Pralines

Waos manis bakal kepingin ngerti riwayat pangisi, sing asring digawe coklat. Praline minangka pasta tebal sing digawe saka kacang. Delicacy duwe sejarah sing menarik, thanks kanggo jenenge. Sanajan iki ora katon bener, praline gampang digawe ing omah yen sampeyan duwe kabeh bahan sing perlu lan blender sing kuat.

Apa praline?

Sejarah pralines bali menyang abad ka-17. Duta saka Prancis sing jenenge Plessis-Pralen pengin nyenengake Raja Louis XIV kanthi manis lan njaluk koki pribadi kanggo masak apa sing istimewa. Miturut legenda, chef magang enom kanthi ora sengaja nyiram almond, lan tukang masak ngombe sirup gula menyang kacang-kacangan amarga nesu. Iki perlu kanggo ngladeni apa sing kedadeyan, lan almond ing sirup gula ngluwihi kabeh samesthine. Tukang masak ing wektu kasebut, ora bisa uga mikir manawa rasa manis bakal dijenengi kanggo ngurmati, lan resep kasebut bakal kasebar ing saindenging jagad.

Komposisi asli mung ngemot telung bahan: almond, coklat lan gula panggang. Ing tampilan, produk kasebut minangka campuran sing kandel. Ing cara masak modern, praline digunakake kanggo nggawe permen, dekorasi kue, kue custard. Resep kasebut wis owah nganti pirang-pirang wektu lan lelungan ing ndonya, lan manis iki disiapake kanthi tambahan halva, krim, kopi, wiji. Nilai energi saka pasta sing enak iki enak, mula praline ora kudu dilecehke.

Cara nggawe candies karo pralines

250 taun sawise penemuan ora sengaja, kepenak diwujudake karo permen, sing dadi penulis apotek Neuhaus, sing adol coklat. Ing wiwitan abad kaping rong puloh, dheweke mikir nggawe tuang praline menyang segelas coklat. Mangkene carane wulune praline coklat digawe, sing dadi katresnan untu manis ing saindenging jagad. Ing Jerman lan Swiss, jinis permen iki isih paling populer lan digawe kanthi skala industri. Dina iki sampeyan bisa ndeleng akeh pilihan permen karo isi, sing wis disiapake saka macem-macem kacang, gula lan coklat.

Cara masak ing omah

Sampeyan bisa masak pralines ing omah. Iki ora mbutuhake kawruh masak khusus, nanging mung ana komponen sing perlu lan sithik. Sampeyan bisa nggunakake produk sing wis rampung kanggo pabrik gula-gula, kue. Yen sampeyan nggawe tempel lan tempelake ing freezer, sampeyan bisa uga kaya praline. Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa nggunakake cet kanggo cupcakes utawa es. Cara masak pralines nut?

Resep praline

Ana resep resep pasta nut sing digunakake dening koki pastry saka sak jagad iki. Kasunyatane, padha nggambarake proses sing padha, nanging macem-macem aditif (crempong marzipan, lemon zest, madu lan liya-liyane) nggawe kabeh rampung kanthi beda. Yen sampeyan pengin ngobati awak lan wong sing sampeyan tresnani nganggo permen alami, banjur masak praline miturut salah sawijining resep sing disaranake.

Resep klasik

Wektu: 30 menit.
Servings Per Container: 4 Wong.
Konten kalori: 250 kcal / 100 g.
Tujuane: kanggo panganan cuci mulut.
Masakan: Prancis.
Kesulitan: gampang.

Resep klasik minangka dhasar kanggo kabeh praline liyane. Yen sampeyan wis sinau cara nyiyapake gula-gula kanthi cara iki, banjur kanthi aman bisa nerusake eksperimen lan nambah bahan anyar kanggo campuran sing diasilake: omben-omben, woh wohan beri, remahan karamel, entuk rasa anyar. Nyampurake kacang. Entutake minyak sayur-sayuran kanthi eksplorasi tanpa rasa, yen ora, sampeyan bisa ngrusak produk sing wis rampung kanthi cepet.

kacang apa wae - 100 g,
gula - 100 g
lenga sayur-sayuran - kanggo greasing sheet baking,
linglang jus - 1 tbsp. l

Kita ngresiki saben inti, mbusak rotasi utawa lawas, yen rasa produk wis rampung bakal pait.
Garing kacang ing wajan. Iki bakal mbutuhake 5-7 menit. Aja lali kanggo nglakoake kanthi tetep supaya kacang ora diobong.
Tuangake kacang sing wis rampung menyang sheet baking greased.
Tuang gula kanthi rata ing wajan sing kandel.
Sawise pirang-pirang gula wis ilang, tambahake jus lemon. Ngacak.
Sampeyan kudu godhok karamel nganti coklat emas.
Sawise sirup gula wis siyap, tuangake kacang ing loyang. Kita ngenteni praline sing meh rampung.
Giling produk rampung kanthi blender. Ing wangun iki, bisa digunakake minangka top kanggo jajan.
Yen sampeyan nambah coklat, susu utawa butter panas, sampeyan bisa nggawe gulali.

Coklat

Wektu: 40 menit.
Servings Per Container: 5 Wong.
Konten kalori: 300 kcal / 100 g.
Tujuane: kanggo panganan cuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kangelan: medium.

Pralines coklat minangka perawatan sing cocog kanggo tamu lan mung kanggo kulawarga. Sampeyan bisa nggunakake coklat apa wae: susu, putih, peteng, pait - kabeh gumantung karo pilihan sampeyan. Apike kanggo tuku kanggo masak ora jubin confectionery, nanging coklat nyata kelas paling dhuwur, sing bakal lebur merata lan uga duwe rasa sing sugih.

nut wae - 100 g
gula - 100 g
coklat susu - 100 g,
coklat peteng - 100 g,
gula es - 100 g,
cookie - 50 g.

