Isomalt! Kabeh nuansa lan subtleties nggarap wong! Sawetara informasi migunani saka confectioner @galaart_cake

Pengin entuk akses menyang 104+ mic lan pelajaran langsung?

Isomalt. Kabeh nuansa lan subtleties nggarap dheweke.

Sawetara informasi migunani saka confectioner @galaart_cake

Uga) aku bakal nuduhake sampeyan siji informasi sing luwih menarik.

Kayane, isomalt utawa karamel beda-beda. Dekorasi Isomalt menarik banget lan, miturut prinsip, ora angel disiapake! Yen sampeyan durung nyoba "kewan" iki, nanging pancene pengin! Saiki aku bakal ngandhani carane kabeh bener-bener ora rumit lan apa sing sampeyan butuhake karo isomalt!

✅ Wah, pisanane, mesthi bubuk isomalt dhewe) Mengkono ing bubuk lan kristal gedhe lan kayu kayu isomalt.

✅ Isomalt sing dituku ing sembarang bentuk kudu dileleh amarga panas nganti partikel rampung larut. Dheweke ora bisa nggodhok. Yen ora, bakal dadi mendhung, lan manawa Gusti Allah ngalang-alangi ngobong, warna bakal coklat.

Isomalt dicet kanthi aktif, saéngga nambah pewarna langsung, gumantung saka sing dikarepake.

✅ Isomalt dicet sanalika sawise dilelur. Kita wis dicet lan terus matak. Beте Ati-ati banget ing tahap iki, panas! Siji gerakan kikuk lan kobong serius wis dipesthekake, mula wis diuji крайне Kita kerja kanthi ati-ati lan mung kabeh anggota rumah tangga mung ninggalake pawon!

✅ Tuangake mung menyang silikon, ora bakal nyawiji saka suhu isomalt molten lan bakal gampang dipisahake nalika hardens!

✅ Sampeyan bisa ngetrapake sembarang jinis karo sendok teh, utawa ing bentuk silikon khusus, kaya ing foto ing postingan, cetakan kasebut "segara"!

✅ Cast lan tinggalake adhem lan dekorasi. Yen dekorasi durung rampung, lan isomalt wis digawe beku ing saucepan sampeyan, sijine maneh ing geni lan tenggelam maneh. Aku ora nyaranake lemut luwih saka 2 kali, kalah transparansi.

Tuang banyu sawise isomalt karo banyu sing nggodhok utawa banyu panas, bakal luwih gampang ngumbah) Ana pitakon liyane yaiku cara nyimpen isomalt lan kepriye tindak ing kulkas!

Ora, ora ana cair ing kulkas, amarga pirang-pirang sumber Internet sing ditulis. Ya, bisa dadi rada lengket, nanging ora ilang.
Lan luwih becik nyimpen ing papan sing adhem lan garing!
Yen isomalt sajrone panyimpenan wis dadi surem lan lengket, tegese akeh kelembapan ing omah lan, sayangé, kanthi asor, asomalt kelangan sifat lan ora bakal bisa mulihake.

Apa isomalt confectionery lan cara nggarap masak?

Kaping pisanan, para ilmuwan entuk isomalt ing laboratorium sekitar 60an, nyintesis saka sukrosa sing dipikolehi saka bit gula. Bahan kasebut saiki ana ing komposisi pati, tambang, madu lan beets, sing asring ngasilake gula biasa.

Isomalt digunakake kanggo ngasilake sirup medis, uga obat gigi, amarga obat-obatan kudu padha karo pasien diabetes lan wong sing ora lara. Suplemen kasebut nduweni isi kalori sing kurang, 2,4 gram saben kal. Lan iki minangka faktor liyane sing mbenerake panjaluk isomalt ing diabetes.

Panaliten babagan zat kasebut ora mung nuduhake macem-macem properti, nanging uga pihak sing bisa ngrusak awak.

Properties migunani lan kawujudan negatif

• Tampilan rasa kenek lan kapenuhan weteng, amarga kalebu kelas prebiotik lan nduweni sipat serat tanduran, lan, mulane, dadi bahan balast.
• Rintangan kedadeyan karies lan njaga mikroflora sehat ing rongga lisan.
• Ngapikake metabolisme.
• Efek sing disenengi ing saluran pencernaan lan mulihake enzim.
• Ngramut tingkat kaasaman normal ing awak.

