Sodium sitklamat (E952)

Suplemen nutrisi minangka komponen sing asring lan kenal ing produk industri modern. Pemanis utamane digunakake - ditambah uga roti lan produk susu.

Sodium sitklamat, sing dituduhake ing label uga e952, suwe-suwe tetep dadi pamimpin diantara pengganti gula. Dina iki kahanan saya ganti - gawe piala saka zat iki wis kabukten ilmiah lan dikonfirmasi kanthi fakta.

Sodium sitklamat - properti

Pemanis iki minangka anggota klompok asam siklik; katon bubuk putih kalebu kristal cilik.

Sampeyan bisa nyathet yen:

1. Sodium sitklamate ora ana ambune, nanging nduweni rasa manis sing enak.
2. Yen mbandhingake zat kasebut kanthi pengaruh ing tunas rasa karo gula, mula cyclamate bakal luwih kaping 50 luwih enak.
3. Lan angka iki mung mundhak yen sampeyan gabungke e952 karo aditif liyane.
4. Zat iki, sing asring ngganti saccharin, larut banget ing banyu, rada alon ing solusi alkohol lan ora larut lemak.
5. Yen sampeyan ngluwihi dosis sing diidinake, rasa logam sing diucapake bakal tetep ana ing tutuk.

Macem-macem aditif panganan sing diwenehi label E

Label produk toko mbingungake wong sing ora biasa kanthi jumlah singkatan, indeks, huruf lan nomer.

Tanpa klelep, konsumen rata-rata mung nempatake kabeh sing cocog karo dheweke menyang kranjang lan mlebu regim awis. Kangge, ngerti dekripsi, sampeyan bisa kanthi gampang nemtokake apa keuntungan utawa gawe piala produk sing dipilih.

Secara total, ana sekitar 2,000 suplemen nutrisi sing beda. Huruf "E" ing ngarep nomer kasebut tegese zat kasebut diprodhuksi ing Eropa - cacahe nganti tekan telung atus. Tabel ing ngisor iki nuduhake kelompok utama.

Suplemen nutrisi E, Tabel 1

Larangan sing dilarang lan diidini

Dipercaya manawa aditif sing diwenehi label E, cyclamate, ora cilaka kesehatan manungsa, mula bisa digunakake kanggo nggawe produk panganan.

Teknisi ngandhani manawa ora bisa ditindakake tanpa konsumen - lan konsumen percaya, yen ora prelu kanggo mriksa apa mupangat nyata lan gawe piala saka suplemen panganan kaya ngono.

Rembugan babagan efek nyata suplemen E ing awak isih ditindakake, sanajan kasunyatane digunakake ing industri panganan. Ora ana sing istiméwa lan sodium sitklamat.

Masalah kasebut ora mung ing Rusia - kahanan kontroversial uga muncul ing AS lan negara-negara Eropa. Kanggo ngrampungake, dhaptar macem-macem kategori aditif panganan wis disusun. Dadi, ing Rusia nggawe umum:

1. Ditambahake aditif.
2. Suplemen sing dilarang.
3. Aditif netral sing ora diidini, nanging ora dilarang digunakake.

Dhaptar kasebut ditampilake ing tabel ing ngisor iki.

Aditif panganan E sing dilarang ing Federasi Rusia, meja 2

Ing wayahe, industri panganan ora bisa ditindakake tanpa nggunakake macem-macem aditif, mula pancen dibutuhake. Nanging asring ora jumlah sing ditambahake ing produsen.

Sampeyan bisa netepake persis apa sing ditindakake kanggo awak lan apa sing ditindakake mung sawetara dekade sawise nggunakake cyclamate aditif sing mbebayani. Sanajan ora ana rahasia sing umume bisa dadi dorongan kanggo pangembangan patologi serius.

Pembaca bisa nemokake informasi sing migunani babagan apa sing cilaka pemanis, ora ana jinis lan komposisi kimia pemanis.

Ana uga manfaate saka paningkatan rasa lan pengawet. Akeh produk sing ditambah karo mineral lan vitamin amarga kandungan ing komposisi tambahan.

Yen kita nimbang khusus kanggo tambahan e952 - apa pengaruhe nyata tumrap organ internal, entuk manfaat lan mbebayani kanggo kesehatan manungsa?

Sodium sitklamat - riwayat pengenalan

Kaping pisanan, senyawa kimia iki digunakake ora ing panganan, nanging ing industri farmakologis. Laboratorium Amerika mutusake nggunakake saccharin gawean kanggo nutupi rasa antibiotik pait.

Nanging sawise ing taun 1958, kemungkinan cilaka sitklamate ora dibutuhake, mula digunakake kanggo menehi produk panganan.

Ora langsung mbuktekake manawa saccharin sintetik, sanajan ora dadi sebab langsung pangembangan tumor kanker, isih nuduhake katalis karsinogenik. Perselisihan babagan topik "mbebayani lan mupangat ing E592 pemanis" isih ditindakake, nanging iki ora nyegah panggunaan sing mbukak ing pirang-pirang negara - umpamane, ing Ukraina. Ngenani topik iki bakal menarik kanggo ngerteni apa sing dadi. contone, sodium saccharin.

Ing Rusia, saccharin dilebokake saka dhaptar aditif sing diidini ing taun 2010 amarga efek sing ora dingerteni ing sel urip.

Ngendi digunakake cyclamate?

Kaping pisanan digunakake ing farmasi, saccharin iki bisa tuku ing apotik minangka tablet pemanis kanggo diabetes.

Keuntungan utama aditif yaiku stabilitas sanajan ing suhu sing dhuwur, mula gampang kalebu ing komposisi produk confectionery, barang panggang, minuman berkarbonat.

Saccharin kanthi tandha iki bisa ditemokake ing omben-omben sing kurang, panganan cuci mulut lan es krim, panganan sing diproses sayur-sayuran lan buah kanthi konten kalori sing dikurangi.

Marmalade, permen karet, permen, marshmallow, marshmallow - kabeh permen kasebut uga digawe kanthi pemanis.

Penting: sanajan bisa uga gawe piala, zat kasebut uga digunakake ing Pabrik Kosmetik - E952 saccharin ditambahake karo lipstik lan lip glos. Iki minangka bagean kapsul vitamin lan batuk lozenges.

Napa sakral dianggep aman kanthi kondhisi

Cilaka suplemen iki ora dikonfirmasi kanthi lengkap - kaya ora ana bukti langsung babagan keuntungan sing ora bisa ditolak. Amarga zat kasebut ora diserep dening awak manungsa lan diekskresi bebarengan karo urin, dianggep aman kanthi kondhisi - kanthi dosis saben dina ora ngluwihi 10 mg per kilogram bobot awak.

Karakteristik utama pemanis

Sodium sitklamat minangka pemanis sintetik sing digunakake ing industri panganan lan farmasi kanggo menehi produk sing enak. Paling dikenal kanggo menehi E952, sing diwajibake kabeh produk panganan sing kalebu aditif kasebut.

Ana uga jeneng liya kanggo zat iki: uyah sodium asid siklik utawa sodium N-cyclohexyl sulfamate. Formula kimia kanggo pemanis yaiku C₆H₁₂NNaO₃Singa

Sodium sitklamate yaiku wangi sing ora ana wangi, kristal, tanpa warna kanthi rasa manis sing asem. Akeh wong golek panganan kanthi zat iki cukup ora enak.

