Sup minestrone diabetes > Diet kanggo diabetes

Dina iki aku bakal mulang sampeyan carane masak sayur sup liyane. Sup paling sithik - Iki minangka sajian Itali, diarani amarga jumlah bahan sing akeh. Analog saka piring iki yaiku borsch, yen sampeyan ora sijine tomat ing.

Amarga cara sing gampang lan diet kanggo nyiapake minestrone, bisa diarani selamat kanggo mangan diabetes sing cocog. Tambahake sawetara roti roti diabetes lan irisan saka susu pitik sing wis dikethok, lan dhaharan bakal rampung seimbang kalorone ing nutrisi lan kalori.

Sup Minestrone Bahan-bahan:

Sawijining kepala tengah kubis
Separo zucchini
100 gram kacang polong seger
Siji wortel wortel
Saperangan batang bawang ijo
3 kentang sedeng (ing resep asli mung kentang enom sing ditambahake)
2 cengkeh saka papak
Sayuran-sayuran
3 liter banyu
Uyah
Lenga zaitun

Masak sup minestrone:

Njupuk pot gedhe. Ing sisih ngisor, tuangake rong sendok minyak zaitun, sacoro apik tumis bawang ijo lan bawang putih, lan goreng ing minyak kanthi panas kurang saka 5 menit.
Tuangake banyu menyang wajan. Uyah lan ngenteni banyu supaya adus. Ing banyu sing nggodhok, tambah kentang diced lan wortel.
Masak suwene 20 menit.
Tambah zucchini sing disigar, kubis lan kacang polong ing minestrone.
Masak liyane 15 menit.

Sup minestrone kanggo diabetes wis siyap.

Ngawula kanthi luwih apik sawise masak, disiram karo bumbu sing disigar lan nambah sudu saos pesto. Ana sawetara resep kanggo saos kasebut ing situs kasebut (resep pesto sing paling gampang), mula kudu masak dhewe, lan aja tuku saos sing wis siap karo sekumpulan pengawet.

Layanan Kanggo Wadah: 10

Konten kalori lan nutrisi saben 100 gram:

Karbohidrat - 2,34 gram
Lemak - 0,55 gram
Protein - 0,5 gram
Kalori - 15,8 kcal

Etimologi

Sawetara sumber paling awal sing ujar yen sup minestrone dibantu dening ekspansi lan penaklukan Roma (mengko dadi Républik Romawi lan Kakaisaran Romawi), nalika panganan lokal dadi "vegetarian" lan kalebu sayuran kayata bawang, lentil, kubis, bawang putih, kacang, jamur, wortel, asparagus lan turnips.

Ing wektu iki, kursus utama yaiku remot kontrol - Bubur sing ringkes nanging jenuh saka glepung sing dicelup, dimasak ing banyu asin kanthi sayur-sayuran sing kasedhiya.

Sawise digawe lan pangembangan Republik Romawi (nganti 2 SM), macem-macem produk saka wilayah sing ditakluk, kalebu kaldu daging lan daging, diwutahake ing masakan lokal. Gandum gandum diilangi saka sup, amarga wong Yunani ngenalake roti menyang panganan Roma, lan remot kontrol dadi panganan kanggo wong mlarat.

Corps Apitsievsky nyatakake sup sup Romawi, sing umure ing 30 CE, kalebu spelling, chickpeas, lan kacang, karo bawang, bawang, lard, lan ramuan.

Sawise panemuan Amerika lan ngimpor produk kayata tomat lan kentang ing tengah abad XVI, dheweke dadi bahan utama minestrone.

Suntingan sunting |Asal lan pilihan

Minestrone duwe asli kuna. Mbalik ing Kakaisaran Romawi, sup sayur disiapake ing bawang, bawang putih, wortel, asparagus, lentil lan jamur. Bahan tambahan wis ditambahake sajrone pirang-pirang abad berkat maju anyar. Contone, kentang lan tomat dadi bagean sajian nalika dheweke "teka" ing Italia sawise panemuan Amerika ing abad kaping-16.

Wiwitane, minestrone minangka sup sing sederhana, sing disiapake utamane saka sisa-sisa kursus kaping pindho utawa saka sayuran paling murah. Sampeyan dadi panganan saben dina, dudu pilihan kanggo pesta utawa meja perayaan.

Kekurangan resep sup sing ketat diterangno kanthi kasunyatan manawa produk kanggo produk kasebut durung nate disiapake. Kanthi tembung liyane, yen ana wong tuku pitik supaya bisa digoreng banjur dipangan, mula sing paling minestrone tumindak beda. Komponen sing ana ing omah digunakake.

Antarane abad XVII lan XVIII, koki Itali ngladeni panganan pertama ing njaba republik. Nanging sanajan saiki, sup dirasakake minangka penghormatan marang tradhisi petani.

