Aspartame pemanis - mbebayani utawa mupangat?

Aspartame minangka pemanis gawean katelu sing wis tekan pasar ing taun 1981. Penemuan zat manis sacara ora sengaja ditemokake dening ilmuwan sing melu deteksi gastrin saka ulcer lambung. Mengko, wiwit nyebar kanggo konsumsi ing industri panganan.

Miturut klasifikasi, ing pangertian ilmiah, aspartame nuduhake pemanis sengit. Pemanis diarani molasses, fruktosa, laktosa lan liya-liyane. Yaiku, produk sing harfiah bisa ngganti gula ing babagan konten kalori lan tingkat manis. Produsen lan konsumen nggawe pamisahan lan klasifikasi aspartame minangka pengganti gula.

Diyakini manawa pemanis kasebut minangka produk sing ora duwe nutrisi. Iki digawe kanthi sintetis. Ora alami, nanging "kimia", sijine. Pamanis 200 kali luwih manis tinimbang gula.

Mupangatake Tambahan

Aspartame pancen butuh obat amarga ora duwe kalori, ora kaya gula, sukrosa lan pemanis alami liyane.

Asisten kanggo 3 kategori wong:

1. Gerah karo diabetes.
2. "Lenggah" ing diet sing kurang kalori.
3. Atlet.

Diabetis Wong ing kategori kasebut duwe kesempatan kanggo mangan permen. Aspartame ora nambah glukosa getih, nanging luwih manis tinimbang gula.

Wong sing mangan uga bisa nggunakake pemanasan kanthi aman. Nompo risiko nyelehake kalori lan tambahake bobot tanpa risiko. Aspartame duwe nilai kalori padha karo meh nul.

Umumé, pasien diabetes, lan nyuda bobote, lan atlit dadi siji: kepengin mangan gula-gula. Dadi kanggo kategori wong katelu, pemanis aspartame uga cocog, amarga minangka suplemen manis, sawise sampeyan ora entuk lemak.

Mitos babagan kesehatan

Babagan karusakan saka aspartame kanggo kesehatan manungsa, pratelan sing banter durung suwe saya suwe. Pangan sing nyebabake kanker, ngemot racun. Sintesis dadi bahan sing digunakake kanggo ngolah mayat! Penyakit Alzheimer lan akeh fabel liyane sing aken.

Iki diijini digunakake ing Amerika Serikat, Rusia lan sawetara negara liyane. Lan iku dudu "liya wae," nanging departemen inspeksi kebersihan. Sampeyan kudu ngisi sawetara dongeng kanthi luwih rinci.

Produksi Formaldehida

Intine mitos yaiku nalika aspartame mlebu ing awak lan pisah, metanol diprodhuksi. Lan metanol dadi formaldehida, sing digunakake ing morgue kanggo perawatan mayit. Salajengipun, formaldehida beracun nglumpukake ing awak. Dosis sing nyebabake paru-paru yaiku 40 mg / kg. Yen ora kanggo sawetara "buts," mitos kasebut bisa uga nyata. Nanging, awak manungsa disusun kanthi beda.

PertamaMetanol sing kasebut ing ndhuwur ditemokake ora mung ing suplemen sintetik, nanging uga ing woh-wohan seger, sayuran, jus alami lan anggur sing seger. Métanol alami, kanthi logis, formaldehida sing diklumpukake dadi wong sing dadi modernitas modern lan salah sawijining masalah utama para dokter. Lan sampeyan uga kudu ngladeni panganan ing sayuran, woh-wohan lan anggur. Around lair.

Keloro, berkat evolusi, awak manungsa wis suwe bisa ngilangi bahan sing ora perlu kanggo kerja. Lan yen metanol ora dibutuhake, mulane diekskreskol lan ora nglumpukake.

Ketelu formaldehida dhewe ditemokake ing jaringan getih lan getih ing jumlah tartamtu. Kanggo ngrusak kesehatan, sampeyan mbutuhake 5.5 kaping luwih saka isi getih. Counting ing jumlah liter Cola, sing ngemot aspartame, sampeyan kudu ngombe 90 liter ngombe saben dina suwene 2 taun.

Jingga, pisang, tomat lan woh-wohan liyane kanthi metanol bisa nulungi proses kasebut. Apa sing bakal kedadeyan kanthi cepet, mbebayani awak saka aspartame utawa jeblugan kemih?

