Puree endhog

Cuci terong, dikethok batang lan bagian sing angel.

Panggang kabeh ing rak kawat ing oven. Biasane wektu 30-40 menit. gumantung saka jumlah lan ukuran woh.

Kesiapan bisa ditemtokake kanthi munculake terong. Yen kulit wis kisut, mula terong dibakar.

Kelangan endhog sing dibakar kanthi sethithik, lan pil, nuli dipotong, dipotong lan dicampur karo campuran kanggo konsistensi puree, nambah uyah, lada, bawang putih sing wis disigar. Sampeyan bisa nambah rempah-rempah liyane.

Ngawula karo sayur-sayuran minangka panganan pembuka utawa panganan sisih kanggo piring daging utawa daging.

Resep kentang mashed:

Kanggo nggawe puree endhog, panggang dhisik. Kanggo nindakake iki, wisuh eggplants, ngilangke garing nganggo andhuk, sambel nganggo piso ing sawetara panggonan. Sawisé iku, pelumas terong nganggo minyak sayur lan selehake ing loyang. Panggang nganti alus ing oven digawe nganti 200C.

Terong sing dipanggang bakal katon kaya iki: kulit kisut nganggo tandha kulit lan daging alus.

Copot pil kasebut saka terong. Sachot apik pulp nganggo piso lan dilebokake ing mangkuk.

Gawe saus bechamel. Goreng glepung kasebut ing wajan garing nganti krime. Copot telusur nganggo glepung goreng saka kompor, tambah butter, ngidini cair, dicampur karo glepung lan aliran tipis, aduk, tuang 500 ml susu ing suhu kamar. Wangsul saos ing kompor, lawuh kanthi panas, aduk terus-terusan, nganti dadi kandel. Copot saus bechamel saka kompor, tambahake keju parut lan musim kanggo rasa karo uyah, lada lemah lan pala.

Tambah terong panggang sing disigar kanggo saus bechamel, aduk. Yen perlu, tambahake uyah liyane. Yen pengin, endhog endhog bisa digawe luwih “lancar” kanthi ngresiki nganggo blancong tangan. Ngawula tulen aubergine sing dimasak minangka sajian independen utawa minangka panganan sisih kanggo daging.

Cara nyiapake terong mashed ing basa Turki.

Kita milih eggplants mateng cilik kanthi kulit sing padhang lan lentur. Sayuran gedhe bakal dibakar kanthi suwe, mula aku menehi saran supaya milih sing luwih cilik, mula proses masak dikurangi kanthi signifikan.

Pilih terong

Sijine pan kanthi ngisor sing kandel, luwih becik disetrika. Ing sisih ngisor kita sijine sawetara cincin bawang, terong ing ndhuwur. Bawang bakal diobong ing oven, nanging eggplants kasebut tetep ora utuh.

Nyebar bawang lan terong ing wajan

Kita dipasang ing oven sing digawe panas nganti 230 derajat kanggo 20-25 menit. Yen sayuran empuk, lan kulit rada cring, bisa keno.

Panggang terong ing oven

Potong terong kanthi separo kanthi dawa, sithik adhem. Sayuran panggang kanthi empuk dadi lembut, daginge kenthel, rada transparan lan gampang dipisah saka kulit.

Cut lan endhog panggang sing adhem

Kita nyruput pulpa kanthi sendhang, sing dicopot kanthi gampang, lan kita ngirim kulit keras menyang tong sampah, ora dibutuhake.

Copot daging saka terong panggang

Copot daging saka kabeh sayuran sing dibakar, dipotong dadi cilik.

Titik daging terong

Ing wajan kanthi jero, panas zaitun lan butter, tambah bawang sacoro apik. Kita ngirim menyang negara transparan kira-kira 5 menit.

Yen trikatuka dadi alus lan transparan, tambahake gandum gandum premium.

Yen trikatuka mateng, tambah glepung

Goreng glepung nganti emas, sawise katon rada kuning lan entuk roso nutty, sampeyan bisa terus masak luwih.

Goreng glepung nganti bawang nganti coklat emas

Tuangake krim utawa susu menyang wajan kanthi aliran tipis, nyampur, benjolan sing diasilake. Masak suwene panas nganti 5-6 menit. Ing resep iki, luwih becik menehi resep krim, bakal dadi luwih enak.

Seringake krim

Tambah terong panggang sing disigar tanpa kulit lan uyah. Kita nggiling bahan kanthi campuran blancong, anget ing kompor sajrone 2-3 menit liyane.