Jenengé secara harfiah diterjemahkan minangka "apa sing dihideni" (minangka panganan). Aplikasi pisanan saka istilah "Minestrone" kanggo sayur sup wiwit ing abad kaping-18.

Resep gumantung ing wilayah sing disiapake. Minestrone klasik (Minestrone classico) dadi konsep relatif, amarga ora ana konsensus ing para ahli kuliner babagan komposisi kasebut. Nanging komponen utama diatur kanthi ketat: duduh kaldu, kacang, bawang, celery, wortel lan tomat. Sanajan konservatif nyengkuyung anané sayuran "non-Eropa" (tomat, kentang) ing sajian.

Ana sing luwih seneng masak minestrone ing banyu, sing liyane milih duduh kaldu daging. Ana sing nambani pasta, ana sing milih nasi. Konsistensi kasebut dumadi saka kandel lan kandhel (cedhak karo godhok) nganti tipis. Contone, versi klasik ngemot duduh kaldu luwih akeh tinimbang Minestrone ing Genoese (Minestrone alla genovese). Komposisi terakhir uga kalebu saos Pesto.

Nyatane, bubar tembung minestrone wis sinonim karo tembung "nyampur kabeh." Nanging, manawa tukang masak modern ora nggunakake sisa-sisa panganan saka panganan sadurunge, nanging kudu entuk sayur-sayuran seger, rencana kanggo nggawe sup. Dina iki, ora dipangan minangka kursus utama, nanging minangka cahya sing sepisanan, mbukak dhaharan sing enak.

Resep klasik

Resep minestrone klasik ana ing saben wilayah ing Italia. Nanging ora ana bedane sing signifikan. Mung sawetara bahan sing diganti. Kita nyarankeun sampeyan masak versi musim panas sing paling populer ing republik. Amarga karakteristik iklim kita, para ibu rumah tangga rumah tangga luwih becik nggawe rasa sing nyenengake ing separo musim semi kaping pindho.

Dadi, kita butuh:

Banyu - 700 ml
Kembang kol - 400 g,
Tomat - 350 g
Kentang - 330 g
Waluh - 250 g
Kacang seger - 200 g,
Kacang ijo seger utawa beku - 200 g,
Leek - 150 g
Gula pancetta - 110 g,
Zucchini - 100 g
Bawang - 80 g
Wortel - 80 g
Celery - 60 g
Minyak zaitun - 60 g,
Rosemary - 6 g
Parsley - 5 g
Coklat ireng lemah - 2 g,
Bawang Putih - 1 cengkeh,
Godhong teluk - 2 pcs.,
Uyah lan pala kanggo rasa.

Sadurunge miwiti proses, wisuh lan garing kabeh sayuran. Rosemary lan sprig laurel - rajutan kenceng karo benang pawon supaya sajrone masak godhong jamu ora katon ing sup

Cara masak

Pisanan, pil waluh, copot wiji lan pulp fibrosa kanthi sendok. Duduh waluh lan zucchini. Yen kacang buncis seger ana ing empon, mula kita njupuk kacang saka dheweke.

Kembang kol dibagi dadi inflorescent. Kita ngethok bagian putih saka bocor dadi dering tipis, lan pancetta dadi persagi.

Kita uga ngelek kentang lan tomat sing dikupas karo kulit lan batang sing dicopot. Potong wortel, celery lan bawang, dipotong kanthi sethithik sabisa, parsley - gedhe.

Saiki kabeh bahan wis siyap, lan sampeyan bisa nerusake ing tahap utama. Ing wajan kanthi lapisan ora lengket lan sisih dhuwur, goreng wortel, bawang lan celery ing lenga zaitun suwene 7-8 menit. Aja ngobong sayuran ing ngisor tank.

Tambah bawang putih lan pancetta tanpa krasa panas. Sing terakhir dadi rasa sup. Kita uga dilebokake ing wajan serban-reman bumbu. Cincin bocor, kanthi banyu sing sithik (udakara 50 ml), dicampur karo asil sing diasil lan dadi luwih panas nganti kurang 10 menit.

Bahan ing ngisor iki sing bakal mlebu ing minestrone klasik yaiku waluh lan kacang. Masak sajian kanthi panas sing entheng nganti 10 menit liyane, aduk sok-sok.

Kentang, kembang engkol, zucchini, pala, uyah lan lada. Masak campuran sayuran sing diasilake suwene udakara udakara 5-6 menit. Tuangake kacang lan tomat ijo ing wajan, isi banyu sing isih ana lan tutup karo tutup. Masak minestrone kanthi panas entheng udakara udakara 30 menit, copot bawang putih lan aja copotake panas sawise 15 menit liyane.

Sawetara detik sadurunge mbusak wadhah saka kompor, tambahake parsley. Kita ngilangi gumpalan sayuran lan nyampur kabeh, supaya sayur-sayuran wis jenuh.

