Indeks glisemik kanggo waos manis

Kanthi diabetes, saliyane njupuk obat hipoglikemik utawa terapi insulin, bagean integral yaiku perawatan. Prinsip utama nutrisi adhedhasar penolakan panganan sampah karbohidrat cepet.

Hidangan sehat lan karbohidrat sing sugih ing vitamin lan mineral kudu luwih penting ing diet pasien. Miturut saran saka dhokter, pasien kudu mangan sayuran, daging tanpa lemak, iwak, herbal lan panganan sing enak. Nanging apa yen diabetes nggawe sampeyan pengin sing manis lan kepiye carane bisa mbuwang awake dhewe?

Kadhangkala, kanthi glikemia sing dikontrol, diabetes bisa mangan panganan cuci mulut. Pilihan sing paling apik yaiku woh, kalebu keroba, kanthi indeks glikemik sing sithik. Wong sing nandhang gula getih dhuwur luwih saka setahun ngerti apa indikator iki, lan sing mung didiagnosa diabetes jinis 2 kudu luwih ngerti babagan iki.

Indeks glisemik: apa iku

Mung karbohidrat, gula., sing mengaruhi isi glukosa getih. Dibagi dadi macem-macem klompok. Ingkang kapisan yaiku karbohidrat monosakarida (prasaja), kalebu glukosa lan fruktosa.

Kategori kapindho yaiku disaccharides, sing kalebu sukrosa (gula sederhana), laktosa (minuman susu), maltosa (bir, kvass). Karbohidrat kompleks kalebu pati (sereal, glepung, kentang).

Klompok polisakarida uga kalebu serat, sing ana ing:

Indeks glisemik minangka indikasi sing nuduhake kacepetan karbohidrat menyang glukosa. Organisme pungkasan nggunakake minangka energi. Sing luwih cepet nalika ngilangi gula, saya tambah akeh GI.

Nilai iki dikenalake dening dhokter Amerika D. Jenix ing taun 1981, sing nindakake riset produk kanthi tujuan ngembangake menu optimal kanggo wong sing ngalami diabetes.

Biyen, nganggep yen produk duwe pengaruh padha ing wong. Nanging, mratelakake panemume Jenkinson, lan dheweke mbuktekake manawa saben produk mengaruhi awak gumantung karo karbohidrat.

Dadi, panelitian ilmuwan wis ngonfirmasi manawa wong sing mangan es krim, yaiku panganan cuci mulut manis, duwe tingkat glukosa getih sing murah tinimbang wong sing mangan jajanan. Sabanjure, indeks glikemik meh kabeh produk sing ditliti.

Wigati karo pratondho GI bisa dipengaruhi dening macem-macem faktor:

• konsentrasi protein, lemak lan jinisane,
• jinis karbohidrat
• cara ngolah produk,
• isi serat sing cedhak, sing nambah durasi pencernaan, sing bakal nyuda penyerapan gula.

Apa indeks glikemik sing dianggep normal?

Kanggo sinau babagan ngerteni GI, luwih dhisik kudu ngerti peran glukosa lan insulin ing awak. Gula minangka energi kanggo awak lan karbohidrat sing diisi panganan mengko dadi glukosa sing mlebu aliran getih.

Tingkat gula normal antara 3.3 nganti 55 mmol / L ing weteng kosong lan nganti 7,8 mmol / L rong jam sawise sarapan.

Indeks glisemik nuduhake sepira tingkat gula getih wungu sawise mangan panganan tartamtu. Nanging sampeyan uga kudu nggatekake wektu sajrone glikemia mundhak.

Nalika nyusun GI, glukosa dijupuk minangka standar; GI ana 100 unit. Indikasi produk liyane beda-beda saka 0 nganti 100 unit, sing ditemtokake kanthi kacepetan asimilasi.