Sijine kacang ing skillet preheated garing lan garing nganti suwene 7 menit.
Tambah gula marang dheweke, nyampur.
Yen gula wis bubar bubar lan dadi karamel, dilebokake ing piring kanthi greased butter. Kelangan.
Nyawiji coklat ing adus banyu.
Giling campuran nut sing atos ing blender utawa nggunakake pin sing ana gulung.
Campuran coklat karo pralines lan aturake menyang tungku cupcake cilik. Tancepake biskuit ing ndhuwur.
Kelangan permen ing mesin pembeku.

Pralines Hazelnut

Wektu: 30 menit.
Servings Per Container: 6 Wong.
Konten kalori: 250 kcal / 100 g.
Tujuane: kanggo panganan cuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: gampang.

Pralines Hazelnut enak banget. Yen sampeyan nambah coklat cair, katon pasta sing paling disenengi ing Nutella. Sampeyan bisa nggawe coklat saka, mangan minangka perawatan sing apik, jajan grasa, tinimbang krim. Utamané enak yaiku bal sing disiram karo klapa utawa coklat. Sampeyan kudu ngisi blender utawa prosesor panganan kanggo nggiling hazelnuts menyang glepung, banjur digawa menyang tempel kekat.

hazeluts - 300 g
gula utawa gula bubuk - 250 g,
lenga hazelnut - 10 ml.

Hazelnut peeled utawa ora - sampeyan milih: warna produk rampung bakal gumantung iki.
Ing oven sing wis digawe panas nganti 200 derajat, pasang loyang kanthi hazelnuts.
Kacang siap siyap ing 7-10 menit nalika warnane dadi emas.
Transfer kacang ijo menyang telusur lan tambah gula ing njero. Nglakoake supaya wedhi ilang uga merata. Coba dicampur supaya gula ora ngobar.
Sawise gula wis ganti dadi kuning, copot panci saka panas.
Grease parchment karo butter lan nyebar kacang karamel ing ndhuwur. Biaya kelangan nganti rampung, banjur dipotong.
Gunakake prosesor panganan utawa blender sing kuat kanggo nggiling kacang dadi glepung.
Tambahake minyak hazelnut lan terus digunakake minangka blender nganti kabeh dadi campuran kaya tempel sing tebal.
Sijine tempel ing wadhah sing disegel.

Almond

Wektu: 35 menit.
Servings Per Container: 4 Wong.
Konten kalori: 280 kcal / 100 g.
Tujuane: kanggo panganan cuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kangelan: medium.

Pralines almond bakal dadi tambahan apik kanggo panganan cuci mulut. Panggang iki malah bisa nyebar ing bakar panas lan disuguhake kanggo sarapan. Siap disiapake kanthi ringkes, nanging dadi sedhep. Kanggo masak, sampeyan butuh blender sing apik utawa prosesor panganan utawa penyepak, amarga almond luwih angel tinimbang woh-wohan liyane. Sampeyan ora bisa nindakake tanpa asisten pawon!

Tuangake kacang almond kanthi banyu sing nggodhok lan tinggalake suwene 10-15 menit.
Pil banjur selehake ing loyang.
Lebokake ing oven nganti garing 10 menit.
Gawe karamel gula: cair gula lebar ing wajan.
Atur kacang ing parchment lan tuang karamel sing wis rampung.
Sawise karamel wis digawe adhem, lebokake jisim kasebut dadi pas supaya bisa dicampur.
Giling kacang nganti glepung.
Sawise sampeyan entuk gandum almond, mula digarap blender nganti sampeyan menehi viskositas, kaya tempel sing tebal.
Praline almond siap!

Saka walnut

Wektu: 40 menit.
Servings Per Container: 4 Wong.
Konten kalori: 300 kcal / 100 g.
Tujuane: kanggo panganan cuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kangelan: medium.

madu - 2 tbsp. l.,
gula - 2 tbsp. l.,
walnut - 200 g,
ghee - 1 tbsp. l.,
uyah iku jiwit.

Campur madu karo gula, walnut, butter lan uyah.
Masang lapisan sing tipis ing sheet baking sing ditutupi parchment.
Panggang nganti 7-8 menit ing oven ing suhu 180 derajat. Gula lan madu kudu cair nganti karamel dibentuk.
Copot telusur lan nyampur kabeh nganggo spatula. Caramel kudu roto-roto nutupi kacang.
Wangsul kabeh ing oven lan tinggal suwene 3-4 menit, nganti warna emas sing sugih lan mambu nutly sing katon.
Copot campuran, adhem.
Gendhing nganggo tangan utawa piso, banjur dicelupake nganti dicampur nganti tempel tempel.

Kue Praline

Wektu: 1 jam 30 menit.
Servings Per Container: 6 Wong.
Konten kalori: 350 kcal / 100 g.
Tujuane: kanggo panganan cuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kangelan: angel.

