Gula ing persiapan: coklat utawa putih?

Sawetara bisa dadi luwih ala tinimbang miwiti nggawe cookie chip coklat sing sampurna lan ngerti yen sampeyan ora duwe gula coklat.

Nanging, ana sawetara praktis sing bisa digunakake minangka pilihan terakhir - sing biasane ana ing pawon sampeyan.

Mangkene apa sing sampeyan bisa ngganti gula coklat.

Cara ngganti gula coklat - pitung pengganti sing paling apik

1. Gula putih ditambah cair

Kombinasi gula putih lan molases minangka pilihan sing paling apik kanggo ngganti gula coklat, amarga gula coklat digawe saka iki (1).

Kanggo nggawe gula coklat entheng dhewe, nyampur 1 cawan (200 gram) gula putih roti kanthi 1 sudu (15 ml) mol. Yen sampeyan butuh gula coklat gelap, tambahake jumlah molute 2 sendok makan (30 ml).

Kanggo nggawe gula coklat dhewe, nyampur 1 sendok (15 ml) molar karo 1 gelas (200 gram) gula putih putih.

2. Gula putih ditambah karo sirup maple

Cara tradisional, gula coklat digawe kanthi nggunakake campuran gula putih lan coklat.

Yen sampeyan ora duwe molasses ing tangan, kanthi gampang bisa ngganti karo sirup maple, sing meh ora bisa ngganti produk akhir saka resep sampeyan.

Campur 1 cawan (200 gram) gula putih sing nganggo roti 1 sudu (15 ml) sirup maple murni kanggo nggawe pengganti gula coklat.

Campur 1 cangkir (200 gram) gula roti kanthi 1 sudu (15 ml) sirup maple kanggo nggawe pengganti gula coklat sing meh sampurna.

3. gula klapa

Gula kalapa digawe saka jus klapa.

Asring didol minangka alternatif gula sing luwih sehat amarga ngandhut vitamin, mineral lan serat, sing ora ditemokake ing sumber gula sing luwih disaring (2).

Sampeyan bisa kanthi gampang ngganti gula coklat karo gula klapa kanthi rasio 1: 1.

Sanajan gula klapa katon lan ngrasakake meh padha karo gula coklat, nanging ora ana kelembapan sing akeh banget. Iki bisa mengaruhi tekstur sawetara pastri, bisa ndadekake luwih sithik utawa luwih ringkes tinimbang sing diarep-arep.

Kanggo nambah konten kelembapan sampeyan, coba tambahake lemak tambahan, kayata minyak butter utawa sayur-sayuran, menyang resep asli. Sampeyan uga bisa nyoba nyiram gula klapa ing kompor sadurunge tambah resep sampeyan.

Gula klapa bisa diganti karo gula coklat kanthi rasio 1: 1, nanging bisa nggawe pastri luwih garing utawa luwih tipis tinimbang sing dikarepake.

4. Madu, sirup maple utawa nektar nectar

Kanthi nggawe sawetara pangowahan prasaja kanggo resep sampeyan, sampeyan bisa ngganti gula coklat karo madu, sirup maple, utawa nektar narkar.

Amarga pengganti kasebut cair, sampeyan kudu nganggep cara kelembapan tambahan bisa mengaruhi asil saka resep sampeyan, utamane nalika nggawe baking.

Ukuran panggantos sing tepat bisa beda-beda kanthi resep, nanging sampeyan bisa nggunakake tips dhasar kanggo miwiti:

• Ganti saben tuwung gula coklat (200 gram) karo 2/3 tuwung (160 ml) saka pemanis cair sing dipilih.
• Kanggo saben 2/3 tuwung (160 ml) nggunakake pemanis cair, suda jumlah sumber cairan liyane kira-kira 1/4 cangkir (60 ml).
• Sampeyan uga bisa nimbang nyuda wektu masak kanthi sawetara menit, amarga pengganti gula jinis iki bisa caramelize luwih cepet tinimbang gula coklat.

Sampeyan bisa nggunakake pemanis cair kayata sirup maple, madu lan nektar nuklear kanggo ngganti gula coklat, nanging sampeyan kudu nyetel resep sampeyan.

5. Gula sing ora diresiki

Gula sing ora diresapi, kayata turbinado utawa demerara, minangka pengganti gula coklat sing apik amarga warna amar alami lan karamel alus padha karo gula coklat.

Ing resep-resep sing paling umum, sampeyan bisa ngganti gula coklat karo gula sing ora diresmikake kanthi takeran sing padha lan tanpa weruh prabédan gedhe.

Nanging, gula sing ora diresapi kanthi nyata lancar tinimbang gula coklat, sing bisa mengaruhi asil pungkasan saka resep sampeyan.

Gembungan gula sing ora diproses kanthi gedhe ora terus diedum kanthi merata ing adonan kaya gula coklat, tetep tektur. Iki pancen nyata kanggo baking kanthi isi kelembapan sing kurang utawa produk sing dirancang kanggo tekstur sing alus.

Yen sampeyan duwe gilingan rempah-rempah utawa lesung lan pestle, sampeyan bisa nggiling kristal gula kanthi manual supaya luwih cilik, supaya luwih gampang nggabungake ing resep sampeyan.

Sampeyan uga bisa nyoba sebagean kristal gula kanthi jumlah cairan sing anget - kayata butter ilang, minyak sayur utawa banyu - sadurunge ditambah menyang adonan.

Gula sing ora direncanakake kayata Demerara utawa Turbinado bisa ngganti gula coklat kanthi takeran sing padha. Nanging, amarga kristal gula sing ora diresiki banget, mesthi ora disebar kanthi rata ing saindhenging adonan kaya gula coklat.

6. Gula Muscovado

Gula muscovado minangka gula sing disemprotake kanthi minimal, yaiku pengganti gula coklat amarga, kaya gula coklat tradisional, ngemot molase (3).

Nanging, jumlah molase lan kelembapan ing gula Muscovado luwih dhuwur tinimbang gula coklat biasa. Iki nggawe dadi luwih lengket kanthi tendhangan sing luwih gedhe.

Gula coklat bisa diganti karo gula Muscovado kanthi proporsi sing padha karo meh kabeh resep, nanging yen sampeyan panggang, sampeyan bisa uga pengin nyelehake kanggo ngilangi gumpalan sadurunge dicampur karo adonan.

Sampeyan uga bisa nyoba nggunakake mixer listrik lan nambah muscovado sekaligus supaya bisa nambah integrasi menyang resep sampeyan.

Gula muscovado minangka gula coklat gelap kanthi minimal sing bisa digunakake minangka pengganti gula coklat biasa. Luwih caket tinimbang gula coklat, saengga kerja tambahan bisa uga dibutuhake supaya bisa resep, utamane yen sampeyan nggunakake kanggo manggang.