Supaya glukosa saka aliran getih mlebu ing sèl awak lan dadi tenaga, partisipasi insulin hormon khusus perlu. Lan panggunaan panganan sing duwe GI dhuwur nyumbang kanggo lompat gula dadah kanthi dadakan lan dhuwur, mulane pankreas wiwit aktif nggawe sintesis insulin.

Hormon iki duwe pengaruh langsung ing tingkat glikemia:

1. Ngalangi lemak setor supaya dadi glukosa maneh lan sawise diserep ing getih.
2. Nyuda glukosa kanthi nyebarake menyang jaringan kanggo ngonsumsi kanthi cepet utawa kanthi nglebokake gula ing wangun cadangan lemak kanggo konsumsi yen perlu.

Kabeh wong sing wis didiagnosis diabetes kudu ngerti yen kabeh produk dibagi dadi telung klompok - kanthi GI dhuwur (saka 70 unit), medium - 50-69 lan kurang - saka 49 utawa kurang. Mula, nalika nyusun panganan saben dina, penting kanggo ngerti pro lan kontra saben kategori.

Senadyan diabetes ora dianjurake kanggo mangan panganan kanthi GI sing dhuwur, mung duwe kauntungan - bledosan energi cepet sing kedadeyan meh cepet sawise ngonsumsi karbohidrat. Nanging, panganan kaya mengkene mung kanggo wektu sing cendhak.

Malah pangowahan konsentrasi gula ing getih nyebabake pangembangan komplikasi. Uga panganan kanthi GI ing ndhuwur pitung puluh ndadékaké akumulasi jaringan adipose lan obesitas sabanjure. Nanging kanthi panganan rendah-GI, kabeh diganti.

Panganan kanthi indeks glisemik rendah dicenthang suwe, tanpa nyebabake gula getih sing kuwat. Lan pankreas ngasilake insulin kanthi jumlah cilik, sing bisa nyegah lemak subkutan ing akumulasi.

Yen diabetes bakal nyakup woh-wohan utawa sayuran kanthi GI sing kurang ing menu lan nyoba nolak panganan kanthi GI sing dhuwur, dheweke ora bakal bobote. Panggunaan sistematis saka panganan kasebut kanthi positif mengaruhi profil getih lipid lan nyegah penampilan kabeh jinis gangguan ing karya jantung.

Faktor negatif ing GI ora kalebu:

• Nilai kalori lan nutrisi sing ora cukup kanggo olahraga,
• kerumitan masak, amarga ing grup iki sithik sawetara panganan sing bisa didhahar mentah.

Nanging nalika nggawe menu kanggo pasien diabetes, perlu milih produk sing beda karo GI, kanthi bener nyebarake. Nanging, nalika mangan panganan kanthi GI sing kurang, karbohidrat mlebu ing awak.

Kanggo nyuda jumlah gula ing awak, sampeyan bisa nggunakake sawetara rekomendasi. Dadi, luwih becik milih produk ora wutuh.

Suwene perawatan panas kudu minimal, lan karbohidrat kudu dikonsumsi kanthi serat lan lemak. Ora disaranake mangan karbohidrat kanthi kapisah, umpamane, jajanan sore sampeyan bisa mangan 1 irisan roti gandum wutuh kanthi irisan keju.

Ing diabetes, gula normal ora dilarang. Asring diganti karo fruktosa - glukosa sing dijupuk saka woh-wohan.

Nanging saliyane pemanis kasebut, ana liyane, umpamane carob, sing bisa dadi pengganti gula sing lengkap lan migunani.

Apa indeks glikemik kasebut

Indeks glikemik (GI) minangka indikasi sing nuduhake tingkat pecah produk kanggo kahanan glukosa, yaiku sumber energi utama organisme. Proses sing luwih cepet, sing luwih dhuwur GI.

