Indeks glikemik panganan

Nggoleki resep-resep sing prasaja sing bakal nulungi panganan kanggo panganan sing luwih sehat? Download e-book Detoxickate gratis kanthi resep sarapan, awan, lan nedha bengi.

Apa bener yen keluwihan karbohidrat sing sederhana (utamane glepung lan manis) ngganggu bobot mundhut lan nyumbang kanggo nambah bobot? Lan apa sing bisa nyebabake diabetes? Apa indeks glikemik saka produk lan kenapa sampeyan kudu ngerti babagan iki?

Indeks glikemik (GI) minangka indikasi sing nuduhake jumlah gula ing getih mundhak sawise nggunakake produk iki. GI produk sing luwih dhuwur, karbohidrat liyane saka awak bisa nresep ing bentuk glukosa, sing ditampilake Tambah gula getih.

Indeks glisemik ditemtokake mung kanggo panganan sing ngemot karbohidrat. Ing panganan sing disusun utamane protein lan lemak, GI ora dideteksi.

GI glukosa dijupuk minangka standar 100. Mbandhingake tingkat gula getih sawise ngonsumsi produk kasebut kanthi tingkat gula getih sawise nggunakake glukosa, kita entuk GI produk kasebut. Contone, GI 35 tegese 35% karbohidrat saka produk sing diwenehake bakal diserep dening awak ing bentuk glukosa. Iki tegese reaksi awak kanggo nggunakake 100 g produk karo GI 35 bakal padha karo nggunakake 35 g glukosa.

Kanthi milih panganan sing kurang GI lan konten kalori sing cukup, sampeyan ngontrol tingkat gula lan insulin lan njaga keseimbangan energi lan konsumsi.

Cara ngerteni produk GI Kabeh wis suwe diukur lan direkam. Ana akeh tabel ing Internet - sawetara sing luwih akurat lan ketat. Tabel sing trep ana ing situs metode Montignac.

Nyatane, sampeyan ora butuh tabel. Cukup elinga yen kabeh manis lan pati ana keluwihan glukosa. Kabeh produk pabrik akeh gula lan keluwen (GI dhuwur!). Yoghurts, garang, cookie, keju, panganan cuci mulut, Kripik, soda - dhaptar terus lan sapanunggalane.

Dadi, apa wae sing bisa dingerteni, pilihan kasebut kudu disenengi kanggo sayur-sayuran, legum, bijirin, iwak lan daging, endhog, produk susu, kualitas lan woh wohan beri.

ati-ati, kebingungan ing syarat-syarat!

Asring ana kebingungan utawa kombinasi konsep "indeks glisemik""Lan"karbohidrat alon / cepet».

Karbohidrat dipérang dadi kompleks lan sederhana - saka struktur kimia. Dheweke uga diarani alon lan cepet - amarga beda inklusi ing metabolisme.

Karbohidrat kompleks mung sebagian awak (sereal, serat panganan) banjur diekskresi. Dheweke mboko sithik nambah glukosa getih, mula uga diarani karbohidrat alon. Badan mbuwang energi tambahan kanggo diproses lan mung diserep sebagian.

Karbohidrat sing prasaja (gula, glepung) nambah gula getih kanthi cepet. Nalika ditampa, awak prakteke ora ngonsumsi energi kanggo diproses, dheweke langsung dilebokake ing metabolisme lan ana lompatan insulin sing dicritakake, pankreas diuripake. Kabeh bakal nresep, kanthi keluwihan nglumpukake lan melu sintesis jaringan adipose.

Indeks glisemik kurang saka produk ora ateges luwih suwe bakal diserep, nanging yen dicerna, awak ditampa lan kurang metabolisme glukosa.

Minangka mratelakake informasi kasebut, karbohidrat komplek kanthi GI sing rendah lan medium paling apik. Iki:

• Udang (kacang, lentil, kacang, kacang, lan sapiturute)
• Sereal (istiméwa yaiku semolina)
• Roti gandum, roti gandum sing ditandur
• Woh-wohan gula rendah (kiwi, peach, grapefruits, pear, apel, oranges)
• Woh wohan beri (plum, cherry, currant)
• Sayuran (kabeh kajaba kentang, bit rebus lan wortel)
• Jamur
• Coklat gelap (70% kacang coklat)

GI dhuwur kanggo kabeh barang bakar, confectionery, rebus beets lan wortel, bir, makaroni, sirup, madu, semangka, pisang, beras.

Alat kanggo nemokake produk tartamtu, uga dhaptar, ing kene.

Indeks glisemik lan bobot.

Ing istilah umum: kita njupuk energi kanggo urip utamane saka rong sumber: glukosa lan lemak. Kaping pisanan, glukosa dikonsumsi minangka sumber energi sing paling cepet lan paling gampang. Kanggo ngrusak lemak, sampeyan butuh energi luwih akeh, lan dheweke bakal digunakake ing papan sing nomer loro. Ing papan sing terakhir lan pungkasan, protein dikonsumsi (yaiku otot-otot kita - umpamane, kanthi diet sing ora seimbang).

Lemak wis disimpen karo intake gedhe banget, kanthi kalemetan metabolisme, uga kanthi asupan karbohidrat sing berlebihan - yen diowahi dadi lemak lan disimpen.

Akeh wong mangan kanthi cara kaya mangkono, dheweke nggawe provokasi awak kanggo nglirwakake cadangan lemak sing kasedhiya. Yen sampeyan ora nggunakake sel lemak minangka supplier energi, sampeyan ora bisa nyuda persentase lemak ing awak. Sanajan sampeyan ngobong kalori luwih akeh tinimbang latihan tinimbang panganan.

Tingkat gula lan insulin

Efek utama insulin yaiku nyuda konsentrasi glukosa ing getih. Insulin nambah kebolehtelapan membran sel kanggo glukosa, ngaktifake bahan penting sing perlu kanggo pecahan glukosa, ngrangsang pembentukan glikogen ing ati lan otot saka glukosa (karbohidrat sing disimpen ing ati kanggo nggunakake cepet kanthi kabutuhan energi sing kuat), lan nambah sintesis lemak lan protein. Kajaba iku, insulin nyegah kegiatan zat sing nyuda glikogen lan lemak.

Insulin disintesis ing pankreas nalika tingkat gula dadi luwih dhuwur tinimbang norma sing ditetepake kanggo kita kanthi alam. Ana level gula getih puasa sing optimal. Sawise mangan panganan, gula getih mundhak, gumantung saka akeh karbohidrat ing panganan.

Pankreas nanggapi kanthi ngeculake insulin menyang getih. Insulin ngangkut glukosa sing berlebihan menyang jinis panyimpenan - otot utawa jaringan lemak. Sawise ing jaringan otot, glukosa diowahi dadi energi kanggo kerja, lan yen ana ing sel lemak, diowahi dadi lemak lan akumulasi ing awak.