7. Gula putih putih

Yen sampeyan ora duwe pilihan ing ndhuwur kanggo ngganti gula coklat ing pawon, sampeyan bisa ngganti gula putih putih kanthi ukuran padha lan ora wedi ngrusak resep sampeyan.

Gula ora duwe rasa kaya sing ditambah karo gula coklat, nanging gumantung karo jinis resep, sampeyan bisa uga ora ngrasakake kabeh pangowahan rasa.

Ing endi sampeyan bisa ndeleng prabédan yaiku ing tèkstur. Gula coklat menehi efek kunyah sing kuat kanggo macem-macem jinis pastri, kayata cookie. Yen gula coklat diganti karo gula putih, sampeyan bakal entuk asil sing rada crumbly. Nanging, iki ora dadi bab sing ala.

Minangka pilihan pungkasan, sampeyan bisa ngganti gula coklat karo gula putih, mung nyebabake owah-owahan tekstur lan rasa.

Gula coklat. Variasi lan cara aplikasi

Ing negara sing beda, gula coklat diarani beda, amarga iki asring ana kebingungan. Ing negara-negara sing nganggo basa Inggris, definisi "gula coklat" tegese gula tebu sing ora diresiki, sing diproduksi nganti suwe nggunakake teknologi tartamtu. Iku gula sing ora diresiki karo struktur sing alus. Ing negara liya, konsep "gula coklat" minangka umum lan ora ngandhani macem-macem jinis gula iki.

Ing ngisor iki jinis utama gula coklat:

Demerarra - kristal warna emas sing cukup gedhe. Iki cocog kanggo teh lan kopi, nanging ora beda karo adonan lan kurang cocog kanggo manggang.

Lampu muscovado - gula coklat lembab, kanthi bau karamel alus lan enake ono krime. Digunakake kanggo panganan cuci mulut, butterscotch, fudge, krim lan saus manis. Yen disimpen ing wadhah sing ditutup kanthi rapet, mula dadi kue lan luwih keras.

Muscovado dadi peteng - Nduweni bau sing dicelupake lan warna coklat gelap. Apik banget kanggo saos pedhes, marinades, glazing daging, lan uga penting banget ing pastri gelap ing endi mol dibutuhake - ing tikar, muffin pedhes, cookie gingerbread. Hardens nalika disimpen ing kemasan sing dilapisi.

Kassonade - gula coklat apik. Bayangan kasebut minangka salib antarane muscovado gelap lan entheng, nanging kurang teken sajrone panyimpenan.

Turbinado ("Turbinado" - diproses dening turbin) - sebagian gula ngeculake separa, kanthi kristal gedhe saka cahya emas nganti coklat. Nalika ngasilake gula saka permukaan kanthi bantuan uap utawa banyu, bagean molase sing penting dicopot. Digunakake kanggo nggawe teh lan kopi.

Gula Barbados Ireng (gula molasses) - Gula teles tipis kanthi konten molase sing dhuwur lan konsistensi lengket, kanthi warna coklat ireng. Digunakake kanthi cara sing padha karo muscovado gelap.

Mupangat lan cilaka gula coklat

Sampeyan bisa mbantah gula apa sing luwih migunani kanggo awak, nanging luwih becik ngandelake fakta.

1. Sembarang gula meh dumadi saka karbohidrat sederhana (glukosa, fruktosa) lan nduweni kalori sing dhuwur. Mula, bisa dikonsumsi kanthi jumlah sing sithik supaya ora nuwuhake tampilan bobot keluwihan.

2. Gula coklat ngemot akeh mineral lan unsur trace tinimbang gula putih sing dirampung, nanging jumlah kasebut isih ora dibandhingake, umpamane, isi kandungan bahan kasebut ing woh-wohan garing lan madu.

Adhedhasar kasunyatan kasebut, kita bisa nyimpulake manawa gula coklat isih ora ngasilake manfaate, nanging yen sampeyan milih antarane putih lan coklat, isih rada mbebayani.

Saiki ing Internet ana akeh tips babagan cara ngenali gula coklat nyata lan mbedakake saka palsu. Nanging, tips kasebut ora mesthi bener. Contone, saran kanggo mencelup kristal gula coklat ing banyu lan deleng apa bisa ngganti warna lan warnane banyu. Preduli teknologi produksi gula, gula berparut kasar (Demerrara, Turbinado) minangka kristal sukrosa ing cangkang molase, wiwit molase dipeksa menyang permukaan kristal. Alamiah, mula luwih dhisik mlebu ing banyu, lan kristal gula dadi sithik. Iki dudu alesan kanggo ngomong babagan palsu.

Luwih becik milih gula saka produsen terkenal lan tuku ing toko gedhe.

Panggunaan kuliner lan trik sithik

Saliyane kualitas lan aroma gula coklat, ukuran kristal lan kelarutan, sing kasebut ing ndhuwur, ana sawetara fitur liyane sing kudu dipikirake nalika nyiyapake sajian karo gula coklat lan nalika ngganti siji jinis gula karo liyane.

1. Kanggo persiapan karamel, luwih becik nggunakake gula putih, amarga anané kekotoran ngidini gula bisa menehi karamel kanthi luwih apik lan luwih gampang ngevaluasi babagan karamel kanthi warna.

2. Molases ing gula coklat duwe reaksi rada asam lan reaksi ing baking karo soda, mbentuk karbon dioksida, sing mbantu mundhak adonan. Mulane, tindakake kanthi jelas pandhuan resep kasebut, lan nalika ngganti, waca aspek asam menyang alkali ing tes kasebut. Nalika ngganti gula putih nganggo coklat, jumlah gula sing padha digunakake.

3. Gula coklat gelap (muscovado gelap, Barbados) bisa diganti karo molase, sing digunakake ing sawetara resep lan bisa angel tuku ing Rusia. Ing kasus iki, sampeyan kudu nyuda isi gula liyane ing resep kasebut. Umumé, 100 gram gula padha karo 120 gram mol.

4. Molases ing gula coklat mudhun saka crystallization gula ing produk sing wis rampung, minangka asil saka baking kasebut bakal dadi lembut, kanthi bau butterscotch lan ora kuwat maneh.

5. Yen gula alus coklat gelap wis caked lan mantep sajrone panyimpenan, bisa gampang lemes kanthi nggunakake salah sawijining cara ing ngisor iki. Masang irisan apel seger ing wadhah kanthi gula, lawuh kanthi rapet lan tinggalake sawetara dina, sampeyan bisa dilebokake ing mangkuk, tutup nganggo andhuk sing lembab utawa serbet lan ninggalake nganti 15-20 menit, utawa lebokake ing gelombang mikro suwene 30 detik. Sawise salah sawijining manipulasi, gula coklat maneh bakal dadi lembut, lembab lan crumbly.