Kayane, kawujudan negatif sawise njupuk isomalt mung kedadeyan yen ora selaras karo dosis zat kasebut. Nalika njupuk ing bentuk murni sajrone terapi, mung dokter khusus sing bisa menehi resep dosis saben dina miturut awak individu. Kanggo nambah utawa nyuda jumlah zat ing kasus iki dilarang.

Minangka bagéan saka produk, sangu saben dina dianggep kaping 25 kanggo bocah lan ora luwih saka 50 gram kanggo wong diwasa. Panggunaan suplemen tambahan kadang nyebabake:

Napa isomalt minangka pilihan apik kanggo pasien diabetes? Karbohidrat isomalt kurang diserep ing usus. Mulane, diabetes nggunakake minangka analog gula.

Izolmat dikontraindikasi ing kasus-kasus sing jarang, nanging isih ana. Iki kalebu:

• awal utawa kosok balene pungkasan,
• penyakit genetik sing ana gandhengane karo diabetes,
• masalah pencernaan.

Kanggo bocah, isomalt ora disaranake, nanging diijini dosis cilik, amarga bisa nimbulake reaksi alergi.

Ing endi bisa nemokake isomalt ing confectionery?

Ing confectionery, isomalt dikarepake kanggo produksi karamel, permen karet, drage, permen, lan sapiturute.

Konfigurasi uga nggunakake kanggo roti lan kuih, amarga apik kanggo nggawe dekorasi sing bisa ditrapake kompleks.

Katone ora katon kaya gula, amarga ora duwe coklat, lan nyegah deformasi unsur dekorasi.

Saka isomalt, dheweke uga sinau carane nggawe coklat.

Iki ngemot, saliyane kanggo pemanis, kafein, vitamin B, antioksidan, lan akeh jejak liyane sing migunani kanggo proses ing otak lan sistem saraf pusat, uga nyegah pembekuan getih.

Kepiye cara nggarap isomalt?

Isomalt digawe ing bentuk bubuk, granul utawa teken. Ing suhu ing ndhuwur 40 derajat, ilang, nanging ora ngremehake lan ora dadi peteng, nanging tetep transparan kontras karo gula biasa.

Resep ora kaetung nggunakake isomalt durung ilang popularitas nganti pirang-pirang taun. Kajaba iku, saliyane resep kompleks, ana uga sing gampang banget, umpamane coklat diabetes.

Dheweke mbutuhake sawetara kacang, susu lan susu kira-kira 10 gram isomalt. Opsional, tambah kacang, kayu legi utawa vanillin. Kabeh iki kudu dicampur lan dilebokake ing jubin khusus supaya jisim dadi tambah. Sawise iku, supaya dheweke ngadeg. Saben dina, sampeyan bisa mangan coklat kaya ora luwih saka 30 gram. Sawise nggunakake minggu, perlu ngganggu nganti pirang-pirang dina supaya ora kecanduan ing zat kasebut.

Resep sing paling umum digunakake yaiku resep pie diabetes. Kanggo masak, sampeyan butuh glepung, endhog, uyah lan isomalt. Campur kabeh bahan nganti kabeh homogen. Tambah cherry pitted lan, yen pengin, lemon zest. Sawise iku, panggang ing oven nganti masak. Ora nyenengake kanggo nyoba sajian iki dadi panas, saengga bisa dicopot saka oven, adhem.

Ya, sing paling gampang kaping telu, lan sing paling penting, resep kudu diarani jeli krenberry tanpa gula kanthi isomalt. Woh-wohan sing wis dibasuh lan dikupas kudu dilebokake ing sieve utawa ngalahake karo blender, tambahake sendok isomalt banjur adus kabeh nganggo gelas banyu. Rendhem gelatin ing bokor sing kapisah, ora luwih saka 20 gram.

Massa woh wohan beri kudu digodhog lan diobong maneh nganti sawetara wektu. Banjur copot saka panas lan nyampur gelatin karo woh wohan beri. Nglakoake kanthi tliti nganti tumus gelatin bubar. Tuangake cetakan, ngidini adhem banjur lebokake ing kulkas kanggo beku sele. Dosis saben dina kudu dadi salah siji porsi.

Summing, kita bisa nyimpulake yen, tundhuk karo aturan norma lan contraindications, njupuk isomalt kanggo macem-macem jinis diabetes mung bakal entuk manfaat kanggo awak.

About isomalt diterangake ing video ing artikel iki.

Mupangat lan cilaka saka isomalt

Kaluwihan isomalt saka gula klasik:

• isi kalori kurang
• ora nyebabake bosok
• ngaktifake usus,
• nggawe rasa kenek ing weteng,
• nambani awak kanthi energi.