Dadi, yen sampeyan nggunakake karbohidrat cepet kanthi GI sing dhuwur sajrone awan, sel lemak ora bakal digunakake minangka sumber energi. Awak bakal melu panggunaan glukosa lan bakal dikonsumsi minangka sumber energi luwih dhisik, nanging ora bakal entuk lemak. Pengambilan karbohidrat (glukosa) sing akeh banget, sing ora bisa digunakake langsung ing energi sing dikonsumsi, bakal disimpen kanthi aman ing awak kanthi bentuk lemak lan glikogen.

Conto: potongan jajan sing dipangan ngemot karbohidrat sing cepet kanthi GI sing dhuwur lan kalori sing luwih gedhe tinimbang wong normal bisa ngobong langsung. Pundi kabeh iki organisme? Simpenan munggah! Ora dadi masalah yen jajan mung kari sate. Mangkene gula-gula kudu diilangi saka diet, yen sampeyan ngadhepi tugas bobot mundhut.

Kepiye ilmuwan nemtokake GI saka macem-macem produk

Ngerteni panganan kabiasaan indeks glikemik sing cukup gampang. Ing weteng kosong sampeyan kudu mangan produk tes. Jumlah sing diitung saengga ngemot karbohidrat 50 g persis. Saben 15 menit, dheweke njupuk getih kanggo gula, data direkam. Asil sing diolehake ing 2 jam dibandhingake jumlah data glukosa sing padha. Kanggo netepake GI kanthi tepat, sampeyan kudu njupuk conto saka sawetara wong lan ngetung regane rata-rata. Miturut asil riset lan pitungan, tabel indeks glisemik disusun.

Apa GI?

Nomer ngidini sampeyan mbandhingake produk kanthi fitur apa wae, nanging ora mesthi jelas apa sing menehi indikasi kuantitatif minangka pangerten kualitatif.

Indeks glisemik utamane penting kanggo diabetes. Wong sing kena diabetes kudu milih sumber karbohidrat kanthi ati-ati, amarga penyakit kasebut ana gandhengane karo cacat glukosa. Supaya ora ngunggahake tingkat gula getih akeh, sampeyan kudu ngetung pirang-pirang gram glukosa bakal entuk getih kanthi panganan sing wis dikonsumsi. Kanggo tujuan kasebut, sampeyan butuh indeks glikemik.

GI uga penting kanggo wong sing sehat. Indeks glikemik nggambarake ora mung jumlah glukosa, nanging uga respon insulin sing cocog. Insulin ngatur metabolisme glukosa, nanging ora njupuk peran biokimia ing rusak. Iki ngarahake gula sing rusak menyang macem-macem depot awak. Siji bagean menyang bursa energi saiki, lan liyane ditundha "kanggo mengko". Ngerteni GI produk, sampeyan bisa ngontrol metabolisme awak, nyegah sintesis lemak saka karbohidrat sing diasilake.

Tabel Nilai Indeks

Ing tabel indeks glikemik saka produk panganan, sampeyan bisa nemokake data sing rata-rata ing produk. Kelas iki dibédakaké:

• Dhuwur - saka 70 lan ndhuwur.
• Sederhana - saka 50 nganti 69
• Dhuwur - nganti 49.

Sampeyan kudu dipikirake, umpamane, indeks glisemik ing sayuran gumantung marang musim, kadewasaan lan macem-macem.

Meh kabeh woh lan woh wohan beri kaya gula, sing nambah GI ing. Nanging, ana woh-wohan kanthi indeks glikemik sing sithik. Antarane, woh-wohan musiman paling relevan: apricot, plum, apple, pear, currant, raspberry.

Beda, ana woh-wohan sing duwe indeks glisemik sing relatif dhuwur - gedhang, anggur, semangka. Nanging, iki ora ateges woh-wohan kasebut mbebayani. Sampeyan mesthi kudu nglaporake GI kanggo persentase karbohidrat. Dadi, tembikai nduwe GI sing cukup dhuwur, nanging 100 g pulp kasebut mung ngemot karbohidrat 5,8 g.

Panganan kanthi indeks glisemik dhuwur 70 lan luwih dhuwur.

Produk kanthi indeks glisemik rata-rata 50 nganti 69

Panganan kanthi indeks glisemik rendah saka 49 lan ngisor

Prinsip ngitung indeks glikemik ing produk panganan (GI) adhedhasar indeks glukosa glukosa - iku 100. Kanggo GI liyane, gumantung karo komposisi, bisa kisaran saka 0 nganti 100. Karbohidrat saka panganan kanthi indeks sing dhuwur cepet diserep lan nyebabake kenaikan glukosa kanthi cepet, lan saka PP kanthi sithik - alon-alon lan ora nuwuhake peningkatan glukosa.

Apa indeks glikemik kasebut?

Indeks glisemik (utawa GI) minangka indikasi pengaruh ing tingkat glukosa ing getih, sing minangka ciri saben produk panganan, sawise dipangan. Gumantung saka kacepetan sing ana karbohidrat ing PP diserep ing awak lan nambah tingkat gula.

GI ing produk gumantung saka sawetara faktor tambahan:

• jinis karbohidrat - ing GI prasaja, ing komplek GI rendah,
• tingkat kadewasan luwih akeh ing sayuran mateng lan woh-wohan GI,
• tingkat lemak lan protein - indikator iki luwih dhuwur, GI luwih dhuwur,
• jumlah serat ing produk - luwih, GI sing murah,
• cara masak - minangka aturan, sawise perawatan panas, GI dadi luwih dhuwur.

Kanthi nggunakake panganan kanthi GI sing dhuwur, gangguan metabolik dumadi ing awak:

• tingkat gula mundhak
• ana rasa keluwen luwih cepet
• proses pemendapan lemak ing jaringan digawe cepet.

Gawan panganan sing luwih murah-GI ing diet nyuda resiko pangembangan, lan.

Ora mung wong sing duwe penyakit ing ndhuwur sing kudu ngawasi GI ing panganan saben dina. Indikator iki penting banget kanggo para atlit. Kanggo pelatih utawa kompetisi sing dawa, disaranake nambahi jumlah luwih gedhe produk karo GI sing kurang ing menu, lan pelatih sing ringkes lan intensif sawise entuk beban sing signifikan, kanthi dhuwur.

Produk GI Dhuwur

Energi sing asale saka karbohidrat dikonsumsi dening awak kanggo kabutuhan ing ngisor iki:

• toko ulang glikogen otot,
• kanggo nglumpukake cadangan kanggo mbesuk.

Panganan GI sing dhuwur ngemot karbohidrat sing akeh, sing cepet menehi glukosa, sing dadi energi. Énergi sing berlebihan ora bisa mlebu ing jaringan otot lan disimpen ing bentuk cadangan lemak, lan tingkat gula getih dadi dhuwur.