Yen sampeyan seneng artikel kasebut, wenehana bareng karo kanca-kanca:

Apa fitur produk kasebut

Ana tandha manawa varian gula gula - iki konsentrasi molase lan ukuran kristal. Kaloro indikator kasebut, kanggo macem-macem derajat, penting kanggo masak. Kristal gedhe digunakake kanggo resep-resep kanthi cairan sing akeh, sing kalebu perawatan panas. Gula kristal sing alus disaranake kanggo nyiapake omben-omben kadhemen, pastri, glazes. Sing luwih tuwa gula, luwih sarasa, ambune.

Sembarang macem-macem produk kasusun saka karbohidrat sing sederhana, isi kalori dhuwur, saéngga gula dikonsumsi kanthi jumlah sing sithik. Yen ana wong sing lara diabetes, dheweke kudu nilar kanthi lengkap.

Gula ngemot pirang-pirang unsur lan mineral sing bisa ditelusuri, luwih akeh tinimbang gula putih. Nanging, jumlah kasebut ora bisa dibandhingake karo bahan sing migunani ing madu alami lan woh-wohan garing. Kaya sing sampeyan ngerteni, produk kaya ngono ora bisa nggawa keuntungan khusus, utamane kanggo diabetes. Apa gula coklat bisa diganti karo gula biasa? Cukup, nanging kanthi hiperlisemiaemia ora rasional, gula apa wae ora disenengi. Apa sing bisa ngganti gula coklat?

Woh-wohan garing, sirup maple, madu

Diabetis tetep ora bisa mangan gula sing dirampung utawa gula coklat. Nanging, sampeyan bisa nggunakake woh-wohan garing, sirup sayuran, stevia, madu utawa cair.

Yen metabolisme karbohidrat diganggu, prun, wit, apricot garing, kismis diidini dipangan, nanging tanpa lali ngilangi dosis. Woh-wohan dipangan nganggo cokotan karo teh, diidini digunakake kanggo persiapan baking panganan. Bener, woh-wohan garing duwe fruktosa akeh, saengga nduweni isi kalori sing dhuwur.

Utawa, sirup maple digunakake. Iki cocog banget minangka pengganti gula ing teh, confectionery, sirup ditambahake ing sajian sayuran lan daging. Ana dextrose ing prodhuk, ditondoi kanthi isi kalori sing kurang.

Pengganti gula sing asli yaiku madu alami:

1. ngemot pirang-pirang bahan sing migunani,
2. ora nambah glikemia ing diabetes,
3. nambah pertahanan imun.

Ana macem-macem jinis madu, linden, acacia, soba lan kembang sing paling populer. Madu bakal ngganti gula, nanging ana akeh kalori, sing kudu digatekake.

Kajaba iku, pangembangan reaksi alergi ora dikecualekake.

Yerusalem artichoke, sirup maltose, gula sawit

Produk liyane sing ngganti gula coklat lan putih yaiku sirup rimpang artichoke Yerusalem. Sampeyan bisa mateng karo pastri, bubur susu, tambah cair menyang kopi, teh, gawe koktail.

Yen kita nganggep kabeh pemanis alami, sirup duwe indeks glisemik paling rendah (kajaba stevia), diabetes bisa nggunakake tanpa wedi. Werna pengganti gula yaiku coklat, aroma madu sing apik. Disaranake supaya ora nganti suhu dhuwur supaya bisa njaga kabeh nutrisi, vitamin.

Pilihan liya sing apik kanggo gula yaiku sirup maltosa, dijupuk saka kornea. Produk kasebut digunakake ing industri panganan:

• ing pabrik panganan, panganan bayi,
• ing bir,
• ing winemaking

Molase ing omah ditambahake ing produk, pai lan bar manis.

Ahli nutrisi bisa menehi saran supaya ora kalebu gula sawit ing panganan, produk iki dipikolehi saka inflorescences wit sawit. Produk kaya kaya gula coklat, bisa digunakake ing masakan Thailand, India, lan Vietnam. Ing negara kita, dianggep rada endah, cukup larang.

Pembuangan panganan manis bisa nggunakake fruktosa, nanging zat kasebut duwe loro lan kontra. Aspek positif saka produk kasebut yaiku indeks glisemik rendah, tambah energi. Cons nyebataken kasedhiyan alon, kemungkinan nambah penyakit jantung lan pembuluh darah, klumpukne lemak visceral.

Kanthi nggunakake fruktosa, indeks glisemik alon-alon, tetep ing tingkat sing suwe kanggo wektu sing suwe. Zaman kasebut saya sithik dadi alon-alon, meh ora bisa diresep dening sel-sel ati, ing endi dadi asam lemak.

Mula manawa rasa kebak wis ana, mula ana wong sing ora duwe rasa legi, mula dheweke bakal akeh nggunakake produk. Akibaté, diabetes diabuh kanthi lemak visceral, dheweke nambah kemungkinan obesitas.

Herbane stevia

Paraguay dianggep minangka tlatah lair suket madu, tanduran kasebut nduweni sifat sing unik, ing njero metu dudu nondeskrip, nanging godhong sugih ing vitamin, mineral lan manis. Sampeyan bakal luwih akurat ujar yen stevia luwih manis tinimbang gula putih lan coklat, rasa unik diwenehake karo bahan steviosida, iku paling manis saka glikosida alami.

Stevia bisa dituku kanthi macem-macem wujud, bisa uga godhong garing, bubuk, tablet, ekstrak utawa tincture. Grumbulan tanduran bisa thukul ing windowsill, nambah tèh utawa minuman yen diperlokaké.

Godhong suket madu ora cocog kanggo masak, ing kasus iki dijupuk utawa bubuk digunakake. Yen ora, estetika sajian dirusak.

Kaya sing sampeyan ngerteni, macem-macem produk sing bisa ngganti gula coklat lan putih ing diabetes kalebu ora normal. Bisa dadi bahan alami utawa sintetik, kabeh gumantung karo indikasi kaya ngono:

1. keruwetan diabetes
2. Kahanan pankreas
3. level glikemia
4. alahan
5. rekomendasi dokter.

Nggunakake analog saka gula sing disaring, sampeyan bisa mangan sajian sing enak, aja lali nyuda dhewe lan panganan cuci mulut, nalika tetep nandhang penyakit kasebut lan ora ngalami gangguan metabolisme.

Nanging pengganti gula aspartame dibutuhake supaya ditinggalake, sing ditambah mung yaiku isi nol kalori, ing kene aspek aspek positif. Zat kasebut ningkatake risiko kanker, diabetes sing saya tambah gedhe lan panularan patologi jinis kaping pindho menyang sing pertama.

Reaksi ala bakal suda, kualitas pangrungon, gangguan sirah, kuatir, lan agresi. Kanthi panggunaan sing dawa, ana kerusakan ing sel otak, ulser peptik lan retardasi mental.

Pakar video ing artikel iki bakal ngomong babagan pemanis.

Apa sing luwih migunani tinimbang gula tebu utawa gula sing wis diresiki putih biasa?

