Pemanis erythritol - ciri lan properti

Pemanis ana ing diet saka pirang-pirang wong.

Dheweke digunakake dening wong sing nandhang diabetes, kanthi bobot mundhut bobot lan sing ora dadi suporter gula.

Kanthi pitulung teknologi modern, pemanis erythritol anyar, alkohol poligrom sing ana rasa manis sing ora nduweni sifat etanol, bisa dijupuk.

Erythritol - ana apa?

Erythritol kalebu klompok polol sing padha karo sorbitol lan xylitol. Sampeyan dianggep dadi pemanis sing akeh lan ditrapake minangka bubuk kristal putih tanpa ambu sing khas.

Larut banget ing banyu, nduweni resistensi panas lan rendah hygroscopicity. Ing alam, erythritol ditemokake ing sayuran, woh-wohan, lan panganan fermentasi.

Iki kalebu:

melon - nganti 50 mg / kg,
anggur - 42 mg / kg,
pear - 40 mg / kg,
anggur garing garing - 130 mg / l,
kecap - 910 mg / kg.

Zat kasebut dijupuk saka glukosa kanthi nggunakake cara industri khusus sing nglibatake ragi. Duwe macem-macem kaluwihan dibandhingake karo pemanis liyane ing kelas polyol. Erythritol ora kalori - regane energi cedhak karo nol. Ing industri panganan ditandhani minangka E968.

Iki digabungake karo pemanis liyane. Digunakake ing industri panganan, kosmetik lan farmakologis. Zat kasebut bisa ditemokake ing obat gigi, permen karet, lan obat-obatan. Amarga tahan panas, erythritol digunakake ing pabrik produk confectionery lan glepung.

Karakteristik lan komposisi kimia

Zaman kasebut kaya gula biasa kanthi efek pendingin sing sithik. Sajrone perawatan panas ora ilang properti. Tingkat kepenak yaiku 70% saka gula manis.

Kanggo nambah intensitas rasa nganti 30%, digabungake karo pengganti liyane. Erythritol mbusak rasa pahit saka pemanis sing kuat. Salah sawijining kaluwihan yaiku kemampuan sing disimpen ing wektu sing suwe lan ora nyerep kelembapan.

Praktek ora diserep lan ora melu ing proses metabolisme, amarga nduweni isi kalori 0-0.2 kcal. Ora mengaruhi tingkat gula ora kaya polol liyane. Indeks insulin rendah ora ngganggu produksi hormon iki kanthi pankreas.

Kanggo ngilangi "tumindak sing adhem" ing sawetara kasus, serat khusus ditambahake. Sajrone proses produksi, eritritol ditambahake kanggo produk kanggo nyuda isi kalori. Akibaté, nilai energi coklat dikurangi dadi 35%, biskuit - nganti 25%, kue - udakara 30%, permen nganti 40%.

Erythritol diakoni minangka alkohol gula sing aman, arang banget nyebabake masalah gastrointestinal. Digunakke ing bagean sing lancip, mung 5% mlebu bagean bagean usus sing kandel.

Fitur inti kasebut, kaya wakil liyane kelas iki, yaiku penyerapan alon-alon. Ing kasus iki, tekanan digawe ing usus lan peristalsis mundhak. Kanthi nambah dosis pemanis, diare osmotic bisa uga.

Karakteristik fisik lan kimia dhasar:

rumus kimia - C4H10O4,
leleh final - ing tingkat 118 derajat,
level manis - 0,7,
titik leleh - 118º
hygroscopicity - sithik banget,
ketahanan termal - luwih saka 180º
Indeks insulin - 2,
viskositas sithik banget
indeks glikemik yaiku 0.

Pandhuan kanggo nggunakake

Dosis saben dina sing diidini, sing ora nyebabake lara usus, nganti 0,8 g / kg kanggo wanita lan nganti 0.67g / kg kanggo wong lanang. Ing kasus gangguan saluran pencernaan, dosis bahan kasebut dikurangi dadi 10 g utawa panggunaan suplemen wis dibatalake.

Ing pastry lan sajian liyane, pemanis ditambahake miturut resep kasebut. Ing jajanan siap - kanggo rasa, ora ngluwihi dosis saben dina sing diidinake.

Mbebayani lan Keuntungan saka pemanis

Erythritol sajrone pasinaon mbuktekake safety lan meh ora ana reaksi salabetipun.

Efek positif ing awak iki diidentifikasi:

ora nambah insulin lan gula,
ora mengaruhi bobot
ora mengaruhi karya saluran pencernaan,
ora nyebabake karies lan ora dadi panganan kanggo bakteri ing rongga lisan,
duwe sifat antioksidan.

Efek negatif utama kanthi nambah dosis sing diidini yaiku fenomena dyspeptik. Kaya kabeh polol, erythritol bisa nyebabake weteng, kembung lan kembung. Alahan lan intoleransi menyang pemanis arang banget.