Produk GI Sithik

Panganan GI sing kurang ngemot karbohidhang alon. Iki kalebu sayuran, woh-wohan, legum, pasta gandum durum, oatmeal, lan beras coklat. Panggunaan kasebut ora nyebabake kenaikan tingkat gula lan ora nyebabake penyebaran lemak.Mangkene umume panganan dietung kalebu jumlah GI sing sithik.

Perselisihan ahli ing sekitar GI

Pakar Organisasi Kesehatan Donya lan akeh dokter nyaranake pasien sing duwe GI. Nanging sawetara ahli liyane mbantah manawa ngawasi pratondho kasebut ing praktik angel banget.

Nilai GI ing produk sing padha ing macem-macem pasinaon bisa beda. Tingkat pencernaan ing wayah awan, negara produk (umpamane kadewasan janin), lan kombinasi karo bahan liyane ing sajian bisa mengaruhi indhuksi iki.

Nanging, sanajan ora bisa dianggep beda-beda, bisa disimpulake manawa ana akeh produk sing migunani karo GI sing kurang. Dheweke ngemot sawetara lemak, akeh vitamin, serat lan mineral. Mangkene tabel karo indikator GI bisa migunani kanggo nyusun macem-macem menu saben dina. Kajaba iku, konsumsi panganan sing sederhana karo GI sing dhuwur uga ora mbebayani kanggo kesehatan. Mbok manawa ing ngarep, panaliten anyar indikator iki bakal nggampangake aplikasi sing luwih lengkap. Ing sawetoro wektu, tabel kanthi indikator GI bisa digunakake kanggo nggatekake prinsip moderat lan strategi diet sing dibutuhake.

Nutrisi Marina Makisha ngobrol babagan indeks glikemik:

Penelitian anyar nuduhake yen ora kabeh lemak mbebayani lan ora kabeh karbohidrat kompleks mesthine bisa migunani. Lan, bisa uga yen tampilan saben karbohidrat, minangka prasaja lan kompleks, ora bener.

Apa GI?

Apa GI lan kepiye ngetung? Konsep GI nuduhake kenaikan tingkat glukosa ing awak manungsa, sawise mangan panganan tartamtu, sing ditulis ing unit kacepetan. Glukosa dibentuk ing sel liwat panganan kanthi karbohidrat. Dheweke penting kanggo energi. Karbohidrat dipérang dadi ikatan antarmolekul sing prasaja lan kompleks. Yen kedadeyan partikel komplek karbohidrat lumebu ing awak manungsa, enzim kasebut wiwit nyuda menyang konstituen sing sederhana, lan sawise iku, dadi glukosa.

Yen tingkat kerusakan karbohidrat dhuwur, mula bakal akeh glukosa sing diasilake. Iki nambah konten sukrosa ing getih. Mangkono, produk kasebut nampa status indeks glisemik sing dhuwur. Yen proses pemisahan karbohidrat alon, mula iki bakal ngasilake kaluwihan sing nyenengake kanggo ngrasakake panganan.

Dhasar kanggo sinau GI dilebokake ing wiwitan taun 80an abad kaping 20 dening Dr. D. Jackins ing Universitas Toronto (Kanada). Ilmuwan nindakake studi pilot, ing sajrone sukarelawan mangan panganan kanthi komposisi karbohidrat 50 gram. Sawise kasebut, saben seprapat jam tes getih kanggo konten gula dijupuk saka subjek kasebut. Sawise pangukuran, asisten laboratorium nyawiji pangowahan indikator data getih. Informasi sing ditampa isih dadi unit relatif, ora cocog kanggo mbandhingake panganan.

Pitakonan muncul babagan hubungan antara konsep GI lan asupan kalori. Wangsulan sing gampang bisa uga bedane GI minangka indikasi kenaikan jumlah gula ing getih. Dene kalori yaiku energi sing ditampa dening awak saka panganan.

Yen kanthi ati-ati nyedhaki proses diet, kudu nganggo skema khusus. Indeks glikemik ing meja mbantu kanthi cepet nemtokake diet lan menu kanggo dina nalika ndeleng nutrisi sing tepat. Dhaptar produk kaya iki ora mung kanggo ilang bobote, nanging uga kanggo wong-wong sing ngalami hiperklikemia.

Ana mung telung kategori sing nemtokake tingkat kerusakan glukosa ing sel getih:

1. Produk kanthi indeks kurang cocog karo indikator saka 0 nganti 40,
2. Produk kanthi indeks rata-rata cocog karo indikator saka 40 nganti 70,
3. Produk kanthi indeks dhuwur cocog karo indikasi saka 70 lan luwih.

Meja ora nampilake informasi babagan produk susu, duduh kaldu, minuman, banyu - amarga indeks noline.

Tabel lengkap

Diet Food

Tingkat indeks glisemik nutrisi kanggo bobot awak bisa beda-beda gumantung saka apa seasonings lan aditif sing digunakake ing masak.

Karakteristik awak manungsa uga bakal menehi respons beda kanggo panampa panganan sing padha. Kanggo alasan ing ngisor iki:

• Fitur umur saben wong. Sepuh, wong kelangan kemampuan kanggo nresep panganan cepet,
• Komponen lingkungan lingkungan,
• Metabolisme lan metabolisme ing awak,
• Tingkat kakebalan manungsa
• Penyakit infeksius lan proses inflamasi ing awak,
• Obat oral sing mengaruhi risak senyawa protein ing sel,
• Jumlah kegiatan fisik.

Yen sampeyan nggunakake panganan kanthi tingkat glikemik sing rendah lan sedheng ing diet saben dina, mula gampang dicedhot panganan sing biasane ora ana kejut ing awak lan metabolisme.

Fitur nutrisi sajrone proses ngilangi bobot

Indeks glikemik saka panganan lan pitungan nalika melu diet - iki minangka tumindak sing lali karo wong sing lemu. Kanggo nutrisi sing tepat lan cukup, ora cukup kanggo mbatesi awak ing asupan kalori. Apa gunane ngitung level glycemic sajian?

• Produk sistematisasi kanthi kualitas kanggo ngupayakake energi. Panganan kanthi ukuran sithik lan medium ora bakal kelangan keluwen sing keluwen lan ing wektu sing padha, ora bakal nyebabake lemak awak. Nglacak intake panganan kanthi indeks khusus luwih gampang tinimbang ngitung kalori saben panganan.
• Tingkat glikemik sing dhuwur nuduhake manawa luwih sithik wong kudu nambah biaya energi. Keluwen bakal teka kanthi cepet tinimbang sing dianggep. Ing wektu sing padha, tingkat dhuwur nyengkuyung rasa kekesalan sing luwih alon. Mulane, wong ing nedha bengi bisa mangan luwih akeh panganan tinimbang sing prelu. Makanan sing berlebihan bakal dibentuk dadi glukosa, sing bakal disimpen ing lapisan lemak.

Dadi, kanggo ngisi prinsip-prinsip diet sing sehat, sampeyan ora kudu menehi perhatian kabeh mung kanggo ngitung kalori ing panganan.