Nyatane, ana prabédan jinis gula kasebut, nanging ora pati penting kaya sing diarani minangka wiwitan. Amarga, umpamane, jumlah kalori ing loro panggonan kasebut meh padha.

Ana 377 kalori ing gula coklat lan 387 kalori ing gula olahan biasa.

Ing gula tebu nyata, ana sawetara unsur trace sing migunani, nanging ana sithik.

gula tebu paling akeh ing pasar Rusia yaiku gula putih biasa, diwadhahi molase utawa karamel

Kajaba iku, bagean penting saka gula coklat sing didol ing negara kita padha putih, mung dicelup karo karamel. Cacahe fakes dhuwur banget!

Kajaba iku, ora mung gula tinja saka bit, nanging uga saka tebu, tebu sing wis biasa olahan bisa dadi palsu.

Kepiye carane gula putih palsu miturut coklat lan ngapa?

Aku nggawe banget prasaja! Gula putih gula, mung coklat coklat. Untunge, warna panganan kimia jarang digunakake kanggo iki.

Bahan sing paling populer digunakake dening pabrikan kanggo nggawe gula coklat sing disempurnani yaiku cair utawa molle. Kanthi bantuan molase kaya ngono, luwih gampang ndhelikake penipuan kasebut.

Molass dhewe uga ngemot sawetara unsur tilak sing migunani, nanging ora disebar ing njero kristal gula, kaya sing ana, nanging ana ing ndhuwur lan nutupi kristal gula sing disaring.

Napa gula coklat palsu?

Iku kabeh babagan rega! Biaya gula sing ora diresiki asring kakehan luwih dhuwur, sing ndadekke manufaktur kanggo ngapusi.

Kanggo ngupayakake gaya urip sing sehat lan mupangat khusus produk, sing, miturut pakar Masyarakat kanggo Perlindungan Hak Pelanggan, Roman Gaidashov, kondisional, konsumen siap menehi dhuwit sing apik.

Biaya gula tebu sing ora dirusak paling ora kaping telu luwih larang tinimbang biasane. Iki utamane amarga kasunyatan manawa tuwuh adoh lan nggawa menyang Rusia, mula ora murah.

Gula - Sajarah sithik

Sugarcane pisanan ditemokake ing hutan hujan ing Asia Kidul-Wétan lan Nugini. Gula ditembangake wiwit jaman kuna.Nanging ing India, nalika 327 SM. e. tentara Alexander Agung nyerang negara iki, wong Yunani nyerat manawa para warga "nyakot rezok sing apik sing menehi madu tanpa pitulungan saka tawon." Tanduran gedhe lan ngembangake tebu wiwit wiwit ing abad ka-15, nalika kekuwatan Eropa mulai nggawe rampasan kolonial. .

Apa aku kudu tuku gula coklat tinimbang putih?

Sing nggumunake, ing negara-negara sing ditukokake tebu, gula sing ora direncan coklat cukup murah. Ora luwih larang tinimbang gula biasa ing toko. Nanging kita duwe rega sing beda banget. Kaya rega mangga, gedhang lan klapa ...

Penting, ngerti - Pira gula dina? Akeh ahli nutrisi menehi saran supaya ora luwih saka 30 g gula saben dinane. Iki udakara 5 sote.

Mula, kanggo tuku gula utawa ora, utamane kudu mutusake sebab-sebab kanggo biaya finansial, lan dudu keuntungan kesehatan. Amarga iki mupangate, mesthi ora, nanging ora luwih asring entuk bathi saka gula putih asem saka asupan putih.

Mesthine, gula tebu katon luwih dihormati tinimbang gula persagi putih biasa. Apike kasunyatane, ana uga gula permen, gula ing briket, gula lumpuk lan akeh jinis gula liyane, sing uga ana rasa, gabungke properti visual lan estetika sing dhuwur.

Elinga yen standar konsumsi gula ora gumantung marang warna!

Nanging yen kahanan finansial ngidini sampeyan tuku gula kanthi aman kanggo nggunakake saben dinten, sing paling murah kaping telu luwih larang tinimbang biasanipun, mula luwih becik! Apa ora?

Siji-sijine perkara, sanajan penting banget supaya ora lali yen ngonsumsi gula, kaya obat, kakehan, mbebayani kanggo kesehatan lan warna gula ing kene pancen ora masalah.

Kepiye ngganti tebu lan gula coklat?

Gula coklat minangka produk sing digawe saka tebu. Werna warna tartamtu amarga kasunyatane ora bisa diproses lan ora diresiki. Gula coklat sing berkualitas, sing ana ing rak-rak toko, didhaptar khusus saka Australia, Mauritius, Amerika Latin. Gula saka gula putih bisa ateges putih.

Beda karo macem-macem gula kaya mangkene, beda-beda rasa, nanging amarga cair, bahan bakar tebu, produk kasebut duwe aroma karamel lan kepenak. Kanggo mriksa produk kanggo kualitas, kudu larut ing banyu, gula sing apik ora bakal ilang warna. Yen kristal putih dumunung ing sisih ngisor lan banyu dadi coklat, iki tegese produk kasebut dipalsukan.

Gula (coklat) gula: mupangat lan cilaka. Kepiye cara ngganti gula kanthi aman?

Nyawang rak kanthi gula ing toko, sampeyan bisa nemokake rong jinis produk iki: tebu lan biasa. Apa bedane? Kita bakal ngandhani kepiye gula coklat beda karo gula sing dirobat, apa mupangat lan gawe piala saka tebu lan cara bisa digunakake, kajaba kanggo nambah panganan.

Apa fitur gula tebu

Gula coklat diprodhuksi dening jus tebu - sereal sing ngemot gula. Iki ora ngliwati proses nyaring sing mbebayani lan mulane dianggep luwih migunani kaya sing bisa ditindakake gula. Amarga kasunyatane yen gula digawe saka cair alami, duwe rasa karamel khusus.

Fashion kanggo gula coklat lan regane dhuwur nyebabake kasunyatane asring adol-adol gula - warna bubur gula sing wis dicelupake. Gampang kanggo ngerteni: yen diencerke banyu, palsu kasebut rada rereged banyu kanthi semprotan.

Gula wangi: mupangat lan cilaka

Nutrisi sebulat suara ujar manawa kandungan kalori gula coklat ora beda karo putih. Lan prasasti ing kemasan, nuntut manawa, tegese aspartame pemanis sing mbebayani wis ditambahake menyang produk.

Mula, karusakan ing tebu iku nyata. Uga ngrugekake awak lan tokoh, uga permen liyane.

Penyalahgunaan gula tebu nyebabake obesitas, aterosklerosis, serangan jantung lan stroke, nambah risiko diabetes.

