang polong uga apik ing kene.
Kanggo mousse putih, aku nggunakake keju kethokan trio - alus kanthi isi lemak 9%, yogurt alami 6% lan krim 33%. Minangka dhasar, yen sampeyan duwe masalah kanggo tuku yogurt alami sing apik, sampeyan bisa ngganti nganggo krim asam 10%, luwih becik ora asem.
Cheesecake ternyata ora enak banget! Mousse putih mung apik banget, loro-lorone dadi susu kurva lan krime alus, mula ora rumangsa apik lan alon-alon dileburake ing cangkemmu. Lan ing ndhuwur iku lapisan apricot sing manis lan asem, yaiku aksen sing apik lan nambah sentuhan sing cerah kanggo kabeh cheesecake. Aku, minangka prawan ulang taun, wis wareg)) tamu, nanging uga))

Masak:

Sijine cookie ing prosesor, tlatah bunder cilik.
Tuang butter sing dileleh ing ati, tlatah maneh.

Tuangake crumbung sing diasilake ing cetakan, aku nggunakake cincin 20 cm, kanthi tliti ing sisih ngisor.
Kulkas nalika nyiapake mousse putih.

Masak enjing putih.
Sijine keju kue, yogurt, jus lemon, gula bubuk lan gula vanili menyang wadhah. Produk dikarepake ing suhu ruangan, saengga bakal luwih gampang nggabungake.
Giling kabeh kanthi tliti, kanthi ati-ati!

Gelatin pra-rendhem ing banyu 50 ml, ninggalake nganti swell. Banjur panas nganti gelatin bubar. Kelangan. Tuang ing gelatin, lan banjur coba kabeh kanthi apik. Sampeyan kudu dadi ora (!) Jisim halus, tanpa wiji keju sing cendhak. Utamane kanthi ngregani massa kanthi blender yen sampeyan nggunakake keju kethokan homogen alus, sanajan kanthi keju kotej, tahap iki paling penting kanggo nggawe keju.

Mecut krim kanthi kapisah.

Mboko sithik lan alon-alon nglakoake krim, kabeh campuran curd-yogurt.

Tiseni massa menyang wadhah ing cookie.
Kulkas nganti dikuat.

Masak lapisan aprikot.
Lebokake aprikot ing mangkuk.

Tutup lan masak ing gelombang mikro udakara 5 menit. Sampeyan uga bisa godhok aprikot ing panci utawa panggang ing oven. Saluran Cairan sing dirilis.

Tanduran kanthi tliti.

Ngilangke colander bolong.
Tambah jus jeruk lan gula bubuk.
Gelatin pra-rendhem ing banyu 50 ml, ninggalake nganti swell. Banjur panas menyang kahanan sing panas supaya gelatin bubar, adhem. Tuangake gelatin nalika aduk.

Tuang mousse putih.

Yen wis rampung dadi hard, anget sisih kanthi gaya rambut utawa tarik piso ing sadawane sisih agul-agul, copot sisih.
Ing ngisor iki ana wong lanang sing ramping banget.

Cheesecake karo aprikot nduweni tampilan ringkes sing apik banget, rasa alus lan aroma sing enak. Sedap banget!

Kanggo dhasar vanili

• 300 g susu kanthi isi lemak 3,5%,
• 100 g almonds ground,
• 100 g butter alus,
• 100 g bubuk protein berperisa vanili
• 80 g saka eritritol,
• 2 endhog
• 1/2 baking soda
• vanillin saka pabrik gilingan vanila.

• 300 g keju kotej kanthi isi lemak 40%,
• 300 g keju krim,
• 200 g aprikot,
• 100 g eritritol,
• 2 endhog
• 2 saringan permen karet,
• 2 botol vanila ono krime,
• 1 botol perasa Lemon.

Jumlah bahan kanggo resep karbohidrat iki diitung kanthi potongan 12. Persiapan bahan udakara udakara 20 menit. Roti roti yaiku 70 menit.

Nilai nutrisi

Nilai nutrisi kira-kira lan dituduhake saben 100 g dhaharan karbohidrat rendah.