Serangan kanker

Ing topik onkologi, kabeh luwih gampang. Sajrone kabeh ana pemanis ing pasar, luwih saka siji sinau ilmiah wis ditindakake hubungane karo aspartame lan wiwitan tumor ganas ing awak manungsa. Bahan kasedhiya ing ruang jaringan.

Ora karsinogenisasi 100 persen lan knthi angel ditambahake. Iki uga ditrapake kanggo mitos liyane, kalebu babagan penyakit Alzheimer lan jinis penyakit liyane.

Pamanis pancen aman banget kanggo awak manungsa.

Ancaman kesehatan nyata

Ana penyakit sing diarani "Phenylketonuria". Iki minangka penyakit turune sing wis lair. Penyakit ora dipikolehi apa wae, kajaba karo warisan, saengga kategori wong iki mung klompok resiko. Wong sing lara kudu ngawasi tingkat phenylalaline, sing ana ing aspartame uga. Penyakit iki wis dikenal wiwit lair, mula ora mungkin konten phenylalaline ing suplemen iki bakal ditemokake.

Panggunaan aspartame

Unsur aspartame ditemokake ing produk alami. Woh-wohan, sayuran lan woh wohan beri. Anggur, tomat, oranye, nanas lan akeh produk liyane ngemot unsur aspartame. Aspartame ditemokake ing jus.

Ing produksi aspartame asring ditambahake kanggo macem-macem omben-omben karbonat. Contone, ing Coca-Cola. Mupangate luwih bathi tinimbang pemanis alami, lan sing luwih murah sekaligus. Digunakake ing pabrik bar, chewing gums, yogurt lan panganan manis liyane. Babagan 6.000 produk digawe kanthi tambahan bahan kasebut.

Aspartame digunakake ing nutrisi olahraga kanggo nambah kepenak produk olahraga. E951 uga ditambahake kanggo obat ing bentuk tablet, kepenak vitamin.

Apa aspartame?

Aditif E951 aktif ing industri panganan minangka pengganti gula pakulinan. Iku kristal putih lan ora ana bau sing larut kanthi cepet ing banyu.

Suplemen panganan luwih enak tinimbang gula biasa amarga konstituen:

• Phenylalanine
• Asam amino aspartik.

Ing wektu pemanasan, pemanis ilang rasa manis, saengga produk karo kehadirane ora kena diobati.

Formula kimia yaiku C14H18N2O5.

Saben 100 g pemanis ngemot 400 kcal, saengga dianggep dadi komponen kalori dhuwur. Sanajan kasunyatan kasebut, jumlah tambahan sing sithik banget dibutuhake kanggo menehi kepenak produk, mula ora dianggep nalika ngitung nilai energi.

Aspartame ora duwe tambahan rasa lan polusi ora kaya sweeteners liyane, mulane digunakake minangka produk independen. Aditif iki kabeh syarat safety ditetepake dening panguwasa kontrol.

Farmakodinamika lan farmakokinetik

Aditif E951 kabentuk minangka asil sintesis macem-macem asam amino, mula rasa 200 kali luwih manis tinimbang gula biasa.

Kajaba iku, sawise nggunakake produk kanthi konten, aftertaste tetep luwih dawa tinimbang saka produk olahan biasa.

Efek ing awak:

• tumindak minangka neurotransmitter sing nyenengake, mula suplemen E951 dikonsumsi kanthi jumlah gedhe ing otak, keseimbangan mediator kaganggu,
• nyumbang kanggo nyuda glukosa amarga penurunan energi ing awak,
• konsentrasi glutamat, acetylcholine mudhun, sing menehi pengaruh sing negatif ing otak,
• awak ditekani stres oksidatif, minangka akibat saka kelenturan pembuluh getih lan integritas sel saraf dilanggar,
• menehi kontribusi kanggo ngembangake depresi amarga konsentrasi phenylalanine lan sintesis cacat saka serotonin neurotransmitter.

Suplemen iki bisa dihidrolisis kanthi cepet ing usus cilik.

Ora ditemokake ing getih sanajan sawise ngetrapake dosis gedhe. Aspartame ngilangi awak dadi komponen ing ngisor iki:

• unsur sisan, kalebu phenylalanine, asam (Aspartic) lan metanol kanthi rasio 5: 4: 1,
• Asam format lan formaldehida, ing ngarsane asring nyebabake keracunan metanol.

Aspartame aktif ditambahake menyang produk ing ngisor iki:

• ombenan kanthi karbonat
• Citra
• sirup watuk
• Konfigurasi
• jus
• permen karet
• permen kanggo wong sing lara diabetes
• sawetara obat
• nutrisi olahraga (digunakake kanggo nambah rasa, ora mengaruhi tuwuh otot),
• yogurts (woh),
• komplek vitamin
• pengganti gula.