Indeks diabetes lan Glikemik

Loro kajian pungkasan (ing ngisor iki) mbuktekake ing ndhuwur:
1st sinau . Panaliten dening ilmuwan Amerika sing diterbitake ing taun 2004 ing American Journal of Clinical Nutrisi (80, No. 2, p. 348-56) nglibatake 91249 wanita nuduhake manawa konsumsi panganan karo GI lan kurang serat sereal (utamane karo kurang kegiatan fisik) ) digandhengake karo paningkatan risiko diabetes jenis 2.
Pasinaon kaping 2 . Panaliten liyane dening ilmuwan Amerika sing diterbitake ing Diabetes Care ing taun 2004 (27 Feb (2): 538-46) kanthi 2834 wong nuduhake manawa kemungkinan ngembangake resistensi insulin (predisposisi diabetes) kurang kanggo wong sing nggunakake serat luwih akeh. lan kabeh pari-parian, lan uga ngetutake diet GI sing murah.

Asil kasebut padha karo panaliti anyar dening para ilmuwan Australia sing nglibatake 36787 wong sing sehat lan 365 wong diabetes (Diabetes Care. 2004 Nov. 27 (11): 2701-6).

Kajaba iku asil saka panaliten nglibatno 6,500 wong saka Amerika Serikat. Ternyata wong sing mangan akeh karbohidrat saka roti gandum (putih), kentang lan varietas beras kanthi kandungan amilosa sing kurang, 2-5 kaping luwih risiko ngembangake diabetes tinimbang sing mangan akeh serat lan pari-parian. Lan kabeh iki uga nggatekake faktor risiko kayata indeks umur lan awak (Salmeron et al., JAMA 1997, 277: 472-77).

Indeks glisemik lan panganan.

Rekomendasi populer saiki kanggo nambah asupan panganan pati (kayata kentang) bisa nyebabake risiko diabetes (Eu J Clin Nutr 1999, 53: 249-54), obesitas weteng, lipid getih, hipertensi, lan penyakit jantung .

Penemuan penting ing panliten indeks glikemis yaiku panganan sing ngemot gula olahan asring menehi glikemik sing luwih murah tinimbang panganan saben dina kayata roti utawa susu. Konsumsi gula sing wis dirampung (10-12%) sing ditemokake ing panganan (kayata. Kue) utawa aditif panganan (kayata. Kopi) ora ana hubungane karo kekurangan obesitas, kekurangan mikronutrien utawa efek sing ora dikarepake ing lipid getih utawa sensitivitas insulin (Anderson Nutr) Res 1997, 17: 1485-8). Penemuan iki wis mbantu nggawe diet kanggo pasien diabetes luwih liberal. Nanging, akeh produk gula sing ditapis uga ngemot lemak jenuh sing mbebayani . Sawetara panganan kanthi lemak lemak sing ora sehat (kayata Kripik kentang) bisa uga duwe GI sing sithik. Dadi, nalika milih panganan kanthi GI sing kurang, jumlah karbohidrat, lemak, serat, uyah, lan nutrisi liyane kudu dianggep.

Indeks insulin

Panganan sing dhuwur ing protein lan lemak ngrangsang produksi insulin luwih gedhe tinimbang sing disaranake dening tingkat glikemik. Ing panelitian resistensi insulin, ditemokake yen nggunakake roti nyebabake pembebasan insulin paling gedhe ing antarane kabeh produk sing diuji, sanajan GI roti adoh saka sing paling dhuwur. Mangkono, indeks insulin panganan pungkasane perlu kanggo nambah tabel karo indeks glikemik (Holt et al. AJCN 1997, 66: 1264-76). Kaloro indikator kasebut bisa nuduhake reaksi awak kanthi lengkap.

Kanggo ngringkes

Panganan GI sing kurang luwih nutrisi, sing mbantu ngontrol keluwen lan napsu. Tingkat glukosa ing getih ora bakal mlumpat sing landhep lan kanthi mangkono mbantu sampeyan kelangan kilogram.

Ora mesthi milih panganan GI sing murah. Yen sampeyan nyampur panganan kanthi GI sing murah lan dhuwur, mula entuk panganan GI medium. Coba mangan mung panganan GI sing kurang.

Luwih becik mangan kaping 4-5 dina, kalebu sethithik sak produk kanthi GI sing kurang.

Sampeyan uga kudu ngerti yen reaksi saben wong menyang panganan tartamtu yaiku individu. Konsep indeks glisemik ora adhedhasar ukuran standar kanggo panganan tartamtu, nanging luwih saka 50 g karbohidrat. Contone, 50 g karbohidrat ngemot kira-kira 2 irisan roti utawa 500 ml ngombe karbonat, utawa udakara 1 kg wortel - kabeh produk kasebut duwe GI sing padha yen sampeyan mangan volume tartamtu iki.

American Diabetes Association diterbitake ing Januari 2002 minangka panduan nutrisi anyar kanggo ngobati lan nyegah diabetes. Buku kasebut nerangake cara-cara kanggo ngontrol gula getih. Para ilmuwan ujar manawa jumlah karbohidrat luwih penting tinimbang sumber lan jinis (kompleks, prasaja). Contone, sanajan kasunyatan manawa pasta duwe GI sing sithik, wong-wong sing kena diabetes kudu ngawasi kanthi ati-ati bagean kasebut, amarga jumlah karbohidrat bisa uga akeh lan bisa nyebabake glukosa getih sing signifikan.