Nanging, paradoks yaiku gula tebu kaloro mbebayani lan sehat! Isine akeh bahan sing migunani: tembaga, seng, magnesium, wesi, sodium, lan vitamin B. Nutrisi menehi saran ngganti gula putih nganggo gula tebu alami kanggo entuk mupangat liyane. Panganggone moderat produk iki bakal mbantu ngatur fungsi ati lan limpa.

Mupangat gula tebu yaiku glukosa sing diisi penting kanggo otak bisa dienggo. Lan wiwit wong modern loading otak lan liyane, mula dheweke butuh gula luwih akeh.

Pengganti gula

Gagasan kanggo golek pemanis katon wis suwe lan umat manungsa wis akeh resep kanggo ngganti produk sing enak iki, bisa dipérang dadi aman lan mbebayani.

Kanggo mbebayani kalebu:

• Saccharin. Ganti gula tebu. Produk sing mbebayani iki, sing dilarang ing pirang-pirang negara, nuwuhake kanker. Ing Rusia, sampeyan bisa nemokake, umpamane, ing krim ing jeneng E954.
• Aspartame Produk manis sing mbebayani, kaping pindho luwih manis tinimbang gula, ing dosis sing dhuwur nyebabake pati sel saraf otak, nalika digawe panas, diowahi dadi karsinogen. Ing Rusia, asring digunakake ing produsen jus, minuman karbonat, permen, ing label kasebut dituduhake E951.

Sing aman yaiku:

• Xylitol lan sorbitol. Bahan kimia sing diasilake saka produk alami: awu gunung, sabuk katun lan wiji jagung kanthi bener aman kanggo manungsa. Dheweke cenderung nglumpukake ing awak lan dosis gedhe duwe efek mbebayani ing fungsi pankreas lan usus. Nanging kanthi dosis 40 g saben dina, ora ana kerusakan.
• Fruktosa. Ganti gula tebu sing paling migunani, pancen alami. Dikandung ing madu, woh-wohan garing, woh wohan beri seger lan woh-wohan. Nanging kanthi penyalahgunaan, kaya gula, nyebabake obesitas lan ora becik kanggo sistem kardiovaskular.

Cara nggunakake gula tebu

Ngomong babagan keuntungan kesehatan lan mupangat saka tebu, ora bakal bisa nyebutake keuntungan sing jelas. Ing kosmetologi, gula coklat ora pati penting. Proses kaya shugaring adhedhasar sirup digawe saka gula tebu.

Cukup kanthi karamel lan kanthi cekap nangkep rambut nalika disepetake. Shugaring bedo saka metode liya kanggo nyingkirake rambut kanthi hypoallergenicity, murah lan safety relatif. Gosok gula coklat minangka cara liya kanggo nggunakake produk iki.

Wong-wong kasebut sampurna nyuda sel kulit tanpa gawe lara utawa nyebabake alergi.

Gula coklat, mesthine umume digunakake kanggo masak. Menehi panganan menehi rasa karamel sing enak. Barista profesional nyaranake nambahake produk kaya kanggo kopi; dadi rasa minuman luwih enak lan luwih kompleks.

Cara milih gula: 5 jinis lan pengganti alami

Gula yaiku jeneng kluwarga kanggo unsur kimia sukrosa sing ana gandhengane karo karbohidrat, sing dianggep minangka nutrisi sing migunani sing nyedhiyakake energi kanggo awak manungsa. Ana pirang-pirang jinis gula, gumantung saka wilayah lan metode manufaktur, sifat proses, wujud lan liya-liyane.

Gula gula

Gula gula utawa gula-gula minangka produk kristalisasi gula sing digunakake kanggo nggawe permen. Teka ing pirang-pirang wujud lan warna, amarga digawe saka gula putih lan coklat.

Kanggo njupuk gula permen, sirup gula supersaturated digodhog nganti rambut sing dibentuk ing rambut lan kiwa kanggo mbentuk panas nganggo untaian sing digawe ing kapal ing suhu 50-60 °.

Sawise sawetara wektu, kristal gula panggang gedhe diduweni kaya strung ing benang. Sirup kasebut dikeringake, kristal dikumbah nganggo banyu jeruk lan garing.

Pranyata bentuk "kerikil" karamel sing ora bisa digunakake minangka permen, lan ing abad XVI Inggris gula kaya ngono digunakake minangka obat watuk lan gangguan tenggorokan.

Gula aren

Pengambilan gula aren di India saka jus palem gula Arenga. Werna bisa beda karo coklat emas nganti coklat gelap.

Gula kaya mangkene ngemot mineral, utamane diwakili wesi, kalsium, kalium lan fosfor, uga vitamin A, C, B1, B2, B6.

Ing India, gula sawit malah digunakake kanggo tujuan obat, ngewangi nyeri menstruasi lan weteng, ing perawatan gangguan saka sistem genitourinary ing pria, lan uga nambah sirkulasi getih lan pencernaan.

Pamanis

Ana akeh pengganti gula alami. Pilihan alternatif sing paling migunani yaiku, yaiku:

• Madu alam
• Tanggal sirup
• Agave Syrup
• Sirup artichoke Yerusalem,
• Sirup Maple
• Stevia, pengganti gula bebas kalori alami.

Cara milih gula?

Kanggo milih produk sing berkualitas, sampeyan kudu rinci mriksa label kasebut: goleki bahan mentah jinis gula tartamtu sing digawe saka, nyemprotake negara sing asale ing label karo wilayah produksi produk iki, lan menehi perhatian marang nutrisi, tanggal pabrik lan kemasan.

Kanggo pitakonan sing gula sing kudu dipilih, saben konsumen, mesthi bakal mangsuli kanggo awake dhewe miturut pilihan sing disenengi, nanging kanthi pribadi, kita bakal menehi saran supaya sampeyan menehi pilihan gula mentahngemot nutrisi sing luwih akeh, uga alternatif alami kanggo gula.

Gula tebu - mupangat lan ngrusak, kepriye bedane karo gula putih biasa lan kepiye mriksa bukti keaslian

Alternatif liyane tambah akeh ditawani minangka alternatif kanggo beetroot emas putih sing umume: produk sing ora diresiki, karamel, tebu. Ahli nutrisi terus ngeyelake bahaya "racun manis," lan industri panganan cepet-cepet ngiklanake kanggo macem-macem analog sing dituju kanggo ngganti gula olahan konvensional.

Sucrose minangka karbohidrat, nutrisi penting sing dadi sumber energi, saéngga perlu kanggo kegiatan otak. Werna putih lan produk kasebut ora mung saka bit, nanging uga tanduran reed.

Werna coklat amarga proses reresik tanpa metode rekrutalisasi (pemurnian bahan mentah) sing digunakake ing pangolahan bit gula.

Iki minangka bedane pertama ing tebu lan gula bit biasa, nanging, jebule padha.

Apa gula coklat? Sajrone ngresiki teknologi saka tanduran sukrosa saka tanduran tambang, molase dibebasake - molasses warna ireng.