Fitur pemanis tiruan yaiku panggunaan produk kanthi konten kasebut nyebabake rasa nyuda. Ngombe karo Aspartus ora ngilangake rasa ngelak, nanging tambah akeh.

Nalika lan kepiye ditrapake?

Aspartame digunakake dening wong minangka pemanis utawa bisa digunakake ing pirang-pirang produk kanggo menehi rasa manis.

Indikasi utama yaiku:

• diabetes mellitus
• kelemon utawa kabotan.

Suplemen panganan paling asring digunakake ing bentuk tablet dening wong sing duwe penyakit sing mbutuhake asupan gula sing winates utawa penghapusan lengkap.

Wiwit pemanis ora ditrapake kanggo obat, pandhuan sing dienggo dikurangi kanggo ngontrol jumlah panggunaan tambahan. Jumlah aspartame sing dikonsumsi saben dina ora kudu ngluwihi 40 mg saben kg bobot awak, saengga kudu dingerteni ing endi suplemen panganan iki ora bisa ngluwihi dosis sing aman.

Ing segelas minuman, 18-36 mg pemanis kudu diencerake. Produk kanthi tambahan E951 ora bisa dipanaskan supaya ora ilang rasa manis.

Mbebayani lan Keuntungan saka pemanis

Panganan sing disaranake dianjurake kanggo wong sing kakehan kukul utawa diabetes, amarga ora karbohidrat.

Mupangate nggunakake Aspartame banget sangsi:

1. Panganan sing ngemot suplemen kasebut cepet dicerna lan mlebu ing usus. Akibaté, wong krasa keluwen terus. Pencernaan sing cepet nyebabake pangembangan proses rotting ing usus lan pembentukan bakteri patogen.
2. Kebiasaan kanggo terus ngombe ombenan sing adhem sawise panganan utama bisa nyebabake pangembangan cholecystitis lan pankreatitis, lan ing sawetara kasus, malah diabetes.
3. Paningkatan nambah amarga sintesis insulin kanggo nanggepi asupan panganan sing manis. Sanajan kekurangan gula ing wangun murni, anané Aspartame nyebabake pangolahan glukosa ing awak. Akibaté, tingkat glikemia mudhun, rasa keluwen mundhak, lan wong wiwit cemilan maneh.

Napa pemanis mbebayani?

1. Cilaka tambahan E951 ing produk sing dibentuk sajrone proses bosok. Sawise mlebu ing awak, Aspartame dadi ora mung dadi asam amino, nanging uga dadi Methanol, yaiku zat beracun.
2. Konsumsi produk sing berlebihan nyebabake macem-macem gejala sing ora nyenengake ing wong, kalebu alergi, sakit kepala, insomnia, kehilangan memori, cramping, depresi, migren.
3. Risiko ngembangake penyakit kanker lan degeneratif saya tambah (miturut sawetara peneliti ilmiah).
4. Panganggone panganan sing berpanjangan kanthi tambahan iki bisa nyebabake gejala kaping sclerosis.

Review video babagan panggunaan Aspartame - apa mbebayani banget?

Contraindications lan overdosis

Pemanis duwe pirang-pirang kontraindikasi:

• meteng
• phenylketonuria homozygous,
• umur bocah
• periode nyusoni.

Ing kasus overdosis saka pemanis, macem-macem reaksi alergi, migrain lan napsu tambah bisa kedadeyan. Ing sawetara kasus, ana risiko ngembangake lupus erythematosus sistemik.

Pandhuan khusus lan rega kanggo pemanis

Aspartame, sanajan ana konsekuensi lan kontraindikasi sing mbebayani, diijini ing sawetara negara, sanajan bocah lan wanita ngandhut. Penting kanggo mangertos manawa anané aditif panganan ing sajroning panganan sajrone nglairake lan nyusoni bocah kasebut mbebayani banget kanggo pangembangane, mula luwih becik ora mung mbatesi, nanging bisa ngilangi kabeh.

Tablet pemanis mung kudu disimpen ing papan sing adhem lan garing.

Masak nggunakake Aspartame dianggep ora praktis, amarga perawatan panas bakal nyebabake katambah aftertaste manis. Pemanis paling asring digunakake ing omben-omben alus lan confectionery sing siap digawe.