Komentar

Indeks glikemik sing luwih dhuwur, panganan luwih cepet diserep. Iki minangka tambahan, dudu minus! Sampeyan ora bisa mangan ora 3, nanging 10 kaping dina lan entuk kalori lan energi kaping 3-4 kanthi kaping amarga diserep cepet! Ora jelas apa persis produk minus kanthi indeks glisemik sing dhuwur, yen kelemahan utama minangka bathi nyata? Contone, pancen ora mungkin ngumpulake 8000 kcal saben dina ing panganan glikemik, sampeyan ora bisa entuk 4000 kcal! Mulane, mung wong sing ora aktif utawa lemak sing, amarga alasan kesehatan kudu mbatesi jumlah energi sing ditampa, bisa menehi saran kanggo nggunakake panganan kanthi rendah GI.
--
Dene kanggo gula, sanajan ora duwe GI paling dhuwur, yaiku zat unik sing butuh energi lan dadi lemak! Sanalika sawise asimilasi, nambah energi, nanging banjur glukosa wiwit dadi lemak lan kita kelangan kekuwatan. Mula, gula murni ora kena dikonsumsi ing kahanan apa wae, lan nggunakake kanggo masak utawa minangka panambahan kudu dilarang. Iki uga nyebabake fermentasi lan rusak panganan ing weteng, kanthi nyuda pencernaan lan nambah jumlah racun lan racun. Kanthi tembung liyane, gula neraka kanggo awak lan GI ora ana gandhengane.
--
Asil:
1) Yen sampeyan minangka atlit, mula produk kanthi GI sing dhuwur tanpa gula minangka sumber energi sing paling apik + kacang (direndhem ing banyu tanpa kulit nganti 8-16 jam). Saka woh-wohan kasebut, sing paling apik yaiku pisang, amarga iku kalori sing paling dhuwur, lan serat kasebut diowahi dadi energi kanggo mikroflora, sing nggawe protein sing dibutuhake, kalebu kanggo tuwuh otot (total loro ing siji).
Daging lan labuden liyane sing ora bisa ditrapake lan beracun, hutan iki diliwati. Protein, saliyane mikroflora dhewe, dijupuk saka kacang (pangkal), gandum lan walnut + cereal saka sereal (sereal + oatmeal + pearl barley + gandum lan jagung) + protein saka woh-wohan. Nalika istirahat sampeyan bisa nambah macaroni energi.
Kanggo lali kentang minangka kelas minangka bodyagion sing gampang dicerna sing nggawe kekejangan saka usus, nutupi saka njero ruangan kanthi massa lengket, sing ngganggu penyerapan panganan.
Ora ana sup lan panganan sing migunani banget. Luwih becik mangan sereal, lan njupuk vitamin saka woh-wohan mentah, woh wohan beri lan sayuran, ing ngendi konsentrasi dheweke luwih dhuwur. Tinimbang gula-gula, mangan madu.
2) yen sampeyan nduwe gaya urip sing sedherhana, mula kabeh padha, mung kanthi jumlah sing luwih cilik. Lan ora ana roti, utamane putih, lan ireng dadi bebek langka. Mayonnaise, panganan kaleng lan medeni liyane luwih apik kanggo mbuwang cara sing cilaka. Panganan kudu sehat lan menehi energi lan kekuwatan, lan uga ora nemen penyakit.

Napa kita kudu ngerti dheweke, kepiye mbantu nolak bobot awak, lan apa sing kudu ditindakake yen sampeyan pengin nggawe diet sing seimbang - Vika Bazoeva ngerti.

Apa indeks glikemik saka produk lan kenapa sampeyan kudu ngerti

Nyatane, indeks glisemik yaiku apa sing nemtokake karbohidrat sing cepet lan alon. Karbohidrat cepet langsung diserep dening awak, nanging ora nuli menehi "nutrisi", lan mulane, sawise bun karo tèh utawa woh sing manis, sawise setengah jam, kita rumangsa mangan maneh. Karbohidrat sing alon-alon tumindak luwih: bisa menehi energi awak luwih dawa, tegese kita isih duwe rasa kenek. Telung tingkat indeks glisemik dibedakake: saka 0 nganti 55 - endhek, saka 56 nganti 69 - medium lan saka 70 nganti 100 - dhuwur. Lan indeks glikem tanggung jawab kanggo gula getih.

Ivan Zhukov

Indeks glisemik yaiku nilai sing nandhakake tingkat kerusakan karbohidrat menyang glukosa. Saya suwe prodhuk saya suwe, luwih apik. Contone, kanthi ngeculake gula sing kuwat lan landhes (yaiku, yen sampeyan mangan panganan kanthi indeks glisemik sing dhuwur), awak nyemburake insulin kanggo nggunakake gula iki. Insulin sacara bebarengan nyumbang kanggo Deposit (i.e. panyimpenan) lemak ing awak. Akibaté, bobote bobote.Tugas wong-wong sing pengin bobote bobot awak lan njaga gaya urip sing sehat yaiku njaga gula getih ing tingkat sing padha, supaya ora "diluncurake" lan awak ora kudu nyimpen lemak "yen ngono". Lan kanggo iki, sampeyan kudu ngelingake dhaptar produk kanthi indeks glikemik sing sithik.

8 fakta babagan indeks glikemik

1. Produk sing ora ngemot karbohidrat (utawa ngemot sithik) karbohidrat - daging, iwak, endhog, alpukat, anggur lan bir - ora bisa duwe indeks glikemik.
2. Siji produk bisa uga duwe indeks glikemik sing beda - umpamane, gedhang ijo bakal duwe indeks glikemik sing luwih murah tinimbang pisang nyedhak kadewasaan super kuning. Woh-wohan sing ora garing lan unripe duwe indeks glikemik sing luwih dhuwur tinimbang sing wis diwasa.
3. Aturan umum yaiku: sing luwih cedhak karo produk sing ana ing alam, sing luwih murah indeks glisemik - beras sing ora disiapake mesthi luwih apik tinimbang polem, lan oatmeal sing kasar bakal menehi rintangan kanggo cepet.
4. Indeks glikemik uga kena pengaruh cara masak: lemak, serat lan asam (kayata jus lemon utawa cuka) ngedhunake indeks panganan glikemik.
5. Saya suwe sampeyan masak panganan starchy kaya pasta, indeks glikemik sing luwih dhuwur. Yaiku, al dente pasta luwih apik tinimbang digodhog.
6. Nanging, kahanan awak sampeyan uga duwe pengaruh ing tingkat gula getih: yen sampeyan nandhang diabetes utawa gastroparesis, mula penyakit kasebut bakal nyuda panyerapan panganan.
7. Kasunyatan manawa produk duwe indeks glisemik sing kurang ora ateges kudu dipangan kanthi jumlah sing gedhe utawa yen sehat banget sehat - supaya sampeyan kudu ngelingake diet, kalori, vitamin lan mineral sing seimbang. Contone, ing Kripik kentang, indeks glikemik luwih murah tinimbang oatmeal lan padha karo kacang polong ijo. Nanging, oatmeal lan ijo kacang duwe akeh nutrisi.
8. Sing penting kanggo ngukur ukuran: aja rata, sanajan sampeyan mung mangan produk saka dhaptar kanthi indeks glisemik sing sithik, sampeyan ora kudu nggunakake kaping pindho luwih becik yen sampeyan bakal ngrusak bobot, nanging sampeyan rumangsa keluwen - sampeyan ora bakal entuk apa-apa.

Produk Indeks Glikemik Sedikit:

1. Roti bran utawa sereal macem-macem.
2. Oat: bubur oatmeal, granola (luwih oatmeal "coarse", luwih apik).
3. Sayuran: asparagus, alpukat, lada manis, Gobis Beijing, brokoli, Brussels, putih lan kembang engkol, celery, kacang ijo, timun, adas, jamur, apu, zaitun, minyak zaitun, bayem, tomat, wortel, terong, bawang putih, kacang polong , bawang, jagung, kacang, kacang.
4. Bibit: wiji wijen, wiji flaks.
5. Produk soya: tahu.

Ing jagading ilmiah, para ahli mboko sithik ngembangake potongan kaya nutriciology - ilmu nutrisi. Wis suwe dirampungake manawa sawetara penyakit gumantung saka apa, kepiye lan kepiye mangan wong. Dikenal yen saben produk duwe konten kalori dhewe, nanging ora kabeh wong mikir manawa saliyane iki, uga ana indeks glikemik, sing uga penting banget. Panganan sing duwe indeks glisemik sing dhuwur bisa mengaruhi gula getih, sing dadi faktor penting kanggo wong sing ngalami diabetes utawa nyoba bobote.

