Sup keju Swiss > Diet kanggo diabetes

Apa sop sing bakal dimasak nalika dimasak? Mesthi wae, ana akeh solusi lan pilihan, umpamane, sampeyan bisa masak sup Swiss nganggo keju miturut resep tradisional. Umpan sing ora biasa ing papan kita mesthi bakal nggawe macem-macem menu umume.

Sampeyan kudu nyathet yen sup iki kalori banget lan nyedhiyakake rasa kenyang, lan mulane banget enak sarapan utawa nedha awan sadurunge kegiatan fisik, gunung utawa ski ski sing aktif utawa mung alam ing cuaca sing ora panas.

Sup S Switzerland karo Krim, Crouton lan Crouton

duduh kaldu daging sing kuwat (daging sapi paling apik) - udakara 1 liter,
krim susu alami - udakara 200 ml (1 cangkir),
keju keras (saenipun asal Swiss, jinis kaya Emmental, Gruyere, Shabziger lan liyane jinis iki) - udakara 150-200 g,
Mentega klasik klasik (lan luwih disenengi krasan) tanpa aditif - udakara 20-30 g,
sayuran ijo seger (parsley, rosemary, basil lan ora dill),
wiji cumin lan, yen sampeyan pengin, katumbah,
roti putih - 2 irisan,
Rempah-rempah ing lemah (allspice lan black pepper, bisa uga dadi cengkéh, pala, saffron).

We sijine duduh kaldu daging ing saucepan ing geni lan langsung nambah wiji caraway lan katumbah. Sanalika duduh kaldu rada garing, langsung nyuda panas ing lemah, lan nutupi tutup, ngenteni 8-19 menit supaya wiji caraway lan ketumbar menehi duduh kaldu kanggo rasa lan aroma sing spesifik.

Kita ngethok roti kasebut dadi persagi cilik utawa persagi oblong lan garing ing loyang ing oven (yaiku, kita nggawe crouton, utawa, luwih gampang, krupuk, crouton). Keju parut ing parut medium utawa gedhe. Sachot sayuran.

Ing menit pungkasan kanggo nggodhok duduh kaldu, tuang krim lan ing mangsa nutmeg lan safron. Nyebar ing sup utawa piring sithik sithik crouton lan adus duduh kaldu sing wis diombe karo krim.

Tuangake bagean keju parut ing saben tuwung sup. Sampeyan bisa ngladeni keju (lan sayuran ijo) ing piring sing kapisah - mesthine saben wong nindakake dhewe. Tancepake lada (saenipun - lemah anyar saka gilingan). Celenganake sayuran ijo ing ndhuwur.

Nikmati sup keju swiss tradisional. Minuman Swiss sing asli kayata schnapps, kirsch, segelas Appenzeller Apelbittner, utawa anggur meja Swiss, sing apik banget, diwenehake minangka aperitif kanggo sajian sing apik banget.

Kentang selokan

Pembagian gastronomi Swiss sing paling umum yaiku imajinasi Roesti ngrebut, "Moat kentang" sing mbagi negara dadi penyayang kentang (yaiku penduduk ing Jerman ing Swiss) lan liya-liyane.

Intine ing kene, mesthi wae dudu kentang, nanging pengaruh budaya saka negara-negara tanggi. Dadi, wong Jerman nambahake piring gedhe kanthi daging, jamur, kubis ing pawon para pedunung ing sisih lor Swiss. Para tanggi Swiss saka sisih kidul negara ngasorake polenta, pasta lan risotto. Perancis nggawe masakan Lake Geneva kanthi saos lan piring lauk sing entheng.

Saben wilayah ing negara cilik iki, sanajan saben desa duwe sajian asli lan resep-resep kuno, sejarah sing asring dienggo karo legenda.

Masak Swiss, minangka aturan, saka produk regional, sanajan kasunyatan manawa sampeyan kudu mbayar tambahan kanggo kecanduan kasebut. Tinimbang parmesan, umpamane, dheweke luwih cenderung entuk sbrinz(Sbrinz) - keju sing atos banget kanthi rasa "kembang", rada asin. Ing pasar deso lan kutha, luwih dhisik, produk pertanian khusus didol, banjur apa sing diimpor saka negara-negara tanggane - Prancis, Italia, Austria, Jerman, Spanyol.

Panganan Swiss diiringi anggur lokal. Ing kene, warga lokal uga nuduhake patriotisme, luwih milih anggur ing dhaerah kasebut. Meh kabeh canton bangga karo pakebonan anggur. Cara tradisional, minangka iringan paling apik kanggo sajian lokal. Sayange, anggur Swiss ora dingerteni ing saindenging jagad, amarga Swiss dhewe wis ngombe meh telat.