Aspartame didol liwat-saka-counter. Iki bisa dituku ing apotek utawa diwenehake liwat layanan online.

Biaya pemanis udakara 100 rubel kanggo 150 tablet.

Fitur

Aspartame - pemanis sing kaping pirang-pirang (160-200) luwih apik tinimbang kepenak gula, sing dadi populer ing produksi panganan.

On sale bisa ditemokake ing merek dagang: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, lsp. Contone, Shugafri wis diwenehake menyang Rusia wiwit taun 2001 ing bentuk tablet.

Aspartame ngemot 4 kcal saben 1 g, nanging biasane konten kalori ora digatekake, amarga butuh rasa sethithik banget. Cocog mung 0,5% saka isi kalori gula kanthi rasa manis sing padha.

Sejarah nggawe

Aspartame ora sengaja ditemokake ing taun 1965 dening ilmuwan kimia James Schlatter, sing nyinaoni produksi gastrin sing dimaksud kanggo perawatan ulser lambung. Properti sing nyenengake ditemokake kanthi kontak karo zat sing ana ing driji ilmuwan.

E951 wiwit ngetrapake wiwit taun 1981 ing Amerika lan Inggris. Nanging sawise panemuan ing taun 1985 nyatane ngilang dadi komponen karsinogenik nalika digawe panas, perselisihan babagan keamanan utawa cilaka aspartame diwiwiti.

Wiwit aspartame ing proses produksi ngidini sampeyan entuk rasa manis ing dosis sing luwih murah tinimbang gula, mula digunakake kanggo nggawe luwih saka 6.000 ewu jeneng perdagangan kanggo panganan lan ombenan.

E951 uga digunakake minangka alternatif kanggo gula kanggo wong diabetes lan wong sing lemu. Area sing dienggo: produksi omben-omben karbonat, produk susu, kue, bar coklat, pemanis ing bentuk tablet saliyane panganan lan barang liyane.

Klompok utama produk sing ngemot suplemen iki:

• "Gula tanpa gula" permen karet,
• ombenan roso,
• jus buah kalori rendah,
• Manisan rempah-rempah kanthi banyu,
• omben-omben nganti 15%
• pastri manis lan gulali entheng kalori,
• senggol, senggol sedhot, lsp.

Mbebayani utawa apik

Sawise sawetara pasinaon diwiwiti ing taun 1985 sing nuduhake yen E951 ngilangi asam amino lan metanol, mula akeh kontroversi wis timbul.

Miturut norma SanPiN saiki 2.3.2.1078-01, aspartame disetujoni supaya bisa digunakake minangka pemanis lan penambah rasa lan aroma.

Asring digunakake kanthi kombinasi karo pemanis liyane - Acesulfame, sing ngidini sampeyan bisa entuk rasa sing nyenengake lan luwih cepet. Iki perlu amarga aspartame dhewe suwe, nanging ora dirasakake. Lan kanthi dosis sing saya tambah, iki nampilake sifat-sifat penambah rasa.

Penting! Wigati dimangerteni yen E951 ora cocog digunakake ing panganan masak utawa ing omben panas. Ing suhu ndhuwur 30 ° C, pemanis mudhun dadi metanol beracun, formaldehida lan phenylalanine.

Aman yen digunakake ing dosis saben dina sing disaranake (pirsani tabel).

Sawise administrasi oral, pemanis diowahi dadi phenylalanine, aspargin lan metanol, sing cepet diserep ing usus cilik. Nalika mlebu ing sirkulasi sistemik, dheweke melu proses metabolisme.

Sing paling umum, hype sekitar aspartame lan cilaka kanggo kesehatan manungsa digandhengake karo jumlah métanol (aman nalika mirsani dosis sing disaranake). Penasaran karo metanol sing sithik bisa diproduksi ing awak manungsa kanthi mangan panganan sing paling umum.

Kerugian utama E951 yaiku ora bisa dipanaskan ing ndhuwur 30 ° C, sing nyebabake bosok menyang komponen karsinogenik. Kanggo alasan iki, ora disaranake ditambahake ing teh, pastri, lan produk liyane sing kalebu perawatan panas.

Miturut Mikhail Gapparov, profesor Institut Nutrisi Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, dokter ilmu medis, sampeyan kudu mikir kanthi ati-ati pilihan pemanis lan njupuk kanthi miturut pandhuane. Ing kasus iki, ora ana sebab-sebab sing kuwatir.

Paling asring, bebaya diwakili dening produk sing produsen nuduhake informasi sing ora akurat babagan komposisi barang-barange, sing bisa nuwuhake efek samping.