Suplemen panganan kaya mangkene kaping pirang-pirang luwih saka manis gula lan bisa nambah efek kasebut nalika sesambungan karo pemanis rasa liyane, kayata: acesulfame, aspartame utawa sodium saccharin.

Dipercaya manawa sodium sitklamate minangka bahan sing ora kalori, amarga butuh sethithik kanggo entuk rasa produk sing dikarepake, manawa ora bisa mengaruhi nilai energi. Kajaba iku, pemanis kasebut ora duwe indeks glisemik, sing tegese ora mengaruhi tingkat glukosa ing getih. Iki minangka properti sing ndadekake wong diabetes.

Iki minangka bahan tahan panas. Titik lebur rong atus sawidak lima derajat Celsius. Mula, digunakake kanthi macem-macem macem-macem pasta lan panganan panas liyane, lan ing wektu sing padha, ora ilang rasa.

Pemanis sintetik ora nyuwil ing awak, ora diserep lan dikumuli kanthi bentuk murni dening ginjel lan sistem urin. Dosis saben dina sing maksimal dienggo yaiku bobot sepuluh miligram saben kilogram.

Panemuan sodium sitklamat

Sejarah panemuan sodium cyclamate bali taun 1937. Ing wektu kasebut ing Amerika ing negara Illinois, sing durung ngerti siswa lulusan Michael Sveda nyoba nggawe obat antipiretik tartamtu. Sawise surem, dheweke ora sengaja nyelehake rokok ing cairan lan ora weruh. Sawise, nyeret, dheweke ngrasakake rasa manis ing lambene, saéngga entuk zat kimia sing anyar. Pelanggaran klambi lan kasar kabeh peraturan keselamatan, nanging matur nuwun, pemanis sintetik, sing misuwur ing jaman saiki, lair.

Paten kanggo panemuan anyar didol menyang DuPont, nanging mengko tuku saka Abbott Laboratories, sing tujuane nggunakake kanggo nambah rasa lan ngilangi rasa pait saka sawetara obat. Sawise, sawise nggawe akeh panaliten, bahan kasebut ing taun 1950 didol. Sawetara taun sabanjure, mula digunakake sacara universal minangka pengganti gula kanggo pasien diabetes. Lan udakara kira-kira taun 1952, kanthi skala industri, mula ngasilake omben-omben sing dioksidasi kanthi kalori nol.

Nanging, zat iki resmi diakoni minangka suplemen panganan lan disetujoni luwih saka limang puluh lima negara. Nanging, ing Amerika Serikat, amarga sawetara panaliten sing ngasilake asil sing ora cocog, pemanis iki dilarang ing taun 1969, lan masalah ngangkat larangan iki wis dianggep.

Digunakake kanggo produksi panganan lan minuman berisi karbonat sing kurang. Klebu ing merek kasebut:

• Cologran pemanis,
• diganti kanggo Millford.

Mupangat lan cilaka sodium cyclamate

Sampeyan ora kudu ngarepake keuntungan sing gedhe lan positif saka njupuk zat kasebut. Fitur utama utama suplemen panganan lan tujuan langsung yaiku panggantos gula kanggo wong sing, amarga salah siji alesan liyane, ora dilarang mangan karbohidrat. Ora mungkin ana efek superpositif kanggo kesehatan kudu diarepake saka sodium cyclamate. Nanging, sampeyan ora kudu ngilangi dheweke kanthi ora ngerti, amarga dheweke uga duwe sawetara migunani:

1. Sing paling utama yaiku nol kalori. Amarga zat iki ora diserep dening awak manungsa, ora bisa ditambahake pon nalika digunakake.
2. Kanthi zat kasebut, proses nyiyapake sajian lan panganan cuci mulut sing luwih ringkih lan luwih gampang, amarga butuh tikel seket tikel kurang saka gula.
3. Kelarutan sodium sitklamat uga ora pati penting. Sampeyan ora bisa wedi ditambahake ing loro omben-omben panas - teh, kopi, lan omben-omben kadhemen - susu, jus, banyu.

Mesthine, wong sing duwe diabetes mellitus, uga sing cenderung ngalami kabotan utawa obesitas, rumangsa migunani yen pemanis kasebut kanthi lengkap. Kanggo wong liya, resepsi kasebut ora bakal nggawa keuntungan sing nyata. Nanging, apa jenis karusakan sing bisa ditindakake kanggo awak kudu dingerteni loro.

Apa sodium sitklamate mbebayani? Jawaban kanggo pitakonan iki jelas, amarga suplemen panganan iki mung bisa didol ing sawetara negara. Mokal kanggo tuku ing Amerika Serikat ing wektu sing cukup suwe. Nanging bubar, pitakonan resolusi kasebut wis ditimbulake maneh lan saiki wis ditliti.

Nanging, kanggo nglindhungi pemanis kasebut kudu dingerteni yen cilaka potensial durung kabuktekake. Nanging kadhangkala ana sawetara akibat sing ora dienggo. Umumé, bisa dituduhake kaya ing ngisor iki:

1. Ndhukung kedadeyan puffiness, saengga bisa ngganggu metabolisme.
2. Negatif mengaruhi karya ing pembuluh jantung lan getih.
3. Ngartekno nambah beban ing ginjel. Lan ing sawetara sumber, sampeyan bisa nemokake sebutno manawa bahan iki ngrangsang pangembangan urolithiasis.
4. Panggunaan sing paling mbebayani kanggo bahan iki yaiku nyebabake pangembangan kanker. Eksperimen sing ditindakake ing tikus ngonfirmasi sipat karsinogenik tambahan. Iki nambah risiko ngembangake kanker kandung kemih ing rodents kasebut. Nanging, panaliten durung nuduhake efek sing padha ing awak manungsa.
5. Nalika nggunakake bahan iki, reaksi alergi bisa diamati karo hipersensitivitas kanggo komponen, sing diwujudake: gatal-gatal kulit, rashes, urtikaria lan radang mata.

Secara kapisah, kudu dielingake manawa nggunakake sodium sitklamate nalika meteng banget ora disenengi, amarga ing sawetara wong, ana sawetara bakteri, nalika reaksi karo bahan iki, nyebabake metabolisme teratogenik kanthi kondisional sing mengaruhi efek negatif ing janin. Ing kasus iki, risiko duwe anak sing nyimpang banget. Kandhutan loro nganti telung minggu utamane medeni.

Kesimpulane

Sodium sitklamat minangka zat sintetik sing digunakake ing industri farmasi lan panganan minangka pengganti gula. Nanging, gawe piala sing disebabake kanggo awak nalika dijupuk kanthi signifikan ngluwihi entuk manfaat, mula luwih becik nggunakake bahan kasebut mung kanggo alesan medis. Lan kanggo wong sing ngalami obesitas, utawa diabetes mellitus, saiki ana pemanis alami adhedhasar stevia lan ora ngemot cyclamates. Ing kasus apa wae, mutusake kanggo diet nggunakake suplemen diet iki, sampeyan kudu takon karo dhokter.

Sodium cyclamate E952: spesifikasi

Sodium sitklamat dituduhake ing label panganan E 952 lan nggantosi asam sitklamik lan rong varian saka uyah - kalium lan sodium.