Indeks glisemik - apa ana?

Indeks glisemik gumantung saka tingkat pangowahan ing tingkat glukosa ing getih wong sawise ngombe produk. Titik wiwitan yaiku nilai glukosa 100 unit. Ana hubungan - wutah glukosa kanthi cepet ing getih nyebabake pembebaran insulin, sing nyebabake deposisi cadangan lemak ing pinggul, bokong, weteng.

Mangan panganan kanthi indeks glikemik sing dhuwur, dadi manawa - ora bakal mbukak maneh energi sing dihabisake, nanging bakal disimpen ing lemak, sing banjur angel diilangi. Yen kita nglacak hubungan antara konten kalori lan indeks glisemik (GI), mula kudu dieling-eling yen kadhangkala ing produk sing padha, nilai kasebut bakal beda.

Asring panganan kalori dhuwur duwe indeks glikemik sing kurang lan kosok balene. Loro nilai kasebut banget mengaruhi proses obesitas utawa bobot awak ing awak. Mungkin migunani kanggo luwih rinci babagan indikator awak sing kurang dikenal - indeks glyemik, supaya ngerti proses apa sing kedadeyan ing njero kita lan nyoba ngatur?

Apa gumantung ing indeks glikemik?

Wangsulan: Bab ingkang utama sing mengaruhi indeks glikemik yaiku karbohidrat sing ana ing prodhuk kasebut lan nggunakake panganan. Nanging ora kabeh mau mbebayani. Mung karbohidrat sing cepet bisa nyebabake lompatan GI, yaiku, awak sing cepet-cepet mudhun, dadi glukosa lan simpen ing lemak subkutan. Dhaptar dhasar panganan karbohidrat cepet:

• Lemu.
• Kripik
• Roti gandum
• Gula
• Konfigurasi
• Mayonnaise
• Minuman manis karbon.
• Sawetara woh - semangka, melon, anggur, pisang, ketemmon.

Jumlah serat sing ana ing produk sing dikonsumsi uga penting - luwih sithik, indeks glisemik sing luwih dhuwur. Sembarang perawatan panas nambah GI, saengga akeh ahli nutrisi menehi saran kanggo sing pengin bobote mangan panganan mentah yen bisa. Jauh, iki ditrapake kanggo sayuran lan woh-wohan. Proporsi sing apik dikenal dening para ilmuwan nutrisi - sing kurang lemak lan protein sing ngemot produk, luwih dhuwur indeks glikemik.

Napa sampeyan butuh panganan GI?

Mesthekake yen ngerti indeks glikemik saka panganan sing dikonsumsi, yaiku wong sing nandhang diabetes lan sing ngontrol bobot utawa ngupaya ngilangi kilogram. Nalika ngitung jumlah kalori sing dikonsumsi lan indeks glikemik, bisa ngontrol bobote bobot lan gula getih. Penampilan kukul minangka tandha pisanan penyakit malnutrisi. Kulit masalah yaiku ngeculake bahan beracun, racun, pembuangan akibat saka konsumsi panganan kanthi GI sing dhuwur.

Kanthi diabetes

Indeks glikemik dikembangake dening para ilmuwan wiwit wong-wong sing ngalami diabetes ngontrol gula getih. Mula, kanggo GI ana jeneng liya - indeks insulin. Nganggo parameter kasebut, para dokter bakal ngerti kanthi cepet glukosa mlebu aliran getih sawise ngonsumsi produk kasebut, manawa bakal dadi lompat utawa paningkatan sithik.

Diabetes mellitus minangka penyakit endokrin serius, sing adhedhasar jumlah insulin sing ora cukup sing diasilake awak. Wis rampung ora bisa ditanggung, mung bisa njaga kesehatan normal. Yen sampeyan ngerti babagan penyakit kasebut, tindakake indeks glikemik, mangan kanthi bener - iki bakal ngindhari komplikasi diabetes. Kanthi jumlah insulin sing ora cukup, tingkat gula getih mundhak kanthi cetha, sing nyebabake kelainan metabolik sing serius, nganti ora eling lan koma.

Mula, kena penyakit kayata diabetes, penting banget kanggo ngawasi komposisi panganan sing mlebu panganan. Indeks glikemik sing dhuwur kanggo salah sawijining produk bisa ngatasi efek obat sing wutuh. Sawise mriksa dhaptar produk kanthi GI sing dhuwur, ngerti babagan spesifikasi kenapa panganan tartamtu minangka dhaptar sing ora disenengi, sampeyan bisa ngatur diet tanpa gawe piala kesehatan.

Nalika kelangan bobot

Ora arang wanita, sanajan duwe bentuk langsing sing apik, ora ngimpi yen bobote. Gedhe banget karo keluwen ora nyenengake lan ora aman, utamane amarga sawise metode penurunan bobot awak, kilogram ilang cepet banget lan kanthi kapentingan gedhe banget. Apa ana panacea kanggo sentimeter sing ora perlu iki ing pinggul lan pinggul? Ahli gizi nyatakake yen ora ana.

Praktek jangka panjang nuduhake yen sing ngitung kalori panganan sing dikonsumsi lan tetep dadi tokoh sing ramping. Para ilmuwan luwih gampang nggawe dalan kanggo ilang bobote. Pengetahuan sing kasedhiya babagan indeks glisemik mbantu nglacak saben bagean sing sampeyan mangan. Karakter produk lan indeks indeks sing gegandhengan. Gula, manis, lemu - kanthi GI sing dhuwur. Malah main olahraga lan duwe kegiatan fisik sing apik, nanging nggunakake panganan sing salah "sing salah", sampeyan mesthi ora bakal bobote.

Apa sing kedadeyan nalika wong mangan produk sing duwe indeks glikemik sing dhuwur? Sawise panganan mlebu ing awak, risak protein diwiwiti, sing dadi gula: luwih cepet kedadeyan kasebut, mundhak luwih cepet. Yen tingkat glukosa getih dhuwur, pankreas wiwit ngasilake insulin, hormon sing energi energi kudu disebar ing saindenging jaringan otot lan kabeh organisme. Kelebihan disimpen ing "cadangan" lan katon kaya lapisan lemak.

Produk dipérang dadi telung kategori indeks: dhuwur, medium lan murah. Ing ngisor iki bakal dadi tabel kanthi jeneng produk sing ngemot nilai indeks sing paling dhuwur, mulane luwih mbebayani kanggo awak. Sing liyane serat lan serat ing produk, kurang gawe piala lan ekstra kilogram sing bisa digawa. Panggang sing digodhog lan digoreng luwih mbebayani tinimbang sing mentah: GI kanggo wortel mentah yaiku 35, lan kanggo wortel sing digodhog - 85. Malah buah lan sayuran kanthi macem-macem warna bakal kalebu klompok GI sing beda. Luwih migunani - kelir ijo.

