Gula lan pemanis: apa mupangat lan bebaya utama

Gula minangka topik sing mbingungake. Akeh informasi konflik lan mitos babagan gula - akibat saka kurang ngerti babagan cara kerja awak. Ing tangan siji, kita krungu manawa kanggo bobot awak sampeyan kudu nyuda permen. Ing tangan liyane, kita tuku bar coklat lan ngombe kopi manis kanggo "ngisi" otak kita supaya karya mental. Perusahaan njaluk sampeyan ngalih menyang pemanis lan ngganti panganan yen sampeyan peduli karo kesehatan utawa pengin ilang bobote. Nanging aja lali yen ide babagan nutrisi, olahraga lan penampilan sing tepat minangka industri kaendahan sing entuk kita. Informburo.kz ngobrol babagan carane ngimbangi nutrisi lan apa sing dibutuhake karo pemanis.

Sing dibutuhake awak: glukosa lan energi

Kanggo urip, awak butuh energi. Sumber utami, kita ngerti saka kursus biologi sekolah, yaiku karbohidrat, mula awak nampa glukosa. Energi iki digunakake kanggo macem-macem tujuan: kanggo metabolisme, mbangun awak lan proses kabeh proses. Glukosa penting banget kanggo sistem saraf pusat, utamane kanggo fungsi otak.

Ing awak, glukosa disimpen ing ati lan otot ing bentuk glikogen - iki minangka karbohidrat kompleks, sing dipikolehi saka kombinasi molekul glukosa. Masalah kasebut yaiku ora akeh glikogen sing disimpen ing awak kita: mung 50-100 mg ing ati lan 300 mg ing otot kanthi wong bobote 70 kg. Sanajan kabeh glikogen mudhun, kita bakal nampa energi paling gedhe 1400-2400. Lan ing kahanan normal, mung kanggo njaga urip kanthi bobot 70 kg, kita butuh udakara 1,500 kcal kanggo wanita lan 1.700 kcal kanggo saben wong. Pranyata yen cadangan kasebut bakal tahan maksimal dina. Dadi glukosa kudu dipikolehi saka njaba.

Kepiye cara entuk lan nyimpen glukosa

Kita butuh karbohidrat kanggo entuk glukosa. Karbohidrat ditemokake ing sereal, pasta, panggang, kentang, gula, madu lan woh-wohan. Ing wektu sing padha, kita ngerti yen mangan bubur apik, lan pastri ora kepenak banget, sampeyan bisa nambah bobot. Kezaliman kasebut dipikolehi amarga karbohidrat ngemot karbohidrat kompleks sing mecah lan diserep alon-alon. Ing kasus iki, awak bisa nggunakake glukosa, sing katon sithik, miturut kabutuhan.

Ing kasus permen, kita entuk glukosa kanthi cepet, nanging ing wektu iki awak ora butuh banget. Nalika akeh glukosa, mula sampeyan kudu nglakoni. Banjur awak wiwit nyimpen ing bentuk glikogen ing ati lan otot. Nanging kita kelingan manawa awak bisa nyimpen glikogen sing sithik. Dadi, nalika cadangan wis kebak, awak mung bisa nggunakake fasilitas panyimpenan liyane. Apa sing ditindakake: ngowahi kakehan glukosa dadi lemak lan nyimpen ing jaringan ati lan adipose.

Kadhangkala angel banget kanggo ngatasi awake dhewe, supaya ora mangan enaet. Iki ora nggumunake: glukosa glukosa cepet minangka cara sing gampang kanggo entuk energi, lan iki penting banget kanggo otak. Ya, lan awak kita ora puguh: mula wis evolusi entuk energi kanthi cepet lan bisa uga kanggo golek gajih.

Yen perlu, lemak bisa diowahi dadi karbohidrat lan diturunake dadi glukosa. Lan iki uga bisa ditindakake protein: kaperang saka asam amino beda, kira-kira 60% bisa diowahi dadi karbohidrat. Prinsip diet karbohidrat lan kegiatan fisik adhedhasar iki. Sampeyan mandheg ngonsumsi karbohidrat, nanging tambah akeh protein. Lan kegiatan fisik nggawe sampeyan akeh energi.

Ing kahanan kasebut, awak mung bisa misahake protein lan lemak sing mlebu, sing disimpen ing jaringan adipose. Nanging ing kene sampeyan kudu ati-ati: entuk karbohidrat saka protein lan lemak luwih angel, lan nggunakake cadangan uga stres kanggo awak. Dadi aja lunga lan konsultasi karo spesialis: ahli nutrisi lan pelatih.

Apa gunane nggunakake pemanis kanggo ilang bobote

Nalika masak, nggunakake produk beda. Pramila, kita ora nggunakake karbohidrat kanthi kapisah saka protein lan lemak. Mula, masalah liyane babagan panganan cuci mulut: ing jajan, ora mung akeh karbohidrat, nanging uga cukup lemak. Kek - sajian sing paling kalori. Nanging sing manggen tanpa wangi iku atos. Tetep ganti dadi barang sing kurang dhuwur kalori: marmalade, buah, madu, kurma.