Manis sitklamate yaiku 30 kaping luwih manis tinimbang gula, nanging amarga efek sinergis sing digabungake karo pemanis liyane, digunakake minangka "duet" karo aspartame, sodium saccharin utawa acesulfame.

Kalori lan GI

Pemanis iki dianggep ora kalor, amarga ditambahake kanthi jumlah cilik kanggo entuk rasa manis sing ora mengaruhi nilai energi produk kasebut.

Ora duwe indeks glisemik, ora nambah glukosa getih, mulane diakoni minangka alternatif gula kanggo wong sing nandhang loro diabetes.

Sodium sitklamate stabil kanthi stabil lan ora bakal kelangan rasa manis ing roti panggang utawa panganan masak liyane. Pemanis diombe kanthi ora owah dening ginjel.

Sejarah pemanis

Kaya pirang-pirang obat liyane (umpamane, sodium saccharin), sodium cyclamate umume katon nglanggar peraturan keamanan. Ing taun 1937, ing American University of Illinois, sawijining mahasiswa sing durung dikenal, Michael Sweda, nyambut damel nggawe antipiretik.

Sawise surem ing laboratorium (!), Dheweke tuku rokok ing meja, lan dijupuk maneh, dheweke krasa legi. Mangkono miwiti perjalanan pemanis anyar menyang pasar konsumen.

Sawetara taun sabanjure, paten didol menyang kampanye farmasi Abbott Laboratories, sing bakal digunakake kanggo nambah rasa narkoba.

Panaliten sing dibutuhake kudu ditindakake, lan ing taun 1950 pemanis katon ing pasar. Banjur cyklamate wiwit didol ing bentuk tablet supaya bisa digunakake dening diabetes.

Wis taun 1952, produksi industri non-Kal kalori diwiwiti.

Karsinogenitas pemanis

Sawise riset, ternyata dosis gedhe, bahan iki bisa nyebabake munculna tumor kanker ing tikus albino.

Ing taun 1969, siklus sodium dilarang ing Amerika Serikat.

Wiwit akeh panaliten sing wis ditindakake wiwit wiwitan taun 70an, sebagian maneh rehabilitasi, cyclomat dina iki disetujoni supaya ora mung ing Federasi Rusia, nanging uga ing 55 negara, kalebu negara-negara EU.

Nanging, kasunyatan manawa cyclamate bisa nyebabake kanker dadi tamu sing ora disenengi ing antarane bahan ing label panganan lan isih nyebabake curiga. Ing Amerika Serikat, masalah ngangkat larangan panggunaan kasebut saiki isih dianggep.

Dosis saben dina

Dosis saben dina sing diidini yaiku 11 mg / kg bobot diwasa, lan wiwit cyklamate mung 30 kaping luwih manis tinimbang gula, isih bisa ngluwihi. Contone, sawise ngombe soda liter 3 karo pemanis kasebut.

Mula, planggaran asal-usul bahan bakar gula ora pantes!

Kaya dene pemanis sing ora organik, sodium cyclamate, utamane karo sodium saccharin, mengaruhi kondisi ginjel. Ora perlu ngetrapake beban tambahan kanggo organ-organ kasebut.

Ora ana panaliten resmi sing nyatakake cilaka natrium sitklamate, nanging "kimia berlebihan" ing awak manungsa, sing saiki wis dibebasake karo lingkungan sing ora kepenak banget, ora dibayangke kanthi cara sing paling apik.

Zat iki minangka bagean saka merek kayata: Сologran pemanis lan sawetara pengganti Milford

Malah kanggo wong sing nandhang diabetes, saiki ana cara liya kanggo nggunakake pengganti gula. Contone, pemanis tanpa cyclamates adhedhasar stevia.

Dadi, kanca-kanca, kudu sampeyan lan ahli nutrisi kanggo mutusake manawa kalebu sodium sitklamate ing diet sampeyan, nanging elinga yen ngrawat kesehatan sampeyan ora ana ing dhaptar kapentingan soda utawa produser permen karet.

Ati-ati kanthi pilihan lan sehat!

Kanthi anget lan kasarasan, endokrinologis Dilara Lebedeva

Sejarah sodium sitklamat

Aditif E952 digunakake ing industri panganan, amarga sepuluh kaping luwih manis tinimbang gula empuk biasa. Saka sudut pandang kimia, sodium sitklamat yaiku asam sitklam lan kalsium, kalium lan uyah sodium.

Nemokake zat kasebut ing taun 1937. Siswa lulusan, sing makarya ing laboratorium universitas ing Illinois, ngasilake pangembangan obat antipiretik. Ora sengaja ngeculake rokok menyang solusi, lan nalika ngetrapake maneh ing cangkem, aku ngrasakake rasa manis.

Kaping pisanan, dheweke pengin nggunakake komponen kanggo ndhelikake kepahitan ing obat-obatan, ing antibiotik tartamtu. Nanging ing taun 1958, ing Amerika Serikat, E952 dikenali minangka tambahan sing aman kanggo kesehatan. Sampeyan iki adol ing bentuk tablet kanggo diabetes minangka alternatif kanggo gula.

1966 panaliten mbuktekake manawa sawetara macem-macem mikroorganisme oportunis ing usus manungsa bisa ngolah suplemen kasebut kanthi pembentukan cyclohexylamine, sing beracun kanggo awak. Pasinaon sabanjure (1969) nyimpulake manawa konsumsi sitklamate mbebayani amarga nyebabake kanker kandung kemih. Sawise iku, E952 dilarang ing AS.

Ing wayahe, dipercaya manawa suplemen ora bisa nggawe provokasi proses onkologis sacara langsung, nanging bisa nambah efek negatif saka sawetara komponen karsinogenik. E952 ora diserep ing awak manungsa, diekskresi liwat urin.

Sawetara wong ing usus duwe mikroba sing bisa ngolah suplemen kanggo mbentuk metabolit teratogenik.

Mula, ora dianjurake kanggo ngonsumsi nalika meteng (utamane ing trimester pisanan) lan nyusoni.

Sodium sitklamat (e952): pamanis iki mbebayani?

Aku salam sampeyan! Industri kimia wis suwe menehi kita macem-macem jinis pengganti gula.

Dina iki, aku bakal ngomong babagan sodium cyclamate (E952), sing asring ditemokake ing pemanis, sampeyan bakal ngerti apa ana, apa mupangat lan cilaka.

Amarga bisa ditemokake ing komposisi odol lan ing kopi instan 3 ing 1, kita bakal ngerteni apa bisa nyebabake ancaman marang awak kita.

Sodium sitklamat dituduhake ing label panganan E 952 lan nggantosi asam sitklamik lan rong varian saka uyah - kalium lan sodium.

Manis sitklamate yaiku 30 kaping luwih manis tinimbang gula, nanging amarga efek sinergis sing digabungake karo pemanis liyane, digunakake minangka "duet" karo aspartame, sodium saccharin utawa acesulfame.

Pemanis iki dianggep ora kalor, amarga ditambahake kanthi jumlah cilik kanggo entuk rasa manis sing ora mengaruhi nilai energi produk kasebut.