Asile gula gula sing padha, nanging kanthi isi kalori sing luwih murah lan komposisi mikronutrien sing beda. Badan ora krasa beda karo produk gula sing wis dikonsumsi, manawa ana warna putih utawa coklat.

Anggapan yen molase ngemot luwih akeh vitamin lan mineral saka molar putih isih diteliti.

Kanggo ngasilake sukrosa panganan jinis iki, tanduran tebu sing mulya (Saccharum officinarum utawa Saccharum spontaneum) diolah.

Gula tebu ing rak rak kudu diimpor sacara eksklusif: tlatah tebu yaiku Australia, India, Brazil, Cuba. Paket produk kudu ngemot informasi babagan papan sing tuwuh ing tanduran lan kemasan.

Werna gula beda-beda gumantung saka cahya nganti coklat peteng lan gumantung ing wilayah penanaman lan konsentrasi molure: luwih molasses, luwih peteng ing iyub-iyub.

Jinis utama produk gula gula:

Gula muskovado (bisa uga diarani Barbados) dipikolehi kanthi cara jus nggodhok pisanan, 10 molases. Kristal muscovado peteng, lengket menyang tutul, lan mambu karamel sing kuwat. Yen ditambah, baking entuk warna madu khusus, gondho molase lan ora bosen nganti suwe. Muscovado uga cocog kanggo ditambahake ing kopi.

Gula Turbinado diresiki, diobati kanthi uap (turbin), mula entuk jeneng iki. Iki minangka produk bio kualitas tinggi: unsur kimia ora digunakake kanggo produksi.

Kristal gula Turbinado garing, krasa garing, saka emas nganti coklat, gumantung saka wektu pangolahan, lan digunakake kanggo memanis minuman teh lan kopi, koktail, lan nyiyapake salad lan saos.

Tanduran gula Demerara

Ing toko, spesies iki, digawe Mistral saka bahan mentah saka pulo tropis Mauritius, luwih umum. Iki ana kristal padat emas-emas sing padhet.

Gula tebu Demerara cocog kanggo teh, kopi, koktail. Caramelized kanthi sampurna, ngumumake ing proses kasebut kalebu rasa sing nyenengake lan aroma sing nyenengake.

Gula tebu kaya ngono ora bubar lebar ing adonan, nanging bakal katon apik karo pastri.

Gula Saka - Kalori

Racun Manis dumadi saka 88% sukrosa. Isi kalori gula tebu lan gula sing wis dirampungake ora beda-beda: 377 kcal tinimbang 387 kcal saben 100 g.

Konten kalori iki 18% saka intake saben dina adhedhasar panggunaan 2000 kcal / dina.

Nilai energi ing proporsi BZHU: protein 0% / 0% lemak / 103%, yaiku, ngemot karbohidrat lan kalori - ora bakal bisa ilang bobot!

Cara mriksa gula tebu kanggo keasliane

Werna coklat karakteristik, sing bisa saka coklat peteng nganti emas, ora njamin keaslian. Hue gumantung saka konsentrasi molure lan papan tanduran.

Nanging molase dhewe digunakake minangka pewarna produk sing wis dirampung, mulane penting bisa mbedakake palsu supaya ora bisa dibersih nganggo beetroot karamel.

Gula tebu kanggo keasliane kaya ing ngisor iki:

• dilute sirup lan tambah tetes yodium, asil biru menehi asil reaksi saka pati sing ana ing produk alami,
• sijine bar gula ing banyu anget, yen banyu saya ganti warna - sampeyan tuku tiruan.

Gula gula minangka sumber urip manis

Para pamaca ingkang kinurmatan, akèh sing ora bisa mbayangno urip tanpa gula. Mesthine sampeyan ngerti manawa bisa uga ora mung putih klasik, nanging uga coklat.

Gula kaya mangkene gula tebu, lan dijupuk saka tebu, sing thukul ing India lan Cuba. Nduweni rasa emas sing apik lan rasa karamel.

Kanthi gula tebu, foodies seneng ngombe kopi lan teh, akeh sing ditambah karo kue krasan kanggo menehi rasa khusus.

Dina iki modis tuku produk alami, lan manufaktur kanthi aktif ndhukung ide babagan panganan sing sehat, sing dadi kebakaran kanggo masarakat. Yaiku anane risiko kanggo tuku palsu ora dadi adat kanggo ngomong.

Ing pasar supermarket lan Internet sampeyan bisa mrentahake kabeh jinis gula tebu, nanging carane mbedakake barang-barang berkualitas saka konsumen sing kurang pengalaman? Lan apa gula tebu sing apik lan apa wae sehat? Apa pantes menehi gula bit? Ayo ngerti babagan pitakonan sing angel iki. Ayo pirembagan babagan mupangat lan gawe piala saka tebu, apa bedane.

Sajarah cilik

Konsumen Rusia sinau babagan gula tebu nalika taun 90an, nalika wis diimpor kanthi aktif saka Kuba, lan luwih murah tinimbang gula bit biasa. Tanah kelairan yaiku India.

Alexander Agung nggawa dheweke menyang Eropa. Ing abad tengahan, gula wis adol ing apotek. Peter Agung mbukak Kamar Gula ing Rusia ing abad kaping 18. 60% tebu lan 40% gula biasa diasilake ing saindenging jagad.

Jinis Gula Saka

Jinis utama tebu:

• Demerara - macem-macem gula tebu sing paling umum, nduwe rasa sing alus, cocog kanggo kopi lan daging masak kanthi nyiram gula saka tutuk,
• Muscovado - macem-macem gula tebu, sing diproses tanpa minimal, nduwe rasa karamel-vanila asam kaya macem-macem.
• Turbinado - tebu coklat semu coklat, sing diresiki sebagean saka molure banyu lan uap,
• Barbados - nduwe iyub peteng lan ambu sing kuwat, ngemot pirang-pirang molase.

Ayo goleki gula tebu coklat ing foto kasebut. Iki bisa digawe ing bentuk olahan utawa kanthi bentuk friable.

Gula lan gula beku - apa bedane

Apa bedane gula tebu lan gula biasa? Pitakonan iki dadi perhatian khusus kanggo wong-wong sing netepi prinsip panganan sing sehat. Bedane Bentenane utama, mesthine, ing komposisi.

Gula tebu coklat ora diresiki, gula sing ora diresiki, sing biasane akeh nutrisi sing disimpen:

Gula biasa duwe kurang calcium lan nutrisi liyane. Nanging sampeyan kudu eling yen gula tebu ora mung coklat, nanging uga putih (olahan). Keuntungan saka produk kasebut sithik. Yen sampeyan tebu gula kanggo kesehatan, mula luwih becik milih varietas peteng (ora pati cetho lan ora diresiki). Banjur, ora ana kerusakan apa-apa saka produk, tundhuk panggunaan sing sederhana.