Video Pemanis:

Kaluwihan tumrap pemanis liyane

Keuntungan eritritol kalebu:

amarga stabilitas termal digunakake ing perawatan panas produk,
digunakake nalika meteng lan lactation,
ora mengaruhi bobot - nilai energi 0-0.2 kcal,
Dosis saben dina sing diidini luwih gedhe tinimbang para pemanis liyane,
ora nambah glukosa
ora cilaka awak, miturut dosis saben dina sing wis ditemtokake,
ora duwe rasa ekstra,
ora gawe ketagihan
produk wis disimpen nganti suwe,
netralake rasa manis pait,
ora mengaruhi mikroflora usus,
komponen alami alam.

Cara nyiyapake lan nggunakake

Apa erythritol sing dijupuk saka? Proses produksi cukup rumit lan larang regane. Zat kasebut dijupuk saka pati jagung minangka asil proses fermentasi. Sawise hidrolisis, glukosa dibentuk, sing diisi ditambah karo ragi panganan. Iki nyebabake pemanis kanthi kesucian> 99,6%.

Dina iki, erythritol digunakake ing pirang-pirang negara. Wis disetujoni panitia suplemen ad hoc. Saiki zat kasebut digunakake ing industri panganan, kosmetik lan farmakologis.

Ing obat, eritritol digunakake kanggo ngilangi obat-obatan sing ora nyenengake, kanggo nambah rasa manis kanggo emulsi. Iki uga digunakake ing pabrik aditif panganan.

Saiki ing sirup, semprotan, tablet chewable, lozenges. Ing industri kosmetik, zat kasebut minangka bagean saka cuci mulut, krim, losyen, varnis, untu.

Panganggone praktis pemanis kasebut dadi akeh sing dikarepake ing industri panganan. Erythritol digunakake kanggo nggawe produk gabungan "pengganti gula".

Resep Video Nutella Diet:

Komposisi kasebut kalebu dosis optimal pemanis sing kuat lan akeh. Erythritol uga digunakake ing kasus ing ngisor iki: kanggo prodhuksi permen karet chewing, jus, es krim, omben-omben, produksi produksi diabetes, ing pabrik confectionery, produk roti, ing produksi panganan diet, minangka pengganti gula kanggo ngrasakake panganan lan omben-omben sing wis siap.

Erythritol bubar muncul ing pasar domestik.

Tandha dagang adhedhasar:

"ISweet" saka "IAC" (produksi ing Rusia) - kanggo bungkus saka 420 rubel.
"FitParad" saka "Piteco" (digawe ing Rusia) - kanggo paket udakara 250 rubel.
"Sukrin" Funksjonell Mat (digawe ing Norwegia) - 650 rubel saben paket.
"100% Erythritol" NowFoods (produksi AS) - kanggo paket sekitar 900 rubel.
Lacanto saka Sarayya (digawe ing Jepang) - rega ngemas 800g yaiku 1280 rubel.

Mratelakake panemume konsumen lan spesialis

Sweetener entuk kapercayan ing antarane konsumen. Pangguna nyathet safety lan ora ana efek samping, rasa sing resik tanpa aftertaste, konten kalori sing ora nyenengake. Kerugian, sawetara wong duwe rega dhuwur kanggo prodhuk kasebut. Dokter ing ulasan erythritol nyatakake safety lan kemungkinan njupuk wong obesitas lan diabetes.

Aku seneng erythritol. Ora ana aftertaste sing ora nyenengake sing biasane ditemokake karo pemanis. Mirip banget karo gula alami, mung tanpa kalori. Bubar, aku ngalih menyang pemanis alami sing digabungake, amarga luwih manis. Iki kalebu erythritol lan stevia dhewe. Sopo wae sing wis nate nyumurupi stevia ngerti babagan rasa khusus. Ing kombinasi karo eritritis, rampung mbusak rasa nyeri. Rasa lan drajat rasa marem banget. Aku menehi saran kanggo nyoba.

Svetlichnaya Antonina, 35 taun, Nizhny Novgorod

Amarga diabetes, aku kudu nyuda gula. Durung suwe, aku milih pemanis lan pengganti beda. Stevia menehi pait, xylitol lan sorbitol nuduhake efek pencahar. Pengganti kimia ora migunani banget, fruktosa alami dhuwur banget kalori. Banjur, aku menehi saran supaya erythritol. Nduwe rasa alami banget tanpa aftertaste sing ora enak lan kimia, tingkat kaendahan sing ora cocog. Tambahake menyang panganan pasta lan sajian liyane. Aku menehi saran kabeh pendukung diet lan diabetes sing sehat, minangka alternatif gula sing cocog. Ing bab mung rega regane, lan seneng banget.

Elizaveta Egorovna, 57 taun, Yekaterinburg

Erythritol minangka pengganti gula sing optimal kanggo pasien sing didiagnosis diabetes, uga kanggo wong sing lemu. Ora mengaruhi indikator sing penting kanggo klompok pasien iki - tingkat glukosa, bobot, ora ngganggu pembebasan insulin. Salah sawijining prabédan yaiku zat kasebut beda metabolisme kanthi beda. Tingkat saben dina sing diidinake paling apik dibahas karo dokter.

Abramenko R.P., ahli terapi

Erythritol minangka pemanfais sing akeh sing padha karo rasa gula. Nduwe profil keselamatan sing dhuwur, sifat kimia lan fisik sing apik, konten kalori sing sithik lan ora mengaruhi tingkat glukosa getih. Iki digunakake kanthi aktif dening pasien diabetes lan wong sing diet.