Yen luwih seneng sup sing cair, banjur tambahake banyu sing sethithik. Minestrone sampeyan miturut resep klasik siap! Ing Italia, sadurunge dilayani, sup disemprotake karo lenga zaitun utawa disiram karo Parmesan parut.

Minestrone disimpen ing kulkas ing wadhah kanthi tutup sing ditutup kanthi kurang luwih saka 3 dina. Sanajan, kaya akeh sup ing Italia, entuk rasa sing paling nyenengake nalika dina kapindho. Yen pengin, sampeyan bisa ngluwihi gesang beting kanthi pembekuan.

Cara ngganti resep

Minestrone minangka sajian sing akeh banget. Sayuran sing diusulake cukup bisa diganti karo sing sampeyan seneng. Utawa, kanthi ora, nambah liyane. Contone, brokoli, kubis, bayem, jamur. Lan dhaptar kasebut terus. Nanging, kudu diteken Panganan Italia ora nate nempelake ruccola lan brussels ing supawit padha ngganggu rasa sayuran liyane. Chicory lan artichokes uga ilegal. Ngarsane mung bakal ngutus kepahitan.

Sing seneng karo sup utawa pasta utawa beras kudu nambah komponen sing dibutuhake ing proses masak. Ing kasus iki, nganti minestrone wis siyap, kudu ana wektu sing dibutuhake kanggo persiapan bahan sing dipilih.

Minestrone karo pitik beda karo klasik mung ing ngarepe persagi susu pitik sing ditambahake nalika masak. Versi Genoese sup iki disuguhake karo saus Pesto ing proses pungkasan.

Kasalahan kesalahan bisa

Minestrone minangka sup komponen komponen sing ninggalake ruang kanggo kreatifitas. Toko modern kapenuhan macem-macem produk ing saindenging taun. Pilihan sing ora dimangerteni lan pangolahan komponen sabanjure minangka panyebab utama kesalahan sajrone persiapan sup sayur.

Kanggo nyegah sajian sampeyan ora dadi slurry sing ora apik, ora eling:

Aja nggunakake sayuran beku. Ya, gampang banget lan bisa nyuda wektu masak. Nanging dheweke ngganti rasa sup dadi luwih ala. Pangecualian bisa uga mung kacang ijo. Panganggone legum kanthi jinis panganan kaleng uga dilarang.
Ora diijini nambah persagi duduh kaldu ing minestrone. Gondho sajian pertama kanthi buket sayuran ora mbutuhake bahan kimia tambahan. Siji-sijine paningkatan rasa sing bisa ditampa yaiku jamu (rosemary, sage, laurel, thyme, parsley, basil, godhong celery), uga uyah lan lada ireng. Werna kaldu disesuaikan karo produk. Contone, decoction bawang sing ora duwe bawang nduweni warna emas, tomat - menehi warna abang sing sugih
Aja matesi macem-macem komponen. Ing Italia, minangka aturan, jumlah sayuran maksimal kanggo musim iki digunakake. Ing musim gugur, saliyane bahan standar, waluh, kubis, brokoli digunakake. Sawetara tukang masak malah nambah jamur.
Ukuran sayuran sing disigar uga penting. Woh-wohan sing disigar kanthi garing dadi minestrone dadi massa murni. Kosok baline, potongan gedhe ora kebak jenuh karo ambu sup sing wutuh. Yen kacang ditandur, mula nalika ngethok sayur-sayuran sing isih, dipandu kanthi ukuran. Yen ora, potong kabeh dadi persagi kanthi 1,5 cm.
Rasa piring kasebut mesthi disuguhake karo komponen tambahan.. Iki kalebu: pasta keras, mi endhog, beras, gandum mutiara, roti goreng utawa crouton, parut karo bawang putih.

Konten kalori lan mupangat

Minestrone dianggep minangka salah siji sup sing paling sehat. Klebu ing menu diet kanggo ngebotake bobot awak, amarga konten kalori sajian klasik banget kurang lan udakara 39 kcal saben 100 g.

Nilai nutrisi disebar ing ngisor iki:

Protein - 1,7 g
Lemak - 1,3 g
Karbohidrat - 5.4 g.

Sup uyah sing sithik banget kanggo ngontrol tekanan getih. Sugih ing potasium, bisa mbantu macem-macem komposisi diet kanggo wong sing ngalami hipertensi.

Konten serat dhuwur bisa mbiyantu ngobati sembelit. Kasunyatan iki uga nyebabake rasa kenyang sing wis suwe.

Indeks glisemik sithik minestrone positif mengaruhi metabolisme lan ndadekake sup bisa migunani kanggo nutrisi pasien diabetes.

Saiki sampeyan ngerti kabeh babagan sup Italia sing paling populer, sehat lan enak. Urip kanthi humor, lelungan kanthi spontan lan elinga: "Ora ana sing luwih apik ing donya tinimbang masak minestrone ing musim panas!"