Kanggo ilang bobot utawa mangan kanthi bener, ana sing nggunakake pengganti gula tinimbang gula. Cara iki ora bener. Kaping pisanan, kudu nyathet yen pemanis ora luwih sehat tinimbang gula. Pemanis digunakake minangka alternatif kanggo gula biasa kanggo pasien sing duwe diabetes mellitus: dheweke tambah alon-alon, saéngga ora ana lompatan glukosa sing cetha ing getih. Mbokine pas kasunyatan manawa sawetara pemanis bisa dikonsumsi dening pasien sing duwe diabetes mellitus, lan nyumbang kanggo mitos mitos babagan mupangat kasebut.

Kajaba iku, saka nilai calorific, akeh pemanis sing dibandhingake karo gula biasa. Kalori ing 100 gram kaya ing ngisor iki:

• Gula putih - 387 kkal.
• Gula coklat - 377 kkal.
• Sorbitol - 354 kkal.
• Fruktosa - 399 kkal.
• Xylitol - 243 kkal.

Nanging, isih ana klompok pemanis sing kuat. Dheweke luwih manis tinimbang gula, lan konten kalori kasebut enol, amarga ora melu metabolisme. Ing awak, pemanis kasebut ora diserep, nanging diekskreskake sawetara wektu nalika urin. Pemanis kaya kasebut yaiku sodium cyclamate, sucralose, aspartame, lakaktulosa lan stevioside. Pengganti kasebut diwatesi kanggo ilang bobote kanggo nyuda intake kalori. Ing wektu sing padha, padha duwe contraindications dhewe, dadi sampeyan ora kudu ngganti sulih karo gula, luwih becik kanggo takon karo dhokter. Contone, sawetara wong duwe bakteri usus spesifik sing bisa ngrusak sodium sitklamat. Minangka asil pamisahan, metabolit katon, sing sacara teoritis bisa mbebayani pangembangan janin, mula, cyklamate dilarang digunakake dening wanita ngandhut.

Klompok ilmuwan ing 2016 nerbitake panaliten manawa para pemanis nambah napsu lan nyebabake overeating. Eksperimen kasebut ditindakake kanggo kewan, diwenehi suksose. Ora ana data liyane babagan pengaruh pemanis ing napsu.

Pramila panggunaan pemanis dibenerake ing perawatan obesitas lan minangka alternatif kanggo pasien diabetes, nanging kudu diwenehake dening dokter. Dheweke ora cocog kanggo panganan sing ringkes utawa minangka permen "sehat". Yen sampeyan ngrawat kesehatan, mula mikirake kegiatan fisik lan panganan sing sehat.

Cilaka gula lan pengganti: apa padha nuwuhake penyakit

Asil saka panaliten nuduhake manawa asupan gula sing nambah nambah risiko diabetes jinis II, penyakit jantung, karies, lan obesitas. Tren iki diamati nalika ndeleng asil umum.

Nanging ana guwa sing penting: reaksi kanggo gula yaiku individu. Peneliti nemokake manawa wong duwe rilis glukosa beda kanggo panganan sing padha. Panaliten liyane nuduhake yen kita duwe reaksi beda kanggo bahan liyane: umpamane lemak. Pranyata manawa ana wong sing nggunakake gula lan lemak sing tambah akeh, lan iki ora cilaka kesehatane. Sayange, ora kabeh wong sing bejo. Mula, para ilmuwan setuju yen nyuda jumlah gula sing dikonsumsi ora mandheg kabeh.

Masalahe yaiku nglacak intake gula wis dadi angel. Gula lan pemanis ditambahake ing akeh produk perusahaan. Ana macem-macem jinis lan jeneng jinis gula sing ditambah, mulane angel ditemokake, sanajan sampeyan maca komposisi kasebut. Gula kayata macem-macem sirup (jagung, maple, beras), pemanis kayata maltose, laktosa, fruktosa, uga jus lan madu.

Aditif iki ngidini sampeyan menehi produk kanggo tekstur sing dikarepake, ngluwihi gesang beting lan nggawe rasa manis sabisa. Akeh wong sing menehi reaksi miturut panganan miturut prinsip "panganan sing luwih enak" lan, mung nambah konsumsi: sawetara peneliti percaya yen permen ketagihan lan gawe ketagihan. Produk kanthi gula sing tambah ditambah cepet lan nyebabake glukosa getih sing cetha. Akibaté, dheweke nggawe penyakit penyakit, lan jumlah glukosa tambah lemak.

Nyalahake mung gula utawa pengganti salah. Masalah kasebut ora mung amarga kita mulai ngonsumsi kalori lan gula liyane, nanging uga wiwit luwih akeh. Kegiatan fisik sing sithik, kebiasaan sing ora enak, kurang turu lan nutrisi sing kurang umum ing kabeh - kabeh iki nyebabake pangembangan penyakit.

Waca Informburo.kz ing ngendi trep:

Yen sampeyan nemokake kesalahan ing teks, pilih nganggo mouse lan pencet Ctrl + Enter