Tambahake daging terong panggang lan tlatah

Ing pungkasan banget, kita sijine keju grated. Rasa paling apik karo parmesan, nanging kanggo pilihan anggaran, keju keras bakal cocog karo rasa sampeyan.

Grate keju keras ing endhog endhog

Ngawula tigan terong Turki menyang meja panas. Biasane mash iki dipangan nganggo daging utawa iwak. Enak!

Puree Egg Turki

Resep "Sup terong puree":

Kanggo nyiapake sajian iki, aku nggunakake panci Zepter.

Cuci lan rendang tomat, pil bawang putih, lan adus godhong kemangi.

Potong terong dadi potongan lan direndhem ing banyu asin suwene 10-15 menit.

Nganggo pengisaran, parut tomat karo bawang putih lan kemangi.

Tuang jisim sing diasilake menyang wajan Zepter.

Cuci lonceng mrico, wiji kulit lan partisi banjur dipotong.

Tambah mrico kanggo tomat sing disigar.

Saliran banyu saka endhog, remek banjur dilebokake. Tuangake saham saham.

Sijine telusur ing kompor sing adhem, tutup tutup, gunakake medium panas.
(foto vertikal, klik kanggo ndeleng kanthi lengkap).

Yen panah saka suhu suhu tekan lapangan ijo, tukar pemanasan minimal lan masak suwene 10 menit.

Sawise wektu, copot panci saka kompor. Sampeyan bisa ngatonake nganti 3-4 menit.

Ngresiki sup kanthi campuran.

Sadurunge diladeni, tambahake sayuran ijo. Sampeyan uga bisa nyiram sup karo minyak zaitun.

Lengganan ing grup Cook ing VK lan entuk resep sepuluh anyar saben dinane!

Gabung klompok ing Odnoklassniki lan olih resep anyar saben dinane!

Nuduhake resep karo kanca-kanca:

Komentar lan komentar

25 Juli 2018 Klushenka #

3 Agustus 2018 Silverina1 # (penulis resep)

5 November 2016 megakuhor #

7 November 2016 Silverina1 # (penulis resep)

10 Oktober 2016 Natalia63 #

10 Oktober 2016 Mokka81 #

12 Oktober 2016 Silverina1 # (penulis resep)

30 September 2016 Alyonoka #

1 Oktober 2016 Silverina1 # (penulis resep)

30 September 2016 Fox FireFox #

30 September 2016 Vladimirna #

1 Oktober 2016 cypuna #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 cypuna #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 Silverina1 # (penulis resep)

3 Oktober 2016 Fox FireFox #

3 Oktober 2016 vek teh #

29 September 2016 Yaloris #

29 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

27 September 2016 veronika1910 #

27 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

27 September 2016 Julia Shu #

27 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

27 September 2016 Gopher Marinka #

27 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

27 September 2016 kantun #

27 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

26 September 2016 Himbeeren #

27 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

26 September 2016 diana1616 #

26 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

26 September 2016 lelikloves #

26 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

26 September 2016 tatatima #

26 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

26 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

26 September 2016 Irushenka #

26 September 2016 Silverina1 # (penulis resep)

Kepiye carane nggawe resep sejarah kanggo puree sultan terong

Hunkar Begendi - terong endhog karo daging

Nanging kabeh supaya. Aku bakal ngomong kanthi langsung - aku nemokake crita iki lan resep ing salah sawijining situs Yunani - ing kene http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . Lan aku pancene pengin masak resep-resep legenda kaya aku iki, ing wektu sing padha mangan sultan dhewe ing omah. Kanggo ndeleng foto resep langkah demi langkah ing galeri, klik gambar pertama banget ing artikel kasebut.

Critane Hunkyar Begendi

Kabeh kasebut diwiwiti maneh ing abad kaping 16, nalika putri 15 taun saka pendeta saka pulo Tinos sing jenenge Anastasia dijupuk budak lan didol ing bazar budak Constantinople. Ing pungkasane, dheweke pungkasane ing harem Sultan Akhmet sing Pisanan, nampa jeneng Kosem lan cepet nglairake anak lanang loro.

Sawise mati dadakan Sultan, putrane umur Murat nomer papat dadi ahli waris. Lan nganti diwasa, wiwit taun 1623 nganti 1632, pimpinan nyata Kakaisaran Ottoman yaiku ibune Yunani.

Murat dadi ketat, sanajan isih enom, pamrentah - dheweke ngenalake larangan ngrokok, kopi lan alkohol (ing wektu kasebut!) Nanging, larangan kasebut, ketoke, ora ditrapake kanggo Sultan dhewe - dheweke mati amarga sirosis ati ing 1640, isih enom.