Cara masak

1. Panaskan oven nganti 175 ° C (ing mode konveksi). Kanggo dasar pie, campuran butter, endhog, eritritol lan susu. Banjur adus almonds lemah kanthi bubuk protein vanili, baking soda lan vanili, supaya pabrik digiling sawetara. Tambah bahan garing ing massa endhog-butter lan campuran.
2. Baris cetakan sing bisa dicopot nganggo kertas baking, lebokake adonan ing ngisor piring lan tancep ing oven nganti 20 menit. Sawise manggang, ngidini basis vanili dadi adhem sadurunge nyebar massa keju ing ndhuwur.
3. Cuci aprikot kanthi tliti, copot setengah lan copot wiji. Yen ora ana aprikot seger, sampeyan bisa njupuk aprikot sing wis beku kanthi cepet utawa ora ana gula.
4. Pisah lan bisikake cemilan menyang busa sing kandel. Ing mangkuk gedhe, gunakake mixer tangan kanggo nyampur kuning endhog karo keju kotej sing kurang lemak, keju curd, Xucker, rasa lan garanane menyang negara sing krime.
5. Alon-alon campuran endhog putih ing jisim. Tuang bagean cilik saka massa sing wis masak menyang dasar pie ing cetakan pamisah lan smear kanggo nutupi rampung.
6. Sijine aprikot ing ndhuwur. Saiki isi formulir sing isih ana lan lancar.
7. Lebokake keju ing oven nganti 45 menit. Sawise udakara setengah wektu baking, tutup nganggo potongan aluminium aluminium supaya ora dadi peteng banget. Biasane supaya adhem sadurunge ngiris. Enak.

Siap Cheesecake vanilla karo aprikot

Tips Cheesecake Kita

We baked keju 12 keju lada karo aprikot ing cet pamisah kanthi diameter 26 cm.

Tip tambahan: sajrone masak, bisa uga ana Xucker ora bubar. Banjur kristal individu bisa nggiling untu sing nyenengake. Iki bisa nyingkiri kanthi gampang - nggiling Xucker ing gilingan kopi sadurunge digunakake. Malah kita duwe gilingan kopi khusus kanggo Xucker.

Cheesecake Cheesecake

Ora ana sing luwih becik tinimbang cheesecake sing digawe saka omah. Nanging, saka jaman saiki, aku durung nate nyoba keju sing ditawakake kanca-kanca utawa kenalan, lan sing sejatine ora. Para host kasebut minangka wong sing paling apik ing saindenging jagad sing mesthi nyoba kanthi keras, mesthi nawakake para tamu kanggo mligine para tamu khusus, lan roti bakar dhewe.

Sayange, cheesecakes panggang sing disebutake kanthi konsistensi ora kaya apa wae. Sepira keri aku seneng karo potongan cheesecake sing nyenengake, lan banjur ternyata ana ... pai, ya, paling apik, pai karo keju pondok utawa kaya sing ana. Kesalahane yaiku akeh tukang roti sing ambisius nggunakake keju pondok rendah lemak khusus. Nanging, kaya sing dingerteni, keju kudu ana ing keju sing nyata, mesthine, iki ora keju kaya gouda utawa sawetara liyane, nanging keju curd 😉

Kanthi keju curd nyata, konsistensi dadi luwih kandhel lan jus, persis kaya sing dikarepake saka keju. Iki uga nambah rasa kue lan pancen ora pati penting. Yen sampeyan pengin panggangan cheesecake jus sing enak lan enak, mula coba resep iki nganggo keju kote. Ah, ya…, aja, tanpa lemak utawa keju curd kaya karet, nanging apik - ing krim ganda. Sampeyan mesthi bakal seneng banget

Bahan kanggo Cheeseecake Caramelized:

• Cookie (butter) - 150 g
• Butter - 150 g
• Almond - 50 g
• Keju Pondok (krem, mascarpone, lan sapiturute) - 500 g
• Krim (33%) - 200 ml
• Gula coklat (didol saka Mistral - 100 g lan demerara saka Mistral - 50 g) - 150 g
• Aprikot - 500 g
• Jem aprikot - 4 tbsp. l
• Endhog Ayam - 3 biji.
• Petals (almond) - 1 paket.

Wektu masak: 100 menit

Servings Per Container: 12

Resep Cheesecake karo Apik Karamel:

Keju masak diwiwiti kanthi persiyapan dhasar.
Kanggo nindakake iki, njupuk biskuit butter, aku biasane tuku sing paling murah, malah bisa njupuk cookie kethokan.

Saenipun ing resep iki, jupuk kernel saka sari sari apricot, garing ing wajan lan gunakake kanggo dhasar.
Yen katon angel banget, banjur njupuk almond.