Mung karbohidrat (yen ora, gula) kena pengaruh konsentrasi gula ing getih. Protein lan lemak ora melu. Kabeh karbohidrat dipérang dadi:

1. Sederhana (aka monosakarida), sing kalebu fruktosa lan glukosa.
2. Luwih kompleks (disaccharides), sing diwakili dening laktosa (ditemokake ing produk susu Cairan), maltosa (ditemokake ing kvass lan bir) lan sukrosa (gula sing paling umum).
3. Komplek (polisakarida), ing antarane serat kasebut diisolasi (komponen sel tanduran sing ditemokake ing sayuran, sereal, woh-wohan, produk glepung) lan pati (produk glepung, kentang, glepung, bijirin).

Latar sejarah

Tembung indeks glikemik wis dikenalake dening dokter D. Jenkins (Toronto) ing taun 1981, riset produk supaya entuk jadwal nutrisi optimal kanggo diabetes. Biyen sadurunge dipikirake kabeh produk padha karo wong liya. Nanging Jenkinson nggawe pendapat sing sabalikna lan menehi saran babagan efek produk ing awak manungsa, gumantung saka karbohidrat. Minangka asil riset, dheweke mbuktekake manawa nalika nggunakake es krim, sanajan isi gula sing dhuwur, owah-owahan konsentrasi glukosa ing getih kurang saka mangan roti. Asile, ilmuwan sinau kabeh produk lan nyusun tabel isi kalori lan GI.

Apa pengaruhe gi?

Nilai GI kena pengaruh akeh faktor, yaiku:

• jinis karbohidrat ing produk sing diwenehake (kayata, polos alon utawa cepet- utawa monosakarida)
• jumlah serat jejer, sing nambahi wektu pencernaan panganan, saéngga kaloren penyerapan glukosa,
• isi lemak lan protein lan jinisipun,
• cara masak dhahar.

Peranan glukosa

Sumber energi awak yaiku glukosa. Kabeh karbohidrat sing lumebu ing awak kanthi panganan ngalami risak tepat kanggo glukosa, sing banjur diserep menyang getih. Konsentrasi normal yaiku 3.3-5.5 mmol / L ing weteng kosong lan ora luwih saka 7,8 mmol / L 2 jam sawise dhahar. Apa iki ngelingake sampeyan babagan apa wae? Ya, iki minangka analisis gula sing terkenal. Glukosa sing diasilake disebar dening aliran getih ing saindenging awak, nanging butuh insulin hormon kanggo mlebu sel lan ngowahi energi.

GI nuduhake sepira konsentrasi glukosa sawise ngonsumsi produk tartamtu. Saliyane iki, kecepatan kenaikan uga penting.

Ilmuwan milih glukosa minangka referensi lan GI minangka 100 unit. Nilai kabeh produk liyane dibandhingake karo standar lan beda-beda ing antarane 0-100 unit. gumantung saka kecepatan asimilasi.

Sambungan glukosa karo insulin

Konsumsi prodhuk ing GI sing dhuwur nyebabake peningkatan gula getih, sing menehi pankreas kanthi kuat nerbitake insulin. Sing terakhir duwe peran penting:

1. Iki nyuda konsentrasi gula, nyebar ing jaringan kanggo konsumsi luwih utawa nyelehake "kanggo mengko" ing bentuk lemak lemak.
2. Ora ngidini lemak asil kasebut bali menyang glukosa lan banjur nyerep.

Digabung karo gen. Ing jaman biyen, wong ngalami kadhemen lan keluwen, lan insulin nyiptakake cadangan energi ing bentuk lemak, banjur dikonsumsi kaya sing dibutuhake.

Saiki ora ana sing butuh, amarga sampeyan bisa tuku produk, lan mula kita luwih sithik. Mulane, ana kahanan nalika ana cadangan, lan ora ana sing mbuwang. Lan padha disimpen kanthi aman ing awak.

GI sing luwih disenengi?

Kabeh produk dadi telung kategori:

• kanthi tarif sing dhuwur (GI umur 70 utawa luwih),
• nilai rata-rata (GI 50-69),
• tarif sithik (GI 49 utawa kurang).