Tabel: Dhaptar Produk GI High

Kanggo kepenak ngitung indeks glisemik total, produk utama sing dikonsumsi dening wong ing pangan dilebokake ing meja. Kanggo nggunakake cara pangecualian, dhaptar sistematis iki kalebu produk sing nduweni nilai GI sing dhuwur sing duwe nilai ndhuwur 70. Referensi kasebut minangka glukosa, indeks 100 GI.

Napa sampeyan kudu ngerti indeks glikemik (VIDEO)

Indeks Produk Glikemik - Iki minangka indhikasi populer ing obat modern lan nutrisi sing nuduhake jumlah produk tartamtu nambah gula getih . Asliné dirancang kanggo ngontrol nutrisi wong sing nandhang lara diabetes mellitus . Nanging mengko parameter iki digunakake ing nutrisi. Thanks kanggo wong, akeh sing disusun.

Persis indeks glikemik supaya kita ngerti kanthi cepet glukosa saka produk sing kita lebokake, bakal mlebu aliran getih. Tingkat glukosa minangka indikator utama babagan jumlah energi ing awak manungsa. Dadi, nalika wong ora duwe energi sing cukup, tingkat glukosa ing getih mudhun, lan wong wiwit ngalami keluwen.

Yen tingkat glukosa nganti maksimal, pankreas wiwit bisa digunakake, ngasilake insulin - hormon amarga glukosa disebarke kanthi bener ing jaringan awak sing mbutuhake, lan kelebihan kasebut disimpen ing bentuk cadangan lemak.

Yen sampeyan pengin ilang bobot utawa nyegah bobot, mula sampeyan bisa ngawasi indeks glikemik saka panganan sing dipangan. Ngindhari panganan indeks glikemik dhuwur - Iki karbohidrat cepet sing nyebabake mundhak tingkat sing landhep.

Mula, nalika diet, penting kanggo nimbang ora mung isi kalori produk, nanging uga indeks kayata indeks glikemik. Milih panganan kanthi indeks sing kurang, sampeyan bakal nyedhiyakake karbohidrat sing kompleks, awak amarga sampeyan ora bakal ngrasakake serangan keluwen nalika awan lan bisa ngontrol tingkat glukosa ing getih.

Kepiye indeks panganan glikemik bisa mengaruhi awak?

Proses ngonsumsi karbohidrat cepet lan efek ing awak sampeyan, kayata:

• Tingkat gula getih mundhak, nganti tekan 30 menit.
• Pankreas mboko sithik wiwit ilangake insulin hormon.
• Tingkat glukosa bebarengan karo iki mboko sithik nganti indikator nganti 1 gram saben liter.
• Sajrone release insulin, pankreas nemtokake endi glukosa kudu dikirim - kanggo normalake metabolisme energi utawa menyang depot lemak. Ing endi persis glukosa sing dibebasake gumantung saka pankreas lan asal karbohidrat (karbohidrat cepet utawa kompleks).

Apa klompok produk sing dibagi dening indeks glisemik?

Kabeh panganan sing ana karbohidrat dipérang dadi telung klompok gedhé:

1. Panganan GI sing kurang (kurang saka 40). Produk kaya kasebut bisa dikonsumsi kanthi tanpa watesan, mula kudu dadi basis kanggo diet saben dina. Iki, contone, kalebu gandum, gandum, rai, legum, aprikot garing, zucchini, kubis, sayuran ijo, tomat, susu lan susu asem, coklat gelap lan liya-liyane.
2. Panganan GI Sedheng (40 nganti 60) bisa dikonsumsi kanthi sithik. Iki kalebu oat, beras, soba, jagung, kentang, beets, anggur, pisang, tanggal lan sapiturute.
3. Panganan GI sing dhuwur (ndhuwur 60) sampeyan kudu mbatesi diet yen sampeyan nyoba ilang bobot: roti putih, cookie, granola, kismis, waluh, turnips, coklat susu, lemonada, gula, madu, bir, kek, pastri lan liya-liyane.

Petunjuk apa indeks glikemik produk?

• Saka jurusan pangolahan industri: produk sing luwih kuwat diproses, indeks glikemik sing luwih dhuwur. Dadi, beras coklat duweni GI 50 lan beras coklat duwe 70.
• Saka jumlah serat ing produk: nyumbang kanggo getih, lan uga duwe pirang-pirang sifat sing migunani.
• Saka kepiye termal prodhuk diproses: GI saka brondong luwih dhuwur tinimbang jagung rebus.
• Saka kualitas sing digunakake gula : fruktosa lan laktosa duwe GI sing luwih murah tinimbang glukosa.

Indeks Glikemik: Mitos lan Kesalahan

Around pisanan indeks glikemik akeh informasi sing ditampilake yen wis nyumbang kanggo sawetara kesalahane salah.

Nomer 1. Sampeyan kudu ngilangi panganan kanthi indeks glikemik sing dhuwur saka diet. Yen produk kasebut duwe GI sing dhuwur, sampeyan uga kudu menehi perhatian marang glikemik - jumlah karbohidrat ing siji unit volume. Contone, tembikai sing sehat lan enak duwe GI sing dhuwur, nanging tingkat GN sing murah.

Nomer 2. Indeks glikemik prodhuk ora owah. Iki ora kaya ngono, amarga GI bisa beda-beda gumantung saka metode persiapan lan perawatan panas produk. Coba milih panganan sing paling ora ngalami termal - mesthine uga dadi panganan cemilan.

Mitos nomer 3. Serat ora mengaruhi wacan GI. Serat - serat panganan - ndadekake produk sehat lan nutrisi. Sing liyane serat sampeyan mangan, sing luwih dhuwur GI ing.

Nomer nomer 4. Kanggo nyuda GI, karbohidrat kudu dicampur karo protein utawa lemak. Iki minangka pratelan sing rada kontroversial lan sebagian mung bener.

Indeks glisemik lan olahraga.

Yen sampeyan lagi aktif olahraga Yen sampeyan ngunjungi gedung olahraga, kolam renang utawa aerobik, mula sampeyan bakal migunani kanggo ngerti babagan panganan sing paling dhuwur indeks glikemik Kasunyatane yaiku kanggo nggayuh asil sing apik, atlit kudu nyebarake asupan karbohidrat kanthi bener sadurunge lan sawise latihan.

• Sadurunge olahraga, luwih becik mangan panganan kanthi GI sing rendah utawa medium.
• Panganan GI sing dhuwur sajrone latihan sampeyan bakal mbantu entuk kekuatan maneh kanthi cepet lan resen energi sing signifikan.
• Kajaba iku, produk sing duwe GI sing dhuwur bakal mbantu sampeyan nutup jendhela karbohidrat pasca kerja, saéngga nambah efektifitas lan ngisi energi sing dihabisaké ing kelas.
• Saliyane GI, sawise latihan, jumlah karbohidrat penting - kudu diitung saka jumlah 1 gram saben 0,5 kg saka bobot sampeyan.