Yen sampeyan pengin ngejutake wong sing tresna karo panganan cuci mulut sing enak lan ora biasa, mula sampeyan bakal seneng resep kue coklat mousse. Wis rampung ing sawetara langkah, mbutuhake akeh wektu, nanging asil kasebut bakal ngluwihi kabeh sing dikarepake. Praline kanggo jajan bisa disiapake sajrone proses kabeh, utawa sampeyan bisa nggunakake sing wis disiapake. Mupuk krim mung isi lemak 33%, yen ora, sampeyan uga bisa ngalahake liyane.

endhog - 1 pc.,
bubuk coklat - 2 santen. l.,
lenga sayur-sayuran - 1 tbsp. l.,
gula - 50 g
baking adonan bubuk - 1 sendhok teh,
glepung gandum - 0,5 santen. l.,
pati - 1 tbsp. l.,

kanggo lapisan praline

nasi puji - 100 g
praline bayi - 4 tbsp. l.,
butter - 30 g,
coklat peteng - 200 g

kanggo mousse coklat

yolks - 2 pcs.,
endhog - 2 pc.,
gula - 150 g
coklat peteng - 200 g
gelatin - 20 g
krim 33-36% - 500 g,
Tempal Praline - 2 tbsp. l.,

banyu - 175 ml
krim 33-36% - 100 ml,
sirup glukosa - 25 g,
gula - 125 g
bubuk coklat - 65 g,
gelatin - 10 g.

Siapke jajan: gabungke endhog karo gula lan ngalahake 5 menit nganti massa entheng dijupuk.
Tambah glepung, pati, bubuk roti, lenga sayur lan coklat. Kabeh kudu dicampur kanthi tliti.
Sebutake keuangan sing wis rampung ing cetakan lan dikirim menyang oven digawe nganti 180 ° C. Panggang kue nganti 10-15 menit.
Copot kue saka jamur lan adhem.
Kanggo nyiyapake, sampeyan kudu nyawiji coklat, banjur tambah butter. Campuran apik.
Tambah crumbn walnut lan karamel ing massa coklat. Tumis maneh.
Banjur tambah pari sing ditandur menyang massa coklat. Setel massa rampung.
Kanggo nyiapake mousse, isi gelatin nganggo banyu lan adus.
Mecut krim nganti pucuk putih katon.
Gabungke endhog karo yolks lan gula, ngalahake 5-8 menit.
Tambah coklat sing dilebur lan adhem, banjur tambah gelatin cair ing aliran tipis.
Pungkasan, tambahake krim sing dikalahake menyang mousse lan adus nganti lancar.
Kumpulake kue: sijine kue ing bentuk sing bisa dicopot, isi karo setengah mousse lan lebokake ing freezer.
Sawise kabeh hardens, pasang pralines ing ndhuwur mousse lan adus sisane isih isih ana. Lebokake ing mesin pembeku maneh.
Siapke kebentuk: tuang gelatin nganggo banyu miturut pandhuan lan ninggalake swell.
Ing panci, gabungke krim, banyu, gula, lan sirup glukosa. Sijine geni lan panas nganti 100 derajat.
Banjur tambahake bubuk coklat lan godhok sajrone menit liyane.
Tambah gelatin sing bengkak ing cemlorot panas lan aduk. Kelangan cemlorot sing wis rampung, nanging aja nganti beku.
Jupuk jajan lan lebokake ing ndhuwur kanthi mikis.
Transfer kue menyang sajian sajian lan dilebokake ing kulkas supaya bisa dibeku kanthi es.

Tips Migunani

Ora angel nyiyapake praline nut, nanging sawetara rekomendasi ora kena dilalekake:

Kacang bisa dikupas, utawa kiwa. Werna pasta sing bakal teka bakal gumantung saka iki: bakal dadi polong sing luwih cerah.
Yen sampeyan ora duwe prosesor pangan sing kuat, nanging mung blender, mula sadurunge miwiti mencampur kacang-kacangan dadi glepung, luwih becik dikeprut nganggo gencong. Dadi luwih gampang kanggo blender ngatasi potongan cilik tinimbang woh-wohan. Aja nggunakake gilingan kopi!
Ing tempel, sampeyan bisa nambah kacang-kacangan remuk, potongan karamel.
Nalika nglereni kacang ing wajan, aja diobong. Kanggo nindakake iki, terus dicampur karo spatula kayu.
Yen ora ana parchment ing tangan, sampeyan bisa nyelehake kacang ing film utawa foil.
Nalika leleh gula, coba kanggo nyegah supaya ora ngobong, yen ora, sampeyan bakal entuk rasa kobong. Sadurunge nyampur karamel karo kacang, njupuk conto.

Nemu kesalahan ing teks kasebut? Pilih, pencet Ctrl + Ketik lan kita bakal ndandani!

Sejarah pralines sing sugih

Sejarah pralines wiwit pirang-pirang pirang abad lan menehi crita babagan tampilan kasebut. Ing macem-macem wektu, macem-macem confectioner ing saindenging jagad nyoba golek resep kanggo panganan cuci mulut sing sampurna. Dheweke nyoba karo kacang-kacangan, nambah macem-macem bahan manis kanggo dheweke:

gula biasa lan ngobong
coklat
woh manisan
woh-wohan garing.

Massa asil kasebut banjur dadi perawatan sing wis rampung, banjur digunakake kanggo ngisi permen. Lan saben wektu panganan cuci mulut kasebut nampa segara rasa kagum lan pujian.
Wiwitane, mung wong sing berpendapatan dhuwur ngerti apa praline ing permen - perawatan iki dianggep olahan, lan ora bisa diakses para pelanggan biasa. Nanging kanthi suwe, mlebu pasar massal lan dadi salah sawijining isi sing paling populer.

Praline modern

Apa permen karu praline saiki? Asil pirang-pirang taun nggoleki lan rasa. Eksperimen kasebut ora mungkasi wektu iki, amarga saben koki pastry sing bakat dadi impen, panyipta. Kabeh padha nyoba ora mung ngetutake resep sing wis kabukten, nanging uga nggawe variasi sing anyar.
Kanggo nyederhanakake eksperimen kasebut, supaya diwenehi kualitas dhasar, sawetara jinis praline kanggo produksi panganan cuci mulut sing gedhe lan cilik. Produk kasebut duwe komposisi alami lan massa homogen sing bener. Sampeyan bisa, kanthi pangiriman ing omah, ing kemasan kanthi ukuran apa wae lan priksa manawa barang bakal entuk sampeyan seger lan siap nggawe karya-karya confectionery.