Gula tebu coklat klasik menehi rasa sing unik kanggo omben sing disenengi - kopi lan teh. Dheweke uga nggawe pastri rangup, sing dipikolehi amarga ana molase.

Pira tebu sing bisa dipangan saben dinane

Norma gula saben dina (ora mung ing bentuk produk sing ngeculke, nanging uga ing bentuk baking) - ora luwih saka 5 sendok teh.

Kelebihan glukosa bisa mbebayani awak, utamane, miturut para ahli, nggawe kapal kita ringkih lan menehi kontribusi kanggo ngembangake aterosklerosis.

Kajaba iku, sawise asupan gula ing awak, kalsium dihabiskan kanggo diproses - unsur utama kanggo njaga untu lan balung sehat.

Gula sing luwih manis - tebu utawa bit

Nganggo tingkat kepenak, gula bit wis legi, malah luwih manis. Luwih bisa digunakake ing ekonomi. Gula saka gula ora kepenak, rasaane luwih empuk, lan wis dicethakake kanthi apik ing kopi lan jajanan.

Utamane enak karo tambahane yaiku muffin krasan lan cookie. Yen sampeyan kudu milih gula kanthi tepat miturut tingkat kepenak, luwih becik tuku beetroot.

Reed pancen disenengi kanthi kombinasi ambu lan rasa khusus.

Mupangat gula tebu

Komponen migunani utama gula tebu yaiku kalsium, wesi, potasium, magnesium lan vitamin B. Ana akeh bahan ing produk iki. Saben 100 g, ngemot kira-kira 62 mg kalsium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg wesi. Nanging mangan kaya jumlah gula mung kanggo golek bahan sing migunani, ora ana gunane - luwih sehat lan luwih aman kanggo entuk barang saka produk liyane.

Sipat penting saka gula tebu:

• ngiyatake balung, nyegah pangembangan karies lan rusak untune, nyegah osteoporosis sing ana gandhengane karo umur,
• menehi energi sing migunani, nambah kinerja, mulihake kekuatan sawise kerja fisik sing angel lan stres emosi-emosi,
• nambah kekebalan, mbisakake awak kanthi aktif nolak serangan virus, nyegah proses penuaan amarga anané antioksidan lan vitamin B ing komposisi kasebut,
• njamin fungsi normal sistem saraf lan otak,
• ngatur proses metabolisme ing awak, ndhukung fungsi hematopoietik,
• normalake saluran pencernaan amarga isi serat alami, ngresiki usus saka lendir lan produk metabolik sing mbebayani,
• Thanks kanggo anané kalium, gula tebu ndhukung karya aktif otot jantung, nyegah pangembangan penyakit jantung.

Gula biji banget migunani kanggo para tukang kerja otak sing mbutuhake asupan glukosa biasa. Saka mangan gula-gula lan jajanan kalori luwih becik, luwih becik nambahake teh sing olahan. Bakal entuk manfaat kanggo otak. Aku dhewe ora seneng nambah teh, nanging kanggo ngombe iku cokotan.

Sampeyan ngerti, sampeyan ora bisa urip tanpa klambi, nanging sampeyan kudu bisa nemokake alternatif kanggo karbohidrat sing mbebayani. Amarga gula tebu duwe akeh kalsium, yen glukosa wis diserep, cadangan kalsium dhewe bakal dikonsumsi kanthi tingkat sing luwih murah. Iki minangka kauntungan gedhe, aku mikir.

Video iki nggambarake keuntungan saka gula tebu coklat, jinis lan kemungkinan efek kesehatan.

Gula sing luwih apik - tebu utawa gula?

Iki minangka masalah tradisional sing kuwatir akeh konsumen. Gula sing ditapis kabeh mbebayani. Nanging tambang sing ora direncanakake - kakehan migunani. Nduwèni 23 kalsium luwih saka gula sing olahan. Paling ora amarga iki, luwih becik disenengi karo gula, digawe kanthi jus tebu.

Cara mbedakake palsu saka asline

Ana akeh mitos babagan nentokake kualitas gula tebu. Ing jaringan, malah akeh sing nganakake eksperimen sing beda ing omah, nanging, sayangé, asile ora mesthi bisa dipercaya. Pancen angel kanggo konsumen sing durung pengalaman sing durung nate tuku produk kaya ngono sadurunge kanggo mbedakake gula tebu palsu saka asline.

Ana mratelakake panemume, cara paling apik kanggo mriksa gula tebu yaiku kualitas kanggo nyoba bubar ing banyu, sing, miturut akeh, kudu tetep transparan. Nyatane, eksperimen kasebut ora bisa dianggep serius. Gula wangi ngemot molase, sing ngresiki cair. Iki minangka reaksi pancen alami.

Skeptisisme uga kudu ditrapake kanggo eksperimen karo yodium, sing kudu ngresiki pati sing ana ing tebu. Nanging sithik patie, saengga ora bisa ndeleng warna biru banyu.

Apa sing kudu digoleki nalika tuku gula tebu? Aku bakal menehi saran ndeleng rega kasebut. Bentenane utama antara gula tebu lan gula biasa yaiku komposisi kualitatif. Nanging produk sing apik ora bisa murah. Dadi, yen biaya gula tebu kurang (kurang saka 250-300 rubel per kg), tegese sadurunge sampeyan, umume, yaiku gula berwarna biasa.

Penting kanggo rumangsa lan ndeleng garis antarane keuntungan kesehatan lan gawe piala kanggo tebu. Mung nggunakake produk moderat bisa aman kanggo kesehatan.

Gula biji kayata eksotis aneh, rasukan kanggo gourmets lan sing pengin nyuda karusakan saka karbohidrat sing dikonsumsi. Nanging iki dudu woh-wohan utawa sayuran sing bisa dikonsumsi kanthi ora ana watesan.

Aku ngerti manawa ana wong sing mangan gula tebu, lan iki bisa dingerteni: duwe rasa karamel unik lan dheweke mung pengin mangan.

Nanging mesthi elinga rasa proporsi, sing bakal mbantu njaga angka, lan pembuluh getih, lan ora entuk resistensi insulin, mula akeh sing mulai tuwuh kanthi cepet.

Bisa tebu gula ing diabetes

Kanthi diabetes, gula apa wae, kalebu tebu, diwatesi. Sampeyan bisa nggunakake karbohidrat prasaja kanthi ijin endokrinologis.

Ing diabetes mellitus, risiko ngembangake obesitas, penyakit jantung saya tambah, dadi luwih becik ngganti gula karo madu, sing luwih fruktosa tinimbang sukrosa, utawa nggunakake pemanis.

Keruwetan bathi langsung gumantung saka keruwetan penyakit kasebut. Mula, ing kasus apa wae, luwih becik konsultasi karo dhokter.