Ora duwe indeks glisemik, ora nambah glukosa getih, mulane diakoni minangka alternatif gula kanggo wong sing nandhang loro diabetes.

Sodium sitklamate stabil kanthi stabil lan ora bakal kelangan rasa manis ing roti panggang utawa panganan masak liyane. Pemanis diombe kanthi ora owah dening ginjel.

Kaya pirang-pirang obat liyane (umpamane, sodium saccharin), sodium cyclamate umume katon nglanggar peraturan keamanan. Ing taun 1937, ing American University of Illinois, sawijining mahasiswa sing durung dikenal, Michael Sweda, nyambut damel nggawe antipiretik.

Sawise surem ing laboratorium (!), Dheweke tuku rokok ing meja, lan dijupuk maneh, dheweke krasa legi. Mangkono miwiti perjalanan pemanis anyar menyang pasar konsumen.

Sawetara taun sabanjure, paten didol menyang kampanye farmasi Abbott Laboratories, sing bakal digunakake kanggo nambah rasa narkoba.

Panaliten sing dibutuhake kudu ditindakake, lan ing taun 1950 pemanis katon ing pasar. Banjur cyklamate wiwit didol ing bentuk tablet supaya bisa digunakake dening diabetes.

Wis taun 1952, produksi industri non-Kal kalori diwiwiti.

Siklus siklikat: cilaka awak lan efek samping

Nanging, bebarengan karo peluncuran produksi ing AS, studi tambahan lagi ditindakake babagan pengaruh pemanis sitklam ing organisme sing urip lan bisa uga mbebayani.

Sawise riset, ternyata dosis gedhe, bahan iki bisa nyebabake munculna tumor kanker ing tikus albino.

Ing taun 1969, siklus sodium dilarang ing Amerika Serikat.

Wiwit akeh panaliten sing wis ditindakake wiwit wiwitan taun 70an, sebagian maneh rehabilitasi, cyclomat dina iki disetujoni supaya ora mung ing Federasi Rusia, nanging uga ing 55 negara, kalebu negara-negara EU.

Nanging, kasunyatan manawa cyclamate bisa nyebabake kanker dadi tamu sing ora disenengi ing antarane bahan ing label panganan lan isih nyebabake curiga. Ing Amerika Serikat, masalah ngangkat larangan panggunaan kasebut saiki isih dianggep.

Kajaba iku, ana bakteri ing saluran gastrointestinal sing, nalika ditanggepi karo pemanis iki, mbentuk metabolit teratogenik (bahan sing bisa mengaruhi pangembangan embrio).

Sebabe siklus sodium dilarang kanggo wanita ngandhut, utamane ing 2-3 minggu pisanan.

Dosis saben dina sing diidini yaiku 11 mg / kg bobot diwasa, lan wiwit cyklamate mung 30 kaping luwih manis tinimbang gula, isih bisa ngluwihi. Contone, sawise ngombe soda liter 3 karo pemanis kasebut.

Mula, planggaran asal-usul bahan bakar gula ora pantes!

Kaya dene pemanis sing ora organik, sodium cyclamate, utamane karo sodium saccharin, mengaruhi kondisi ginjel. Ora perlu ngetrapake beban tambahan kanggo organ-organ kasebut.

Ora ana panaliten resmi sing nyatakake cilaka natrium sitklamate, nanging "kimia berlebihan" ing awak manungsa, sing saiki wis dibebasake karo lingkungan sing ora kepenak banget, ora dibayangke kanthi cara sing paling apik.

Zat iki minangka bagean saka merek kayata: Сologran pemanis lan sawetara pengganti Milford

Malah kanggo wong sing nandhang diabetes, saiki ana cara liya kanggo nggunakake pengganti gula. Contone, pemanis tanpa cyclamates adhedhasar stevia.

Dadi, kanca-kanca, kudu sampeyan lan ahli nutrisi kanggo mutusake manawa kalebu sodium sitklamate ing diet sampeyan, nanging elinga yen ngrawat kesehatan sampeyan ora ana ing dhaptar kapentingan soda utawa produser permen karet.

Ati-ati kanthi pilihan lan sehat!

Kanthi anget lan kasarasan, endokrinologis Dilara Lebedeva

Ora angel mbayangno panganan modern tanpa aditif sing cocog. Macem-macem pemanis wis entuk popularitas. Kanggo wektu sing suwe, sing paling umum yaiku sodium cyclamate zat kimia (jeneng liya - e952, aditif). Nganti saiki, fakta-fakta kasebut sing ujar saka karusakan dheweke wis dipercaya.

Sodium sitklamate kalebu klompok asam siklik. Saben senyawa kasebut bakal katon kaya bubuk kristal putih. Mambu ora ana ambune, properti utamane minangka rasa sing nyenengake. Kanthi efek ing tunas rasa, bisa dadi 50 kali luwih manis tinimbang gula. Yen dicampur karo pemanis liyane, mula panganan manis bisa mundhak kaping pirang-pirang. Kelebihan tambahan aditif gampang dilacak - ing tutuk bakal ana aftertaste sing khas kanthi aftertaste.

Zat iki larut cepet ing banyu (lan ora cepet banget - ing senyawa alkohol). Sampeyan uga karakteristik E-952 ora larut ing zat lemak.

Ing saben label produk ing toko ana terus-terusan huruf lan nomer sing ora dingerteni kanggo penduduk sing prasaja. Ora ana sing tuku pembeli sing pengin ngerti omong kosong kimia iki: akeh produk menyang bakul tanpa mriksa jero. Kajaba iku, suplemen nutrisi sing digunakake ing industri panganan modern bakal entuk udakara rong ewu. Saben wong duwe kode lan sebutane dhewe. Wong-wong sing diprodhuksi ing perusahaan Eropa nggawa huruf E. Sing asring aditif panganan E (tabel ing ngisor iki nuduhake klasifikasi) teka ing tapel wates telung atus jeneng.

Suplemen nutrisi E, Tabel 1

Saben produk E-preian dianggep nggunakake teknologi priori sing digunakake lan diuji kanggo safety supaya bisa digunakake ing nutrisi manungsa. Kanggo alasan iki, panuku dipercaya karo pabrikan, tanpa mriksa katrangan apa wae sing mbebayani utawa entuk manfaat tambahan kasebut. Nanging suplemen nutrisi E minangka bagean ndhuwur banyu es. Diskusi isih ditrapake babagan pengaruh sing sejatine kanggo kesehatan manungsa. Sodium sitklamate uga nyebabake kontroversi sing akeh.

Perselisihan sing padha sing ana gandhengane karo resolusi lan panggunaan bahan kasebut ora mung ing negara kita, nanging uga ing negara-negara Eropa lan AS. Ing Rusia, telung dhaptar wis disusun nganti saiki:

1. Ditambahake aditif.

2. Suplemen sing dilarang.

3. Bahan sing ora diidini kanthi nyata nanging ora dilarang.

Ing negara kita, aditif panganan sing ditampilake ing tabel ing ngisor iki jelas dilarang.

Aditif panganan E sing dilarang ing Federasi Rusia, meja 2

Negara industri saiki ora bisa larut karo aditif panganan. Liyane iku panggunaan asring dibayangake. Aditif panganan kimia kasebut bisa nambah risiko penyakit serius, nanging iki bakal jelas nganti puluhan taun sawise nggunakake. Nanging mokal kanggo nolak keuntungan saka mangan panganan kaya mangkene: kanthi bantuan aditif, akeh produk sing disuguhake karo vitamin lan mineral sing migunani kanggo manungsa. Apa bebaya utawa cilaka E952 (aditif)?