Miturut dokter dokter klinik Endokrinologi MMA Sechenov, Vyacheslav Pronin, pengganti gula ditrapake kanggo wong sing lara amarga obesitas lan diabetes. Intake ora disaranake kanggo wong sing sehat, amarga ora nggawa mupangat kanggo awake dhewe, kajaba ana rasa sing nyenengake. Kajaba iku, pemanis sintetik duwe efek choleretic lan efek negatif liyane.

Miturut ilmuwan saka Afrika Kidul, sing sinau diterbitake ing taun 2008 ing Jurnal Diet Nutrisi, unsur pemecahan aspartame bisa mengaruhi otak, ngganti tingkat produksi serotonin, sing mengaruhi faktor turu, swasana ati lan prilaku. Khususnya, phenylalanine (salah sawijining produk bosok) bisa ngganggu fungsi saraf, ngganti tingkat hormon ing getih, bakal ngrusak metabolisme asam amino, lan bisa nyebabake pangembangan penyakit Alzheimer.

Gunakake ing bocah cilik

Panganan karo E951 ora disaranake kanggo bocah. Pemanis digunakake kanthi akeh ing omben-omben alus, mula bisa dikontrol. Kasunyatane yaiku dheweke ora ngilangi dahaga kanthi becik, sing ndadékaké ngluwihi dosis sing luwih aman saka pemanis kasebut.

Kajaba iku, aspartame asring digunakake kanthi kombinasi karo pemanis lan rasa liyane, sing bisa nyebabake alergi.

Sajrone meteng lan lactation

Miturut panelitian dening American Food Quality Authority (FDA), panggunaan aspartame sajrone meteng lan nyusoni ing dosis sing disaranake ora cilaka.

Nanging njupuk pemanis ing wektu iki ora dianjurake amarga kekurangan nutrisi lan nilai energi. Lan wanita ngandhut lan lactating utamane mbutuhake nutrisi lan kalori.

Apa aspartame migunani kanggo diabetes?

Ing jumlah moderat, E951 ora nyebabake kacilakan sing signifikan kanggo wong sing nandhang lara cacat, nanging panggunaane kudu dibenerake, umpamane, ing diabetes utawa kelemon.

Miturut Asosiasi Diabetes Amerika, njupuk pemanis ngidini pasien diabetes kanggo macem-macem panganan tanpa gula.

Ana teori sing aspartame bisa mbebayani kanggo pasien kaya ngono, amarga tingkat gula getih dadi ora dikontrol. Iki, bakal nyebabake pangembangan retinopati (pelanggaran suplemen getih menyang retina kanthi nyuda sesanti nganti wuta. Data babagan asosiasi E951 lan kebejatan visual durung dikonfirmasi.

Nanging, kanthi nyata yen ora entuk bathi nyata kanggo awak, asumsi kasebut ndadekake sampeyan mikir.

Contraindications lan aturan saka diakoni

1. Njupuk E951 ora diijinake luwih saka 40 mg saben 1 kg bobot saben dina.
2. Senyawa kasebut diserep ing usus cilik, utamane diekskresi dening ginjel.
3. Kanggo ngombe 1 tuwung njupuk minuman manis 15-30 g.

Ing kenalan pisanan, aspartame bisa nyebabake rasa napsu, manifestasi alergi, migrain. Iki minangka efek sisih paling umum.

• phenylketonuria,
• sensitivitas kanggo komponen
• meteng, nyusoni lan bocah.

Pemanis Alternatif

Alternatif pemanis aspartame sing umum: cyclamate sintetik lan obat-obatan alami - stevia.

• Stevia - digawe saka tanduran sing padha, sing tuwuh ing Brasil. Pemanis tahan kanggo perawatan panas, ora ngemot kalori, ora nyebabake Tambah gula getih.
• Cyclamate - pemanis buatan, asring digunakake ing kombinasi karo pemanis liyane. Dosis saben dina sing disaranake ora luwih saka 10 mg. Ing usus, nganti 40% zat kasebut diserep, sisa volume mundhak ing jaringan lan organ. Eksperimen sing ditindakake kanggo kewan ngungkapake tumor kandung kemih kanthi nggunakake sing suwe.

Diakoni kudu ditindakake nalika umpamane, ing perawatan obesitas. Kanggo wong sing sehat, karusakan saka aspartame ngluwihi keuntungan. Lan bisa ditegesi manawa pemanis kasebut dudu analogi gula sing aman.