Keuntungan sing paling apik biasane saka Prancis, lan praline ora istiméwa.
Miturut legenda dawa, Adipati du Plessis-Pralin, sing ana ing pungkasan abad XVII. Duta Besar ing Belgia, lagi siyap nampa ing kraton King Louis XIV kanthi akeh retina.
Dheweke pengin ngrawat raja kanthi perkara sing ora biasa, adine kasebut menehi tugas sing cocog karo chef pribadi Clement Jalouso, sing misuwur kanthi kemampuan kanggo nggawe piring sing rumit. Mula, saliyane nyusun menu saben dina masakan esuk, tanggung jawabe uga dadi organisasi jamuan gedhe.

Lan Jalouso nganakake cara ngematake para tamu sing duwe pangkat luhur. Dheweke mutusake kanggo ngladeni almond panggang ing karamel empuk gula sing diobong - panganan sing kalebu komponen sing arang banget larang lan larang regane. Ing pengadilan, kabeh wong ngormati panganan cuci mulut iki, sing diarani "praline".
Secara harfiah sawetara taun mengko, anyar sing asli menangake katresnan saka untune manis ing pirang-pirang negara, ing endi resep klasik diowahi sesuai karo pilihan para spesialis kuliner lokal.

Nanging, dheweke ora mandheg nggawe perawatan nutu minangka panganan sing mandhiri, mung digunakake minangka hiasan kanggo pastri lan kue. Mengko, kacang wiwit lemah, bisa nggawe plastik kanggo macem-macem produk confectionery.

Ing wiwitan abad kaping-20, "reinkarnasi" pralines ditindakake: putrane apotek Belgia John Neuhaus, thanks kanggo para gula coklat ditampilake ing Eropa, ngerti babagan cara ngisi. Dheweke nggawe tuwung-coklat coklat sing kothong lan diiseni tempel praline. Praline dilapisi coklat kanthi cepet langsung misuwur.
Karya Klemen Jalouso wis nemu napas anyar.

Jinis pralines: ora akeh pilihan, nanging ora ana

Dina iki praline minangka ngiseni coklat sing apik banget. Iki adhedhasar campuran kacang sing padha, sadurunge digoreng gula. Nanging, kanggo nggayuh kabeh jinis singansa rempah-rempah, resep modern ngidini panggantos almond karo kacang, pecan, gondong, pistachios, lsp.
Éropah asring nggabungake kacang-kacangan lemah karo komponen kakao, nyebat produk asil coklat Belgia. Utawa Inggris.

Jisim praline ditondoi kanthi nilai nutrisi sing dhuwur, rasa sing apik lan aroma khusus amarga isi coklat butter sing signifikan.

Ana telung jinis isi gula-gula nut:

Praline umum
Kasedhiya minangka campuran dicampur kacang goreng lan aditif liyane sing kalebu ing resep karo gula lan grinding sabanjure kabeh komponen nganti tempel homogen dipikolehi.
Ing umume resep, anané lemak padhet: butter, lemak confectionery, koko coklat - 10-20%, sing nyedhiyakake produk cetakan kanthi kekuwatan sing dibutuhake.

Permen karangan Praline
Kanggo Pabrik, bahan mentah saka sereal, minyak wangi, lan legume digunakake. Jinis praline dibentuk kanthi cara kayata simpenan, menet metu, nyebar ing lembaran wafer.

Nyiapake campuran resep praline ditindakake kanthi terus-terusan utawa batchwise kanthi nggunakake stasion campuran mesin.

Bentenane karakteristik praline nyata

✔ Bahan-bahan alami
Ing produksi barisan panganan iki, kacang-kacangan paling apik, gula tebu, kacang-kacangan sing dipilih, rempah-rempah alami lan rempah-rempah digunakake kanggo menehi rasa nikmat lan gondho. Ora E-aditif. Gluten gratis. Organik

✔ macem-macem produk praline
Master nyata kerajinane, confectioner dibedakake kanthi pendekatan kreatif kanggo digarap. Dheweke terus eksprimen, kanthi trampil milih bahan saka nut nut, sing cocog karo rasa coklat.
Kanggo nggawe praline nggilap, sawetara produsen nutupi produk karo lapisan gusi Arab (diwenehake dening salah sawijining jinis akasia Afrika).

✔ standar Prancis
Kehutanan - permen coklat krime sing diisi hazelnuts panggang lan almond ing cangkang kari gula, dikempalken ing kothak cemlorot digawe kanthi gaya Ottoman.
Mentchikoffs candhi ("Menshikov") kanthi campuran coklat - campuran butter, pralines nut lan coklat ing sangisore lapisan salju putih putih sing tipis.
Negus - gulali warna bata, sing nggambarake campuran coklat alus lan karamel alus, ditutupan karo acing gula keras sing garing.
Turron - tempel almond karo coklat, woh manisan, kacang pinus.
Nougatins yaiku permen karo cangkang alus sing wernani sing nutupi almond ulam ing lebur gula ing tutuk.

Pralines gourmet gourmet gaweyan wis suwe ditemokake karo para pengikut, kalebu sampeyan.
Cawisake kabeh perkara lan rawat pralines sampeyan saiki!