Kaping pisanan, bahan kimia iki nemokake aplikasi ing farmakologi: perusahaan Abbott Laboratories pengin nggunakake panemuan iki sing apik supaya bisa nambahi pait sawetara antibiotik. Nanging nyedhaki taun 1958, sodium cyclamate diakoni minangka panganan sing aman. Lan nalika pertengahan enam puluhan, wis kabukten cyclamate minangka katalis karsinogenik (sanajan dudu kanker sing jelas). Kanthi mekaten, musuhan babagan karusakan utawa keuntungan saka bahan kimia iki isih terus.

Nanging, sanajan ana tuntutan kasebut, aditif (sodium cyclamate) diidini dadi pemanis, cilaka lan mupangat sing isih disinaoni ing luwih saka 50 negara ing jagad iki. Contone, diijini ing Ukraina. Lan ing Rusia, obat kasebut, ora, ora kalebu dhaptar suplemen nutrisi sing disetujoni ing taun 2010.

Apa sing ditindakake pamanis kasebut? Apa mbebayani utawa apik didhelikake ing formula dheweke? Pemanis sing populer sadurunge didol ing bentuk tablet sing diwatesi kanggo diabetes minangka alternatif kanggo gula.

Persiapan panganan ditondoi kanthi nggunakake campuran, sing bakal kalebu sepuluh bagian saka tambahan lan salah sawijining bagean saka saccharin. Amarga kestabane pemanis kasebut nalika digawe panas, bisa digunakake ing baking confectionery lan ing minuman sing larut ing banyu panas.

Cyclamate digunakake digunakake kanggo nyiyapake es krim, panganan cuci mulut, woh utawa sayuran kanthi isi kalori sing kurang, uga kanggo nyiapake omben-omben sing kurang-alkohol. Iki ditemokake ing woh-wohan kaleng, jam, jellies, marmalade, pastri lan permen karet chewing.

Aditif uga digunakake ing farmakologi: digunakake kanggo nggawe campuran sing digunakake kanggo ngasilake komplek vitamin-mineral lan batuk suppressants (kalebu lozenges). Ana uga aplikasi ing industri kosmetik - sodium cyclamate minangka komponen glosses lip lan lipstik.

Ing proses nggunakake E-952 ora bisa diserep kanthi akeh wong lan kewan - bakal diekskresi ing urin. Sing aman dianggep minangka dosis saben dina saka rasio 10 mg saben 1 kg saka total bobot awak.

Ana sawetara kategori tartamtu sing suplemen panganan diproses dadi metabolit teratogenik. Yaiku sababe sodium sitklamate bisa mbebayani yen wanita ngandhut.

Sanajan kasunyatan suplemen panganan E-952 diakoni minangka aman saka Organisasi Kesehatan Dunia, kanthi ati-ati kudu dienggo, nalika mirsani norma saben dina sing dituduhake. Yen bisa, perlu nyingkirake produk sing ngemot, sing bakal nyebabake kesehatan manungsa.

Pemanis sodium sitklamat lan efek ing awak

Ngarsane suplemen nutrisi ing panganan modern kedadeyan sing umum, ora kaget. Pemanis minangka bagian saka minuman berkarbonat, confectionery, permen karet, sauces, produk susu, produk bakery lan liya-liyane.

Kanggo wektu sing suwe, sodium cyclamate, aditif sing akeh wong ngerti minangka E952, wis dadi pimpinan ing antarane kabeh pengganti gula. Nanging dina iki kahanan wis owah, amarga mbebayani zat iki wis kabukten ilmiah lan dikonfirmasi dening akeh kajian klinis.

Sodium sitklamat minangka pengganti gula sintetik.Uwuh 30 kaping luwih manis tinimbang "kanca" beetroot, lan yen digabungake karo zat liya sing bisa gawean, malah tikel kaping sithik kaping sithik.

Komponen kasebut ora ngemot kalori, mula ora mengaruhi glukosa ing getih, ora nyebabake munculake kilogram tambahan. Zat larut larut ing cairan, ora ana mambu. Ayo goleki keuntungan lan cilaka suplemen nutrisi, apa pengaruhe tumrap kesehatan manungsa, lan apa anane aman?

Aditif E952 digunakake ing industri panganan, amarga sepuluh kaping luwih manis tinimbang gula empuk biasa. Saka sudut pandang kimia, sodium sitklamat yaiku asam sitklam lan kalsium, kalium lan uyah sodium.

Nemokake zat kasebut ing taun 1937. Siswa lulusan, sing makarya ing laboratorium universitas ing Illinois, ngasilake pangembangan obat antipiretik. Ora sengaja ngeculake rokok menyang solusi, lan nalika ngetrapake maneh ing cangkem, aku ngrasakake rasa manis.

Kaping pisanan, dheweke pengin nggunakake komponen kanggo ndhelikake kepahitan ing obat-obatan, ing antibiotik tartamtu. Nanging ing taun 1958, ing Amerika Serikat, E952 dikenali minangka tambahan sing aman kanggo kesehatan. Sampeyan iki adol ing bentuk tablet kanggo diabetes minangka alternatif kanggo gula.

1966 panaliten mbuktekake manawa sawetara macem-macem mikroorganisme oportunis ing usus manungsa bisa ngolah suplemen kasebut kanthi pembentukan cyclohexylamine, sing beracun kanggo awak. Pasinaon sabanjure (1969) nyimpulake manawa konsumsi sitklamate mbebayani amarga nyebabake kanker kandung kemih. Sawise iku, E952 dilarang ing AS.

Ing wayahe, dipercaya manawa suplemen ora bisa nggawe provokasi proses onkologis sacara langsung, nanging bisa nambah efek negatif saka sawetara komponen karsinogenik. E952 ora diserep ing awak manungsa, diekskresi liwat urin.

Sawetara wong ing usus duwe mikroba sing bisa ngolah suplemen kanggo mbentuk metabolit teratogenik.

Mula, ora dianjurake kanggo ngonsumsi nalika meteng (utamane ing trimester pisanan) lan nyusoni.

Aku salam sampeyan! Industri kimia wis suwe menehi kita macem-macem jinis pengganti gula.

Dina iki, aku bakal ngomong babagan sodium cyclamate (E952), sing asring ditemokake ing pemanis, sampeyan bakal ngerti apa ana, apa mupangat lan cilaka.

Amarga bisa ditemokake ing komposisi odol lan ing kopi instan 3 ing 1, kita bakal ngerteni apa bisa nyebabake ancaman marang awak kita.

Sodium cyclamate E952: spesifikasi

Sodium sitklamat dituduhake ing label panganan E 952 lan nggantosi asam sitklamik lan rong varian saka uyah - kalium lan sodium.

Manis sitklamate yaiku 30 kaping luwih manis tinimbang gula, nanging amarga efek sinergis sing digabungake karo pemanis liyane, digunakake minangka "duet" karo aspartame, sodium saccharin utawa acesulfame.