Kajaba iku, Murat minangka wong sing ora sopan kanthi karakter sing abot, salah sawijining sultan sing paling nesu, angel banget kanggo nyenengake dheweke, utamane ing panganan. Ora nggumun, ibu-ibu Yunani ngerti carane ngombe anak-anake! 🙂

Mula, tim koki kasebut terus-terusan golek resep anyar, kalebu ing masakan Prancis. Mung ing taun-taun kasebut, Prancis nemoni saus kasebut, sing banjur diarani bechamel. Ing kene koki Sultan nganakake eksperimen karo resep-resep anyar, lan nyoba nggawe kentang mashed saka endhog panggang kanthi saus bechamel.

Kentang mashed iki digabungake karo kebab lamb tash, sajian sing ditrapake manawa para sultan tresna marang dheweke. Nalika sultan pungkasane ngrasakake sajian anyar, dheweke ora umum kanggo kabeh wong ngucapake rasa marem. Tukang masak kanthi goyang amarga sirahe lega, lan sih Sultan sing dibayangke kanthi jeneng resep anyar - hünkâr beğendi . Ing terjemahan gratis, iki tegese "Sultan (panguasa) kepenak».

Wis pirang-pirang taun mengko, ing taun 1869, garwane Napoleon saka Emper Katelu Eugene ngunjungi Istana Sultan. Kanggo ngurmati Maharani, Sultan Abdulaziz banjur ngatur nedha bengi gala karo 19 piring, menu uga kalebu panganan tradisional Hunkar Begendi.

Lan minangka sajian kasebut sing disenengi Maharani supaya dheweke langsung masak menyang pawon Sultan kanggo nulis resep. Nanging, koki Sultan sing tegel ora "pamisah," nyatakake yen rahasia resep kasebut ora ana ing proporsi sing tepat, nanging ing bahan kualitas lan ketrampilan juru masak.

Pungkasane, resep kasebut bocor ing sisih kulon, nanging mundhak luwih akeh ing eksekusi resep nganggo urat tinimbang lamb. Val ing saus ing resep iki meh padha karo sajian kokkinista tradisional, nanging rasa terong sing dicelup ing kombinasi karo saus gourmet menehi sajian kanthi oriental, sentuhan magis.

Ing Yunani, sajian iki umume saka saka masakan konstan (kawicaksanan sepupu). Kasedhiya ing sawetara restoran sing duwe spesialisasi ing masakan iki. Kita mangan april hunkar sing nggumunke ing warung "Agioneri" cedhak Polygyros.

Sawise maca crita sing nyenengake, aku mutusake kanggo masak dhewe. Ternyata ora angel, nanging asile ngluwihi kabeh pengarepan!

Lan aja nganti para juara sajian sing sehat lan sehat mbuwang watu, saiki kita luwih akeh riset lan sejarah. Lan sampeyan ora bakal mangan kaya sultan. 🙂

Bahan kanggo Tash Kebab

• 1,5 kg pulp veal
• 2 bawang medium
• 50 ml minyak zaitun
• 150 ml anggur abang
• 200 ml banyu panas
• 1 godhong teluk
• 1 kayu kayu kayu
• Sawetara sayuran ijo
• 1 2 sendhok teh beech (lada panas)
• 1 sendhok teh gula
• 400 g grated tomat
• 100 g tempel tomat
• Uyah, lada

Veal masak ing saos

Katon dhisik dhisik. Aku kudu ujar, aku wis milih setengah jumlah.

• Kita ngethok vena kanthi potongan cilik. Ing panci sudhut, panas minyak zaitun kanthi kuat. Ing lenga panas kita masang daging, nanging ora kabeh, nanging mung supaya ora nutupi sisih ngisor. Yen sampeyan ngilangi kabeh daging sekaligus, mula suhu minyak bakal mudhun, daging bakal diresapi jus lan bakal ora digodhog, ora digoreng. Lan kita kudu potongan daging dadi coklat ing kabeh sisih lan cepet.
• Puter daging kanthi garpu nganti digoreng kabeh sisih. Sijine bagean daging sing wis rampung ing mangkuk. Lan goreng kabeh daging. Kita njupuk metu karo sendok slot.
• Ing lenga sing isih ana, goreng bawang sacoro apik. 3-4 menit, ora luwih, lan wis ana ing medium panas. Banjur pour daging kita menyang telusur, nalika dadi panas maneh, kita metu anggur. Kita nyelehake godhong teluk, kayu legi, beech lan cabang peterseli, diikat nganggo benang. Kasunyatane yaiku yen pungkasane rempah-rempah kasebut dibuwang miturut resep, nanging mula aku ora setuju lan ora mbuwang parsley, nanging disigar kanthi saos.
• Yen anggur wis cukup nguap, tuang tomat sing wis parut, banyu, lebokake tempe tomat, gula lan simen nganti kurang panas sajrone udakara udakara, sak tutup ditutup, nganti daging wis siyap. Aku uyah lan mrico wis ing pungkasan, kanggo rasa.
• Sose kudu cukup kenthel lan pisah saka lenga. Daging bisa disiapake luwih dhisik, mula bakal duwe wektu kanggo rendhem kabeh rasa.