Tanduran almond lan cookie karo blender utawa prosesor pawon.
Cair butter (100 g) ing gelombang mikro utawa ing kompor, nyampur karo cookie lan kacang alem.

Kanggo nyiapake keju, kita njupuk formulir sing bisa dicopot, lay ing ngisor kertas nganggo kertas, yen isi ora kenceng, supaya isine ora bocor.

Kita sijine campuran cookie, almond lan butter ing ngisor cetakan, level, tamping, aku kanthi nggunakake.

Disaranake supaya nggawe sisih cilik.
Kita sijine cetakan ing oven sing digawe panas nganti 200 derajat kanggo 10-15 menit kanggo gampang nggoreng dhasar.

Kita njupuk formulir kanthi dhasar rampung saka oven lan disisihake.

Kita njupuk aprikot, tambang, mbusak wiji, kaya sing dakkandhakake, iki bisa ditindakake luwih dhisik lan nggunakake intioli kanggo dhasar kasebut.
Kanggo ngilangi wiji, potong apricot nganggo piso ing sadawane recess lan muter halves kanthi arah sing beda. Dadi, balung kasebut gampang dicopot saka pulp.
Aprikot kudu dijupuk ora ijo lan ora overripe.

Setengah aprikot ing setengah.

Kanggo karamelisasi aprikot kita njupuk demerara gula coklat saka "Mistral", luwih cocog ing kasus iki amarga rasa karamel.

Ing telusur, lebokake butter 50 gram, tambahake 50 gram demerara gula saka "Mistral".

Tambah aprikot sing disigar lan karamel, aduk terus-terusan sajrone 5 menit.
Masangake aprikot rampung ing sisih.

Kanggo nyiyapake campuran cheesecake, kita njupuk gula coklat apik saka Mistral.

Keju Pondok (ing kasus iki, aku digunakake kremet) dicampur karo gula coklat cilik saka Mistral, tanpa entek karo pengadun.

Tambah krim, whisk.

Tambah siji endhog, sekaligus. Ora perlu ngalahake suwe, yen keju bakal gelembung.

Sabanjure, bentuk sing bisa dicopot nganggo pangkalan kudu dibungkus foil, luwih becik ing sawetara lapisan, supaya banyu ora mlebu, mula luwih becik mbakar cheesecake ing adus banyu.
Ing basis cookie, nyebar aprikot karamel.

Isine kabeh karo ngisi keju.
Kita dipasang ing oven sing digawe panas nganti 160 derajat kanggo panggangan ing adus banyu. Sampeyan bisa nggunakake bentuk sing luwih gedhe ing diameter, wajan utawa mung dilebokake ing loyang kanthi banyu.
Panggang nganti 60-70 menit.
Pateni oven lan ninggalake adhem.

Siap cheesecake kudune ora sopak ing sisih ndhuwur, sing tengah kudu rada mlayu.
Sabanjure, tinggalake keju kanggo adhem kanthi lengkap ing meja.
Masang keju sing digawe adhem ing kulkas paling ora 4 jam.

Sawise wektu sing ditemtokake, copotake sisih sing bisa dicopot, yen ana masalah, mula tarik tembok sisih pinggir nganggo piso.

Jujur, aku dudu master kanggo dekorasi baking.
Ing kasus iki, sampeyan bisa dekorasi kanthi gampang. Kajaba iku, yen sampeyan duwe cacat sajrone manggang lan ngombe "keju".

Kita njupuk senggol aprikot, rada panas ing gelombang mikro utawa ing kompor lan sikat ndhuwur lan sisih cheesecake nganggo sikat.
Potong kelopak almond ing sisih ndhuwur lan sisih keju.

Seneng pesta teh!

Kommentar Ahli

Lengganan ing grup Cook ing VK lan entuk resep sepuluh anyar saben dinane!

Gabung klompok ing Odnoklassniki lan olih resep anyar saben dinane!

Nuduhake resep karo kanca-kanca:

Foto "Cheesecake karo aprikot karamel" saka tukang masak (4)

Komentar lan komentar

# 9 Juli # Missing pengarang resep)

17 Juni 2018 CraftyFox #

Cheesecake Musim Panas
Aku seneng jumlah gula sing moderat (sanajan aku isih nyuda kanggo aku). Aku nyawisake versi porsi, ing jajanan cekak coklat. Apikot yaiku ing pertengahan musim, sawise karamelisasi tetep dadi wujud.

Svetlana, matur suwun!