Saka sup nganti panganan cuci mulut

Sup ing Swiss iku wajib kanggo mangan awan. Ing jaman biyen, petani utawa pangon mung dadi panganan panas dina!

Sup Swiss iku prasaja lan padhet: kanggo wektu sing suwe, produk sing wis digunakake. Dadi, ing kanton Ticino supaya sup minestrone tomat, beras, kacang buncis lan keju keras parut (mesthi sbrinz!) busseku - offal, kentang, kacang polong lan keju maneh. Ing Graubünden sup wis disiapake karo gandum gandum, ing wilayah lor lan sisih lor-kulon negara - karo sayur-sayuran lan jamur liar. Lan ing Val dheweke mangan sing ora biasa lan, ing wektu sing padha, sup anggur sing prasaja: kanggo nggawe, sampeyan butuh anggur fendan putih (Apik), banyu, krim lan sawetara rempah-rempah.

Uga sajian plesir gxottus(Gsottus), sing muncul ing wilayah Goms ing kantis Valais (nganti dina iki mung kasedhiya ing kene). Ing wulan adhem, warga lokal nggodhok garang, garang, daging sapi lan cempe (biasane sisa-sisa mangan sadurunge) ing pot lempung, gantian karo kacang polong lan bawang.

Hidangan nedha awan tradisional liyane, mula uga dadi sajian pastoral, yaiku keju lan piring daging. Utamane dikenal piring valezian(Walliser Platte). Ing ngisor iki ana sawetara jinis daging sing wis diobati, lan gajine, diiris kanthi irisan transparan, lan keju lokal, lan sosis garing, timun pickle lan bawang - kanthi tembung, kabeh sing wis disiapake. Mula, prinsip nyusun piring Valencian minangka salah sawijining, nanging ana akeh pilihan lan rasa kaya ana kulawarga ing kanton Valais.

Kaya macem-macem sajian Swiss liyane sing populer rösti(Roesti)tradisional dadi sarapan. Dasar Rösti yaiku kentang jaket sing digodhog, sing banjur dikupas, digosok ing grater sing kasar lan panggang kanthi bentuk kue sing rata ing sisih loro nganti emas. Iki, supaya bisa ngomong, resep utama. Banjur, game fantasi, pilihan pribadi lan, paling ora, sawetara produk. Ing Basel, umpamane, ryoshti dimasak nganggo bawang akeh, ing Ticino nganggo daging lan rosemary, ing Appenzell nganggo tanduk pasta, daging babi lan keju pedhes lokal Appenzeller, ing Swiss Kulon - kanthi daging babi, tomat, paprika lan keju sing misuwur ing saindenging negara gruyere... Ora ana resep. Kacariyosaken, nalika jaman rumiyin, pria Swiss nemtokaken kabisan kuliner para garwa mangsa kanthi cara Rösti dimasak.

Ing Lake Geneva, masakan Swiss luwih entheng lan maneka warna. Ing kene, akeh iwak tlaga sing dipangan, lan sup diganti karo salad sing dipengini karo minyak sayur lan cuka. Kunjungan kunjungan wilayah Lake Geneva wis dadi isi bunder(Filets de perches): Setengah perch digoreng entheng ing butter lan disaji kanthi saos jeruk-krim karo kentang.

Iklim lembah Swiss (pisanane, lembah Rhone) luwih becik ditemtokake kanggo wit buah: aprikot, pear, plum, wit apel, cherry. Woh-wohan lan woh wohan beri, dikombinasikake karo coklat Swiss sing misuwur lan krim seger sing apik, dadi basis seni confectionery Swiss. Pai karo ngisi woh (miturut musim), jajan wortel, kue coklat utawa mousse - kabeh duwe rasa karo bagean krim lemak (sing diarani Swiss dadi "krim kaping pindho"). Sawetara preian, kayata St. Nicholas Day, dibakar roti woh(Glarner Fruchtebrot), sing ana apel garing, pear, plum, raisins, kacang, lan bagean dibentuk kanthi kuat tincture ceri sing kuwat. Ticino misuwur banget jajan roti(Torta ing Panne). Kabeh ing Swiss mangan mangan merenguediciptakake, kaya sing dipercaya, ing kutha Meiringen (ing cedhak kono, miturut Conan Doyle, perang antara Sherlock Holmes lan Profesor Moriarty - nanging iki, kanthi cara).

Lan mesthi - fondue!