Hazelnuts - 150 g
Gula - 100 g
Banyu - 25 g
Minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. l

Segel Tutup Bahan

Bocah-bocah lanang lan bocah lanang, tema pelajaran saiki yaiku pralines! Apa iki kabeh? Praline minangka tempel caramel-nut, sing asring digunakake minangka komponen macem-macem produk confectionery - ing pangisi permen, krim, lapisan. Sampeyan sedhep ing awake dhewe, nanging mung lemak banget ing loro langsung lan kiasan - diwenehi rega nut saiki - tegese. Asring sampeyan bisa nemokake praline ing resep panganan cuci mulut modern. Mesthi wae, sampeyan bisa tuku praline siap, utawa sampeyan bisa nggawe ing omah, ora angel banget. Kondisi utama yaiku nduwe blender sing kuat nganggo mangkuk (utawa gabungan). Inggih, lan mesthi, tancep ing resep.

Ing ngisor iki aku bakal menehi pitunjuk lan nuduhake cara nggawe pralines. Masak ing produksi kasebut lancar lan entheng, tambang - kanthi mikroskopis, nanging isih partikel nyata nyoto saka kacang lan luwih peteng. Yen sampeyan pengin nyedhaki luwih akeh, umpamane, pilihan profesional - sampeyan kudu ngintip kacang saka kulit lan nyisih luwih dawa. Nanging kanthi pribadi, aku seneng karo crunchy tambahan sing diwenehi kacang, amarga sing paling asring nggunakake pralines minangka bagian saka lapisan garing lan kuih mousse.

Kanggo pralines, almond biasane dijupuk, nanging hazelnuts lan campuran uga bisa. Aku bakal nuduhake conto hazelnut.

Dadi langkah demi langkah resep praline !

Njupuk kacang g 150. Nek ngono, aku uga dadi hazelnut.

We nyebar ing sheet manggang lan sijine ing open, preheated kanggo 120 derajat. Kita butuh kacang kanggo anget (nanging ora kakehan!). Sabanjure, kita bakal nambah sirup kasebut, lan yen lagi adhem, sirup bakal cepet banget.

Nalika kacang dadi anget, masak sirup. Ing saucepan karo dhasar sing kandel, nyelehake 100 g gula lan banyu 25 g.

Kita sijine panas medium, aduk nganti gula bubar, banjur masak tanpa aduk nganti 116 derajat. Iki bakal dadi thermometer kuliner sing migunani banget. Sampeyan bisa nggawe tes ing "bal alus" (nyemprotake sirup sithik karo sudu, nyelehake ing banyu es supaya bisa cepet, lan coba muter bal nganggo driji. Yen, kanthi prinsip, tithik lan ing wektu sing padha, kabeh sirup wis siyap!). Nanging aku wis nulis manawa aku ora seneng karo conto-conto kasebut, nalika sampeyan bakal njupuk, sampeyan bakal ngalami pencernaan, lan pancen - kanthi termometer luwih cepet, luwih akurat lan luwih trep.

Tuangake kacang sing anget menyang sirup, dicampur, diobong kanthi sithik, lan tetep adhem terus, tunggu nganti gula cair. Pisanan, iku mbentuk kristal lan nutupi kacang-kacangan kasebut.

Banjur kanggo wektu sing dawa bakal katon sampeyan ora ana sing kedadeyan. Aja gupuh! Gula butuh wektu. Terus nyampur lan mikir babagan sing jero lan ora bisa diganggu saka pikiran sing ngganggu: "Yen wis ana?" Lan "Napa durung?" Ora suwe sampeyan bakal weruh manawa kristal gula ing kacang-kacangan ilang lan kacang-kacangan dhewe entuk warna karamel.

Saenipun, sampeyan kudu nyawiji kabeh gula. Nanging, bisa uga, ing sawetara papan, kristal isih bakal tetep, yen ora akeh, ora ana apa-apa, mbusak panci saka panas lan terusake menyang langkah sabanjure. Kertas baking kertas kanthi lenga sayur.

Sijine kacang lan adhem kanthi lengkap.

Selehake kacang ing mangkuk blender.

Sawetara istilah kuliner, malah koki sing cukup berpengalaman, bisa nggawe bingung. Amarga bisa masak sajian, dheweke uga ora rumangsa yen duwe jeneng rumit. Lan jeneng proses masak sing perlu ing juru masak ing omah ora digunakake kanthi bener. Apa sing bisa kita ucapake babagan istilah sing luwih jarang sing arang ditemokake ing saben dinten. Contone, pralines. Apa iki Mungkin ana wong eling yen tembung iki nuduhake confectionery, nanging ora mungkin bisa menehi definisi sing jelas.

Pralines: ana apa lan endi asalé

Katrangan kasebut yaiku ing pungkasan abad kaping-17, tukang masak ing pawon kembang sing nyebar kembang almond. Koki, duka amarga kebangetane, diwutahake mung gula sing digodhog ing kacang-kacangan kasebut. Pranyata mengko, Adipati, ketoke, ditinggal tanpa panganan cuci mulut, sing ngancam kabeh pawon kanthi masalah gedhe. Pemilik sing nggegirisi dilebokake ing almond ing karamel, lan perawatan anyar disetujoni dening dheweke. Wiwit adine diarani Du Plessis-Pralin, panganan cuci mulut kasebut dijenengi praline. Tukang masak sing asale kanthi alami ora bisa mbayangake manawa rasa seneng iki bakal nampa pangenalan ing saindenging jagad. Kaping pisanan, praline digawe khusus saka kabeh kacang lan karamel gula. Sajrone pirang-pirang taun, komposisi kasebut ditambah karo coklat, banjur almond wiwit nyuda, supaya jisim kasebut bisa dadi bahan kanggo nggawe gula-gula, kue lan kue. Lan nalika masak modern, panganan cuci mulut digawe saka kacang (ora mung almond) sing digawe miturut prinsip iki diarani praline. Iki ora bener bener, mung wong Prancis sing eling, lan uga ora kabeh mung confectioners profesional. Yen pengin, lan kanthi upaya, sampeyan bisa masak perawatan ing omah.