Konten kalori lan GI

Pemanis iki dianggep ora kalor, amarga ditambahake kanthi jumlah cilik kanggo entuk rasa manis sing ora mengaruhi nilai energi produk kasebut.

Ora duwe indeks glisemik, ora nambah glukosa getih, mulane diakoni minangka alternatif gula kanggo wong sing nandhang loro diabetes.

Sodium sitklamate stabil kanthi stabil lan ora bakal kelangan rasa manis ing roti panggang utawa panganan masak liyane. Pemanis diombe kanthi ora owah dening ginjel.

bali menyang ndhuwur

Kaya pirang-pirang obat liyane (umpamane, sodium saccharin), sodium cyclamate umume katon nglanggar peraturan keamanan. Ing taun 1937, ing American University of Illinois, sawijining mahasiswa sing durung dikenal, Michael Sweda, nyambut damel nggawe antipiretik.

Sawise surem ing laboratorium (!), Dheweke tuku rokok ing meja, lan dijupuk maneh, dheweke krasa legi. Mangkono miwiti perjalanan pemanis anyar menyang pasar konsumen.

Sawetara taun sabanjure, paten didol menyang kampanye farmasi Abbott Laboratories, sing bakal digunakake kanggo nambah rasa narkoba.

Panaliten sing dibutuhake kudu ditindakake, lan ing taun 1950 pemanis katon ing pasar. Banjur cyklamate wiwit didol ing bentuk tablet supaya bisa digunakake dening diabetes.

Wis taun 1952, produksi industri non-Kal kalori diwiwiti.

Cyclomat Sodium: cilaka awak lan efek samping

Nanging, bebarengan karo peluncuran produksi ing AS, studi tambahan lagi ditindakake babagan pengaruh pemanis sitklam ing organisme sing urip lan bisa uga mbebayani.

karsinogenisme pemanis

Sawise riset, ternyata dosis gedhe, bahan iki bisa nyebabake munculna tumor kanker ing tikus albino.

Ing taun 1969, siklus sodium dilarang ing Amerika Serikat.

Wiwit akeh panaliten sing wis ditindakake wiwit wiwitan taun 70an, sebagian maneh rehabilitasi, cyclomat dina iki disetujoni supaya ora mung ing Federasi Rusia, nanging uga ing 55 negara, kalebu negara-negara EU.

Nanging, kasunyatan manawa cyclamate bisa nyebabake kanker dadi tamu sing ora disenengi ing antarane bahan ing label panganan lan isih nyebabake curiga. Ing Amerika Serikat, masalah ngangkat larangan panggunaan kasebut saiki isih dianggep.

Cyclomat sajrone meteng

Kajaba iku, ana bakteri ing saluran gastrointestinal sing, nalika ditanggepi karo pemanis iki, mbentuk metabolit teratogenik (bahan sing bisa mengaruhi pangembangan embrio).

Sebabe siklus sodium dilarang kanggo wanita ngandhut, utamane ing 2-3 minggu pisanan.

dosis saben dina

Dosis saben dina sing diidini yaiku 11 mg / kg bobot diwasa, lan wiwit cyklamate mung 30 kaping luwih manis tinimbang gula, isih bisa ngluwihi. Contone, sawise ngombe soda liter 3 karo pemanis kasebut.

Mula, planggaran asal-usul bahan bakar gula ora pantes!

Kaya dene pemanis sing ora organik, sodium cyclamate, utamane karo sodium saccharin, mengaruhi kondisi ginjel. Ora perlu ngetrapake beban tambahan kanggo organ-organ kasebut.

Ora ana panaliten resmi sing nyatakake cilaka natrium sitklamate, nanging "kimia berlebihan" ing awak manungsa, sing saiki wis dibebasake karo lingkungan sing ora kepenak banget, ora dibayangke kanthi cara sing paling apik.

Zat iki minangka bagean saka merek kayata: Сologran pemanis lan sawetara pengganti Milford

Malah kanggo wong sing nandhang diabetes, saiki ana cara liya kanggo nggunakake pengganti gula. Contone, pemanis tanpa cyclamates adhedhasar stevia.

Dadi, kanca-kanca, kudu sampeyan lan ahli nutrisi kanggo mutusake manawa kalebu sodium sitklamate ing diet sampeyan, nanging elinga yen ngrawat kesehatan sampeyan ora ana ing dhaptar kapentingan soda utawa produser permen karet.

Ati-ati kanthi pilihan lan sehat!

Kanthi anget lan kasarasan, endokrinologis Dilara Lebedeva

Ngarsane suplemen nutrisi ing panganan modern kedadeyan sing umum, ora kaget. Pemanis minangka bagian saka minuman berkarbonat, confectionery, permen karet, sauces, produk susu, produk bakery lan liya-liyane.

Kanggo wektu sing suwe, sodium cyclamate, aditif sing akeh wong ngerti minangka E952, wis dadi pimpinan ing antarane kabeh pengganti gula. Nanging dina iki kahanan wis owah, amarga mbebayani zat iki wis kabukten ilmiah lan dikonfirmasi dening akeh kajian klinis.

Sodium sitklamat minangka pengganti gula sintetik. Uwuh 30 kaping luwih manis tinimbang "kanca" beetroot, lan yen digabungake karo zat liya sing bisa gawean, malah tikel kaping sithik kaping sithik.

Komponen kasebut ora ngemot kalori, mula ora mengaruhi glukosa ing getih, ora nyebabake munculake kilogram tambahan. Zat larut larut ing cairan, ora ana mambu. Ayo goleki keuntungan lan cilaka suplemen nutrisi, apa pengaruhe tumrap kesehatan manungsa, lan apa anane aman?

Aditif E952 digunakake ing industri panganan, amarga sepuluh kaping luwih manis tinimbang gula empuk biasa. Saka sudut pandang kimia, sodium sitklamat yaiku asam sitklam lan kalsium, kalium lan uyah sodium.

Nemokake zat kasebut ing taun 1937. Siswa lulusan, sing makarya ing laboratorium universitas ing Illinois, ngasilake pangembangan obat antipiretik. Ora sengaja ngeculake rokok menyang solusi, lan nalika ngetrapake maneh ing cangkem, aku ngrasakake rasa manis.

Kaping pisanan, dheweke pengin nggunakake komponen kanggo ndhelikake kepahitan ing obat-obatan, ing antibiotik tartamtu. Nanging ing taun 1958, ing Amerika Serikat, E952 dikenali minangka tambahan sing aman kanggo kesehatan. Sampeyan iki adol ing bentuk tablet kanggo diabetes minangka alternatif kanggo gula.

1966 panaliten mbuktekake manawa sawetara macem-macem mikroorganisme oportunis ing usus manungsa bisa ngolah suplemen kasebut kanthi pembentukan cyclohexylamine, sing beracun kanggo awak. Pasinaon sabanjure (1969) nyimpulake manawa konsumsi sitklamate mbebayani amarga nyebabake kanker kandung kemih. Sawise iku, E952 dilarang ing AS.

Ing wayahe, dipercaya manawa suplemen ora bisa nggawe provokasi proses onkologis sacara langsung, nanging bisa nambah efek negatif saka sawetara komponen karsinogenik. E952 ora diserep ing awak manungsa, diekskresi liwat urin.