Isomalt uga kalebu klompok suplemen panganan. Mula, bisa dikonsumsi sanajan diabetes. Iki ngidini wong sing duwe keseimbangan glukosa getih utawa nandhang bobote sing berlebihan ora nolak pastry sing enak lan panganan cuci mulut liyane. Nanging, mesthine, kanthi produk sing ora mbebayani, sampeyan kudu ngerti langkah kasebut. Nutrisi menehi saran supaya ora luwih saka 30 gram pemanis saben dinane.

Isomalt dhewe ora mbebayani. Nanging isih ana sawetara watesan babagan panggunaan kasebut. Dadi, contraindicated kanggo wong sing nandhang diabetes jinis 1 keturunan utawa kelainan serius saluran pencernaan. Sampeyan uga luwih becik nolak pemanis kanggo ibu-ibu sing ngandhut lan lactating.

Cara nggarap isomalt ing omah

Paling asring, isomalt digunakake kanggo produksi dekorasi sing bisa diowahi ing panganan cuci mulut. Nanging ora ana ing bentuk murni, kudu nggawe sirup khusus.

Dheweke bakal butuh suplemen panganan dhewe, banyu sulingan lan pewarnaan panganan.

• Langkah pertama yaiku nyampur kristal lan banyu isomalt. Kajaba iku, sampeyan butuh cairan sing sithik banget - kanthi laju 1 bagean kanggo 3-4 pemanis. Minangka tampilan, mesthine meh padha karo wedhi udan. Kajaba iku, perlu nggunakake banyu sulingan, amarga toya banyu bakal cat isomalt kanthi warna kuning utawa coklat sing ora nyenengake.
• Campuran kasebut kudu digawe panas ing ndhuwur medium nganti adus. Ngono, ora perlu ngganggu, sing utama ora ngobong.
• Yen sampeyan arep nggunakake pewarna, tambahake persis kaya sing dibutuhake. Aja kuwatir yen campuran wiwit gelembung, iki minangka reaksi isomalt sing umum kanggo pewarna.
• Kanggo entuk massa rampung, kudu digodhog nganti suhu udakara udakara 170 derajat. Sampeyan bisa mriksa karo thermometer confectionery konvensional.
• Sawise iku, kudu mungkasi mandeg suhu kanthi tiba. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu ngisor panci nganggo sirup menyang wadhah sing wis disiapake kanthi banyu es lan tahan 5 menit.

Kanggo dekorasi panganan cuci mulut, sampeyan kudu nggunakake sirup panas, digawe panas kira-kira 135 derajat. Kanggo nggawa menyang suhu sing dikarepake, sampeyan bisa nyelehake massa ing gelombang mikro.

Langsung nalika dekorasi panganan cuci mulut, isomalt bisa digunakake kanthi rong cara - kanggo nutupi ngruwat minangka nyilikake utawa nggawe tokoh sing kapisah saka. Ing kasus loro, tas jajanan bakal mbantu. Nanging elinga, sampeyan bakal nggunakake campuran sing panas banget, dadi ora prelu diisi kakehan, yen ora, tas bisa cair. Bab sing padha bakal ganti lan bentuk kanggo nggawe dekorasi confectionery. Sampeyan kudu diwenehi tandha yen cocog kanggo nggarap isomalt utawa dituduhake manawa bisa nahan suhu sing dhuwur.

Elinga sawetara tips penting kanggo nggawe perhiasan isomalt:

• Nalika nangani tas jajanan, pastikeun kanggo nyandhang sarung tangan. Yen ora, sampeyan nggawe risiko ngobong tangan.
• Isomalt kudu diwutahake menyang tas confectionery holistik, ing ujung kasebut ora dipotong. Sampeyan bakal nindakake mengko.
• Sirup cair kudu disiram ing aliran lancip. Sepisanan, bakal nglindhungi saka splashes lan kemungkinan ngobong. Lan kaping pindho, bakal nyegah tampilan umpluk.
• Sawise diwutahake, tutul sisih ngisor jamur nggunakake permukaan sing angel. Iki cara liya kanggo nyingkirake umpluk.

Isomalt biasane banget cepet; iki ora luwih saka 15 menit. Rampung perhiasan kudu gampang dipisah saka cetakan. Kanggo masang dekorasi iki menyang panganan cuci mulut, sampeyan bisa nggunakake tetes isomalt utawa sirup jagung. Cukup wujude nganggo cangkriman menyang permukaan hiasan, banjur lebokake lem ing panganan cuci mulut.