Kanggo wong-wong mau, sampeyan butuh biskut miturut resep sing paling disenengi - ora dadi peran utama ing kene, sorot kabeh diisi. Iki praline coklat, sing diwenehi jar tempel kacang (cilik, 300 gram) ing adus banyu digawe panas menyang kahanan krim asam tebal. Sing utama ora overheat, supaya warna ora ganti lan aroma ora ilang. Ing wektu sing padha, setengah saka bar coklat dilebur, lan loro Cairan digabungake. Krim (900 gram) disebat menyang busa stabil diwutahake menyang massa molten lan dicampur kanthi ati-ati. Tas saka gelatin direndhem sajrone rong menit ing banyu adhem, mula keluwihan cair diubur, lan gelatin sing abuh dienal dadi wadhah umume. Kanthi mixer, kabeh praline disebat nganti tambah volume. Kue diombe nganggo praline sing diasilake, ditutupi nomer loro. Bakal mbukak sawetara kurang. Sawise siji jam hardening, panganan cuci mulut dipotong dadi roti lan dihias.

Akeh kacang

Resep sadurunge bisa dianggep wis disederhanakake, wiwit nggunakake pasta siap. Sampeyan bisa masak pralines walnut kanthi bebas, saka macem-macem kacang. Coba gunakake jumlah sing padha, kacang almond lan walnut (cacahe seprapat). Garing rong jinis suwene limang nganti enem menit, kanthi aduk terus. Banjur dilebokake ing serbet, lan liyane liyane katelu - iki bakal ngilangi husk. Cashew digoreng kanthi kapisah, ora ana husk. Sampeyan ngremehake kabeh kacang, digiling karo gilingan daging utawa gulung nganggo pin sing paling akeh supaya ora entuk potongan cilik. Grease godhogan kenthel sing empuk-empuk kanthi sendok minyak, pasang geni paling sethithik lan aduh gelas gula. Sampeyan perlu aduk terus nganti gula wis rampung dilebur lan dikeplikake. Sawise kacang-kacangan diwutahake, dicampur, lan sawise sawetara menit godhok dicopot saka kompor. Sepotong foil nyebar ing meja, minyak sing rada dileboni, praline dituangake ing ndhuwur. Yen hardens, tlatah kasebut lan lebokake diisi.

Pralines cepet sing digawe saka omah

Apa sampeyan pengin seneng bocah-bocah, nanging ora ana pasokan? Gunakake resep ing ngisor iki lan gawe praun almond, malah luwih enak tinimbang sing digawe miturut resep asli. Gelas kacang disigar nganggo piso sing cukup lan dicampur karo madu tebal. Sampeyan bisa nggunakake siji sing wis diwarisake. Bal dibentuk saka jisim iki. Sekul coklat gelut cair karo adus banyu.

Sapuan diwenehi coklat lan kiwa ing kulkas nganti dikuat. Percayane, anak-anak sampeyan sawise njupuk conto bakal nolak tawaran toko.

Iki digawe ing Prancis ing wiwitan abad kaping-18. Cara tradisional, digawe saka almond. Nanging saiki praline saka walnut lan kacang liyane asring ditemokake. Kombinasi klasik yaiku campuran hazel lan kacang almond.

Iki ngidini sampeyan entuk tekstur lan aroma sing lancar nalika ora pait. Kacang buncis kudu seger, amarga sawise padha mandheg sedhot, bisa rasa pait ing pralines. Apa wae komponen sing apik kanggo panganan cuci mulut iki, sampeyan bakal ngerti yen sampeyan ngerteni sepira permen sing enak sampeyan bisa nggawe. Kek, pai, cookie, coklat, mousses, roti lan roti - iku ora mung kabeh. Meh panganan cuci kacang sing cocog kanggo ngemot praline. Apa liyane kajaba nut paste? Iki uga jeneng Dheweke asring katon ing kothak hadiah kanthi permen. Pranyata manawa gampang lan menarik kanggo masak ing omah. Mung cetakan permen kasebut bakal dibutuhake.

Pralines. ning omah

Entuk udakara hazelnut lan almond, 150 gelas, gula segelas lan 10 tetes hazelnut. Gumantung apa kacang kasebut dikupas utawa ora, warna tempel bakal beda - mula saka coklat banget utawa karamel gelap. Panas oven nganti rong atus derajat. Sijine kacang ing kertas baking sheet. Sebarake kanthi rata. Ninggalake kacang ing oven, tunggu nganti nganti hue emas. Saiki, njupuk wajan kanthi jero, luwih becik kanthi dhasar sing kandel. Sijine kasebut ing geni, lebokake perkakas ing kana lan tambahake gula sithik. Bakal nyawiji lan karamel. Apike kanggo pour ing siji sendok lan bebarengan nyampur kacang karo spatula - padha kudu roto-roto ditutupi karo karamel sing diasilake. Ing geni sing paling cilik sampeyan kudu tetep campuran nganti limalas menit. Sampeyan kudu nduwe gondho ambar, nanging ora peteng banget. Sijine campuran ing parchment greased karo butter. Semalat ing lapisan sing lancip - iki kudu ditindakake kanthi cepet, nganti praline wis mantep. Yen kedadeyan kasebut cukup cepet, sampeyan bakal bisa ndeleng dhewe.