Penampilan saka sajian iki, sing wis dadi ciri khas masakan Swiss, kita kena mangsa lan musim dhemen petani. Ing musim pungkasan Swiss sing angel, motong desa gunung saka jaban rangkah, isih akeh keju garing ing tong sampah, sing mung bisa dipangan ing proses olahan. Nanging Jeng Swiss sing sregep bakal ora bakal kelangan keju lawas. Minangka sisa-sisa nedha bengi ora bakal ilang - direbus kentang, irisan roti. Dadi Swiss wiwit nyawisake wayah awan kanthi irisan roti lan kentang dadi campuran panas saka loro utawa telung jinis keju (umume kedadeyan iku gruyere saka wilayah gunung ing sisih kidul canton Friborg ditambah karo keju lokal), anggur putih (chasselas, iku fendan, utawa Johannisberg) lan rempah-rempah.

Saiki, meh kabeh wilayah Swiss nawakake resep resep asli dhewe. Saliyane keju fondue, sampeyan bakal ketemu burgundy fondue(Fondue Bourguinonne): tinimbang campuran keju, nggunakake minyak sing nggodhok, lan dudu roti, irisan daging sapi, sing uga disuguhake karo saus macem-macem, timun jeruk lan bawang. Coba sing diarani fondue in chinese(Fino luwak): Irisan irisan daging sapi, daging babi, daging jaran utawa iwak dicelupake ing duduh kaldu lan dipangan nganggo saus lan sayuran. Fondue dikumbah kanthi tradisional karo anggur Swiss putih.

Resep fondue pisanan sing teka kanggo kita ditulis ing taun 1699 ing basa Jerman - diarani "Cara Masak Keju ing Anggur". Nanging, sadurunge sadurunge, Swiss ngerti sajian kasebut raclette(Raclette). Dipercaya manawa jeneng kasebut asale saka pembalap Perancis - scraping. Garis ngisor iki: sirah keju sing gedhe (raclette fusible aromatic) sing lebar) dileburake ing geni sing mbukak, mula keju molten dibersih saka permukaan sirah ing piring. Disuguhake, kaya fondue, karo kentang sing digodhog, uga gherkins sing diglepi lan bawang mutiara - dipangan ing cokotan.

Pengin ngerti luwih akeh babagan Swiss? Ngendi coba piring masakan nasional utawa gabung karo gastronomi sing dhuwur? Apa sing bakal digawa saka Swiss? Apa papan sing paling apik kanggo mlaku-mlaku ing gunung lan santai karo bocah-bocah? Apa program kabugaran ing spa ing Swiss?
Waca kabeh babagan iki lan akeh liyane ing pandhuan penulis Swiss ing musim panas seri Liwat mripate saksi mata.

Anna Vorobyova

Urip ing kutha Far Timur ing wates karo China. Miturut profesi - peneliti. Miturut pagawean - garwane lan ibu saka tomboy sethitik. Dheweke seneng kabeh sing ana hubungane karo panganan: kanggo masak, nuduhake resep, maca ulasan, sinau babagan sejarah, ngormati tradhisi, ngatur perjalanan gastronomi, lan luwih anyar njupuk foto!

Siapke kabeh bahan kanggo sayur sup. Kacang buncis bisa digunakake kanggo beku lan seger. Kacang polong seger. Cuci sayuran ijo lan sayuran.

Lettuce luwih apik nggunakake macem-macem jinis. Ojolan batang sing ringkih saka dheweke, dipotong godhong utawa lambung nganggo tangan.

Potong timun dadi setengah cincin. Pil lan sacoro apik tumis bawang. Sachot apik, godhong dill, celery, lan godhong.

Nyelehake butter ing saucepan, tambah bawang lan goreng nganti empuk.

Tambah timun, herbal, kacang, godhong salad, nyampur. Krupuk nganggo glepung, tutup godhok ing tutup lan godhok nganti 3-4 menit, aduk kadhang supaya ora bakar.

Tresna roti. Tambah crumb ing duduh kaldu lan roti ing telusur, masak kanthi panas sethithik suwene 20 menit.

Ing wektu iki, whisk karo whisk krim.

Yen sup wis siyap, copot saka panas, bukak tutup, adhem nganti 2-3 menit, ngresiki blender nganti struktur homogen. Tambah yolks karo krim lan ngalahake maneh. Wangsul panci ing geni, nggawa godhok, nanging ora adus. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa, nglakoake.

Sup sop ceking Swiss siyap. Disaranake kanthi cepet, karo roti bakar utawa krupuk. Enak!

Bahan kasebut

85 gr ijo kacang
150 let Letce
100 gr timun
80 gr bawang
5 gr parsley
5 gr dill
5 gr godhong celery
50 gr butter
1 sotrok glepung gandum
1 liter duduh kaldu sayur
1 irisan roti putih
2 êngg kuning endhog
65 ml krim 10%
mrico ireng lemah
uyah

Cara masak