Endhog egge masak

Tanduran terongku, lap lan cucuk nganggo piso ing sawetara papan. Saenipun, terong kudu dibakar kanthi geni sing terbuka supaya kulit kasebut wangi lan menehi pulpa rokok sing unik. Mesthi wae, sampeyan bisa panggangan ing oven, nanging ora ana rasa iki. Aku mutusake ora mundur saka resep lan bakar terong langsung ing gas, ing burner. Saiki aku ngerti manawa mbesuke aku bakal ngrusak eggplants ing dalan - omah kabeh mambu kobong, sanajan ing kursi 🙂

Cara panggangan terong ing geni

Panggang terong ing kabeh sisih

Saben terong kudu diobong nganti 6-8 menit, lan kudu diuripake malah kanggo manggang. Kesanggupan - klik terong, mula kudu lembut, utawa gampang dicelup nganggo piso.

Kita njupuk eggplants sing rada adhem kanthi endhas kubis lan ing sangisore banyu adhem bisa gampang ngilangi kulit charred. Cut sirah, dilebokake ing mangkuk. Yen bisa, njupuk wiji (aku kudu digali luwih jero). Banjur kita nyigar terong disigar sing apik karo piso utawa loro.

Peeled panggang terong

Masak Bechamel karo Terong

Masakan saus bechamel. Salah sawijining kasus sing langka nalika aku ora puguh banget amarga kesucian eksprimen kanggo masak dhewe. 🙂

Ing saucepan (aku mung tuku sing anyar lan nganyari), bubar butter, kanthi alon-alon tuang glepung kasebut, terus disiram karo sapu.

Sabanjure menyang panci liyane, adus susu meh adus. Tuang susu cilik kanthi alon menyang wajan kanthi glepung, terus disebat nganti ora ana entek. Kaya sing sampeyan ngerteni, aku ora duwe tangan sing cukup, dadi ora bisa njupuk foto proses kasebut. Aku mung njupuk kentang mashed sing wis rampung.

Puree terong nganggo saus bechamel

Nalika kabeh susu wis diwutahake (sampeyan bisa nambah krim rendah lemak), terus mecut saus kasebut lan tambah terong kita. Uyah lan lada kanggo rasa, telung pala. Ngalahake nganti massa sing luwih akeh utawa kurang diwenehi, ing pungkasan tuang keju parut lan lebokake panas.

Saiki tetep mung kanggo ngladeni sajian kanthi gaya Sultan! Puree terong nyebar ing piring gedhe ing saubenging perimeter, lan ing tengah-tengahe kita lebokake daging ing saos kasebut. Sampeyan bisa pour saus ing ndhuwur. Voila!

Apa sing dikandhakake sultanku dhewe babagan iki? Tekan saka omah lan nyipta irung, dheweke kandha ing negatif - Apa ana sing ngobong apa? Lan aku wis ngatur ventilasi omah

Aku ora ngandel yen kabeh wis apik nganti aku munggah menyang telusur lan nyoba kentang mashed. Nanging dheweke ora nunggu nedha bengi lan menehi pajeg kanggo panganan Sultan! Dadi kanthi aman bisa ujar "Hunkar Begendi" - lan sultanku uga kepenak! 🙂

Yen sampeyan seneng resep endhog endhog karo kebab tash lan critane, wenehana artikel iki karo kanca ing jaringan sosial! Matur suwun

Ngaso karo kita wis suwe ora mung digandhengake karo monumen kuno. Tur sing langka.

Halo para kanca! Sesuk kita wis natal Natal, dheweke bakal esuk.

Halo para pamaca! Kanthi masalah pre-Paskah, ora ana wektu sing bisa ditulis.

Dina iki, aku ora cepet banget, aku bakal ngandhani carane masak terwelu ing oven. K.

Natal wis banget cedhak, lan wektu iku upacara Yunani lawas dikelingi.