18 Juni 2018 miss # (penulis resep)

23 Maret 2017 dinastiya77 #

24 Maret 2017 miss # (pengarang resep)

24 Maret 2017 dinastiya77 #

21 Juli 2016 Ronya #

22 Juli 2016 miss # (penulis resep)

17 Juni 2016 gourmet42 #

17 Juni 2016 miss # (penulis resep)

6 Juni 2016 Lena A 2 #

7 Juni 2016 miss # (pengarang resep)

27 Mei 2016 Alya Costa #

27 Mei 2016 miss # (pengarang resep)

26 Mei 2016 Alya Costa #

27 Mei 2016 miss # (pengarang resep)

27 Mei 2016 Alya Costa #

27 Mei 2016 miss # (pengarang resep)

26 Mei 2016 oluynjka #

26 Mei 2016 miss # (pengarang resep)

26 Mei 2016 oluynjka #

26 Mei 2016 hel-zei #

26 Mei 2016 miss # (pengarang resep)

15 Februari 2016 Anna Gribanova #

15 Februari 2016 miss # (pengarang resep)

26 Juni 2015 kue chee5e #

1 Agustus 2013 Lyaga #

4 Agustus 2013 miss # (pengarang resep)

5 Agustus 2013 Lyaga #

5 Agustus 2013 miss # (pengarang resep)

30 Juli 2013 Grabber #

30 Juli 2013 miss # (pengarang resep)

30 Juli 2013 Tatyana Rybak #

30 Juli 2013 miss # (pengarang resep)

29 Juli 2013 Segara ijo #

29 Juli 2013 miss # (pengarang resep)

29 Juli 2013 Segara ijo #

23 Juli 2013 Helen Zkhr #

24 Juli 2013 Miss # (penulis resep)

9 Maret 2018 JuliusTi #

10 Maret 2018 kantun # (pengarang resep)

18 Juli 2013 Zhivaga Elena #

18 Juli 2013 Miss # (penulis resep)

16 Juli 2013 SNEzhk_a #

17 Juli 2013 miss # (pengarang resep)

16 Juli 2013 Demon #

17 Juli 2013 miss # (pengarang resep)

Basis keju

• 600 g keju krim
• 150 g gula
• 250 g aprikot puree
• 1 santen pati jagung
• 2 endhog
• 50 g krim 33%

Langkah 1 Gabungan puree aprikot karo pati lan gula 10 gram, adus nganti adus lan adus nganti sawetara menit, terus diaduk nganggo whisk. Kelangan.

Langkah 2 Campuran ing mixer karo muncung nozel keju karo gula isih nganti rampung digabung lan ora ana gumpalan.

Langkah 3 Nambah endhog siji-siji, aduk kanthi rata-rata kanthi cepet.

Langkah 4 Tambahake apricot puree, knead karo mixer nganti lancar.

Langkah 5 Tambah krim, knead. Yen angel nyampur bêsik, luwih becik mbantu dheweke mbubarake spatula silikon.

Bas wedhi

• 200 g roti bakar roti (kayata Jubilee)
• 30 g butter
• 20 g hazelnuts panggang lan apik

Langkah 1 Selehake hazelnuts ing lemah lan cookie ing blender, chop.

Langkah 2 Nyawiji butter lan tuang ing wedhi crumb. Kanggo nyampur.

Langkah 3 Tuangake cetakan 18 cm, dilebokake ing tikel silikon, lan jupuk nganggo gelas. Panggang ing suhu 180C nganti coklat emas.

Yen sampeyan pengin nggawe sisih, sampeyan kudu nggunakake 1,5 kali luwih akeh. Yen ora ana sisi, rempah-rempah ing sudhut cet kanthi butter.

Langkah 4 Panggang cheesecake dhewe. Panaskan oven nganti 200C. Tuangake keju ing pangkal.

Langkah 5 Panggang ing 200 derajat 15 menit, banjur suda dadi 110 lan panggang 1 jam 25 menit.

Langkah 6. Mbusak saka oven, adhem rada adhem, adhem nganti 5-6 jam (utawa sewengi).

Ganache aprikot

• 200 g coklat putih
• 100 g aprikot puree
• 30 g butter

Langkah 1 Panas kabeh bahan lan campuran nganti digabungake. Kulkas kanggo 2-3 jam ing kulkas.

Langkah 2 Pipi karo keju. Utawa pour ganache sing digawe panas sethithik ing keju lan level karo spatula. Ing foto kasebut ana jeruk ganache, nanging aku apike apricot.