Ing babagan milih produk kanggo panganan, siji kudu nganggep kaluwihan lan kekurangan kanggo saben kategori.

Gi

Kauntungan saka produk kasebut yaiku:

• Tambah cepet ing konsentrasi gula getih,
• Tambah energi sing dhuwur lan mundhak energi.

Kerugian kalebu:

• risiko celengan subkutaneus sing dhuwur amarga kenaan gula tiba,
• wektu cendhak jenuh awak kanthi karbohidrat,
• larangan diet kanggo diabetes.

Campuran kalebu:

• distribusi glukosa sing terus-terusan sajrone awak ing sadina,
• napsu melorot
• tingkat konsentrasi glukosa sing kurang, sing nyegah pambentukan toko lemak.

• kangelan kanggo nyiapake, amarga ing kategori iki sithik banget panganan sing bisa didhahar mentah,
• kurang efektifitas nalika nggunakake sajrone proses latihan.

Saka sadurunge, kita bisa nyimpulake manawa kanggo diet kudu milih produk saka kabeh kategori, kanthi bener sabanjure.

Cara nyuda menu gi

Malah nalika nggunakake panganan sing kurang GI minangka panganan, mula, kinerja kabeh menu saya akeh. Nilai kasebut bisa dikurangi kaya ing ngisor iki:

• minimalake wektu perawatan panas,
• menehi pilihan kanggo kabeh produk, amarga penggilingan nyebabake GI,
• ngonsumsi karbohidrat, ora lali lemak utawa serat,
• coba aja nganggo gula sing cepet "cepet". Contone, roti ing wayah sore bisa dipangan, nanging mung keju, permen ora kilogram, nanging dadi panganan cuci mulut.

Indeks Coklat Glikemik

Cekak coklat kanthi akurat ora nyata amarga macem-macem jinis lan komposisi sing beda. Contone, coklat pait kanthi isi bubuk coklat luwih saka 70% duwe GI 25 unit. Tingkat sithik, sanajan isi gula, diwenehake dening serat diet cocoa, sing mbantu nyuda GI. Kanggo mbandhingake, GI coklat susu kaping telu luwih dhuwur - 70 unit. kira-kira nilai sawetara jinis coklat ditampilake ing tabel ing ngisor iki.

Indeks Glikemik Powder

Kacang buncis ditemokake ing Meksiko lan Peru ing jaman kuna. Wong Aztec minangka sing pertama nyiapake omben-omben kasebut, sadurunge menehi kacang buncis menyang negara sing bubuk lan masak nganggo madu lan bumbu. Dipercaya manawa alat kasebut ora mung menehi kesegaran, nanging uga nyegerake awak. Ing Meksiko, minuman diwenehake mung kanggo anggota kulawarga kraton nganti suwe.

Amarga bubuk coklat kalori banget, bisa gawe rasa keluwen sanajan mung sithik. Kajaba iku, dheweke nyedhiyakake awak kanthi serat, akeh seng, wesi lan asam folat.

GI saka bubuk coklat 20 unit Nanging ing sacedhake gula, regane saya ganti - 60 unit. Mangkono sampeyan kudu ati-ati banget karo coklat, utamane kanggo diabetes.

Indeks Glikemik Carob

Carob ora mung woh-wohan karob lemah lan dikenal kanggo sifat antidiabetis. Kajaba iku, bisa digunakake minangka produk panganan, ngganti gula, stevia, kakao.

Efek antidiabetik diwenehake dening konten D-pinitol, sing ngatur konsentrasi gula getih ing diabetes diabetes II minangka akibat saka sensitivitas ing insulin. Kajaba iku, komposisi woh-wohan kalebu: hemicellulose, selulosa (18%), tanin, gula (48-56%) sing diwakili glukosa, sukrosa lan fruktosa.