Sawetara wong ing usus duwe mikroba sing bisa ngolah suplemen kanggo mbentuk metabolit teratogenik.

Mula, ora dianjurake kanggo ngonsumsi nalika meteng (utamane ing trimester pisanan) lan nyusoni.

Nunjuk gula utawa pilih jinis kanggo menehi saran

Manis ing tampilan meh padha karo bubuk putih biasa. Ora duwe mambu sing spesifik, nanging beda karo rasa manis sing diucapake. Yen mbandhingake rasa manis sing gegayutan karo gula, mula suplemen yaiku 30 kaping luwih manis.

Komponen kasebut, asring ngganti saccharin, bubar larut ing cairan apa wae, sing rada alon ing solusi karo alkohol lan lemak. Dheweke ora duwe konten kalori, sing ndadekake bisa ngonsumsi diabetes lan wong sing ngawasi kesehatan.

Ulasan saka sawetara pasien nyathet yen tambahan rasa kasebut ora nyenengake, lan yen sampeyan ngombe sithik luwih saka normal, mula ing tutuk ana rasa logam nganti suwe. Ing sodium cyclamate, ana manfaate lan cilaka, ayo goleki apa liyane.

Keuntungan tambahan sing ora kalebu kalebu ing ngisor iki:

• Kathah legi tinimbang gula pasir
• Kurang kalori
• Rega sing murah,
• Gampang larut ing banyu,
• Tukang ngrusak.

Nanging, ora muspra yen zat iki dilarang ing pirang-pirang negara, amarga konsumsi jangka panjang bisa nyebabake efek samping sing serius. Mesthi wae, tambahan kasebut ora nyebabake pangembangane langsung, nanging ora langsung melu.

Efek saka nggunakake cyclamate:

1. Pelanggaran proses metabolik ing awak.
2. Alahan
3. Efek negatif ing pembuluh jantung lan getih.
4. Masalah ginjel, mudhun menyang nephropathy diabetes.
5. E952 bisa nyebabake pembentukan lan tuwuh watu ginjel lan kandung kemih.

Ora kena dikandhakake manawa cyclamate nyebabake kanker. Pancen, panaliten ditindakake, dheweke mbuktekake manawa proses onkologis wis dikembangake ing tikus. Nanging, ing manungsa, eksperimen ora ditindakake amarga alasan sing jelas.

Suplemen ora dianjurake kanggo nyusoni, sajrone nglairake anak, yen riwayat gangguan ginjel, gagal ginjel.

Aja ngonsumsi bocah-bocah sing umur 12 taun.

E952 mbebayani kanggo awak. Mesthine, riset ilmiah mung kanthi ora langsung negesake informasi iki, nanging luwih becik ora kakehan awak kanthi kimia keluwihan, amarga reaksi alergi minangka efek sisih "bocah cilik" sing paling serius, masalah bisa dadi luwih serius.

Yen sampeyan pancene pengin permen, mula luwih becik milih pemanis liyane, sing ora ana akibat mbebayani kanggo kahanan manungsa. Pengganti gula dipérang dadi organik (alami) lan sintetik (digawe sacara artifisial).

Ing kasus sing kapisan, kita ngomong babagan sorbitol, fruktosa, xylitol, stevia. Produk sintetik kalebu saccharin lan aspartame, uga cyclamate.

Pengganti gula sing paling aman dipercaya dadi asupan suplemen stevia. Tanduran kasebut ngemot glikosida kalori kanthi rasa manis. Pramila produk kasebut disaranake kanggo diabetes, preduli saka jinis penyakit, amarga ora mengaruhi kinerja gula getih manungsa.

Siji gram stevia padha karo 300 g gula tebu. Duwe aftertaste manis, stevia ora duwe nilai energi, ora mengaruhi proses metabolik ing awak.

Pengganti gula liyane:

• Fruktosa (uga diarani gula woh). Monosakarida ditemokake ing woh-wohan, sayuran, madu, nectar. Wêdakakêna larut ing banyu; sajrone perawatan panas, sifat-sifat kasebut saya owah. Kanthi diabetes mellitus decompensated, ora disaranake, amarga glukosa dibentuk sajrone pisah, panggunaan sing mbutuhake insulin,
• Sorbitol (sorbitol) ing kahanan alami ditemokake ing woh-wohan lan woh wohan beri. Ing skala industri, diproduksi kanthi oksidasi glukosa. Nilai energi yaiku 3,5 kcal saben gram. Ora cocog kanggo wong sing pengin bobote.

Kesimpulan, kita nyathet yen cilaka sodium sitklam ora dikonfirmasi kanthi lengkap, nanging ora ana bukti konklusivasi saka keuntungan suplemen diet. Sampeyan kudu dingerteni manawa kanthi alesan E952 dilarang ing sawetara negara. Amarga komponen kasebut ora diserep lan diekskresi liwat urin, diarani aman kanthi syarat kanthi norma saben dina ora luwih saka 11 mg saben kilogram bobot awak manungsa.

Mupangat lan cilaka sodium cyclamate diterangake ing video ing artikel iki.

Nunjuk gula utawa pilih jinis kanggo menehi saran

Suplemen nutrisi minangka komponen sing asring lan kenal ing produk industri modern. Pemanis utamane digunakake - ditambah uga roti lan produk susu.

Sodium sitklamat, sing dituduhake ing label uga e952, suwe-suwe tetep dadi pamimpin diantara pengganti gula. Dina iki kahanan saya ganti - gawe piala saka zat iki wis kabukten ilmiah lan dikonfirmasi kanthi fakta.

Pemanis iki minangka anggota klompok asam siklik; katon bubuk putih kalebu kristal cilik.

Sampeyan bisa nyathet yen:

1. Sodium sitklamate ora ana ambune, nanging nduweni rasa manis sing enak.
2. Yen mbandhingake zat kasebut kanthi pengaruh ing tunas rasa karo gula, mula cyclamate bakal luwih kaping 50 luwih enak.
3. Lan angka iki mung mundhak yen sampeyan gabungke e952 karo aditif liyane.
4. Zat iki, sing asring ngganti saccharin, larut banget ing banyu, rada alon ing solusi alkohol lan ora larut lemak.
5. Yen sampeyan ngluwihi dosis sing diidinake, rasa logam sing diucapake bakal tetep ana ing tutuk.

Label produk toko mbingungake wong sing ora biasa kanthi jumlah singkatan, indeks, huruf lan nomer.

Tanpa klelep, konsumen rata-rata mung nempatake kabeh sing cocog karo dheweke menyang kranjang lan mlebu regim awis. Kangge, ngerti dekripsi, sampeyan bisa kanthi gampang nemtokake apa keuntungan utawa gawe piala produk sing dipilih.

Secara total, ana sekitar 2,000 suplemen nutrisi sing beda. Huruf "E" ing ngarep nomer kasebut tegese zat kasebut diprodhuksi ing Eropa - cacahe nganti tekan telung atus. Tabel ing ngisor iki nuduhake kelompok utama.