Sawise campuran ing parchment dries lan dadi rapuh, mula kudu dipecah. Yen dheweke njupuk siji bongkahan gedhe, mula bakal luwih angel ditindakake. Lan pembekuan ing telusur umume ora bisa diganti. Potongan praline kudu dibentuk ing campuran. Ati-ati - peralatan sampeyan kudu duwe fungsi khusus kanggo nggawe iki. Yen ora, bisa uga rusak. Iki nyata banget kanggo gilingan kopi: ing sawetara, sampeyan bisa nggrondhol kacang, nanging umume luwih becik ora menehi risiko. Tugas sampeyan yaiku kanggo pertama dadi glepung, banjur entuk keseragaman. Malah, bisa uga ujar, konsistensi pasty. Kanggo nindakake iki, tambahake tetes minyak sawetara.

Liesa Chocolate Pralines

Sampeyan entuk udakara telung puluh gulali. Nyelehake bar coklat gelap kanthi setengah pek butter ing adus banyu. Tambahake 150 gram krim kanthi isi lemak maksimal. Sawise campuran wis adhem, tambah tempel praline lan lebokake cetakan. Sawise hardening, candies bisa digulung ing chip waffle.

Bahan kasebut

120 g kacang buncis utawa mousse,
100 g butter,
100 g pemanis (erythritol),
100 g coklat kanthi coklat 90%,
100 g krim sing ngalahake
60 g glepung almond.

Saka bahan iki, sampeyan entuk 24 candies. Wektu persiyapan yaiku 30 menit. Ngenteni wektu liyane ditambah maneh 90 menit.

Nilai energi

Data kalori indikatif wis diwilang, sing diwilang saben 100 g sajian rampung.

Kcal	kj	Karbohidrat	Lemak	Bajing
454	1901	5,5 g	41.3 g	14.2 g

Babagan Kesenengan Hermitage

Ayo miwiti.

1. Permen karpet nganggo pistachios lan kemangi ing coklat susu.

Bab iki minangka favorit, lan kabeh amarga kemangi. Aku seneng banget dheweke ing perusahaan coklat. Sanajan ana ing kene lan mung sithik, nanging isih dirasa. Sisane isih dadi gula-gula yaiku garing-wafer garing, bakal luwih akeh ing kene.

Bahan: coklat susu 34%, kacang, gula, kacang, craf wafer, pistachios, butter, minyak sayur, kemangi.

2. Pirang coklat praline gelap kanthi wiji wijen lan uyah segara

Ana pirang-pirang wijen, seneng banget untu. Uyah saiki wis dirasakake, nanging ora ngganggu legi. Coklat gelap cukup netral dibandhingake susu manis sing cerah. Aku uga disenengi, duwe kedadeyan sing ora umum. Sanajan aku seneng kabeh, sawetara kesederhanaan menarik, dene sing liyane biasa.Sing pertama dadi menarik, mesthine.

Bahan: coklat peteng 70%, hazelnuts, gula, kacang, craf wafer, sesame putih, wijen ireng, mentega coklat, uyah segara.

3. Pirang praline coklat gelap nganggo prun lan walnut

Aku seneng prun coklat, sanajan biasane digawe coklat, sing terus terang. Langsung coklat kanthi prun, nanging uga apik banget.

Bahan: coklat susu 34%, walnut, gula, kacang, craf wafer, prun, coklat 70%, butter cocoa, rum gelap.

Nanging aku ora krasa alkohol ing kene, bisa uga mung sithik, lan bisa uga ngejat, nalika sawise nyoba aku kudu nulis postingan.

4. Permen karat nganggo walnut lan karamel ing coklat susu

Caramel asring disenengi karo uyah kanggo kontras, iki mung kedadeyan, permen kurung kaloro. Aku dudu penggemar karamel paling gedhe. Nanging permen waffle-nut isih garing lan enak. Kencut untu manis njlentrehake permen, ora enak banget :)

Bahan: coklat susu 34%, walnut, kacang, gula roti, craf wafer, butter koko, uyah segara.

5. Pirang coklat praline susu

Permen paling crunchy, sanajan pabrikan ora ngilangi wafer lan macem-macem kacang kanggo kabeh para kanca ing kothak kasebut.

Bahan: coklat susu 34%, hazelnuts, gula, kacang, craf wafer, butter.

6. Permen karat nganggo ceri lan macaro coklat coklat

Lan bakal dadi permen manis. Permen coklat gelap ing kene kabeh minangka gula sederhana, sing apik.

Bahan: coklat peteng 53%, kacang, gula, kacang, craf wafer, crumbo macaroons, coklat gelap 705, ceri garing, butter koko.

Umumé, pesawat sing apik banget. Duwe kapentingan dhewe ing bentuk permen asin, kemangi, ceri lan wangi sing asin. Uga, menehi rasa seneng apik miturut definisi.

Saka apik banget - urip beting mung 120 dina. Dadi kebahagiaan ora sithik.

Siji liyane sing lucu yaiku "kewan omo" - ing kothak permen wis ana dhaptar kabeh konten ing siji dhaptar. Dadi, ing komposisi iki, ditulis yen ana sawetara candies, ora ana ing label kasebut. Contone, beras udhara, jahe manisan, oatmeal, gandum udara, jahe lemah, klapa. Lan tinimbang 6 candies ing kothak, 5 mung kadhaptar.

PRALINE sing paling alus kanthi tambahan kacang panggang, dibungkus CARAMEL lan susu sing enak .. Mmm, permen kasebut mung ora bisa NAMPANG! (+ FOTO, komposisi, BZHU)

Salam kanggo kabeh tamu sing ngunjungi!)