Saka woh-wohan wit carob sing wis garing sadurunge nggulung, carob dipikolehi katon kaya kakao, lan rasa luwih manis tinimbang gula biasa. Minangka kanggo tokoh kasebut, isi kalori isi carob kira-kira 229 kcal saben 100 g produk, lan GI udakara 40 unit. Bakal migunani kanggo dicathet yen carob, kaya stevia, minangka pemanis alami.

Indeks glikemik minangka salah sawijining indikasi sing paling penting. Thanks kanggo wong, sampeyan ora mung bisa nggawe diet lan ngontrol tingkat gula, nanging uga nglawan bobot keluwihan. Kanggo tujuan iki, tabel sing dirancang khusus digunakake, sing menehi indikasi kanggo produk lan masakan GI saka.

Apa carob lan apa indeks glikemik kasebut?

Carob minangka woh carob lemah sing dikenal karo sifat antidiabetis. Iki digunakake ing wangun suplemen diabetes, yaiku pengganti cocoa, stevia lan gula biasa.

Ing diabetes, karob migunani amarga ngemot D-pinitol, sing nambah resistensi insulin lan normalake tingkat glikemia ing diabetes jenis 2. Woh-wohan kasebut ngemot sawetara jinis gula (fruktosa, sukrosa, glukosa), tanin, selulosa, protein, hemiselulosa lan akeh mineral (fosfor, tembaga, barium, mangan, nikel, magnesium, wesi) lan vitamin.

Isi kalori bubuk yaiku 229 kcal saben 100 g. Indeks glikemik karob yaiku 40 unit.

Kauntungan liyane saka wit carob yaiku kanthi praktis ora nyebabake alahan, mula asring diwenehake marang bocah-bocah. Nanging, sanajan konten kalori sing asor, ora bisa disalahake, kepenak iki ora bisa, amarga jumlah sing akeh uga bisa nambah gula getih. Dadi, karo diabetes, panganan cuci mulut karb diidini mangan, nanging mung jumlah winates.

Kajaba saka bubuk, sirup carob digunakake. Sampeyan bisa pour keju pondok karo saus manis utawa salad woh musim. Lan kanggo nyiyapake sing wangi, mung adus sendok karob karo 200 ml susu utawa banyu anget. Kanggo rasa, tambahake vanila utawa kayu manis sithik.

Diabetis bisa ngobati awake dhewe kanggo ngombe kopi sing carob sing awake dhewe utawa tuku ing toko khusus. Bubuk kasebut uga digunakake ing manggang, banjur bakal entuk iyub-iyub coklat sing enak lan rasa karamel-nut sing alus.

Saka kacang carob, sampeyan bisa nggawe kue, coklat utawa gula-gula liyane tanpa gula. Kanthi diabetes sing dikontrol, coklat carob kadang diijini. Kanggo nyiyapake sampeyan kudu:

1. caroba (60 g),
2. butter koko (100 g),
3. bubuk susu (50 g),
4. macem-macem aditif (klapa, kayu legi, kacang, wijen, wiji poppy).

Woh kacang bubuk carob di ayak nganggo tabung. Banjur, adus banyu, lebur butter, ing endi carob lan susu bubuk diwutahake.

Konsistensi campuran kudu meh padha karo krim asam tebal. Banjur nambah rempah-rempah, kacang-kacangan utawa woh-wohan garing ing coklat. Campuran asil dilebokake ing bentuk utawa dibentuk saka bar coklat lan dilebokake ing kulkas nganti dikuat.

Kaya sing sampeyan ngerteni, indeks glikemik saka panganan ditemtokake miturut jinis gula apa sing ana. Contone, produk sing ngemot glukosa disedhiyakake kanthi dhuwur GI.

Lan woh wohan beri lan woh-wohan ing fruktosa asring GI kurang. Iki kalebu blackcurrant (14), plum, cherry, lemon (21), cherry plum (26), apple, sea buckthorn, (29), physalis (14), apricot (19), strawberry (27), prunes lan ceri ( 24).

Ahli ing video ing artikel iki bakal ngomong babagan mupangat tumrap carob.