Ngayuh bobot optimal ing kabeh urip yaiku kabutuhan saben wong. Ana akeh informasi babagan carane ilang bobot liwat diet utawa olahraga.

Nanging umume wong sing pengin ndhelikake masalah sing sampurna: ora bisa netepi watesan ing panganan kanggo wektu sing suwe, depresi sing disebabake amarga kekurangan vitamin amarga diet sing ora seimbang, kelainan awak saka bobot awak sing tiba. Apa wisatawan bisu sing menehi saran resep anyar kanggo bobote.

Supaya ngerti sejatine pilihan kanggo milih diet sing cocog, sampeyan kudu ngerti konsep kayata indeks glisemik lan insulin, apa kasebut lan apa tegese.

Apa indeks glikemik saka produk (GI), cara ngerteni lan ngetung

Kabeh wong ngerti babagan divisi panganan kanthi asal saka tanduran lan kewan. Sampeyan uga bisa uga ngerti babagan pentinge produk protein lan bebaya karbohidrat, utamane kanggo diabetes. Nanging kabeh pancen gampang banget ing macem-macem iki?

Kanggo luwih ngerti babagan efek nutrisi, sampeyan mung kudu sinau kepiye nemtokake indeks kasebut. Malah indeks buah beda ukurane, gumantung saka jinis, sanajan digunakake ing diet sing akeh. Miturut tinjauan, produk susu lan daging tumindak utamane kanthi ambigu, nilai nutrisi sing gumantung, utamane, kanggo metode persiapane.

Indeks kasebut nuduhake tingkat panyerepan panganan sing duwe karbohidrat lan nambah gula getih, kanthi tembung liya, jumlah glukosa sing ana sajrone pencernaan. Apa tegese praktik - produk sing duwe indeks dhuwur jenuh kanthi jumlah gula sing gampang, masing-masing, menehi energi luwih cepet menyang awak. Produk kanthi indeks sing kurang, sebaliknya, alon-alon lan sekaligus.

Kanggo nemtokake indeks ngidini rumus kanggo ngitung GI kanthi jumlah karbohidrat murni:

GI = Triangle area karbohidrat / Area segitiga glukosa x 100

Kanggo nggunakake gampang, skala pitungan dumadi saka 100 unit, ing endi 0 ora ana karbohidrat, lan 100 yaiku glukosa murni. Indeks glikemik ora ana hubungane karo konten kalori utawa rasa lengkap, lan uga ora tetep. Faktor sing mengaruhi ukurane kalebu:

• cara ngolah sajian
• kelas lan jinis
• jinis pangolahan
• ing resep.

Minangka konsep umum, indeks glikemik saka panganan dikenalake dening Dr. David Jenkinson, guru ing Universitas Kanada ing taun 1981. Tujuan pitungane yaiku kanggo nemtokake panganan sing paling disenengi kanggo wong diabetes. Uji coba 15 taun nyebabake nggawe klasifikasi anyar adhedhasar GI kuantitatif, lan kanthi dhasar ngowahi pendekatan kanggo nilai produk nutrisi.

Rata-rata gi

Kanggo njaga nutrisi sing apik, sampeyan uga kudu menehi perhatian tabel indeks rata-rata :

Indeks glisemik lan insulin

Nanging obat modern, kalebu dietetics, ora mandheg sinau babagan GI. Akibaté, dheweke bisa luwih ngira level glukosa sing mlebu aliran getih, lan wektu sing dibutuhake kanggo ngeculake amarga insulin.

Kajaba iku, dheweke nuduhake yen GI lan AI rada beda (koefisien korelasi pasangan yaiku 0.75). Ternyata ora ana panganan karbohidrat utawa kanthi kandungan sing kurang, sajrone nyerna, uga bisa nimbulake reaksi insulin. Iki ngenalake owah-owahan anyar ing sabab sing umum.

"Indeks Insulin" (AI), minangka istilah, dikenalake dening Janet Brand-Millet, profesor saka Australia, minangka karakteristik produk panganan saka segi efek ing pembebasan insulin menyang getih. Cara iki ndadekake ramalan kanthi jumlah injeksi insulin kanthi akurat, lan nggawe dhaptar produk sing duwe properti kanggo menehi insulin sing paling akeh.

Sanajan ngono, beban produk glikemik minangka faktor utama kanggo pambentukan diet sing optimal. Mula, kebutuhan kanggo nemtokake indeks sadurunge nerusake pembentukan diet kanggo diabetes ora bisa ditolak.

Cara nggunakake GI kanggo diabetes lan bobot mundhut

Adhedhasar indeks glikemik produk, tabel lengkap kanggo pasien diabetes bakal dadi pitulung paling penting kanggo ngatasi masalah. Wiwit indeks produk, beban glikemik lan konten kalori ora duwe hubungan langsung, cukup kanggo nyusun dhaptar sing diidinake lan dilarang miturut kabutuhan lan pilihan, ngurutake kanthi alfabet, supaya luwih kajelasan. Dhewe, pilih pirang-pirang panganan daging lan susu sing isine kurang lemak, banjur aja lali kanggo ndeleng ing saben esuk. Suwe-suwe, pakulinan bakal berkembang lan rasa bakal owah, lan kebutuhan kanggo ngontrol awake dhewe bakal ilang.

Salah sawijining arah modern babagan penyesuaian diet sing nggayuh nilai nutrisi produk yaiku metode Montignac, sing kalebu sawetara aturan. Ing mratelakake panemume, sampeyan kudu milih sing duwe indeks cilik saka produk sing ngemot karbohidrat. Saka lipid-ngemot - gumantung ing sifat asam lemak konstituen sampeyan. Babagan protein, asal-usul (tanduran utawa kewan) penting ing kene.

Tabel Montignac. Indeks glisemik diabetes / kanggo bobot mundhut

Pendhapat kasebut ora bisa diarani panacea, nanging kabukten dipercaya minangka alternatif kanggo visi klasik sing wis ora bukti. Lan ora mung kanggo nglawan kelemon, nanging uga cara nutrisi kanggo njaga kesehatan, kesegaran lan umur dawa.

Ing jagading ilmiah, para ahli mboko sithik ngembangake potongan kaya nutriciology - ilmu nutrisi. Wis suwe dirampungake manawa sawetara penyakit gumantung saka apa, kepiye lan kepiye mangan wong. Dikenal yen saben produk duwe konten kalori dhewe, nanging ora kabeh wong mikir manawa saliyane iki, uga ana indeks glikemik, sing uga penting banget. Panganan sing duwe indeks glisemik sing dhuwur bisa mengaruhi gula getih, sing dadi faktor penting kanggo wong sing ngalami diabetes utawa nyoba bobote.