1. 
   Ivashkin V.T., Drapkina O. M., Korneeva O. N. Varian klinis saka sindrom metabolik, Badan Berita Kedokteran - M., 2011. - 220 p.
2. 
   Kamysheva, E. Ketahanan insulin ing diabetes. / E. Kamysheva. - Moscow: Mir, 1977 .-- 750 p.
3. 
   Okorokov, A.N. Perawatan penyakit organ internal. Jilid 2. Pangobatan penyakit rematik. Pengobatan penyakit endokrin Perawatan penyakit ginjel / A.N. Hams. - M .: Sastra medis, 2014. - 608 p.

Ayo kula introduce dhewe. Nami kula Elena. Aku wis kerja minangka endokrinologis luwih saka 10 taun. Aku percaya yen saiki aku wis profesional ing lapangan lan aku pengin mbantu kabeh pengunjung ing situs iki supaya ngrampungake kompleks lan ora tugas. Kabeh bahan kanggo situs diklumpukake lan diolah kanthi tliti supaya bisa nyritakake kabeh informasi sing dibutuhake. Sadurunge ngetrapake apa sing diterangake ing situs web, konsultasi wajib karo para spesialis mesthi perlu.

Properti Manis sing Mbebayani

Sodium sitklamate kalebu klompok asam siklik. Saben senyawa kasebut bakal katon kaya bubuk kristal putih. Mambu ora ana ambune, properti utamane minangka rasa sing nyenengake. Kanthi efek ing tunas rasa, bisa dadi 50 kali luwih manis tinimbang gula. Yen dicampur karo pemanis liyane, mula panganan manis bisa mundhak kaping pirang-pirang. Kelebihan tambahan aditif gampang dilacak - ing tutuk bakal ana aftertaste sing jelas kanthi aftertaste.

Zat iki larut cepet ing banyu (lan ora cepet banget - ing senyawa alkohol). Sampeyan uga karakteristik E-952 ora larut ing zat lemak.

Tambahan nutrisi E: Varietas lan Klasifikasi

Ing saben label produk ing toko ana terus-terusan huruf lan nomer sing ora dingerteni kanggo penduduk sing prasaja. Ora ana sing tuku pembeli sing pengin ngerti omong kosong kimia iki: akeh produk menyang bakul tanpa mriksa jero. Kajaba iku, suplemen nutrisi sing digunakake ing industri panganan modern bakal entuk udakara rong ewu. Saben wong duwe kode lan sebutane dhewe. Wong-wong sing diprodhuksi ing perusahaan Eropa nggawa huruf E. Sing asring aditif panganan E (tabel ing ngisor iki nuduhake klasifikasi) teka ing tapel wates telung atus jeneng.

Suplemen nutrisi E, Tabel 1

Nglarang lan diijini dhaptar

Saben produk E-preian dianggep nggunakake teknologi priori sing digunakake lan diuji kanggo safety supaya bisa digunakake ing nutrisi manungsa. Kanggo alasan iki, panuku dipercaya karo pabrikan, tanpa mriksa katrangan apa wae sing mbebayani utawa entuk manfaat tambahan kasebut. Nanging suplemen nutrisi E minangka bagean ndhuwur banyu es. Diskusi isih ditrapake babagan pengaruh sing sejatine kanggo kesehatan manungsa. Sodium sitklamate uga nyebabake kontroversi sing akeh.

Perselisihan sing padha sing ana gandhengane karo resolusi lan panggunaan bahan kasebut ora mung ing negara kita, nanging uga ing negara-negara Eropa lan AS. Ing Rusia, telung dhaptar wis disusun nganti saiki:

1. Ditambahake aditif.

2. Suplemen sing dilarang.

3. Bahan sing ora diidini kanthi nyata nanging ora dilarang.

Suplemen Nutrisi Mbebayani

Ing negara kita, aditif panganan sing ditampilake ing tabel ing ngisor iki jelas dilarang.

Aditif panganan E sing dilarang ing Federasi Rusia, meja 2

Negara industri saiki ora bisa larut karo aditif panganan. Liyane iku panggunaan asring dibayangake. Aditif panganan kimia kasebut bisa nambah risiko penyakit serius, nanging iki bakal jelas nganti puluhan taun sawise nggunakake. Nanging mokal kanggo nolak keuntungan saka mangan panganan kaya mangkene: kanthi bantuan aditif, akeh produk sing disuguhake karo vitamin lan mineral sing migunani kanggo manungsa. Apa bebaya utawa cilaka E952 (aditif)?

Sejarah panggunaan natrium sitklamat

Kaping pisanan, bahan kimia iki nemokake aplikasi ing farmakologi: perusahaan Abbott Laboratories pengin nggunakake panemuan iki sing apik supaya bisa nambahi pait sawetara antibiotik. Nanging nyedhaki taun 1958, sodium cyclamate diakoni minangka panganan sing aman. Lan nalika pertengahan enam puluhan, wis kabukten cyclamate minangka katalis karsinogenik (sanajan dudu kanker sing jelas). Kanthi mekaten, musuhan babagan karusakan utawa keuntungan saka bahan kimia iki isih terus.

Nanging, sanajan ana tuntutan kasebut, aditif (sodium cyclamate) diidini dadi pemanis, cilaka lan mupangat sing isih disinaoni ing luwih saka 50 negara ing jagad iki. Contone, diijini ing Ukraina. Lan ing Rusia, obat kasebut, ora, ora kalebu dhaptar suplemen nutrisi sing disetujoni ing taun 2010.

E-952. Apa suplemen mbebayani utawa migunani?

Apa sing ditindakake pamanis kasebut? Apa mbebayani utawa apik didhelikake ing formula dheweke? Pemanis sing populer sadurunge didol ing bentuk tablet sing diwatesi kanggo diabetes minangka alternatif kanggo gula.

Persiapan panganan ditondoi kanthi nggunakake campuran, sing bakal kalebu sepuluh bagian saka tambahan lan salah sawijining bagean saka saccharin. Amarga kestabane pemanis kasebut nalika digawe panas, bisa digunakake ing baking confectionery lan ing minuman sing larut ing banyu panas.

Cyclamate digunakake digunakake kanggo nyiyapake es krim, panganan cuci mulut, woh utawa sayuran kanthi isi kalori sing kurang, uga kanggo nyiapake omben-omben sing kurang-alkohol. Iki ditemokake ing woh-wohan kaleng, jam, jellies, marmalade, pastri lan permen karet chewing.

Aditif uga digunakake ing farmakologi: digunakake kanggo nggawe campuran sing digunakake kanggo ngasilake komplek vitamin-mineral lan batuk suppressants (kalebu lozenges). Ana uga aplikasi ing industri kosmetik - sodium cyclamate minangka komponen glosses lip lan lipstik.

Suplemen aman kanthi standar

Ing proses nggunakake E-952 ora bisa diserep kanthi akeh wong lan kewan - bakal diekskresi ing urin. Sing aman dianggep minangka dosis saben dina saka rasio 10 mg saben 1 kg saka total bobot awak.

Ana sawetara kategori tartamtu sing suplemen panganan diproses dadi metabolit teratogenik. Yaiku sababe sodium sitklamate bisa mbebayani yen wanita ngandhut.

Sanajan kasunyatan suplemen panganan E-952 diakoni minangka aman saka Organisasi Kesehatan Dunia, kanthi ati-ati kudu dienggo, nalika mirsani norma saben dina sing dituduhake. Yen bisa, perlu nyingkirake produk sing ngemot, sing bakal nyebabake kesehatan manungsa.