Resep Masak Omah

Aku pengin nuduhake sampeyan salah siji resep kanggo nggawe cookie krasan kanthi tambahan gula coklat. Dheweke sing menehi pastri friability lan nyenengake sing nyenengake.

Sampeyan mbutuhake produk ing ngisor iki:

• 1 endhog
• 1/2 gula es gula
• 100 g tepung sift,
• 1/2 gula tebu
• 120 g butter alus,
• sagelas kismis
• sing jiwit saka vanillin
• 1/2 cangkir oatmeal
• jiwit uyah.

Campur butter alus karo gula bubuk lan gula coklat. Tambah endhog, vanilla, oatmeal lan glepung menyang campuran. Banjur tuang raisins lan uyah kanggo rasa. Nglakoake campuran kanthi tliti, gunakake kek apik, dilebokake ing sheet manggang lan dilebokake ing oven sing wis digawe panas nganti 200 ° C. Roti cookie nganti coklat emas (10-20 menit).

DIET SARI NGEDALKE ING BLADDER GALL

Kepiye urip kanthi kebak tanpa kandung kemih

Ngilangi rambut manis

Sampeyan bisa nggunakake gula coklat ora mung kanggo masak, nanging uga kosmetologi - nggawe tempel apik kanggo shugaring. Kanthi menehi pitulung, gampang ngilangi rambut sing berlebihan ing awak. Sirup gula tebal kanthi cepet karamel, supaya yen dipengini bisa digunakake kanggo ngilangi rambut ing omah.

Kanggo pasta klasik, sampeyan kudu: 6 sendok gula coklat, 2 sendok teh banyu, 2 sendok jus lemon.

Cukup campuran kabeh bahan (kajaba jus lemon), lebur dadi panas ing negara karamel, adus asring.Lebokake jus lemon ing campuran kasebut sawise ngombe gula, nalika permukaan ditutup umpluk.

Kelangan komposisi sajrone pirang-pirang jam. Sadurunge digunakake, tempelake tempel cilik menyang plastik.

Cara nyimpen

Amarga hygroscopicity sing dhuwur, disaranake nyimpen gula tebu ing gelas utawa keramik kanthi tutup lapped. Elinga, yen cepet nyerep bau. Aja nyimpen wangi, mbukak panganan cedhak gula tebu.

Sadurunge tuku, priksa paket kasebut kanthi tliti: kudu utuh. Sajrone transportasi produk, akeh pabrik sing nggawe racun ing antarane tas kanggo nyegah karusakan rodent ing kontaner. Gula wangi banget hygroskopik, cepet nyerep kelembapan lan ambu ora enak.

Yen bungkusan rusak, ana risiko kerusakan produk.

Pendhaftaran saiki kanggo sampeyan dina iki Richard Clyderman - Lunar Tango. Aku mikir yen sampeyan bakal menehi wektu nyata kesenengan.

Jem anggur - resep-resep saka negara sing beda-bedaKenapa ngudhunake gula getih lan ngapa sampeyan kudu nindakake? Gejala lan panyebab gula getih sing dhuwurManehi gula sing diobong - obat sing nyenengakeMarmalade - panganan sing enakSugar sehat

4. Madu, sirup maple utawa nektar nectar

Kanthi sawetara modifikasi sing ringkes kanggo resep, madu, sirup maple utawa nektar nuklear kabeh pilihan sing cocog tinimbang ngganti gula coklat.

Amarga pengganti kasebut cair, sampeyan kudu nganggep cara kelembapan tambahan bisa mengaruhi asil saka resep - utamane nalika mbakar.

Pangukuran substansial sing beda-beda gumantung karo resep tartamtu, nanging sampeyan bisa nggunakake tips dhasar iki:

• Ganti saben tuwung gula coklat (200 g) karo 2/3 tuwung (160 ml) sing paling disenengi kanggo cairan.
• Kanggo saben 2/3 tuwung (160 ml) nggunakake pemanis cair, suda jumlah sumber cairan liyane kira-kira 1/4 cangkir (60 ml).

Sampeyan uga bisa nimbang nyuda wektu masak kanthi sawetara menit, amarga pengganti gula jinis iki bisa caramelize luwih cepet tinimbang gula coklat.

Sampeyan bisa nggunakake pemanis cair kayata sirup maple, madu lan nektar nuklear kanggo ngganti gula coklat. Nanging sampeyan kudu nyetel resep sampeyan.

5. Gula mentah

Gula mentah kaya turbinado utawa Demerar minangka alternatif coklat kanggo gula coklat. Wiwit warna ambar sing alami lan rasa karamel alus katon kaya gula coklat.

Ing umume resep, sampeyan bisa ngganti gula mentah karo gula coklat kanthi takeran sing padha, tanpa prabédan banget.

Nanging, gula mentah umume luwih garing lan luwih kasar tinimbang gula coklat, sing bisa mengaruhi asil pungkasan saka resep sampeyan.

Gembungan gula sing ora diproses kanthi gedhe ora mesthi dicampur ing adonan utawa adonan kanthi gula coklat, ninggalake tekstur sing apik. Babagan iki nyata banget kanggo produk roti kanthi isi kelembapan sing kurang utawa produk sing dirancang kanggo tekstur sing alus.

Yen sampeyan duwe gilingan rempah-rempah utawa lesung lan pestle, sampeyan bisa nggiling kristal gula kanthi manual dadi tekstur sing luwih gampang sing bakal gampang diintegrasi menyang resep sampeyan.

Sampeyan uga bisa nyoba sebagean kristal gula kanthi jumlah cairan sing anget - kayata butter utawa banyu - sadurunge nambah adonan.

Gula mentah, kayata Demerara utawa Turbinado, bisa diganti gula coklat kanthi saimbang sing padha. Nanging, amarga kristal gula mentah sanget kasar, dheweke ora mesthi nyampur menyang adonan kanthi merata gula coklat.

6. Nutmeg - Muscovado

Gula muskovado minangka gula sing disemprotake kanthi minimal, yaiku pengganti gula coklat amarga, kaya gula coklat tradisional, ngemot mol (3).

Nanging, sirup lan kelembapan Muscovado luwih dhuwur tinimbang gula coklat biasa. Iki nggawe dadi luwih lengket kanthi tendhangan sing luwih gedhe.

Gula muskovado bisa didol karo gula coklat kanthi meh kabeh resep. Nanging yen sampeyan lagi manggang, bisa uga pengin dicopot kanggo ngilangi gumpalan sadurunge nyampur karo adonan.

Sampeyan uga bisa nyoba nggunakake mixer listrik lan nambah muscovado sekaligus supaya bisa nambah integrasi menyang resep sampeyan.

EMuscovado minangka gula coklat gelap kanthi minimal sing bisa digunakake minangka pengganti gula coklat biasa. Luwih caket tinimbang gula coklat, saengga butuh karya tambahan kanggo nyampur karo resep sampeyan, utamane yen sampeyan nggunakake kanggo manggang.