Isomalt Sweetener

Jeneng ilmiah isomalt (utawa palatinite) muncul ing pungkasan taun 50-an abad kaping rong puloh. Karbohidrat rendah kalori dipikolehi minangka prodhuk produksi. Kanthi rasa, meh padha karo sukrosa biasa, lan kanthi kabeh pratandha njaba ora bisa dibedakake karo gula, sing wis dikenal karo kabeh wong. Isomalt minangka produk tanduran sing ana ing komposisi reed, beets, saéngga wis aman banget kanggo manungsa.

Ing taun 1990, pemanis resmi diakoni dadi aman lan ing Amerika Serikat produk kasebut dienggo dikonsumsi kanthi jumlah. Ora suwe, ilmuwan Amerika melu ing Eropa: Komite Bersama babagan Aditif Makanan WHO lan Komite Ilmiah EEC dikonfirmasi safety. Wiwit kuwi, ing pirang-pirang negara wiwit digunakake ing industri panganan lan farmasi. Cengkorot permen karet, coklat utawa gula-gula liyane kanthi pemanis kasebut katon ing rak-rak toko.

Apa sing digawe saka

Pemanis tanduran digawe ing bentuk kristal utawa granula putih. Produk pungkasan yaiku karbohidrat, karbohidrat sing anyar, ora ana ambune, lan ana rasa sing manis. Isomalt larut ing banyu. Produk iki dipikolehi sanajan ing omah kanthi ngasingake sukrosa saka bahan alami:

Pemanis E953 diklasifikasikake minangka pemanis alami sing aman kanggo manungsa. Rasa kaya sukrosa, nanging ora kepenak, dadi sampeyan kudu nambah produk kaping pindho kanggo nambah kepenak ing sajian kasebut. Amarga kasunyatan pemanis kasebut ora diserep dening tembok usus, mula dienggo nggunakake diabetes. Isomalt kurang kalori. Konten kalori yaiku 240 unit saben 100 g.

Mupangat utawa cilaka?

Kapisah, kudu dielingake migunani babagan isomalt. Komponen iki, ora kaya gula, ora cilaka enamel waos lan ora nyebabake gula (bukti ilmiah!), Lan uga ora nyebabake tetes gula getih sing penting, sing penting kanggo wong diabetes.

Mbukak ing ngarep, kita nerangake yen isomalt minangka produk asli, sampeyan bisa nemokake ing tebu, gula, utawa madu.

Panggunaan isomalt ing masak

Isomalt ing masak asring digunakake ing Pabrik macem-macem produk confectionery, kayata, kayata:

-Mangku permen karet lan barang.

Produk iki teka masal amarga kemampuan unik kanggo ora ngrusak, nanging nggawe struktur produk, menehi volume lan rasa manis sing moderat.

Nanging fitur utama isomalt yaiku carane gampang bisa digunakake kanggo nggawe macem-macem dekorasi kanggo roti, pastri, lsp. Nalika digawe panas, tekstur iki cair, dadi struktur sing padha karo karamel, lan kanthi pengker, perhiasan kasebut digawe saka kaca. Sawetara tukang banget trampil nguwasani katrampilan iki amarga angel mbedakake permata saka figurine isomalt sing wis diproses saka kadohan.

Ing masakan molek isomalt, sampeyan bisa nggawe macem-macem panganan cuci mulut, tokoh, lsp. Contone, sawetara konfigurasi bisa nggawe isomalt spheres sing diisi minyak zaitun.

Cara nggawe bal kaca saka isomalt?

- 100 gr. Isomalt (kasedhiya ing kene)

-silikik tikar (bisa ditemokake ing kene)

Pompa Isomalt (kasedhiya ing kene)

1. Panas isomalt ing telusur nganti rampung larut (elinga, duwe konsistensi karamel, mula kita menehi saran supaya ora lunga saka ngendi wae kompor supaya ora overexpose)

2. Tambah pewarnaan pangan yen perlu (kanggo nggawe bal berwarna)

3. Nglakoake nganggo spatula

4. Ninggalake kelangan nganti konsistensi plastik, nggawe bal metu saka

5. Lebokake tabung pompa kanthi rapi menyang jisim (aja lali babagan sarung tangan termal, bisa dadi panas!)

6. Gemplungake werni menyang garis ing ngisor banyu sing anget. Priksa manawa suhu kabeh bagean werni seragam, mula bakal dadi bunder, tanpa dimensi utawa segel)

7. Jupuk pompa metu saka bal. Kanggo nindakake iki, panasake prapatan banjur mung kari gunting.