Ing kulawarga, pancen kabeh untune manis, lan mulane barang sing beda ing negara kita ora nate diterjemahkan. Lan, minangka aturan, dheweke uga duwe pirang-pirang jinis akeh .. Amarga mung aku, meh ora ana wong liya, kabeh wong liya duwe pilihan sing beda-beda - ana wong seneng waffles, cookie, gula-gula, coklat, marshmallow, lsp. d. Ora mungkin golek kompromi, dadi sampeyan kudu njaga pengawal sing apik banget ing omah, kanggo saben rasa

Gula-gula kasebut kanthi jeneng ayu "Esfero" ora tuku dening aku, mula aku ora bisa ngucapake rega, sayang. Nalika aku takon dheweke, aku nampa panjaluk njaluk luwih gampang.

Umumé, kita nyoba akeh manisan, saka macem-macem rega. Lan, sampeyan kudu ngakoni, ora asring sampeyan kepethuk karo sing sampeyan pengin bali maneh, maneh "sing bisa digunakake" banget umum, mbok menawa .. Iki permen kasebut dadi pangecualian sing nyenengake. Dheweke ora saka kategori "dicoba lan lali", dheweke pengin tuku maneh lan maneh, lan aku rumangsa wis ditulis kanthi rapet ing meja kita

Nanging aja luwih dhisik babagan lokomotif uap, sepisanan.

Dadi, dheweke katon kaya ing ngisor iki. Rustling kanthi maksimal, lan desain kasebut banget ngeling-eling permen "Monet" saka pabrikan sing padha. Sing tak kekarepane yaiku pembungkus permen ditutup bocor.

Ngomonge, ukurane ukurane entheng

Komposisi .. Kelapa sawit lan pratandha liyane, hello, wis ora suwe weruh saben liyane (

Bahan: gula, gajih sayur-sayuran (minyak sayuran sing disaring, minyak klapa, palem, palem, shea lan / utawa ellipse), susu sing dipadhetke nganggo gula (kabeh susu, gula, laktosa), sirup pati jagung, lemak sayur-sayuran sing dihidrogenasi (olahan, sayur-sayuran sing diodifikasi) minyak: palem, kembang srengenge, antioksidan E 306), omben-omben, bubuk susu skim, kacang panggang (4,2%), bubuk susu kabeh, kacang panggang, bubuk whey, bubuk coklat, uyah, emulifier lecium Ing soy, emulsifier E 471, acidity pengatur asam laktat, roso, thickener carrageenan E 407, acidity pengatur sodium bicarbonate.

Nilai nutrisi 100g produk: protein - 7.0g, lemak - 33g, karbohidrat - 52g.
Nilai energi: 530 kcal.

Inggih, lan nyatane, permen kasebut dhewe ing kesalahan .. Foto kasebut ngomongake dhewe)

Apa sing bisa dakkandhakake .. bocah-bocah cilik iki pancen seneng banget!

Isi permen kasebut ana 2 lapisan: lapisan ngisor padha banget karo praline, nanging alus-alus, ing kuah kacang panggang ditambah, lan lapisan kapindho yaiku karamel paling alus.

Kelip sing cocog karo permen uga sedhep, susu, kaya sing dakkarepake)

Aku seneng karo permen kasebut, dheweke dadi sedhep banget. Umumé, meh kabeh permen sing ana ing karamel, aku ora seneng, lan iki uga ora nguciwani.

Umumé, ora ana tembung - mung emosi

Yen sampeyan nemokake, coba coba, amarga rasa, sedhep banget)

Matur nuwun kanggo manungsa waé, dina sing anget lan manis kanggo sampeyan!

Masak

Sijine butter, kacang buncis lan erythritol 80 g ing panci cilik. Panas bahan sing ora akeh banget, nanging supaya bisa dicampur kanthi apik. Banjur copot wajan saka panas lan sithik tuangake glepung almond.
Tutupna piring sing sempit lan film kanthi film cling supaya rada amba ing sudhut. Tuangake campuran glepung ing cetakan lan sebagean kanthi rata.
Wadhah kasebut kudu dibentuk saengga bisa dipasang ing dhuwur udakara 1,5 cm, selehake wadhah ing kulkas nganti 1 jam lan jisim kasebut adhem supaya adhem.
Anget krim kanthi sisa 20 g erythritol, aduk, tuang ing coklat lan lebur.
Copot wadhah kasebut saka kulkas lan adus coklat menyang wadhah kasebut minangka lapisan kapindho. Yen pengin, sampeyan bisa nggawe pola coklat kanthi garpu. Banjur kulkas wadhah nganti 30 menit liyane.
Nalika kabeh dadi hard, tarik metu permen sing diasilake kanthi narik sudhut film cling.
Copot film cling kasebut lan potong massa menyang alit cilik kanthi piso sing cetha. Nyimpen pralines ing kulkas. Enak.

Gula sing enak banget!

Babagan Butter Kacang

Produk iki, sing ora biasa dirasakake, saka Amérika Lor, ing ngendi dheweke misuwur banget. Kanggo pisanan, akeh sing ndeleng dheweke ing film lan acara TV Amerika, lan mung sawetara taun mengko bisa nemokake butter kacang ing rak ing supermarket. Amerika mangan kanthi meh kabeh, asring nggunakake bahan iki ing roti lapis, uga sajian liyane.

Produk iki bisa uga ana ing bentuk mousse, krim utawa tempel. Mentega kacang bisa beda-beda miturut pabrikan. Ana sing nggawe saka 100% kacang, dene liyane uga ditambahake sayur-sayuran utawa lenga, uyah lan gula. Produk murni ngemot kacang 100%.

Ing kasus apa wae, sampeyan kudu sinau kanthi teliti label kasebut. Kanggo diet karbohidrat, luwih becik milih tempel kacang tanpa gula sing ditambah. Kajaba iku, produk iki ngemot vitamin E lan antioksidan. Rasane mung ajaib lan gawe panganan sing enak luwih enak